#微型發酵村
半個月前的睡前禱告。在詩歌旋律中，突然聽見一個聲音：疫情 很快就會結束。
我慢慢地張開眼睛，突然感傷了起來。我竟開始懷念起這幾個月，世界的大變化。
因為人的自我隔離，地球有近半年的休息，動物有近半年不被人類過度打擾、空氣也變乾淨了。
疫情過後，留下來的會是人類的自省嗎？！
當我們盼求疫情，放過我們。
我們是否也願意 放過地球、放過生靈。
工業革命、資本主義、全球化後，世界的分工更為精細。財富不公平地被分配。如 馬克思 所言，我們被異化了。領著微薄酬勞，交出自己的靈魂。連居住正義也式微、糧食自主權漸漸喪失，還種於農 的能力也沒有了。
先就一件簡單，也是生而為人的基本權力談起：健康的食物。
相信嗎？！日後，它變的不簡單了，健康食物比石油黄金還貴。疫情也還會再來。
但是我們還有一點點機會，從現在開始。
發酵迷們透過做發酵食，來保存食物、提高營養價值、增強免疫系統、支持更多友善農耕。
土地沒有被照顧，人們也不會過的好。土地是本，農民是最佳的氣候工作者，而我們是廣大小農們的支持者。
然而，一個小家庭很難支持許多的蔬菜或雜糧。但是，發酵迷們的家庭可以。從10斤的大白菜，變成5斤的酸白菜這個例子便明白。
未來，我們每個人既是消費者也是生產者，以這個速度才有機會迎接未來的氣候變遷、菌種變異、糧食欠缺。
在這個前提下，發酵迷「超前部署」。我們今年成立了「發酵料理研究室」，發酵夥伴們個個在料理界發光著，也是一群願意為土地做事的人。
明年五月，發酵迷滿3年，將啟動一套微型發酵村的系統。在系統中，有100個家庭可以得到每日發酵食的照顧，並且同時也是食物生產者、有數個自然農法的農場可以被支持、有一個基地可以教導出更多廚師們 發酵學、發酵料理。
這套系統，成為世界典範。像這次疫情的防禦能力，台灣表現世界水平之上。
Taiwan can Help
微生物是其中最大功臣（ 微型發酵村 ）
「我們每個人既是消費者也是生產者」，從這個思維開展。這些辯証、解構的過程，也將收錄在未來新書「甕裡的月亮」。
#未來每個人既是消費者也是生產者
#甕裡的月亮
#感恩發酵料理研究室以及家人豪邁哥
#感謝發酵爸爸穀盛公司許總經理
#感恩酮樂會的創辦人
#感恩天地一次又一次給予人類機會
感恩發酵料理研究室以及家人豪邁哥 在 甕裡的月亮-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看|2022年06 ... 的八卦
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