可能是受疫情影响一阵子没回家了,可能是当了妈之后荷尔蒙改变,一点点就感动得不要不要的,这篇文章关于上一辈华人父爱的故事,我是在潸然中看完的。 #还在擦泪
#好文分享 #文长慎入
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《父爱,是一种守护的力量》
据说妈妈怀我的时候,爸爸不同意把我生下来。
37岁,初婚,中年得子,任谁都得喜出望外。
可他,偏偏固执得像头牛,执意不肯要我。
若不是姑姑风尘仆仆地赶来,这个世界就不会有我了。
姑姑气急了,骂我爸是傻子。
她说得没错,我爸的脑子的确不十分灵光。
说起来,爸爸也是个可怜人。
他是以遗腹子的方式降临到这个世上的,结果,不到三岁,母亲也去世了,是姑姑把他带大。
姐弟俩受尽白眼,艰难生存。
后来,姑姑又带着他出嫁。
姑夫嫌弃他是个拖油瓶,从没给过他好脸色。
加上日子过得穷苦,姑夫便经常把生活的怨气发泄在姑姑身上。
他第一次对姑姑动手时,我爸已经19岁了,抄起家里的凳子就要跟他拼命。
最后姑夫被打成重伤,整条左臂失去劳动功能。
我爸也因此入狱七年,并落下忘恩负义的名声。
当然,那次姑夫把我爸打得也不轻。
本就沉默寡言的他,几乎不再说话了。
爸爸没有上过学,连百以内的加减法都不会算。
但他大脑并没受伤,顶多归结为精神受了刺激。
后来,爸爸刑满释放,无家可归的他去了一家煤矿做矿工。
我妈带着两个孩子嫁给我爸时,哥哥7岁,姐姐3岁,我爸35岁。
妈妈的前夫因病去世,家里欠了不少外债。
嫁人,是无业的妈妈把两个孩子养活的唯一方式。
我爸这样的身世,在介绍人眼里,与妈妈实在是“门当户对”。
一个呆傻且有前科,一个拖儿带女。
而我们用很漫长的后来才得知,当初打动我爸的,不是妈妈的贤惠能干,而是她带的那两个孩子。
没有婚礼,我爸骑着三轮车,拉着他简陋的行李,从集体宿舍搬到我妈住的房子。
当傻大黑粗的他出现在哥哥姐姐面前时,他们吓得直往妈妈身后躲。
我爸从编织袋里掏出糖块、苹果、香蕉、桔子,还有五颜六色的气球放在桌子上,用期待的眼神看着两娃。
我妈私底下对我姐和我哥说:“看人看眼睛,他那眼神就跟个孩子似的,心地肯定不坏,你们要跟他好好相处。”
家境贫寒,前夫一直多病,我妈经历了太多人情冷暖,所以,她比谁都会看人。
事实证明,这件事无须妈妈叮嘱。
我爸对姐姐和哥哥比对妈妈还好。
煤矿离家很远,所以他只有周日才回来一次。
每次回来,他一定会给哥哥姐姐带玩具,零食,以及衣服之类。
每次走时,他都会在哥哥姐姐的枕头下,放上几块零钱。
我妈很快发现了这件事,总是趁他们没醒就把钱收起来。
但我爸还另有招术。
他在家附近的小卖部存了一些钱,跟人家说:“给孩子花的,不够,我还。”
于是,哥哥姐姐成为那条街上,最让人羡慕的孩子。
因为只有他俩,是可以在小卖部里赊账的。
渐渐地,哥哥姐姐不再害怕我爸。
每个周日的黄昏,他们都在巷口等他回来。
然后,我爸左手牵着姐姐,右手拉着哥哥往家走。
哥哥姐姐的手里,要么玩具,要么汽水、雪糕,引来满街小孩的羡慕嫉妒恨。
他们的家长则阴阳怪气地说:“真是个傻子,养别人家的孩子养得那么开心。”
我爸真心地疼爱着哥哥姐姐。
在那个孩子都散养的年代,他却极尽溺爱,显得那么惹眼,那么格格不入。
尤其是结婚两年后,妈妈怀孕了,他居然不想要自己亲生孩子这件事,更加坐实了他是傻子的事实。
其实,他更心疼妈妈是高龄产妇。
况且,妈妈长年低血压,医生说这个年龄这种身体条件,不宜怀孕。
他不想妈妈冒险,觉得有我哥我姐就足够了。
那些日子,我妈为此眼泪都哭干了。
但我爸不为所动。
刚结婚那两年,妈妈的想法很自私,找个老实人,帮她把孩子养大。
可是,我爸真心实意地爱着两个孩子,把她感动了。
穿越在“傻子帮别人养孩子”的流言里,妈妈有自己的执念——想给我爸留个后。
她曾经觉得自己可怜,可是,嫁给爸爸后,她觉得爸爸才是真正的可怜人。
爸爸不爱说话,只有见到哥哥姐姐才眉开眼笑。
每个月矿上发工资时,他也全数交给妈妈。
他不抽烟不喝酒,对自己十分刻薄。
每年只大方一回,那就是清明去扫墓。
妈妈第一次陪爸爸去扫墓时,哭了。
因为爸爸在他父母坟前长跪不起,呼唤的却是“姐,姐……”
妈妈知道,他是想姐姐了。
那个把他抚养大,如母如父的姐姐。
当年爸爸为了保护姑姑,打伤了姑夫。
此后,姑姑迫于姑夫的压力,跟爸爸断绝了关系。
爸爸曾经去看过姑姑几次,但她都闭门不见。
他给姑姑钱,姑姑又托人送了回来,并让人捎信:如果不是你,我家男人也不会是现在这个样子,以后,桥归桥路归路,别再联系了。
在“以夫为纲”的姑姑观念里,她内心也是怪罪我爸的。
那天,爸爸撕心裂肺的“姐”“姐”,把我妈的心哭碎了。
她第一次真正体会到我爸内心的痛苦和孤独。
妈妈是个行动派,从此每个月我爸一把工资交给她,她就给姑姑送去一点。
女人和女人之间,总是好沟通的。
不管怎样,哪怕是不联系,只要能帮到姑姑,这对爸爸也是个结实的安慰。
我妈想的很简单,帮爸爸维护好跟姑姑的关系,再为他生个娃,算是对他孤苦命运的一个交代。
可是,我妈无论如何没想到,爸爸竟然不想要自己的孩子。
说到底,他还是脑子缺根弦。
只要他认为对的事情,几乎没人能改变。
决定做流产的前夜,妈妈哭得有气无力,绝望之中,突然想到了姑姑。
于是,她凌晨三点起床去找姑姑,求姑姑出面帮她留下这个张家唯一的血脉。
姑姑答应了。
多年没有出现的姑姑来到我们家,她扇了爸爸一个耳光,骂了句“傻子”,撂下“再敢提不要这个孩子,我就真当没你这个弟弟。”
长姐如母,爸爸自幼被姑姑带大,一直心存敬畏感激,以及愧疚。
这一次,他更加不敢反抗。
于是,在姑姑的强势干预下,这世上才有了我。
据我妈说,整个孕期,我爸跟她说得最多的一句话,就是:“你以后要对小燕和建国更好。”
而这,也是他对我妈说得最长的一句话。
小燕是我姐,建国是我哥。
我同母异父的姐和哥。
而我出生后,也真是明白了什么叫同一个屋檐,不同的爸爸。
为了表示对我的不欢迎,他拒绝给我起名字。
甚至很少抱我。
三个孩子等在巷口,他左手牵着姐姐,右手牵着哥哥。
正常爸爸都会把自己亲生的、最小的那个举到脖子上。
但我只能扯着姐姐。
同样是进小卖部,他问哥哥要吃啥,叫姐姐随便拿,轮到我,超过一块钱就说:回家!
哥哥姐姐考得再不好,他都奖励,而我就算拿回一百分,也被视而不见。
那天,妈妈拿着我的成绩单发火了。
“你凭什么这么偏心?抛开亲生后生的不说,起码的公平应该做到吧。”
“他是后来的。”
这就是我爸,我亲爸。
他话不多,但一句顶死人。
这也是他傻子的逻辑——孩子不论亲的还是养的,得论先来后到!
于是,在我们家形成了奇特的亲情生态链。
我爸喜欢我哥我姐。
我哥我姐出于对我的怜悯,疼我。
我呢,跟我妈最亲近。
我妈呢,关键时刻,永远跟我爸是一伙的。
我在一次又一次跟我爸交往的失利中,受伤之余,跟他的感情十分疏离。
当然,事实证明,关键时刻,还是我哥我姐跟他关系更铁一些。
我7岁那年,家里发生了一件大事。
我爸所在的矿井塌方了。
挖掘机挖了五天五夜,失踪5人,找到4具尸体。
唯一没找到的,是我爸。
那些天,哥哥姐姐学也不上了,每天和妈妈一起,守在塌方的煤矿,哭得惊天动地。
而我被寄托在邻居家里。
说实话,我心里并没有多难过,于我而言,爸爸是可有可无的。
五天五夜过后,开挖掘机的师傅累得不行,熄火休息了。
我哥我姐跪在地上求人家。
见师傅走了,他俩扑到塌方的泥石中,一边拿手挖,一边喊“爸爸。”
那哭喊声把整个矿区都弄哭了。
于是,矿工们带家属,拿着锹镐陪我们全家一起挖。
那天晚上,他们居然奇迹般的找到了我爸,他还活着。
三块架上的铁板神助般替他挡出一个容身之地。
更为惊悚的是,如果挖掘机再前进哪怕半米,铁抓手下去,那个本就岌岌可危的地方会二次塌方,将我爸活埋。
而五天五夜,爸爸是靠兜里的巧克力活下来的。
那是他下井前,在矿上超市里抢购到的进口巧克力。
要知道,那时候的煤矿风光无限,矿工拥有强大的消费能力,整个矿区被称为“小上海”,什么新鲜玩意都有。
像进口巧克力这种我哥我姐没吃过的东西,爸爸是肯定会买的。
他给哥哥姐姐花钱,从来都好像他家里有矿一样。
幸存的我爸,看到扑将上来的我哥我姐,他几近涣散的眼神在努力寻找着什么。
直到,邻居婶子带着我连滚带爬地赶到。
他的眼睛定定地,久久地放在我的脸上,很虚弱,但也很坚定。
两滴清泪在他全是煤灰的脸上,冲出两道清流。
他像抗日神剧里要交党费的演员那样,话不能说,但指着上衣口兜。
里面,还有三块巧克力。
有人帮他掏出来。
他眼睛依然定定地看着我,用尽他最后的气力说:“吃……”
那一年,我7岁。
人生中第一次被我爸如此正眼相看。
但也仅仅是一个眼神,我读懂了他心中的万语千言。
有些爱,嘴巴闭死了,眼睛却把它说了出来。
那天,看着我把巧克力放在嘴里,他才疲惫地闭上眼睛。
又是两行深泪。
在我的心里冲出一片澄澈。
爸爸幸存了下来。
康复后,我妈责备他,都快死了,还不肯把巧克力吃光的傻气。
他却坚持说,那是他吃剩的,恰巧剩下三块。
但,谁能信。
我唯一确信的就是,爸爸心里有我。
当然,还有很重要的一件事。
我爸被我哥我姐用双手刨回来这件事,感动方圆几公里,从此“傻子,养别人家孩子”这样的话消失了。
而我,从此也默认了我家的规则。
我亲爸就是爱我哥我姐多一些,而我哥我姐也比我爱他更多一些。
就像哥哥考上大学,后来又远走北京工作,每一次送别,我爸都泪流满面。
等到姐姐结婚时,跟我们家不过是隔了两条街,我爸依然伤感了很久,姐姐房间里的东西,动也不让动一下。
可是,等到我结婚时,他跟我摊牌:“以后,我帮你哥、你姐带孩子。”
我妈红着眼睛问他:“非得把话说得这么伤人吗?”
他居然回答:“嗯。”
那天,我也有点伤感,就问了一句:“爸,为什么?”
他说:“你哥你姐……跟我小时候……一个样。”
憋出这句话,他头上青筋毕露,整个人眼睛红得吓人。
我也懂了。
他儿时成长有多么艰难,他就要多么疯狂地弥补我哥我姐。
这是他基因般强大的执念,我抗争不了的。
生活多年,我慢慢了解,我爸不是傻。
他只是一根筋。
谁对他好,他就对谁好,他心里想什么,他就说什么。
可是,等到哥哥姐姐陆续有了孩子,我爸却失去了带孙辈的能力。
在他好不容易熬到,可以从矿上退休的第七个年头,他患上了老年痴呆症。
前半生呆傻,后半生失智。
老天爷对我爸也真是厚待。
爸爸先是经常走丢,后来生活渐渐难以自理,且时常在夜里大喊大叫,扰得四邻不安。
眼看着,妈妈就要被他拖垮了。
妈妈患有糖尿病,哥哥远在北京,姐姐两个孩子,最大的五岁,而我刚刚成家。
我果断说服妈妈,决定将他送进专业的养老院。
在那里,他会接受专业的护理,而我们,也得生活。
妈妈不忍心拖累我们,只是要求养老院离家近一点,这样她每天可以坐公交车去看他。
哥哥姐姐十分不甘,但又能怎样?
唯一能做的,是哥哥回家,开着车把这个城市的养老院跑了个遍,从中选择了一个看上去不错,而离家还相对较近的。
送爸爸去养老院那天,我们没让妈妈一起去,怕她难过。
我们陪着爸爸在养老院待了一天,带他熟悉环境。
中午到食堂吃饭,我们四个都是一样的饭菜,可他,偏偏从自己的餐盘里,给哥哥姐姐分别夹了一块肉。
在他混沌的记忆里,时常把姐姐喊成他的姐姐,把我和哥哥弄混。
可是,餐桌上,他重新像从前在家里吃饭那样,永远给哥哥姐姐夹菜,视我为空气。
哥哥姐姐瞬间泪目,再没咽下一粒米。
晚上告别时,更像生离死别。
姐姐在回程的车里号啕大哭,一遍又一遍地说:“爸,我对不起你。”“爸,我太混蛋了。”
坐在副驾驶的哥哥要我停车,他说想自己走回去。
车子缓慢开走,我从后视镜里看到中年的哥哥不停地拿袖子抹眼睛,然后慢慢蹲下身去。
我有点羡慕他们,可以那么深地爱着爸爸。
可我,跟爸爸的感情,真的是无论如何都升华不到他俩的高度。
直到第二天早上,我才知道,疯狂的我哥我姐居然连夜达成一致,刻不容缓地当夜把爸爸接回了家。
果然是疯爹养疯娃。
我哥说服我嫂子,开始着手在本市找工作,想回来发展。
我姐给我爸白天请了保姆,她白天上班,晚上住在家里照顾我爸。
他们说:“其它的都可以等,但照顾爸爸的机会可能不多了。”
我问:“你们都这样了,要我干点啥?”
他俩的回答几乎一致:“拿出你那忽悠死人不偿命的本事,去给你嫂子、你姐夫讲故事,讲咱爸是怎么对你哥你姐的故事。”
“有我们在,照顾咱爸的事还轮不到你。”
你永远无法想到,我哥我姐会惯我爸到什么程度。
我爸半夜闹着要去上班,我哥就真的骑着自行车带他去了曾经的矿区,然后,指着黑着灯的办公室说:“老张,下班了。”
我爸几乎天天要去曾经的巷口等他的孩子,他们就不厌其烦地带他去那条依然还在的小巷,陪他回忆那些回忆了一万遍的往事。
爸爸把姐姐当成他的姐姐,跟姐姐要糖吃,要滚铁环,要玻璃球,这些姐姐都可以满足他,而他还时常哭着要他的妈妈,姐姐就得带他出门去遛弯,直到他把这件事情忘记……
他们重新变回那个赤手空拳,寻找塌方下爸爸的一双儿女,试图抓住那个在精神世界走失的父亲。
而这一次,没有奇迹发生。
爸爸患病第二年的那个夏天,突发心衰,进入弥留状态。
全家人守在病床前,他在人群里寻找着,最后,却只认得姐姐和我。
然后,他拉着姐姐的手,微弱地说:“姐……东升……东升……”
东升是我的名字,我叫张东升。
我们都没反应过来。
他又说了一遍:“姐……东升。”
我妈哭着帮他翻译。
“你爸把小燕认成了他姐姐,他这是托付自己的姐姐要照顾好东升。”
我姐号啕着握着爸爸的手说:“爸,你放心,我们都会照顾好东升……”
听完这句话,又一行清泪流过我爸瘦削的面颊。
这一次,他真的走了。
我们哭着给他穿好衣服,送他去太平间之前,姐姐让我跟爸爸待一会儿。
我握着他冰冷的手,泪如雨下。
我告诉他:我从10岁那年就开始懂你。
你是爱我的,你怕自己偏心,所以一直在偏心。
你是最傻的爸爸,也是最伟大的父亲。
他一生只明确地爱过我两次。
每一次,都是生离死别,每一次,都刻骨铭心,每一次,我都懂。
爸爸一生没有朋友,只有我们几个亲人。
所以他走时,没有那种形式上的追悼会。
只是埋葬了他之后,我们全家人围坐在一起,回忆爸爸这一生的点点滴滴。
妈妈说:
“嫁给一个傻子,很幸福,下辈子,我要早一点嫁给他,给他生一堆像你们这样好的儿女。”
哥说:
“小时候,听别人骂爸爸是傻子,觉得好丢脸,甚至接过他给的吃的,还有偷偷塞在书包里的零花钱,都觉得自己是一个贪吃的坏小孩。
直到那天得知爸爸被埋在井下,自己疯了一样往矿上跑时,才知道如果没有他,那真的是天塌了。”
姐姐说:
“我很小就知道自己不漂亮,身材也很一般,可是,即便如此,我从来都没有自卑过。
哪怕是上中专时,我长成了一个胖子,社会上一个小混混看我没人追,而表示跟我谈恋爱时,我特别高傲地拒绝了。
回头想想,我凭什么这么自信坚强乐观,因为爸爸,因为他全心全意的疼爱,他在那个年代里稀有的富养,让我一直觉得,自己始终是个值得被珍爱的孩子……”
我能说什么呢?
父爱是我的逆旅,我却因此拥有了待我如珠如玉的哥哥姐姐。
我姐至今每次见我,都非得去超市给我买一堆吃的喝的。
我跟哥哥家的孩子打电游被灭,哥哥特别生气地数落侄儿:“你就不能让着点小叔吗?”
这样一人之下,三人之上的我,还有什么理由不感恩,不幸福。
我爸走了,留给我们一个充满爱的家。
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作者:刘小念,一个写故事的手艺人,也是一个二胎妈妈,专写婚姻内外那些事,著有作品《二胎时代》《煮妇炼爱记》《创业情侣》等。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅Ashlee xiu,也在其Youtube影片中提到,我們怎麼度過轉機的21小時 ✨訂閱我的頻道 https://goo.gl/cJUSVh 常用的營養品 ✨【MYPROTEIN】http://bit.ly/Ashleexiu ✨【專屬6折碼】👉🏻MYPASHLEE ------------------------------- 常用的拉力帶 ✨【V...
成城石井巧克力 在 Facebook 八卦
法國廚藝界的尤里西斯 – AM par Alexandre Mazzia
去年沒喫到幾家餐廳法國就封城了. 沒想到米其林還是照樣發佈2021的指南, 而法國今年唯一新三星餐廳AM竟然是我趕上封城前去的, 所以要趕快出來趁熱蹭米其林.
下文原本發表在2020年4月號的「旅人誌」
位在南法馬賽的AM數年前憑空出世,在美食圈爆紅.本來以為只是又一個IG臉書網紅個案,過兩年就會退燒.然而餐廳主廚名聲卻一路爬升,嘗過的人嘖嘖稱奇,食評家讚聲連連.
去年法國重量級的美食指南Gault Millau推波助瀾,再冠一個年度主廚的頭銜給他.今年米其林給他兩星(去年一星),以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不只是一家知名餐廳主廚,而是一個現象了.
在法國媒體上很難不看到他的作品照片,因為實在很美.造型漂亮,顏色鮮麗,非常誘人.而且,讓人猜不出滋味和材料.這也是讓我對他的料理帶著戒心的原因:難保不是又一個只重盤飾外型,博取自媒體聲量的潮流餐廳.
以所在城市馬賽來說,實在不像會出現AM這樣的餐廳.幾乎在各方面都反骨的AM也刻意遠離人潮,避開商業精華,選在一個平凡僻靜的小巷裡.
門面和裡面的裝潢也同樣簡約,僅有24個位子,有6個還是吧台.粗磨水泥牆,百年橡木吧檯也是出菜台,唯一的一點裝飾是大廳中央柱子上的樹皮與附生綠色植物.
因為整面玻璃窗而有著明亮舒適的採光,吧檯是用餐位置也是出餐區,後面是開放廚房,都是年輕臉孔的廚師忙碌著.
AM一如當下流行的無菜單餐廳,根據套餐價位來選擇道數,從午餐的10道到晚餐25道都有.
出餐動線則是一場服務人員來回穿梭,流暢悅目的華爾滋.
先上來的是一組四道僅僅一口的小點:一塊圓潤光滑的木頭上透明紙捲住一小坨紫色的東西;一塊軟橡木上兩朵碧綠色旱金蓮葉,上面還有兩顆幾可亂真的仿擬露珠;綠色地衣上一塊紅色鮪魚;一片脆餅裡有不知名的艷紅與鵝黃花…
細巧,精美,清雅,典麗.每一道以3-4種材料組成,無論記不記得住,這個開場確實令人驚艷.
接著下來以每次三四道同時上桌的方式,節奏不快不慢,但也讓人目不暇及.每一種組合都是對現代法國料理的反叛:鮭魚卵-煙燻慕斯、煙燻鰻魚-巧克力、蟹肉-甜菜-草莓、生青花魚-淡菜-辣油、鮮花鮮草蔬菜派、柴魚-酸漬denti生魚、抹茶-小螯蝦餃-紅蘿蔔泥、菠菜-炸粉絲、覆盆子-harissa阿拉伯辣椒醬、香蕉-金棗-爆米香、南瓜-咖啡-糖片、百香果片-芒果-檸檬草、白巧克力-芥末-酪梨...
中間還上了兩種麵包和奶油,其中一款是黑炭麵包與金桔奶油.無論是顏色和味道都讓人耳目一新.
這些看似詭異的材料組合單是想像都難,何況要將之揉合出一個和諧新穎的味道.以媒體最常提到的一道代表作品來說:煙燻鰻魚-黑巧克力來說,以外表來看不過是一個夾心餅乾大小,墨褐黝黑,不甚起眼的小東西.然而入口卻能造成不小的驚奇感.鰻魚的醃燻與黑巧克力有著奇詭的契合,濃郁苦澀的黑巧克力扮演香料般的配襯角色,提供鰻魚某種味覺深度.
一道道上桌的作品沒有前菜-主菜-甜點的分野,沒有鹹食甜品的界線,所有的作品穿梭在酸甜苦辣鹹之間,也在醃燻漬烤的各類工法中交換互動.AM提供一個舒適而流暢,輕鬆且愉快的美食經驗.
創意天馬行空卻又非常紮實踏實.魔術師般的巧手與巧思,食材在主廚手裡幻化成一道道嘗起來美妙的滋味.介在即興與深思之間,自由精神成了他作品真正的靈魂.很多廚師談創意,談自由,可是只有在他手裡,會讓人覺得"自由"有一個具體的存在感.
最可貴的是,品嘗美味的愉悅感藏在每一道作品裡.
AM-是主廚Alexandre Mazzia的名字縮寫,同時是英文"我"的第一人稱be動詞,有存在的意味.AM同時是上午的縮寫.AM亦可以和法文的"靈魂"發音依樣,只是拼法少了個E.多重意義的名稱看你如何解讀了.
一如主廚Alexandre Mazzia的料理風格,有很多的詮釋空間.在每個木頭石頭製成的小碟小盤裡,顏色優雅對撞,味道簡約又複雜,看似悠迴旋繞,卻也常常直接單純.他把兩極的風格微妙地銜接上來,幾乎沒有痕跡.
造成他沒有派系地域脈絡可循的料理藝術是他的學成背景.
幼時祖母告訴他:廚師不會餓死.鼓勵他做廚師.在非洲剛果度過童年,拿到一張科學文憑,這個1.90公尺的高大個子卻進了餐旅學校.學習中,先在法國旅行,後遍及世界.一度跟著西班牙已世三星主廚Santi Santamaria身邊.
他的第一份廚師工作是當富豪私廚,並隨著到處旅行,見識學習全球最好的食材和料理文化.2009年他落腳法國南部馬賽,接手一家餐廳,開始發展自己風格的料理.2014年獨立開了AM.
短短不到五年間,他不僅在法國美食界有一席之地,還成了一方之霸.食評家認為法國有以自有風格,獨特創意行走江湖的廚師,北方有Alexandre Gautier,南方就是他Alexandre Mazzia.但他不為了炫技,不為了討好媒體,不為了媚俗潮流.他的作品裡有真誠,有靈魂,有一顆稚子之心.
為了達到一致而順暢的效率和節奏,內外場的服務人員幾乎是客人的一半.這在看似裝潢擺飾餐桌都極簡的餐廳卻需要很強的組織:一份20多道套餐下來,不斷更換的餐具刀叉,數量相當驚人(表示餐廳也需要有相對的儲存餐具空間).
然而服務生的出菜節奏有條不紊,井然有序;菜色的解說清晰有條理,很考服務人員(和食客)的記憶力.
他的食材理念也是徹底在地化,季節性,絕多數來自馬賽地區的蔬果,魚鮮,油品,當然也有來自世界各地如中東,印度,亞洲的奇異香料.
他喜歡使用燻烤香氣.燻,燒,烤,煙.使用不同木材,稻草,榆樹,橄欖木,葡萄藤.單是一種煙燻,他表現不同香氣的濃淡深淺,輕巧飄渺.
不過香料可能是他玩弄得最精巧流暢,最精確大膽的.超過45種辣椒:乾燥,醃漬,泡椒,鮮椒,辣椒粉末… 鮮,亮,灼燒而不起火.
調味極為清淡,味道卻非常均衡優雅.套餐20多道菜下來,沒有兩道是類似雷同的,不論是外型還是內在.然而不累人,視覺味覺都不疲乏.
一場凌霄煙花後,留下滿空的煙霧,久久不散.感動後來是一步步湧上來的.
當法國廚藝界已經疲現老態,沒有創意激情.當法國傳統料理尷尬地卡在年輕廚師的不屑和老派的冥頑不化進退兩難時,Alexandre Mazzia橫空出世,給法國廚藝界帶來一股新意.
品嘗這家餐廳最好的方式是不要預先知道招牌菜或是知名作品,那會壞了難得的驚喜感.
他的料理難以界定,無法歸類,自成一派.唯一與之精神上有點暗通款曲的是Pierre Gagnaire,但是兩者又全然迥異.是法式料理中一個奇特而令人驚喜的存在.
他是法國美食界的尤里西斯,遊歷時空異域歷險歸來的人.
AM par Alexandre Mazzia
住址:9, rue François Rocca, 13008 Marseille. 法國
電話:+33(0)4-9124-8363
www.alexandremazzia.com
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成城石井巧克力 在 雪奈日劇部屋 Facebook 八卦
《愛情加溫》(この恋あたためますか)
高冷帥大叔 VS. 強悍美少女!?
第一集只能算是中規中矩,劇情略顯平淡,沒什麼高低起伏。我認為最大的亮點是寵物「大福」!刺蝟在日本似乎很受歡迎,原來還可以當寵物啊~真的好療癒。另外,女主角試做成功的「巧克力泡芙」看起來也好好吃,說不定會變成這部日劇的周邊商點,在實體店鋪販售。
中村倫也的聲音太好聽了,演起高冷的霸道總裁也很有威嚴,如果是西裝控的粉絲應該會瘋掉吧!中村倫也穿起西裝特別有魅力,叫人看得目不轉睛。為了讓經營不善的公司有轉機,男主角必須板起臉來進行大改革。中村倫也雖然任何角色都詮釋自如,像變色龍一樣的演技,不過我還是最喜歡他在《凪的新生活》裡面的軟萌路線。
以前覺得森七菜相當甜美清新,但是這次在劇中的角色並不討喜,感覺就是一個脾氣暴躁又沒禮貌的小女生,因為夢想破滅,整個人也尖銳無比,好像看什麼東西都不順眼。最後一場突如其來的大雨,她淋得全身濕漉漉,坐在店裡面的模樣反而顯得可愛,流露出小狗般無辜的表情,讓人很想摸摸她的頭,難怪會被男主角暱稱為「花園鰻」。
石橋靜河與太賀都是擁有強烈存在感的演員,演技也充滿爆發力,可惜第一集還沒有機會發揮出來。仲野太賀要演溫柔貼心的男二,總覺得有違和感(明明就是今井啊XD)。石橋靜河的外型就很適合扮演漂亮又幹練的大姊姊,但這次的角色似乎是比較沒自信的類型,期待看到她跟女主角成為情敵。
「每天都會有四千萬人到便利商店消費,下班之後覺得疲憊,或者忙完家事跟育兒,會想要買一個泡芙來犒賞自己一天的辛勞。因為工作結束的時間,專門店往往已經關門,如果是高級店家,一年能夠去一次就很好了,但是便利商店隨時隨地都在自己身邊,不管是誰都可以品嘗到相同的美味,妳不覺得這是很厲害的事情嗎?必須排隊才能吃到的專門店甜點,以及隨時都能吃到的便利商店甜點,妳覺得哪個更能夠讓人幸福?妳所製作出來的滋味,可以讓很多人感受到幸福。」
我喜歡結尾淺羽拓實社長說的這段話,便利商店已經成為人們生活中不可或缺的存在。之前到日本旅行,光是去逛便利商店就很開心,尤其LAWSON的蛋糕捲(ロールケーキ),更是我必買的甜點,每次都不會失望,果然是平價的美味以及幸福的滋味!(說到這個,又開始想念日本了......)
#七菜醬是短髮會比較出色的美少女
#造型師可以幫忙剪一下她的瀏海嗎
#看了才發現市川實日子有參與演出
#山本耕史這次是來演搞破壞的反派
#TBS火10已經成為戀愛劇的專門戶
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字幕原文
在等水舞秀的過程
想要跟你們分享
剛剛在等飛機的時候呢
看到一篇文章
我覺得有點瞬間解開我的疑惑
念書時期
然後一直到剛畢業的那幾年
其實我是非常喜歡跟朋友一起出去玩
很多的社交生活
我就覺得說這好像就是一個所謂的人脈
你跟大家玩在一起的時候不孤單
處於一個舒適圈的安定感
一種歸屬感
那一直到後面幾年呢
我很認真的工作
基本上很少有社交活動了
朋友約我約不太出去
我有時候會出去
回到家的時候就覺得
今天好像有點可惜
沒有做到什麼正事
但我剛才說我困惑的事情
就是有的時候我會想說
我應該繼續這樣子孤獨的奮戰下去嗎
還是說我應該要多兼顧一些自己的社交生活
那我剛剛看到這篇文章是說
其實我們擁有那種所謂的知心朋友
大家聚在一起覺得很快樂
可是呢 通常有這種關係的時候
大家都是花很多時間
在互相關注 互相給予關心
你會把時間浪費在一些
比較沒有創造價值的事情上面
然後就讓我聯想到說沒錯
我以前剛大學畢業
跟大學那段時間
我很喜歡到處跑
然後也會去夜店
認識很多厲害的人
可是當我什麼都不是的時候
別人又為什麼會理我
別人又為什麼會記得我
我現在的想法
當我把自己做好
我花時間在投資在我自己身上
好像這些很厲害的人
我就可以比較有那個跟他接近的高度
可以跟他們有一個連接的感覺
總之呢 我覺得人脈這個東西
當你有在一定的高度的時候
你好像也不用特別去找
有一種人呢 他是那種很喜歡交朋友
然後認識很多人
所以說我覺得我只需要有這樣子的朋友
當我把自己充實到有一定高度的時候
我需要什麼幫忙 需要什麼連結
我可以透過這些我身邊
所謂的 創造關係的人去達成
而不是說 我把自己的時間花在一些
沒有什麼意義的社交生活上
然後真的需要幫助的時候
那些高我這麼多的人
憑什麼要彎下腰來幫我 你們懂嗎
所以我覺得看完那篇文章之後
我知道我現在這些孤獨奮戰
讓自己變得更好
其實並不是一項錯路
我覺得我就是延遲享受
跟朋友出去玩
當然很開心
跟姐妹去逛街 去喝下午茶 聊八卦
多麼的輕鬆自在
而且當你在那個過程中的時候
你會覺得很快樂
你不會覺得說你自己在浪費時間
可是我現在回頭看
之前前幾天在英國的時候
Myprotein有給我一個小小的訪問
然後有一題的問題是問我說
如果你現在可以對幾年前的自己說一句話
你會說什麼
我想了一下 我會說
不要再浪費你他媽的時間了
我真的覺得我以前浪費太多時間
所以導致我現在這個年紀
然後只有現在這樣子
如果我從唸書的時候
就開始很認真
我現在絕對不只現在這樣子
現在你水舞還有一個小時的時間
好 其實我剛剛的訓練
只是做做樣子
看這麼美的景 可以這樣子訓練
是非常非常幸福的一件事情
等一下我練完的時候
我要再點一個榛果醬起司蛋糕
謝謝 看起來好乾的牛肉喔
看起來滿好吃 但是這牛肉好乾
然後這雞肉也好小
這個好吃 加了橄欖油
我把我自己綁得跟當地人一樣
在六七分鐘
水舞秀就要開始了
可是我發現
那邊有好多人都是用手機在看水舞
不是用他們的眼睛
剛剛那個水舞是半個小時一次
我們看了兩場
現在覺得有點疲憊 想睡覺
所以我們買單了
然後準備去吃起司蛋糕
我們離登機大概還有
八個小時的時間
可能會去我們今天訂的那個飯店休息一下
但我想那飯店應該是不會很好
因為我選一個最便宜的
好像大概台幣1600
為了要出境 然後訂的一個飯店
我現在有點選擇障礙 因為真的是太多
我現在在想我要吃焦糖的
還是要吃低碳的
你知道 身材還是要顧
這一餐呢 應該就是我們
在上飛機以前最後一個了
不應該吃的東西
也不能說不應該
我覺得人活著就是要快樂
只是我對我自己的身材
有比較高的要求
所以我必須要做一些犧牲
然後去讓我達到我想要的體態
所以這個應該就是最後一個
接下來上飛機吃糖尿病餐
然後回家乖乖吃草
最後點了一個低碳的
因為男朋友點了一個OREO Dream
所以我就是點一個比較保守的
然後我們可以一起分享
我這就是一般的低碳
它多普通 它多淳樸
然後你們看看他的
這什麼啊 會不會太過分
他側面是怎樣
我覺得我這個就已經很好吃了誒 就很濃
好幸福喔
我可以吃吃看你的嗎 (當然可以啊)
哇靠 你這個是太過分了吧
太犯規了
我怎麼沒有吃到起司蛋糕
感覺都是慕斯的感覺
我這個比較像起司蛋糕
他就是非常甜
然後巧克力味很重的蛋糕
某人又要去拍他的夢想車了
我們吃完起司蛋糕
其實我還沒有飽
但是我覺得真的有點太超過了
這幾天你們知道 我前幾天在英國的時候
Myprotein送我們的
就是一個日曆 三十天
每天抽一個巧克力
我一次把它全部吃完
所以覺得還是保守一點
然後雖然沒有吃飽
但是把我剩下的胃
留給等一下的糖尿病飛機餐
搭個計程車都這麼多規矩
井然有序的
難怪會想說這整個商場裡面的人這麼多
為什麼外面車潮這麼少
原來是他們把這些車流
引導到它建築物的旁邊 大家都乖乖排
我們坐計程車
從大廳被趕下來
然後在這下面
又被趕到另外一個地方
光找計程車的路
我們就消耗不知道多少的熱量
終於到飯店了
這邊超級當地的
有看到剛剛的路嗎
其實我們這附近
全部都是那種當地人的小吃
招牌上全部寫蚯蚓字
完全看不懂
然後其實我還蠻想嘗試
因為我覺得都已經到這邊了
就很想要試試看當地的食物
可是男朋友說他吃不下
一進來這個旅館 就好臭
也不能說臭
就是我很不喜歡的某種香水味
很濃 濃到爆
我剛洗完澡 然後他的沐浴乳味道超奇怪
我從來沒有聞過這種味道
就很像那種藥草味
我不知道怎麼說
然後我覺得這裡東西還滿特別的
雖然說這櫃子看起來好像很舊
看起來好像很舊 對不對
可是你知道嗎 一拉
你知道那種比較高級的傢俱
拉起來的那種軌道的滑順感
不一樣的感覺
像我們亞洲大部分
都像那種IKEA
你一般拉這種 都會這樣卡住
或是那種不順
但這一拉起來就是感覺超級高檔貨
比我家的那個系統櫃的軌道還要好
這裡就是不一樣
雖然是 不是很新 但是還滿乾淨的
這裡不知道是他們的什麼區域
還滿多人的 現在已經快要晚上十點了
然後還是很多人在這路上走動
不知道這邊
這個時間女生走在路上安不安全
所以我在杜拜二十幾度
可是我穿毛衣
都是當地的事物誒
剛剛買那個電源轉換器差點被騙
如果你想知道內容的話
直接去看Tao的影片
因為我不想要再講重複的話
(反正就是你很機靈啦)
對啊 我一直都是這樣
(反正就是你很機靈)
然後沒有被騙到錢這樣子
這菜長的好畸形喔
這很像是茄子吧
你看這茄子
好好笑喔
有沒有賣零卡可樂
有賣這個無糖的 這個要不要喝
(唉噁 這個地方竟然會賣這個)
然後我剛才買了 那個蘋果
這什麼啊
喔 這看起來好好吃喔
這是油類的
他們好多不同種類的米喔 好特別喔
剛剛我不是說我想要吃當地的食物嗎
但是一路走過來
看到那邊正在烤的雞
我就完全沒有食慾
看起來都滿
好像都沒有很衛生
我不知道
我不知道是看起來
還是這邊就是這樣子
這電梯會不會太浮誇了一點
哇 現在已經凌晨三點多了
這邊的免稅商店還是超級亮
就是大家 都是還是繼續在搶錢
我記得很多機場
到晚上的時間 很多的免稅店都是關的
但是這邊是全開
我們的飛機延遲了大概一個多小時
我通常去到一個沒有去過的地方
我就會對當地的歷史
或是一些相關的文化 會感興趣
剛剛有Google了一下
在四五十年前的時候
在很多人都還不知道杜拜
在世界地圖上是看不到杜拜這個地方的
突然間有一天發現了杜拜下面有石油
然後這個城市就開始迅速的發展
然後產生一個巨大的變化
但不是因為石油
造成這個城市突然的這樣崛起
石油在他們這整個
算是酋長國的GDP裡面只佔了6%
所以你可以想像6%很少誒
他們其實是透過
他們對國際的一些
投資的限制是放很寬的
所以給一些外資進來的
那個幅度是很大的
所以讓他快速變成一個國際化的城市
然後加上他們有各種建設的發展
所以就這樣蹦 就這樣起來了
然後像我們剛才過來的路上
其實已經凌晨兩三點了
路上的燈都還是亮的
就是有種不夜城的概念
這一趟呢大概其實不到一天
我們就是轉機
然後停留這邊大概二十幾個小時
但是就是感覺很充實
然後還滿喜歡這邊的
這些東西我看不懂他在寫什麼
我們看很酷喔
這是英文對不對
Google一放上來 直接幫你翻成中文
(滿大的啊) 這才是我的吧
好失望喔 這一份要600塊
這也太不值得了吧
這根本就是一堆飯啊
現在Giraffe讓我太失望了
那麼貴 然後全部都是米飯
男朋友那道是還不錯吃
但是鹹到爆
我是非常合理的懷疑
他應該是在倒鹽巴的時候
鹽巴的蓋子掉下來了
甜美的家 終於到家了
希望家裡不要太可怕才是
因為出門前的時候
有刻意安排工人來重整我的地板
因為我房間的地板有些問題
讓我走路的時候有聲音以外
我連體重計都秤不準了
這邊怎麼會這樣子一條 好醜喔
唉 就是這樣子
如果房子在設計 跟在裝潢的時候沒有處理好
後續你要處理就超麻煩
接下來把行李整理一下
我要開始編輯影片
雖然現在很累
但是我覺得這趟的旅程有被激勵到
Tibo 就是那個法國人
他跟我講的第一句話就是說
你一個禮拜做多少影片
我說一支 講了我都很慚愧
他真的超屌 就是一個很認真
很努力 然後又很有天份的一個人
我要向他學習
所以我等一下再怎麼累
我還是要編輯影片
所以今天的Vlog就到這邊
希望你會喜歡
如果想要看到接下來的影片的話
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誒 我在講什麼
這三個好像是一樣的
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Peace