愛麗絲餐酒館的八卦，YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

<餐廳名稱>：艾莉斯餐酒館
<消費時間>：2016.11月
<地址>： 251新北市淡水區大忠街117號
<電話>： 02 26219489
<價位>： 單點義大利麵280起 套餐加價＄199或$299
<營業時間>： 11:00-14:30 17:30-22:00 週二公休
<官網>：https://eilestw.wixsite.com/eiles

圖文完整版：https://yopalit.pixnet.net/blog/post/44391994

在淡水這麼多年，不是第一次吃艾莉斯。
但以前好像沒有特別的印象，只記得價格不便宜，
最近剛好去吃的時候，他們換了新菜單，
跟大家分享一下這間淡水二十年的老店新菜色。


文字版：

在淡水想要找一間餐酒館，適合正式約會或者是跟朋友聚會之後的小酌，

完全就是美食的一級戰區，艾莉斯餐酒館可以在這邊屹立不搖這麼多年，

一定有他值得推薦的地方，吃過一次之後就讓我深深理解Eiles艾莉斯餐酒館的魅力所在~

這篇跟大家介紹分享的是艾莉斯餐酒館的菜單、價格、點餐方式以及個人吃過後的口味分
享。

艾莉斯餐酒館的門面非常的低調，

大概是在五花旁邊的位置，五花吃的是精緻熱炒的中式料理，

艾利斯吃的是義大利麵、燉飯、牛排等各式排餐的法式義式料理。

庭院整理的超美，隱約世外桃源的格調。

小妞在庭院東跑跑西跑跑，小溪裡還有鯉魚，很能安撫吃飯前的情緒。

這樣嫻靜的莊園式餐廳，既適合喝咖啡聊是非，也適合聚餐宴客，情侶流連。

Eiles艾莉斯餐酒館有左右兩個門，用餐區是在靠近裡面，

也就是面對餐廳左邊的那個門。

酒館裡並非只是賣酒，如果大家跟我以前一樣因為沒有走向前兩步，會以為是pub。

走上前參觀，才知道這麼多好料。有咖啡、有義式料理、有排餐、有紅酒白酒喝。

營業時間分成午餐跟晚餐兩個時段，星期二公休。

另外Eiles艾莉斯餐酒館也是tripadvisor的推薦餐廳之一，

難怪總是高朋滿座。建議大家要用餐之前，可以先打電話預約~

店家信手拈來的隨意風，在在營造著幽雅閒適的感覺。

每一個角落都可以是素描的構圖。

在餐點的部分，義大利麵、燉飯等價位在280以下，

加價199可吃到堪稱豪華的「基本配備」，包括麵包、濃湯、

小菜、沙拉與甜品飲料。

注意，麵包是手工麵包、濃湯真的用心熬煮、小菜絕不小，超級精緻簡直可當主菜。

加價299可再點一份小菜，幾乎算是半價優惠。

排餐價位在420-650，以這樣的裝潢與手藝簡直是平價或低價。

水養護得很好，魚活力又漂亮，專注的多多讓人不想打擾。

店裡是復古又奢華的宮廷風，假日會有鋼琴伴奏，一整個文藝氣息濃厚起來。

Eiles艾莉斯餐酒館開業已將近20個年頭，很少看到餐廳採用木頭地板，

可窺見在當年應該就是超豪華的高檔餐廳。

窗前長桌適合家族聚會、團體聚餐，陽光水銀般灑下，讓人有慵懶回到中世紀感。

櫥窗排到天花板的酒，述說著酒的專業與高貴。

仿別墅式高低廳堂，精緻又閃閃發亮的擺飾，令人忍不住稱讚「高級」！

桌椅、餐具也非常講究，原木的桌椅保養維護不易，木地板在淡水更是個挑戰。

杯盤經典高雅，上桌就有想要保持氣質的自覺。

每個餐具都非常的精緻漂亮。

在這裡開會讓人氣勢非凡，慶生則會像公主，約會那當然不用說囉。

牆上的掛畫、櫥櫃上的擺設，到處都可以看到很有很多店主人蒐藏的裝飾品，

我想這每個藝術品應該都很有故事。

專業的醒酒裝置，謐靜中尊貴與格調自然產生。

牆上擺著獎章，肯定店家的付出與用心。

不是一面，而是一排排的獎章，是家族努力的心血與歷史。

配備琳瑯滿目應有盡有。華麗、典雅、雍容、自適。

雖然知道是製麵機，製作的是店內的麵條與特製餃子皮，

而且這些設備都是店主人從國外帶回來的用品，

用吉他琴弦做義大利麵條，擺放在鋼琴上的器具，非常具有時尚感。

原來老闆曾經在國外的餐廳待過一段時間，

所以把各國獨特的美味搭配上自己的創意帶回店裡，

也讓人開始期待今天的餐點。

這蠟燭令人稱奇，是人工的...而且焰火的燈光還可以自己選擇，用手機app程式遙控。

減少了煙與客戶被燙到的機率。

超有創意的小東西，也是店老闆的蒐集跟興趣。

皮小奈看到就要摸...還好是假的。桌上擺個兩盞超有氣氛。

嬰兒座椅是附掛式的，不會影響美觀與氣氛。

坐起來應該也舒服小妞沒吵，加上碗盤是kitty，可以hole住雙菲一陣子。

柱子邊有小型酒窖，燈光下充滿神秘感。

地上擺著的循環風扇讓整個空間的空氣更流通。

在Eiles艾莉斯餐酒館的麵包會隨著季節而有不同的變化，

特別的是他們的奶油是來自法國的奶油，而且經過煙燻更有風味。

欣賞完裝潢，店家怕小妞餓先烤了手工麵包出來。光奶油壓成花就讓畫面變成藝術。

送麵包的提袋也都有講究。

單點麵包籃的價格是$130，點套餐就非常划算，可以加價$199就有麵包籃跟甜點、飲料。

或是不想吃麵包可以改成湯品。

加價$299還可以再點一道b區的精緻小菜。

這一籃有三種口味，核桃堅果、法國乳酪土司、燕麥雜糧。

美的捨不得破壞，但阿飛吃麵包都要抹奶油，一瞬間挖剩一點點。

是阿飛最愛的口味，法國奶油非常美味，類似冰火菠蘿油裡的鮮奶油，甜香滑順。

還記得之前跟同事們一起訂購從法國空運來的奶油，真的是令人回味無窮。

用後就知道品牌不只是名氣，WMF的奶油刀真的很順手，又有質感。

艾莉斯就連餐具都使用的這麼高檔，細節處的用心。

店家也是覺得吃的東西除了美味更要健康，所以怕買的麵包添加物、糖等東西太多，

這份燕麥雜糧麵包吃到的是美味，也是心意，有專門搭配的麵包師傅隨著季節調整特別製
作。

先看用料多麼實在，核桃幾乎要比麵包多，

滿滿的燕麥烘焙後產生脆脆的口感，接著是軟而有嚼勁的麵包，

咀嚼兩下便能嚐到香甜，再加上咬開原味核桃讓果仁香充塞齒頰，

尤其熱騰騰的吃又暖胃又解饞，一口吃下去就有滿足感。

這是前菜炭香烤花枝，加價$299的套餐可以在b區小菜看到。

映入眼簾時不敢置信，怎麼有這麼美的色調，紅、黃、綠、白、紫黑，真的是食物嗎？

碳烤過的花枝沙拉，鎖住花枝本身的鮮甜口感。

再搭配上珠蔥和雪莉醋打成的油醋醬，醬汁裡面會有點柳橙的香氣，

原來是還有使用柳橙皮去帶出油醋醬的天然香氣。

新鮮的食材呈現出天然漂亮的配色，

這樣一拍就像廣告裡的展示品，但千真萬確是等下要被吃下肚的東西。

花枝非常的新鮮滑嫩。

這滿滿的生菜看起來很健康，

沙拉葉和香菜都是艾莉絲餐廳門口的小花園自家栽種的有機生菜。

另外有一些是選用在地優良的小農，採用在地新鮮當季的食材，精心配製而成。

看這肥美鮮跳跳的花枝，油亮的是店家特製的油醋醬，帶有柳橙果香酸甜的油醋醬，耀著
晶閃閃的光澤。

把這些新鮮的食材，義式料理的做法，呈現出食物最棒的風味。

花枝超級鮮甜，店家以碳烤的方式處理，保留了最鮮香的滋味。

阿飛從不吃沙拉，但這一大盆沙拉他竟然也可以吃到見底。

因為菜也香脆，配上油醋滋味獨特，更有花枝來調和，越吃越開胃。

餐廳主人的名片，Eiles艾莉斯餐酒館經營了二十個年頭，會叫藝術餐廳，因為真心把料
理當一門藝術在揮灑。

在這邊，經常可以看到店主人在忙東忙西的送餐，也可以看到第二代老闆事必躬親的樣樣
都自己動手，

看到很多客人就好像跟朋友吃飯一樣，也可以隨時跟他們聊天。

在艾莉斯餐酒館現在是由第二代接手共同經營管理，必須要說，老闆的兒子非常帥!

少東除了顏值高之外，本身還留歐深造過，走訪歐洲各大國家，

也在米其林星級餐廳待過，所以對料理的要求、擺盤的呈現，都是星級的水準。

這一道是單點的野人牛肉，一出場就讓人印象深刻：

沒看過的食材、沒看過的呈現方式。從名字上知道，堆砌如磚

的是牛肉，那麼野人的意思莫非是那顆生蛋黃？

雖然想等吃再問，但還是忍不住，旁邊陪襯的紫色物體到底是什麼？

竟然是紫米烤的餅，也是可以吃的。

一般是用來搭配酒類，

吃起來帶著紫米的香酥脆，沒有過多的調味，

就是天然米餅的味道。

紫米餅咬下去米香濃郁黏牙，有酥脆也有咬勁，越嚼越香，一般應該是配著肉一起吃吧，
卻變成雙妞和我的餅乾。

生蛋黃擺上來超精緻，每個細節都處理的很到位。

應該是誤會它了...人家是半熟蛋黃...一開始一口肉配一口蛋黃，吃下去的瞬間就知道什
麼叫野人。

這個牛肉幾近是生肉，表面有稍微炙燒過，堆疊成漂亮的塔狀，

採用上等高級的肉品，才能有這樣鮮甜的口感。過度烹調反而會失去食材完美的本味。

牛肉原始的飽滿滋味與滑嫩口感，加上蛋黃的潤飾，

簡直會直接滑進喉嚨裡的感覺。新鮮牛肉生吃起來味道與

煎煮熟完全是兩種經驗，非常單純、柔和、爽口。

怎麼能想出這麼一道料理？怎麼能找到配合這道料理的食材？只能稱讚為藝術。

一點點醃製的醬香、一點點柔滑蛋香、與滿足蛋白質需求的肉香，挑動原始的激情，野人
牛肉名副其實。

本想吃一口後拍一張，沒想到阿飛吃一口後就停不住。

原來主廚也曾經在五星級飯店服務過，

料理達到藝術品的境界就是這樣。

完美比例的鵝黃色，特選的上等南瓜燉煮的南瓜濃湯。

表面淋上的是特製的料理橄欖油，

帶著點綠色的橄欖油是採用自家栽種的羅勒跟橄欖油特製而成，

除了增色提味外，也能增加口感。

整個湯頭非常的濃郁柔滑帶著點天然南瓜的香甜，

底下的義大利餃更是畫龍點睛。

喝湯也能喝出寶來？每一款湯品裡都有一個特製義大利水餃，

餡是看起來是南瓜口味，但吃起來才發現原來是採用焦糖蘿蔔，

再搭配上義大利起司做的內餡，微微的甜味加上非常的綿密香濃的口感。

整個義大利餃吃起來皮勁餡軟，味道獨特，跟台灣餃子截然不同。

之前在羅馬許願池旁邊的義大利餐廳吃過義大利餃之後，就對義大利餃念念不忘，

沒想到在艾莉斯品嘗到的義大利餃，非常道地而且還別有風味，完全ㄧ解我對義大利餃的
朝思暮想阿!

這是牛肝菌濃湯，湯裡也漂浮著一顆義大利水餃，

表面淋上橄欖油。野菇幾乎融入濃湯裡，不知用多少菇才能燉出這麼濃郁的湯頭。


這一盤是「小菜」鯷魚蒜炒白花椰，是小妞最愛抓的菜（第一種用手抓的食物）。

單點價格$160

鯷魚醬與蒜片爆香後炒入白花椰菜，火侯拿捏準確，

花椰菜仍舊清脆卻已入味，非常清爽的一道菜。

鯷魚是用豬油用小火炒散在裡面變成香料之後，

再一起跟花椰菜下去拌炒，

所以整個白花菜的每個部位都是鯷魚的香氣。

小番茄不是裝飾品，也經過熱油炒過，別有一番風味。

接下來這兩道是焦化味增烤茄子與義式鹹酥雞，

炸的金黃的表皮底下，可是法國第一等級的「法國純正血統薩索雞」，

自從日本吃過比內雞後，才知道雞外有雞，所以聽到是法國赫赫有名的法國純正血統薩索
雞，筷子已經忍不住。

法國薩索朵雞sasso規定非常的嚴格，不只在在出生時就要身份識別，品種家譜方面的背
景調查控管，就連飼養系統也要評估品種表現的數據值，

甚至還規定飼養空間的大小，還要讓他們有戶外活動的空間，

光試看到這些嚴格的要求，就像是臺灣放山雞的高級版。

關於更多薩索朵雞肉的資訊，可見法國官方網站：https://www.sasso.fr/


不知為何鋪在吸油紙上竟然也覺得高雅。

搭配雞肉的美奶滋，是採用低溫煮熟的雞蛋黃搭配檸檬汁做成的。

跟一般坊間的美奶滋比起來，比較沒有那麼重的甜味，

更能襯托出雞肉本身的香甜。

咬開後稱讚的點頭如搗蒜，雞肉肥嫩柔軟，

幾乎要爆漿的口感，鮮甜味即便裹上特製的炸粉，味道也隱藏不住。

薩索雞肉紮實香氣濃郁、生長期比一般的雞更久，

鮮嫩又帶紮實多汁之口感、含脂肪量少，

Q彈的口感完全是放山雞等級的，而且因為嚴格的要求管理控，

讓每一隻肉質能達到完全相同品質，

這又遠遠超越臺灣的放山雞阿，

在艾莉絲完全可以感受到店家對食材的要求，

每一道菜色都是精心配置設計後才呈現到我們的餐桌上。

DSC_9367

炸粉雖厚但不會油膩，更襯托出雞肉的美味。

現在講求證照的年代，就連食物都有各種不同認證標準，

2015年才開放西班牙進口的伊比利豬，嚐過之後已經讓我大開眼界，

現在的薩索雞，更是讓人驚艷。

DSC_9340
焦化味增烤茄子單點價格$170，

再次推薦點套餐真的超划算!

指加價$299有A小吃、B小菜還有飲料跟甜點，

焦化味增茄子也是很少聽過的料理，

完全就是創意料理，但卻又超級合味。

使用的是在臺灣栽種的日本茄子，

日本茄子是這種寬面積的品種，

對半切面之後刷上了厚厚一層的味增醬，

在茄子表面鋪著牛蒡絲，

就連底下的盤子上也刷了醬料在顏色上增添視覺效果。

DSC_9349

餐盤上所有的裝飾菜都是可食用的，表面的牛蒡絲烤的香酥，

牛蒡絲就是天然的牛蒡味道，肥胖胖的茄子看起來好誘人。
DSC_9355

烤過的茄子綿軟細嫩，淡淡的味增味隨著入喉而隱現，

奶香融合茄子味道為一體，發揮了經驗與創意的料理。

我想這真的是主廚的功力，瞭解食物的特性並且透過適合的烹調方式，

讓我們吃到即有新意的前菜。

DSC_9357

接著是主食，這一道是松露野菇燉飯，

看的見粒粒皆清楚的米，道地的西式料理，燉飯最重要的是燉煮的醬料，

我自己非常喜歡松露野菇燉飯的口味，就連米粒都有種獨特的香氣，

原來燉飯的米是用義大利的陳年米，ㄧ問才知道，

Acquerello米廠會先以獨特技術，在收割時保留了稻穀的完整性，

並收藏於通風良好的貯倉儲放長達一年以上使穀粒緩緩溫控熟成；

然後再採用耗時的傳統方式慢速研磨去殼，減少不完整碎粒產生。

DSC_9360

先看到醬汁完全收入米粒中，就知道滋味應該非同凡響。

口感滑潤紮實，夠吸收了滿滿的湯汁，

重點是吃起來外軟內Q，保持了軟Q的口感但卻又不會太軟爛，

我自己覺得燉飯大概可以分成兩大類，其一是中間米心比較沒熟的那種，

據說外國口味都是這樣，所以這種米心帶著點硬硬的口感，有人說叫做「道地」。

另一種燉飯，就是調整成比較適合台灣人口味的，但就會整個煮的像副食品一樣，偏向濃
稠。

而在艾莉絲完全就是顛覆我對燉飯的看法，

因為Eiles艾莉絲餐酒館的燉飯不僅米心不會有硬硬沒有熟的口感，

但卻還能讓每一粒米都充分吸收湯汁還保有彈性，不會到整陀入口就像吃到副食品一樣。

第一口就讓我豎起大拇指~

DSC_9365

除了野菇與松露之外，如何將食材的美味燉入飯中並能味道融合。

野菇與松露譜出絕妙的滋味，透過獨特的調味使的口味鹹淡適中但濃郁可口。

而且整個燉飯裡面，還有好多種不同的香菇增添變化，有吃到香菇，磨菇，跟鴻喜菇...
等。

DSC_9368

每一口都是料理的極致。

DSC_9370

雙胞胎女兒也很捧場，吃完燉飯抓著麵包、又要搶小番茄。

DSC_9372

請原諒這杯盤狼藉的狀況，但我不得不說，

這嘴挑的兩個女兒在艾莉絲竟然非常的捧場，

平常媽媽自己煮副食品的時候，他們都還愛吃不吃的，

有時候甚至吃一兩口就開始打混不肯吃了。

DSC_9375

然後是店家大受好評的料理：嫩煎帶皮豬里肌。

這道菜真的是吃過就會愛上，難怪店內曾經停售過，

立刻被老饕們抗議！套句食神的台詞...

「 為什麼？為什麼？為什麼？ 為什麼讓我吃到這麼好吃的里肌肉，如果我以後吃不到怎
麼辦？！ (昏倒......)」

DSC_9377

我自己本身對牛肉的偏愛度就普普，人生中因為大大小小各種不同的研究所工作等考試，
所以大概有十幾年沒有吃牛肉，

後來因為懷孕跟哺乳希望給寶寶營養均衡快快長大，所以才又開始吃牛肉。但不諱言的說
，我自己對於豬肉的偏好度遠遠勝過牛肉，

所以吃到這豬里肌肉，真的讓我非常的驚艷。

整個口味上採用清淡的烹調方式，

就連旁邊帶皮的小玉米筍也清甜的讓我忍不住問店家，應該是有機的吧！

雖然口味上採用清淡的料理方式，但搭配上旁邊黑褐發亮的店家秘製醬料，

根本就是兼具健康跟美味的完美組合。

DSC_9379

看到這切面了嗎？是松阪豬的紋理，最特別的是帶著皮。

豬肉的紋路非常的細緻，

原來這塊豬里肌要先用蒜油封住然後熟成一個晚上 ，然後簡單的大火炭烤將肉汁鎖住，
最後在用蒸烤箱慢慢烤熟，

根本就是一道要花上好多個小時才能完成的美食，難怪入口之後也完全不卡牙縫，吃起來
很嫩又很香甜，

旁邊的醬汁吃起來帶著點天然的鮮甜，原來是用烤過的洋蔥，再搭配豬骨、雞骨和其他的
蔬菜一起熬出來的醬汁特製。

豬骨雞骨熬煮的湯汁就帶著點肉類的鮮甜，天然的蔬果清香讓整個醬汁會再嘴裡回甘。

沾醬不會太鹹，屬於清爽開胃那種，但卻又讓人忍不住一口接一口的吃。

DSC_9381

豬肉單吃的時候除了吃到本身鮮甜的豬肉之外，入口會有點微微的鹹味，

所以即使不沾醬吃原味的話也很棒。

但我實在太愛他們家的醬了，所以就連旁邊的生菜也跟著沾醬吃了！

DSC_9382

這道料理先用大火烤過封住豐富的肉汁，再用烤箱慢火烤到豬肉呈現漂亮的粉白色，

有熟但卻不會太過老硬，所以咬下去可感到汁水淋漓，肉是厚切有咬勁，

油脂幾乎化為肉汁不覺得肥膩，肉香是清甜鮮美完全沒有豬臭味。

DSC_9399

重頭戲是煎到QQ香香的豬皮，如果沒有功夫應該是咬不爛的，

但就算嚼不爛也捨不得吐出來，每一口都香氣四溢

DSC_9385

我自己還滿喜歡這個特製的石頭盤，整個擺盤非常的有質感。

DSC_9388

切肉的刀子也來特寫一下，非常的鋒利，

帶小孩就要小心一點，一般吃西餐的時候，應該是要吃多少在切多少肉，

就是吃完一口再切一口，但帶著小孩的媽媽完全無法如此優雅的用餐，

只能火速的切完所有的肉之後，請老闆立刻把刀具收走！

DSC_9404

我自己還滿喜歡水煮類的青菜，所以旁邊的玉米筍、去皮蕃茄，我都可以一邊吃著豬肉沾
上酸甜開胃的醬汁，

一般配菜都是裝飾用，但這些配菜又甜又好吃，就連旁邊紫色圓形看起來像是小芋頭的，

吃了一口才發現原來是馬鈴薯！




玉米筍翠嫩鮮甜，馬鈴薯又香又鬆，配肉吃很和味。

忍不住問了店家，怎麼這蔬菜這麼清甜，是有機的嗎？

現在台灣要找固定的有機品項會比較困難點，

所以店家挑選了新鮮的食材之後透過烹調和料理的技術去呈現出蔬菜的鮮甜。

這馬鈴薯更是大有來頭，是來自雲林斗南，雲林本身就是臺灣第一名的馬鈴薯的產區，

每一個馬鈴薯都有產銷履歷，是由艾莉絲餐廳特別挑選找到馬鈴薯達人特別生產的。

吃到這邊，每一道菜都很有特色，擺盤超美而且口味也很棒，

但肚子的容量還是有限阿~整個已經呈現八分飽的狀態了！

DSC_9406

三個大人兩個小妞吃到這裡已經是撐了。

這一道是餐廳最高價位的香草奶油嫩煎牛菲力。

DSC_9407

磁盤排餐對火侯的精確度要求很高。菲力是肉質較為細瘦的部分，火侯不對味道就老就柴
。

又是精緻的擺盤藝術，天外飛來的兩筆畫帶出韻律感，而留白的部分黃金比例，視覺上即
有設計感。

別以為這醬汁只是用來當成裝飾品的，吃起來也是絕妙的口味。

醬汁裡面帶著點波特酒的味道，原來也是先把菲力牛肉修下來的筋膜和烤過的骨頭一起熬
煮，再搭配上波特酒濃縮出來的醬汁。



DSC_9411

火侯對了就能這樣粉嫩但不血淋淋。

DSC_9413

入口先嚐到表皮煎香的第一層肉，隨著咀嚼感受到的是肉質的細密、肉汁的香氣、充滿咬
勁的滿足感。

不要小看這樣幾片肉，這樣的長度、厚度，

一個大人沒吃完前也會覺得已經飽了。

超有創意的是用一小片洋蔥躺在黃色的蔬菜泥上面，

就變成了一個小碟子。

我原本還以為味增醬，但吃起來帶有微微的咖哩味，

原來是蔬菜泥搭配咖哩調製的。

小白洋蔥裡面的香料油是用大蔥跟橄欖油去做成的香料油，

真心覺得Eiles艾莉絲餐酒館的擺盤根本就是藝術品來著。

DSC_9451

不管是主食、牛肉或甚至是旁邊特製蔬菜咖哩醬，

整個色調搭配真的很夢幻。

在艾莉斯餐廳用餐，就是視覺跟味覺的享受。

不管是三五好友，姊妹聊天約會，或是辦公聚會，在這邊都能非常的放鬆享受。

最後的甜點跟飲料，就讓我們簡單的來看一下吧~

DSC_9391

冰咖啡看色澤就知道醇不醇厚。原來艾莉絲在西餐料理之前是咖啡店，

所以咖啡根本就是專門功夫。

咖啡好不好喝都不用問

阿飛，看他多快喝完就知道他有多喜歡這裡的咖啡。

DSC_9393DSC_9395

裝糖漿、奶精的杯子很精緻，據說有二十五年歷史了。

原來這些杯盤都是從開店就開始使用到現在，

在我們用餐的席間，我看到了店老闆、老闆娘忙進忙出的，

也看到了第二代的老闆事必躬親的用心處理著每個細節，

其實我是有種感動在心底漫開，感動的是一家人對這間店的心血，

就好像傳家寶那樣的傳承。

感動的是店家在每個細節上的品質要求，

擺盤、食材、口味、布置、氣氛，

這些都是店家對客人的重視、對自我的要求。

每次有朋友到淡水，

我也都能很驕傲的推薦朋友，

淡水有這間用心又精緻的艾莉斯餐酒館。

DSC_9414

喝咖啡還是要配容器才有氣氛。

DSC_9446

我自己的紅茶的茶葉選用的不錯，沖泡成冰飲仍然茶香甘口。

吃完餐點之後，簡單的茶飲可以去油解膩。

但最讓我期待的就是最後的甜點了，

因為艾莉絲餐酒館的所有甜點，也都是自家手工製作的。

別小看這焦糖烤布丁，上面的卡士達醬也太特別了，完全是我沒有吃過的口味。

DSC_9452

這卡士達醬吃起來會有點酸味，不是很酸的那種，

但一般卡士達幾乎都是濃郁的奶油味道，

所以剛開始吃的第一口會有種意外的驚喜感。

原來這是採用新鮮的青蘋果，再加上特製鮮奶油做成的卡士達。

最上面擺放了一片薄荷業看起來非常的可愛。

DSC_9453

焦糖烤布丁的份量其實還頗大，

布丁吃起來的奶香味很重，

滑嫩順口我想這是每個布丁幾乎都會有的口感…

DSC_9455

布丁不會太甜口味適中，原味帶點香草，

我這超愛甜點的胃，不管吃的多飽都能再生出空間容納甜食阿~




DSC_9478

艾莉絲很特別的是在底下的焦糖帶著濃郁的焦香味，

剛好跟布丁融合成一體，

再搭配上帶著點青蘋果酸味的卡士達，

綜合了焦糖的甜度。

濃濃奶香的布丁和底下的焦糖，

再搭配上特製的卡士達。就是艾莉絲獨特的焦糖布丁。

DSC_9479




另一道甜點是義大利的經典提拉米蘇。

點了$299套餐只要在加價$30就可以有提拉米蘇。

我其實很愛吃提拉米蘇，就連到義大利都免不了吃看看各餐廳的提拉米蘇，

但在艾莉斯的提拉米蘇跟我吃過的提拉米蘇都非常的不一樣，

真的是超有特色的。

DSC_9461

這樣一拍可以看到，艾莉斯餐廳的提拉米蘇上面的巧克力粉怎麼顆粒特別大顆！

DSC_9462

一般的提拉米蘇上面都是採用細緻無甜的可可粉，

但在艾莉斯餐酒館的提拉米蘇上層竟然是有點類似美祿那種大顆的巧克力。

我自己覺得這樣的巧克力搭配上底下的提拉米蘇吃起來，

牙齒間就會有酥脆酥脆向吃巧克力脆片那樣特別的口感。

DSC_9470

這容器的橫切面還真的不太好拍，

只能請大家看看照片外加點想像了，

印象中艾莉斯餐酒館的提拉米蘇大概有三四層巧克力蛋糕體，

底下帶著點萊姆酒的香氣，再加上能吃到顆粒的巧克力，

跟一般的提拉米蘇比起來，齒間真的會更有口感。

我自己覺得艾莉斯餐酒館的提拉米蘇偏甜，

但對我這嗜甜食的人來講一點都不影響，

就個人經驗分享給大家參考看看。

DSC_9484




下面就把艾莉斯的菜單跟大家分享一下囉，

關於艾莉斯精緻藝術餐廳的菜單及價格，可見官方網站：

https://eilestw.wixsite.com/eiles/menus

這些菜單看起來都拍的滿清楚，請各位看官們慢慢參考囉~

DSC_9491





加價199可以從a小吃一點任選一道＋當季甜點＋一百元飲品任選一款。
加價299可以a小吃一點任選一道＋b小菜一碟任選一道＋當季甜點＋一百元飲品任選一款
。



DSC_9504

其實艾莉絲的義大利麵跟燉飯價格大約是$270-$340

排餐類的部分豬肉、雞肉、牛肉等價格約$420-$650。

DSC_9503

這是單點主餐的部分，但艾莉絲的新菜單還滿特別的是推出附餐的部分。

研究了一下，多加$199可以有小吃、飲品、甜點，根本超划算。

光是甜點單點就要$150-$180，還有飲料大約都是$100左右，

所以等於是有了甜點飲料還可以多點一個沙拉或湯品，如果你不愛喝湯也不愛沙拉沒關係
，

因為艾莉絲竟然還有薯條這個選項！

DSC_9501

這樣算起來，加價$299又更划算了！

因為這樣可以在a小吃一點任選一道＋b小菜一碟任選一道＋當季甜點＋一百元飲品任選一
款。

也就是只要多$100，就可以在b小菜裡面任選一道。

。DSC_9502

也就是自由選擇配菜內容，前菜可以是湯或沙拉，

開胃菜可以是烤茄子也可以是碳烤花枝，自由度很高，

可以按照個人胃口決定要怎麼加點附餐，完全不拘泥於單一套餐。

附上a小吃和b小吃的菜單給大家參考，

也可以讓大家估算一下價格，這樣比起來，點套餐真得很划算。

平均用餐下來，一個人大約是$600-$1000左右。

DSC_9500




DSC_9498DSC_9497




除了餐點之外，

餐酒館當然也有啤酒或紅酒白酒。

DSC_9531

在艾莉絲餐廳都把每一種酒的特性，

還有適合搭配的食物通通寫在旁邊，

像我這種對酒類沒有研究的也不用擔心，

因為艾莉絲在週末也推出單杯或是小半瓶，或是整瓶品嚐的不同價格。

DSC_9494

有多款的法國，義大利跟德國的葡萄酒搭配餐點，

而且每一種酒類的口味跟特性，適合搭配的餐點，

艾莉斯都非常貼心的已經通通幫忙寫在底下了。

週末微燻夜，

每到五六日的晚餐時段，

可以選擇找姊妹好友們一起來小酌一下~


120ML $199

250ML$399

$750ML $999

看到旁邊還有自然酒的介紹，

如果平常習慣小酌一杯的朋友，

也可以來品嚐看看。

--

***********************************************************
一起去旅行： https://travel.piliapp.com/author/yopalit/
美食分享篇： https://food.piliapp.com/author/yopalit/
*************************************************************

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.152.1
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TamShui/M.1479325272.A.588.html
推 www50205: 超長現象 11/17 05:05