我會桿麵皮了的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

謝謝程安琪老師，好親切好溫柔好厲害！跟老師上課覺得幸福❤

#安師傅上菜 #黃魚水餃 #我會桿麵皮了 #也會包水餃了 #還會切魚了 #我好棒棒 #只要有心人人都是食神
🎩#BacktoBritish

法國美食：Pain au chocolat 法式巧克力麵包 — Bonjour, tout le monde！今天，要示範如何製作受歡迎的法國甜點：法式巧克力麵包(pain au chocolat)。一種由酥皮麵皮和巧克力製成的甜點，在歐洲很多國家都會將其當早餐食用。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-croissants/

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所需食材 (約16份):
500 g 中筋麵粉 
60 g 糖
25 g 酵母菌
12 g 鹽
230 ml 冷水
100 g 軟奶油 
250 g 奶油 
1 大片 巧克力塊
1 顆 蛋黃

作法:
1.) 首先，準備麵團。將中筋麵粉、糖、鹽、奶油和酵母菌放入碗中，然後用攪拌機將所有食材攪拌在一起。逐漸加入冷水，繼續揉捏約6分鐘，直到麵團膨脹到從碗的邊緣溢出，接著將其製成磚塊狀，用鋁箔紙包起來並冷藏2小時。
2.) 將一塊軟奶油用烘焙紙包起，然後將其桿成矩形。
3.) 將麵團桿成橢圓形，然後將奶油放在麵團的上半部。接著將麵團下半部折起，使奶油完全覆蓋在麵團裡。
4.) 將麵團旋轉90度，然後桿成約8mm厚的矩形。
5.) 現在將上下麵團的三分之二往中間折疊，讓麵團的這兩邊緣彼此碰觸到，然後對折。
6.) 再次將麵團旋轉90度，將其縱向桿平，然後將兩端往中間折疊，接著將所有食材，再次對折在一起。
7.) 再次重複此折疊過程，然後將麵團冷凍20分鐘。
8.) 將麵團從冰箱取出，用刀將其切成兩半。一半的麵團可以製作8個法式巧克力麵包。如果不需要全部16份，亦可將另一半麵團放回冷凍。用桿麵棍將半份麵團分桿成4mm厚的矩形，然後將其切成8個相等的矩形。
9.) 將2條長方形巧克力塊放在矩形的麵團中(請參閱影片)
10.) 將麵包卷放在鋪有烘培紙的烤盤上，然後將其放在室溫下2個小時。接著用蛋液刷麵包卷，放進200°C烤箱15分鐘。
小提示：經過一半的烘烤時間後，將盤子旋轉180度，可以讓法式巧克力麵包均勻地變成棕色。

喜歡法式麵包的你，這邊還有可頌的食譜喔：https://www.yokofu.tw/blueberry-croissant/


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5種花式披薩點心 🍕🧀💖 — 披薩真的很好吃，不管大人小孩都喜歡！只是它的造型有點普通，如果你也想來點變化，看這裡就對了！這裡我們要示範冰淇淋棒上的披薩、在牛角麵包造型披薩和披薩棒等 5種天才創意，可讓全家大小和客人們用手立即拿著享用美味的點心。準備好披薩麵團、番茄醬、羅勒、起司和義式臘腸了嗎？快來做這 5種超特別的花式披薩點心吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/5-fun-pizza-snacks/

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所需材料 (3-5 人份):
披薩麵團部份：
500 g 低筋麵粉
3 g 乾酵母
300 ml 溫水
2 湯匙植物油
20 g 糖
10 g 鹽

作法：
將乾酵母與水和糖混合後，加入麵粉、油和鹽揉成光滑的麵團。蓋上蓋子後，將麵團在冰箱中冷藏約2個小時發酵。

1. 披薩棒
所需材料（5根）：
披薩麵團
2-3 湯匙番茄醬
羅勒
1 根迷你義式臘腸，切薄片
80 g 起司絲

作法：
1.1 將麵團桿薄後，切成2個相同大小的長方形。在第一個長方形上抺上番茄醬後，撒上起司絲、羅勒和切成薄片的迷你義式臘腸。
1.2 將第二塊麵皮對齊疊在上面壓緊，切成約2 cm寬的長條。扭轉披薩條後，放在鋪著烘焙紙的烤盤上，然後放入上下火220°C的烤箱中烤15分鐘。

2. 披薩牛角麵包
所需材料（3 份）：
披薩麵團
2-3 湯匙番茄醬
羅勒
3 片火腿
起司片

作法：
2.1 將披薩麵團桿薄後切成大三角形。抺上番茄醬後，鋪上火腿、起司片和羅勒。
2.2 從三角形底端向上捲，捲成牛角麵包形狀。放在鋪著烘焙紙的烤盤上，並放入上下火220°C烤箱中烤15至20分鐘。

3. 冰淇淋棒上的披薩
所需材料（3 份）：
披薩麵團
100 g 瑞可塔起司
羅勒
3 顆櫻桃小番茄，對切
3 顆個迷你莫扎瑞拉起司球，對切
冰淇淋棒，用水泡濕
起司絲

作法：
3.1 將披薩麵團桿薄後，利用保鮮盒或包裝盒等，壓出6個橢圓形。
3.2 將3片切好的麵皮放在鋪著烘焙紙的烤盤上，然後在下方壓入冰淇淋棒。
3.3 在麵團上放上瑞可塔起司、2個半顆的小番茄、2個半顆的迷你莫扎瑞拉起司球和2片羅勒葉。然後用另一片麵皮對齊放在上面並壓緊。最好先用水將麵皮邊緣抺濕，會黏得比較緊。在麵皮上撒上起司絲，然後放入上下火220 °C烤箱中烤15分鐘。

4. 披薩甜筒
所需材料：
披薩麵團
冰淇淋甜筒
鋁箔紙

作法：
4.1 將冰淇淋甜筒用鋁箔紙從外面包起來後，取出冰淇淋甜筒，並讓鋁箔紙保持甜筒的形狀。並稍微將邊緣向內捲壓緊，讓形狀更穩定。依此做出4個甜筒模型。
4.2 將披薩麵團桿薄後，用碗切出4個大圓形，然後捲在鋁箔紙做的甜筒模型上。最好用水刷一下尾端的邊緣再壓緊，好讓麵皮黏得更緊。放在鋪著烘焙紙的烤盤上，然後放入上下火220°C的烤箱中烤15分鐘。之後，取出鋁箔紙，用它們來裝盛你喜愛的食物。

5. 波浪披薩
所需材料：
披薩麵團
5 根義式小香腸
80 ml 橄欖油
1 瓣大蒜，切末
1 茶匙迷迭香，切碎
50 g 起司粉

作法：
5.1 將披薩麵團桿薄成兩個尺寸相同的長方形。在烤箱架上鋪上烘焙紙，然後放上一片長方形麵皮。將義式小香腸壓入隙縫中，然後撒上起司粉。
5.2 用第二張麵皮對齊覆蓋在上面。混合蒜末、迷迭香和橄欖油，並用它來刷在麵皮上。然後，放入上下火220°C烤箱中約約15至20分鐘。

披薩蘸醬（適用於披薩冰淇淋甜筒、冰淇淋棒上的披薩、波浪披薩和披薩棒）
所需材料：
400 g 瑞可塔起司
400 g 番茄醬
300 g 起司絲
5 片義式臘腸

作法：
這種蘸醬可以用來搭配與各種披薩點心，尤其是當成披薩甜筒的餡料。將瑞可塔起司、番茄醬、香煎小肉丸、起司絲和義式臘腸分層放在烤盤中，然後放入170°C的烤箱中烘烤30分鐘。

將花式披薩點心和美味的蘸醬同時上桌，把冰淇淋棒上的披薩、波浪披薩、披薩牛角麵包，和披薩棒沾入蘸醬中，或著用披薩甜筒裝入蘸醬，來體驗一下美味在嘴裡的爆炸的感覺。這5種披薩點心非常適合來訪的朋友、聚會或優閒的電影之夜。保證你的的客人都會喜歡，這絶對比訂外送的披薩還要讚。

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緊緊鎖住肉汁的烤包子，保證上癮！

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份量：6顆
準備時間：30分鐘 (不含等待時間)
烹調時間：20分鐘 (不含等待時間)
難易度：中等

所需材料：
麵皮部份：
500 g 中筋麵粉
20 g 糖
6 g 乾酵母
300 ml 溫水
10 g 鹽
2 湯匙植物油

餡料部份：
400 g 三層肉
2 湯匙醬油
1/2 茶匙白醋
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙二號砂糖
1 茶匙五香粉
1 茶匙香菜粉
1 茶匙生薑，切末
1 茶匙大蒜，切末
香菜
芝麻

此外：
蘋果切刀
芝麻，裝飾用
1 顆蛋

作法：
1. 最好在前一天先準備肉。將三層肉切成小塊，放入碗中。 加入醬油、白醋、辣椒粉、糖、香菜粉、五香粉、薑末和蒜末混合均勻。用保鮮膜蓋​​住碗，並將其放在冰箱中醃一夜。
2. 將麵粉、乾酵母、糖、鹽、水和油放入碗中，然後用手將其揉成麵團。蓋上蓋子5到10分鐘，讓麵團發酵。等待同時，將醃好的肉放入加了油的平底鍋中煎熟。
3. 在工作枱上撒一些麵粉後，放上麵團，並將其揉成長條狀。將麵團平均切成6到7小塊。
4. 將小塊麵團桿圓形，在中間放上煎好的肉、新鮮的香菜和芝麻。
5. 現在將麵皮包起來，握成球形。重複上述方法將所有的包子包好。將裝包子的收口朝下，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
6. 使用蘋果切刀在包子的上方稍微壓一下，讓包子有一點切痕。用打好的蛋液刷包子上，並在上面撒一點芝麻。將烤盤放入上下火200°C的烤箱中烤20分鐘。

在這裡可以找到另外三種烤包子的好點子：https://youtu.be/lNSfOjibx8c

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