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環狀線第一階段（中環段），預計明年6月可以通車營運。
昨天我去現場視察，列車行駛平穩舒適，台北市政府捷運工程局的工程品質也無可挑剔，只是實在是蓋得太慢。未來透過環狀中環線連接新店、中永和、板橋、新莊及五股，乘客不用再搭到台北市來換車，對新北市民來說是個好消息。
中環段已接近完工，南北環正在中央審核，東環也開始規劃了。過去平均一條捷運都要蓋十幾年，我覺得太慢了，所以未來的環狀線，我們會直接由府級列管，每3個月報告進度一次，我自己來盯，進度會快一點。
TOD（transit oriented development, 交通導向的都市發展政策）的概念，我們會導入環狀線及目前正在施工中的萬大線及信義東延線，包括醫院、派出所、學校、公家機關等也都要跟捷運站的位址一併思考規劃，而不是只關注捷運本身而已，避免重蹈過去三十年下捷運建設和都市計畫脫節的覆轍。
最後，特別感謝新北市政府這幾年下來，協助我們的捷運局克服許多行政上的困難，環狀線未來會跨越雙北，雙邊政府也會持續合作，讓捷運建設更加順利。
【幾點感思】
香港的「六月和平起義」，舉世矚目，對一個頑固而低智商的政府，以點數完勝。初步歸納，綜觀達成以下各點：
1，香港學生年輕人和平民，道義品格崇高，勇氣迫人。
反之以治港政務官為首的「中環精英」，一個連「八達通」也不會用的首領與現實世界脫節、傲慢自大而無知。其臣僕則在沉船時各自遺棄特首，爭奪救生船逃命——這些所謂精英，擁有專業和高等教育學位，住豪宅、居高位、享用冷氣辦公室、進出米之蓮高級食肆、放假帶子女看北極光觀看東非動物大遷徙，坐享殖民地時代本錢利益，寄生於香港平民血汗脂膏。此事向全球顯示，一個沒有公正民選制度的香港的結構積弊：嚴重缺乏社會基本公義，香港人勇氣越崇高，「中環精英」社會人格益顕卑劣。
2，「六月起義」令香港人社會責任感進一步覺醒，政治成熟，這次全不提港獨、不講「自決」，不事虛幻，只要生存，不為政制民主改革、更無關23條，只捍衛最低的底線，議題單一，焦點清楚，決心強烈，不分左右，團結一致。
3，既然如此，則應珍惜成果，勿再進一步衝動包圍政總或立法會，回氣思考，如何以此良勢，短期之內，全力為傷者爭公義賠償，控訴過度暴力，營救被捕公民，長遠則在「一國兩制」的大前提下，為香港開拓長期的民主空間、捍衛香港的自由。
4，由今日開始，香港人要記住：We Connect ，避免盲目排外，21 世紀網絡世界，要盡一切力量廣為連接中國大陸追求自由和人權的平民、香港外籍僑民、大陸新移民、世界輿論、一切不同宗教文化的各國被壓迫的小眾，一起邁步。
5，可以憤怒，不要仇恨，要留意研究中國局勢、中國文化歷史，增長知識，不斷思考，勿再「我討厭政治」，因為生存、常識、幸福，就是每個人無可避免的所謂政治。開拓思維視野，尋找安全空間。在力所能及的範圍，全民各守崗位，相愛互敬，做到最好。即使中國倒退，重回封閉，香港人經此一役，要認識到因此中國反而更需要香港這個窗口，其實香港的機會更多更大，可以與中國各自以不同的方式，保住香港國際城市的地位，以此角度看，香港形勢大好，更令人樂觀。
除此之外，林鄭月娥的前途已經不再重要。她和她的「中環精英」，太渺小了。事實證明：香港不能靠「中環」，因為「中環」這次也無法指望「西環」，香港的前途，在中環和西環之外的 18 區和地鐵沿線各站，香港已經洗滌重生，「港人治港、高度自治」和「一國兩制」，香港人的命運，只能由香港人自己來捍衛。
香港是好樣的，全世界都支持你。香港加油！
【3000個口罩 維也納空運到港】不眠不休聯絡世界各地的讀者，請他們幫忙買口罩運來港，我再以相同價錢讓香港人買來應急。主力找歐洲讀者幫手 (日韓台新加坡不想打擾)，但連荷蘭、芬蘭、奧地利、法國等地的口罩也被大陸人掃光，有些下了單也被取消......千辛萬苦，終於在奧地利訂到3000個 (竟還比原定日期分批更早收到，好滾動😭) 標註BFE 99.5% high filtration efficiency(請看cap圖)，穩陣起見，我將description發給 Dr K Kwong 問這個是否安全，多謝K Sir速回「完全可以！」，即買。問DHL報價速遞費HKD一萬多元，不忍心讀者負擔太重，我會用自己在 www.patreon.com/daisywong 寫專欄的收入支付空運費 (在此感謝每一位課金看我專欄的讀者)。各位只需付口罩原價(大約HKD 5.2一個，簡單一點齊頭HKD 5，cap圖有價錢，一盒50個，即一盒HKD 250) 衷心感謝這位嫁到奧地利的讀者幫忙！她由零開始學習德語，人在異鄉很不容易，幸虧有德語流利的她才成功找到比DHL便宜差不多一半的Austrian Express (正常只需2-3個工作天就收到)。感謝每一位身在海外，卻熱心支援我們的香港人！好驚口罩在送運中被偷，收到那一刻真的哭出來了……另一位歐洲讀者也找到一批，但一日未收到都不敢說，望上天眷顧。
我不是商人，不是代購，我只是一個寫字的人，一個香港人。當然可能有人罵我怎這麼無能只找到3千個，連3億個也找不到有什麼資格出來說話。很遺憾我所能做的不多，但我真係盡曬力。我想用行動跟大家講的只有四個字──不要認命。對方想我們死，我們偏偏不死，我們一定要活著見證林鄭的下場。不要忘記由去年六月起，香港人奮力爭取的公義，抗疫與抗暴是同一件事，同一個root cause，記住我們一齊唱的「願榮光歸香港」。我們再團結多十倍，向全世界展示香港精神。
我懇請各位，每個人都做多一步，主動去幫人，若你的口罩存量還可，請多袋幾個口罩出街，見到不夠口罩的清潔工友或老人家，請分享你能力所及的。請主動去找出需要幫助的人，伸出你的援手。
我懇請各位，如果你的口罩存量夠幾星期，請先讓只剩十個以下的人買來應急，也讓醫護優先。每人限買一盒，原裝一盒50個，沒有獨立包裝，為安全衛生，我不拆開原裝了。
若你需要買這些口罩，請email給我：daisycharitytalk@gmail.com ，請勿發FB私訊。所有資料絕對保密，只供今次活動使用。我請不起助手，「王迪詩創作室」只有我一個職員，寫作搬運覆電郵洗廁所全部我一個人做，覆得慢請原諒，若已售罄將不會回覆。如果幸運成功收到另一批口罩，再告訴大家。
1. Email標題請註明「口罩」
2. 若是前線醫護請註明，並附上你用手機拍下的工作證
3. 請寫上你的姓名和手機號碼
4. 一盒50個，每盒HKD 250，每人限一盒
5. 若成功買到，我會email回覆，內有付款和領取口罩詳情。屆時請到中環領取口罩，為安全起見不設郵寄。
不要灰心，我們一起挺過去，加油！
#願榮光歸香港
【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp
油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3
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｜前港英政務官—來港頭六個月必須學廣東話 夏思義貼地研究香港鄉村逾40年：「依家嘅香港，唔係我認識嘅香港！」
今年73歲的夏思義是劍橋大學歷史博士，畢業後獲機會到香港擔任政務官，條件和福利很不錯，但想不到香港給他的「收穫」比想像中多。「當年我一到港，由機場去到利園酒店大約下午5時，放低行李便和太太到銅鑼灣渣甸坊逛街。當年渣甸坊不像現在，很少賣衣服的舖頭，是賣菜賣肉賣魚的市場，很多人很活潑。我跟當時只是結了婚一個月的太太說，我想住在這裏，我很開心很喜歡。」
來到香港的第一件事除了行銅鑼灣，便是學廣東話，政府會安排六個月的時間不用工作，讓政務官們專注學習廣東話。夏博士說：「六個月之後我懂得講幾句廣東話，但不可以說是純正，不過慢慢好起來。」雖然博士的廣東話不能說是字正腔圓，但訪問全程以流暢廣東話進行。
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一九六八年，香港正從政治動盪的年代慢慢邁向繁榮穩定；當年才十四歲的陳師傅亦開始了他漫長的點心旅程。
過去半個世紀，人稱「黑哥」的點心大師陳師傅，遊走於城中最顯赫有名的飯店及餐館，為顧客炮製最高質素的點心。經過多年來不斷鑽研及改良，決定以精良的點心手藝，於美食林立的中環蘇豪區開設首間「鼎點」，進一步將點心藝術發揚光大。
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