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全港最有性格嘅餐廳#Da Domenico
今晚多謝超級VIP Thomas，
安排我們在這間全香港最有性格嘅意大利餐廳食飯，
老闆果然有性格
菜單超級有性格，
講真心這餐廳食物真係超超超水準
一碟紅蝦麵，
令你願意再等多三個月來光顧
多謝Thomas安排，超級開心的一夜
（今晚笑足一晚嘅金句：daddy cash 有問題，飲咖啡要 sugar）
#梁思浩 #冮美儀 #韓君婷 #DaDomenico
Happy Anniversary
我們紀念日的餐廳
也是我喜歡快十年的經典義法料理
月之意大利餐廳Luna d'Italiaa
菜單豐富
餐點無雷
價位漂亮
氛圍溫馨舒服
必吃杏仁霜派🥰
#台北餐廳 #台北美食
（原文刊登於《信報》專欄）
媽媽的味道
問過不同的朋友這個問題：你認為臨死前最想吃的是什麼？答案不約而同：“我媽媽做的菜式”，沒有人會想吃什麼米芝蓮三星大廚、殿堂級大師的盛宴。媽媽的味道，可能這就是每一個人的一生當中，最魂縈夢牽的味道。
因工作關係訪問過不少大廚，幾乎每一個大廚都有一道“媽媽的食譜”——拿手做菜的媽媽，也是許多廚師的啟蒙導師。剛離職四季酒店Caprice的Chef Fabrice，最難忘的是每年聖誕節，媽媽都會準備一隻布列斯雞，雞皮下塞滿了松露才拿去燒烤，然後配自製薯蓉一起吃。半島酒店大堂早餐時段限量供應的菜乾豬骨粥，前兩年一吃之下驚為天人，從此成為我每逢歐遊回港必定去吃一碗撫慰腸胃作為“回魂”之用的舒適餐。這神級的菜乾豬骨粥，真正的全港最好，沒有之一，為何？工序多到嚇死你：白菜乾先用普通上湯煮過入味、豬軟骨用燒豬骨上湯煮過、瑤柱蒸軟掰鬆…….。有一次終於忍不住去問大堂咖啡座的大廚Andy，是不是對菜乾粥有情意結，才會對一道粥品如此費心費神？他笑著說：“是啊，從小到大，媽媽都愛用菜乾煲湯煲粥。”
日前在台北文華東方酒店意大利餐廳Bencotto吃到一道Cicatelli，那是一種長船型的手工意大利麵，邊沿呈貝殼型的不規則線條，但Bencotto這一道還有點獨特之處，就是會把麵糰的其中一端捏黏在一起稍作扭旋狀，原來，這是大廚媽媽的獨門手勢，年前她萬里路迢迢來到台北探望兒子之際，親身去到Bencotto的廚房教導大家做了這道麵食。儘管這道麵食令人吃得讚不絕口，但大廚Loris卻說，不管他怎麼嘗試，都無法做出跟媽媽一模一樣的味道。
這時我不禁想起了同一趟旅程中，有幸到了詹宏志先生家作客，吃到了鼎鼎大名的“詹府家宴”——是次主題乃是“三個女人的菜”，詹先生根據母親、岳母和太太的食譜做了十幾道菜，還記得前菜的“卜肉”一入口就讓我驚呆——美味是固然的，但調味之溫婉，猶如出自媽媽的手，如果不說，完全不覺是男人親手所做。後來看一看菜單，哦，原來這叫“詹媽卜肉”。接下來有兩三道菜，是詹先生自己的菜，方能瞥見雄性的豪邁奔放。這時候不禁明白過來，當你做菜時沒有了自我，才能把對方的味道做出來——這是很難的，因為人性的自我，往往是不自覺的，所以亦在無形中主導了你的判斷和部分觀感。而詹先生的女人菜中，叫我明白到，要是有一天我做誰的菜做到了消弭了自我，我是真的懂得愛了。
圖解：
詹媽卜肉，看似重口味，入口卻是婉約含蓄，真的是媽媽的溫柔。
https://www.mrlamsan.com/2019/06/Bella.html
手工薄餅
煎牛扒鐵板上菜
意大利雲吞
Bella Taipa 是一間現代意大利餐廳，位於氹仔舊城區的一個寧靜寫意的角落，讓顧客遠離鬧市繁囂。 除了經典的意大利菜式，顧客亦可品嚐利用傳統食材烹調出來的一系列創新佳餚，精緻可口，讓人垂涎三尺。此外，餐廳還提供多款飲料及美酒，應有盡有。
https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/bella-taipa/
受托斯卡納（意大利中部）家鄉的啟發，大廚Jonathan把他十多年的烹飪經驗和技能帶到Bella Taipa，以大自然海洋的靈感，精心炮製各具特色海鮮菜餚。Jonathan 是澳門意大利廚師協會的首位會員，曾與一眾米芝蓮星級大廚、意大利廚師協會大廚、教授以及美食家參與多個餐飲盛事。他秉承為用餐者提供全方位體驗，設計了一個全面的菜單，反映了意大利不同地區（由北部至南部）的風味，色食味元素一應俱全。 在Bella Taipa，顧客可盡情享受完美意大利風的用餐體驗。
時尚雅致的裝潢屢獲殊榮，配合寬敞的戶外露台，讓顧客邊用餐 , 邊感受舊城區的文化魅力及美景。同時，餐廳的酒吧亦為喜歡舉杯暢飲的酒客準備各式各樣的美酒 , 酒客可邊嚐酒, 邊在酒吧觀看自己喜歡的電視頻道，非常盡興。
氹仔木鐸街1號
營業時間
星期一至星期日
12:00 pm – 12:00 am
查詢電話
+853 2857 6621
#澳門美食
#意大利菜
#官也街美食
#氹仔舊城區
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https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/bella-taipa/
