恰恰煎粿菜單的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

皮蛋尬鹹粿太酷了吧!不僅可以外帶、外送回家品嘗，也可以買一整塊鹹粿禮盒自己DIY，下大雨不想出門淋濕身體，打開冰箱要多少切多少，下鍋煎得恰恰金黃色撒上胡椒可以大快朵頤!

北門炸粿附近的丰晟小籠包晚班開賣，晚上就來吃簡單的小籠包吧~
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丰晟有賣小籠包和湯包，是大家都喜歡的滿滿湯汁那種。沒在菜單上的小籠湯包可是要預訂才有的喔~
#小籠包 : https://jct.tw/new/news_542.html
小籠包 (10/顆)
🥡中等厚度的皮，多汁的新鮮蔥肉。想吃幾顆買幾顆，咬下肉湯潺潺流入口中~蒸的時候有加入一點醋，讓肉包蔥香十足還有一股鮮味。
🥡小籠湯包 (70/籠/需預訂)
丰晟小籠包的隱藏菜單~半透的表皮可謂晶瑩剔透~預約是為了保持口感，去之前打個電話說要訂一籠就可以，一種老街坊的概念。皮薄餡肉湯汁多也鮮甜，放在湯匙裏頭吃一口一個剛剛好~
🥓鍋貼 (6)
有高麗菜和韭菜兩種口味，皮薄酥脆煎的恰恰，高麗菜口感清爽汁甜。韭菜鍋貼內餡飽滿韭菜味濃。沾上他有厚度的辣醬搭配很不錯喔~
🍝豬排蛋餅 (40)
自製手工蛋餅皮，加上自調醃製的豬排。餅皮一點微焦吃起來脆脆的又帶點韌度，豬排的口味也很不錯，香味與口感十足。
🍝牛肉河粉 (50)
河粉皮Q,包著蔥爆牛肉是有點重口味，搭著洋蔥吃著脆脆口感，牛肉味足且蔥香味濃，拌入黑胡椒有一點點辣很是開胃。
🍳蘿蔔糕加蛋 (40/葷)
港式蘿蔔糕疊上一層蔥蛋，有肉、蝦米等葷料。蛋香濃郁且蔥味十足，再淋上甜辣醬更有滋味。
🥤豆漿(15) / 奶茶(20)
非基改黃豆自磨而成，傳統製作喝之前要搖晃一下，喝的到豆渣也更香醇。奶茶的紅茶有點心思，茶香、奶香順口。
🥤綠豆湯 (25)
飲料特別莫過於綠豆湯，光拿著就沉沉的有點重量。料多又濃，可以試試看喔~
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丰晟小籠包早餐店
地址 : 新竹市北區城北街36號(顯示地圖)
電話 : 03-5252765
時間 : 6:00 ~ 12:30 | 16:00 ~ 23:00
公休日粉專公告
粉專 : https://reurl.cc/KjA7my
熊貓外送

#跟著泰國之友玩曼谷

今晚要吃些什麼呢？我說，吃些簡單的美味，就屬於曼谷巷子內才懂的味道吧！

於是，泰國友人晃著頭認真的想，然後一個眼神發亮，嘴角一個上揚，啟動了車子就朝中國城旁邊的老城區開去。

可能是因為剛剛下了一場傾盆爆雨的關係吧！曼谷的老城區更顯著黑白照片裡的孤寂韻味。而我們的車子停在路邊，明明才晚上8點不到，這夜，靜的很深。

有趣的是，這麼靜的夜幕下，前面路邊一間小店的微光，反而凸顯出它的活力所在，很是吸睛。而且定眼一瞧，門前排滿了等候的人群，只是那流動中的不疾不徐，不同於觀光遊客的浮躁，反而多了份熟悉的等待，讓人好生好奇和期待。這，是一間什麼樣的小店呢？

就是那家！泰國友人指向小店。我看了下招牌，意外的有英文標示，上面寫著「 Ann Guay Tiew Kua Gai 」，營業時間 下午16:00到24:00。更吸引我目光的是，門上還貼著兩個非常亮眼和熟悉的紅色書封「米其林指南」。原來他們連續2018和2019年都獲得米其林的美食推薦！

開門入內。這店挺有趣的，是傳統曼谷小吃店和帶有現代簡單元素的混搭設計風格，而身在其中，特別是滿屋子都是曼谷人，那氛圍，就好似在告知你說：「我們雖然是曼谷的小吃店，但是我們有自己的態度，有不可取代的道地曼谷熟悉味道，而且，我們是真正被曼谷人喜愛的！」讓我坐著、坐著，越來越期待待會兒上桌的究竟是什麼樣的美食啊？

我和泰國友人一向是很有默契的，每到一家新店，我從來都是不主動選擇，由他負責推薦和點菜。上桌了後我就負責探索這眼前的美味，而他則邊吃邊回答我的問題，還要時不時轉身向店家詢問我所提出種種問題，是十多年相互信任的美味夥伴關係。

不過，這回餐點一上桌，倒是有些考倒了我，還真的是我在泰國旅行20年來第一次看見的陌生「粿條！」

對，沒錯，它是粿條。而正確來說，它和台灣客家的粄條（六堆的面帕粄），還有香港的腸粉有些類似。所不同之處，它是一大張粉粄摺疊後放在鐵板上煎，待外表有些「恰恰」的煎脆度後，再和雞肉或是其他食材一起拌炒。由於它的粿條粉粄有加些許樹薯粉，口感多帶了些軟Q度，有些台灣粄條和日本東京文字燒的綜合體的感覺。再加上泰國人要吃前還會加入大量的「拉差辣椒醬」，因此吃在嘴裡，有微脆的焦香和粿條的軟Q，再跟隨後上的微酸辣椒勁到，以及選材和火侯處理的很棒的雞肉或海鮮，相當過癮。而這一小碗的精彩程度讓人之驚訝，是它完全不馬虎的把曼谷的移民飲食文化徹底的融合後呈現，吃得出好滋味外，還有他們的人文故事，也難怪這店生意如此之好，讓曼谷的在地人如此之鐘情！

旅行，真好。

因為勇於嘗試，總是能在不同的背景和文化裡，發現味蕾的世界精彩萬千，在框架之外無可限量啊~😘😘😘

你的味蕾，旅行了嗎？

#小店的魅力很簡單但是美妙的滋味不簡單
#當初只賣一種口味就是炒雞肉粿條一碗60泰銖
#現在菜單變化很多炒總匯粿條也才100泰銖
#照片裡有地圖截圖
#泰國人說越南拉差辣椒醬是學泰國的辣椒醬

#泰國無限驚喜一玩再玩永遠不膩啊
#溫士凱玩樂泰國 #曼谷 #Bangkok #泰國 #Thailand #旅遊 #Travel #Canon #台灣佳能 #EOSM6MarkII
#聖誕節元旦春節假期最佳推薦旅遊國家泰國

很多媳婦應該都跟我一樣，
有時要在自家與婆家的廚房分別作戰，
在不熟悉的廚房煮飯，
很多時候都在原地跳唉情恰恰，
找不到東西，不熟悉的水槽大小，
洗好菜東張西望找容器然後下一秒就：
臥在幹嘛？臥是誰？臥在哪？（又呱張了我）

為什麼會想用電鍋烤蛋糕呢？
緣起是上次母親節回婆家，
因為疫情大家不放心吃市售蛋糕，
所以先森*歐德*了媳婦蛋糕，
媳婦的烘焙技術是萌新中的萌新，
加上路程遙遠，而婆家沒有烤箱，
當時為了保險起見，就做了簡單到不行，
只要喇喇冰冰，之前分享過的優格蛋糕，
明知道公公不吃冷食，還是只能做這一個，
就因為只會這一個...🙈🙊
結果婆婆很賞臉，公公真的一口都沒動，
早知道就多學幾招了！

回家放著烤箱不用，一直搞大同寶寶的家，
一開始用了水蒸，得到一個軟爛香蕉粿，
沒有打發蛋白，得到另一個馬來香蕉粿，
聽說長輩不愛泡打粉，會腸胃不適的，
整顆蛋要徒手打發我應該沒那段數，
所以想著上次的御好燒，打發蛋白，
沒想到一次成功，老公一次吃下600卡熱量，
我一點愧疚感也沒有，
想想我自己吃掉多少試驗品了，
這就叫「夫妻同油」...

香蕉。奶油。麵粉，減脂期聽起來很哇靠，
但其實這些都是正常的食物，
只要攝取合理的量，任何食材都不用抗拒，
我這一天下午，超放開的吃了4/1個，
不喝酒，喝歐咖逼，
晚上不吃飯，少油，吃很多菜跟木耳與豆皮；
熱量不是我們的敵人，
每天都要有值得期待食物，
我才有起床的動力呀！

這真是史上最簡單的蛋糕了！
電鍋烤蕉糕！get!
電鍋相煎太急蕉
🥚食材🥚
雞蛋兩顆-溫蛋不要太冷淡。
香蕉兩條-過熟不要太青澀。
奶油60克-熱情融化成液體。
低筋麵粉100克-大約八分滿一碗。
糖30克-熟蕉已甜螞蟻人自行斟酌。
堅果一把-看成本看熱量看牙口好不好。
烘焙紙一撕-不鋪洗模具時保證藍瘦。

💡作法💡
壓蕉泥。
化奶油。
分蛋家。
粉攪蛋黃。
粉攪奶油蛋黃。
粉攪奶油蛋黃蕉泥。
抽蛋白。抽硬蛋白。
全部攪和。
翻底溫柔攪和。
電鍋乾蒸。
跳起稍涼（大約十分）。
再押電鍋。
如此四回。
太閒五回（大約烤足40分）
放涼倒扣撕膜吃掉蕉糕。
烤箱要烤多久呢？
（我200度加錫箔紙烤半小時後）
美味加分。加巧克力粉。加更多果乾
與混更熟不攪太爛的黑皮蕉👍
老公一口氣吃下了600卡，
我一點也不感到愧疚！！！

#香蕉蛋糕
#電鍋烤香蕉蛋糕
#超簡單自製蛋糕
#香蕉蛋糕無泡打粉
#地方媽媽的廚房筆記
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關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track Info:
Title: Wirklich Wichtig
ศิลปิน:Checkie Brown
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Scheming Weasel (faster version) by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/scheming-weasel
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/2CapGaKMsWU
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剪輯-彭佳琳

【潮軒 | 家傳正統的潮州美味】

任何祖傳下來的食譜 都是無法抵擋的美味，
由一家人經營的潮軒食舘
爲了傳承正統的潮州美食 一點一滴親手打造這家餐館，
各種經典的潮州粿，糖水，滷味都親手製作。
來到這裏不會讓大家失望
嘗得到絕對正宗的潮州美味。

? 潮州粿 - RM4.50 / RM5.50
莎葛菜粿和韭菜粿都可以選則煎或是蒸的煮法，建議大家嘗試兩種煮法不同的口感。桃糕的餡料飽滿，吃得到芋頭和花生香。光锵也煎得恰恰的，外酥内軟超好吃。還有芋頭糕鋪上滿滿的花生碎，芋頭口感酥軟。

? 蒸木薯 - RM4.50
來到這裏看到必點！這個是限定菜單 只有等到自家栽種的木薯成熟時才會拿過來售賣。

? 牛油咖央烤麵包 - RM3.50
這裏也吃得到傳統的早餐烤麵包，厚厚的牛油和咖央，隨著烤麵包的香氣化在口中。

? 咖喱鷄 - RM5.00
濃厚味道的咖喱鷄，搭配烤麵包一起吃超搭！

? 潮州滷味拼盤 - RM17.00 (中)
這裏的滷味鴨肉，控肉，鷄蛋和豆乾都滷得很入味。肉質也軟嫩，搭配著潮洲粥吃非常下飯。

? 控肉滷肉飯 - RM7.90
超推介這裏的控肉滷肉飯，一整片的控肉入口即化。魯肉燥味道香濃。

? 叉燒乾撈面 - RM7.90
叉燒不僅軟嫩份量也十足，乾撈面香氣撲鼻 好吃得停不下來。

? 冬炎炒米粉 - RM4.00
早上沒食欲 來盤冬炎炒米粉 酸酸辣辣的味道 讓人好開胃。

? 每日燉湯 - RM6.50
自己煮的燉湯，每碗都有著豐富的配料 非常暖胃。

? 糖水 - RM3.00
番薯姜湯，黑糯米，金瓜湯，綠豆湯，腐竹薏米。每一種糖水也都是自家煮的，健康營養 甜度剛好。

?招牌咖啡/奶茶 - RM4.00 (冷)
專門到怡保學藝代理回來的正宗怡保白咖啡和奶茶。光是上面的綿密泡沫 看著都好吸引人。

【潮軒】
90, Lebuh Melayu, George Town,
10300 George Town, Pulau Pinang

Tel: 016-410 4805

營業時間:
周二至周日 9:30AM - 3:00PM
【每周一休息】