「我們。他們」位於老街溪旁，3年前3位老闆合夥翻修原址老屋，成就這間歡迎「不塑之客」的倡議型咖啡館。表面上是質感咖啡館，但時常也會變身成環境教室，不定期舉行免費的環保或動保講座。
「每一次消費，都是在為你想要的世界投票。」
老闆阿咪說，店內販售的每一件產品都在訴求倫理消費。蛋糕，使用非籠且無藥飼養的「友善雞蛋」；飲品，原料為雨林聯盟認證咖啡、公平貿易可可粉，連店內洗碗劑都是無動物實驗清潔用品。
裸賣商品區羅列友善雞蛋、竹製牙刷，以及貓砂等，通通要自備容器才可購買。咖啡館內的餐點也是，若無容器、一律謝絕外帶——「沒辦法，我們就是跟錢作對～」老闆阿咪開玩笑說。
＠巧克力戚風蛋糕
蛋糕使用非籠且無藥飼養的「友善雞蛋」，巧克力風味也來自公平貿易可可粉。軟綿Q彈的戚風上，淋上現打鮮奶油，每一口都吃進美味，也善待食物背後的辛勞生產者。
＠藍莓思慕昔
使用國際酪農聯盟認證的優格，與有機水果製作而成。嚐一口，完全是藍莓與優格的直球對決，天然到連毛小孩都可以安心吃。
店名：我們。 他們咖啡廳
地址：320桃園市中壢區長安街1之13號
營業時間：週一－週五 13:00－21:00；週六、週日 13:30－22:00
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