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快速醃鹹蛋在簡單哥 Facebook 八卦

2021-05-16 17:00:01 有 5,774 人按讚

【皮蛋金沙炒干貝】新鮮蹦出好滋味！雙蛋濃郁刺激味蕾！

平時干貝除了乾煎、奶油炒之外
你還知道可以這樣炒嗎？！
今天簡單哥教你新的干貝料理！
由我們的雙蛋-「皮蛋」和「鹹蛋」
炒出干貝原有的風味
味蕾層次卻又更上一層樓！

⛱簡單哥小前置：
皮蛋先蒸10分鐘，冷卻剝殼後再下去油炸，會保持皮蛋的完整性喔！

🌈簡單哥小撇步🌈
干貝退冰的好方法！
緩慢解凍法：從冷凍移放到冷藏室，放個半天，慢慢解凍，這樣能避免干貝的美味成分流失。
快速解凍法：冷凍的狀態放入保鮮袋裡，密封好，以流水沖洗；或是直接浸泡在鹽水裡，切記不要用自來水泡喔！

（今日份量：3人份）

🥣需要準備的材料🥣
皮蛋 2顆
鹹蛋 2顆
干貝 10顆
太白粉 50克
辣椒 10克
蔥 20克
鹽巴適量
胡椒適量
糖適量

🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋，將干貝對切，加入鹽巴、白胡椒醃製
②將干貝沾取太白粉平均裹勻
③高油溫加入干貝炸至金黃撈起
④將皮蛋沾取太白粉平均裹勻
⑤高油溫加入皮蛋炸至金黃撈起
⑥待油溫升起後，將干貝、皮蛋下去搶酥
⑦小火加油，加入鹹蛋黃炒至起泡
⑧加入干貝、皮蛋、糖炒勻
⑨加入蔥、辣椒拌勻

#皮蛋金沙炒干貝
#海鮮
#干貝
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

Tags: 快速醃鹹蛋皮蛋金沙炒干貝海鮮干貝簡單哥健康料理簡單料理居家料理

簡單哥

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「在繁雜的都市忙碌生活，在簡單的料理享受美食」

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快速醃鹹蛋在譚艾珍 Facebook 八卦

By 譚艾珍

2015-11-09 18:15:22 有 567 人按讚

穴穴大家誇獎，阿靖說阿母只要煮傳統料理都好吃，但是，創意料理就會嚇俗人啦！
涼拌蓮藕很簡單，要選嫩嫩的蓮藕切薄片，水滾後快速川燙一下就泡進冰水，濾乾後用少少鹽，糖，醋，辣椒醃漬一下就好了，酸甜滋味自己調，我是不放任何油，吃起來爽口。
金沙炒蛋更簡單，就是鹹蛋炒雞蛋啊！一顆鹹蛋兩顆雞蛋，不放調味料，先少油小火炒香切細的鹹蛋薑末，再加一點油將打散雞蛋放入大火快炒，稍稍凝固就熄火，讓餘溫使蛋全熟才嫩，好下飯啊！套句阿靖的名言（連我都可以，你一定更行）哈哈！

Tags: 快速醃鹹蛋

譚艾珍

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工作聯絡：三立藝能中心-美瑜 [email protected]

快速醃鹹蛋在貝蒂做便當 Facebook 八卦

By 貝蒂做便當

2019-09-18 18:35:42 有 428 人按讚

《鹹蛋魚皮炒蕃茄蝦球便當》

夯夯的《鹹蛋魚皮》大家吃過了嗎?

家人從新加坡進口了《黑金牛鹹蛋魚皮》販售，貨才剛到台灣沒幾天，就讓貝蒂搶先享用了😁

口味獨特口感酥脆，好適合放鬆時刻配著影集來一包😌

#黑金牛 #鹹蛋魚皮

蝦皮 https://shopee.tw/product/173766603/2723276221?smtt=0.0.9&fbclid=IwAR1oBxQrKzcnF-a98o6rt80rvuUUSMj8PYJw8M3GfGel9ufAnR1eq3BA4lI

但只當零嘴吃似乎有點可惜，也拿一些來入菜帶便當吧 (便當魂上身...🤣)，果然，裹了鹹蛋及咖哩香氣的蝦球很對味，另解膩小番茄、濃郁九層塔、由脆轉Q的魚皮，全部一起入口~好滿足，帶便當～～很適合。

如果手邊剛好也有《鹹蛋魚皮》一起煮看看吧。

【材料，2~3人份】
蝦仁...15隻（好市多）
蒜頭... 3瓣
鹹蛋魚皮...適量
辣椒 ... 1根
九層塔葉... 1把
小番茄 ..約12顆或隨喜好)

【蝦仁醃料】
海鹽...少許
黑胡椒...少許
米酒... 1小匙

【調味料】
油...少許
海鹽...少許

【作法】
❶將去了泥腸的蝦仁開背(於背上劃一刀，不劃斷)、小番茄對切、蒜頭切成末、辣椒切小段、九層塔葉洗淨，備用。
❷開好背的蝦仁加入醃料，抓拌後靜置醃5分鐘。
❸鍋內倒入少許油、蒜末、辣椒，以中火炒香。
❹投入醃好的蝦仁、小番茄、少許海鹽，快速拌炒。
❺蝦仁略轉紅色、番茄也略軟化後，投入鹹蛋魚皮拌炒。
❻全部拌炒均勻或炒至喜歡的熟度，投入九層塔，拌勻即完成。

☘️蝦仁開背後再下鍋～會變成可愛的蝦球喔。

🥢便當夥伴：高麗菜、水煮蛋(撒些許飯鬆)、糙米飯。

______ / 無關料理 /______

忙碌的星期三終於結束了，今晚好需要徹底的放空及放鬆......啊

///////////////////////////////////
（好多空白鍵..正在放空中的意思 #請多多見諒🤣 ）

明天週四，大家加油💪❤️
___________________________
#便當 #自己煮 #便當日記 #蝦仁 #料理 #團購美食 #lunchbox #LUNCH

Tags: 快速醃鹹蛋黑金牛鹹蛋魚皮請多多見諒便當自己煮便當日記蝦仁料理團購美食 lunchbox LUNCH

貝蒂做便當

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貝蒂出版了三本料理書：《愛妻瘦身便當》《愛妻無壓力瘦身便當》、愛妻?

快速醃鹹蛋在 A力地方媽媽 Youtube 的評價

By A力地方媽媽

2020-09-28 21:00:09 有 277,525 人看過有 2,389 人喜歡

時至秋分，平分秋色，
一半炎熱，一半寒涼，
一半快樂，一半悲傷，
一半思念，一半遺忘......
一年，已經切掉了一半，
原本也想好好的學習桿酥皮，
提前一個月醃漬鴨蛋，
做一個節日食物魔法師媽媽，
但成年人的一天，就像兔子尾巴啊！
到底是被誰切掉了呢？

還是想做個蛋黃酥，虛有其表也好～
玉兔對我來說是這麼特別的存在，
如果跟小孩一起做就好了，
材料簡單，步驟簡單，
看著兔子在烤箱裡噗噗噗
孩子一定嗝嗝抽笑非常有趣...

就提前三天把雞蛋冷凍吧，
當天早上退冰取蛋黃抹鹽，
中午就可以嘲笑對方兔子做得多滑稽....
希望大家過個溫暖的中秋，
前半年，前半生思念的，失去的，
都可以在月光柔和的照撫下，
把下半年的力量與勇氣充電滿血復活！

時過秋分，平分秋色，一半克制，一半放縱，
生活輕鬆點過，節日開心點過，
肥啊！！過完節再來減，
這樣，下半年，才有事做！

🐣速成玉兔地瓜泥偽蛋黃酥🐰
全蛋冷凍三天後剝殼
取蛋黃擦乾表面抹上鹽巴
靜置兩小時或一個晚上
（蛋白退冰仍可打發做蛋糕）
洗掉蛋黃表面鹽分
蕃薯蒸熟搗泥加赤藻糖與鮮奶油
（比例看個人，我各兩大匙）
包入蛋黃揉成圓狀蕃薯蛋黃
酥皮桿薄包起蕃薯蛋黃
視心情擺弄外型
烤箱兩百度烤二十分鐘
＊酥皮烤得熟就好，自己調整溫度
＊買冷藏蛋，保鮮好的蛋
＊好蛋黃較不腥，不用另抹酒烤過
＊鹽漬越久越鹹，請自行斟酌
＊蕃薯可買市售烤好的更速成
🥚冷凍蛋是一個不小心買太多蛋另類的解決方案

--------------------------------------------------------------------------
我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-導演我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字苔苔我/彭佳琳Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Cjbeards - Refuse To Be Denied
Link: https://youtu.be/IxCtGRUtyc8
Music promoted by FreeMusicWave.
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Track: Unknown Brain - Dancing On The Moon [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/9EHXqi0ez54
Free Download / Stream: http://ncs.io/DOTM
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Good Morning Sleeping Sticker By LaneigeMY
Ken Jeong Animation Sticker By NETFLIX

A力地方媽媽

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關於一個少婦的覺醒，關於一個地方媽媽的生活體驗，我健身，我努力生活，我記錄自己，透過我老公的鏡頭！我的日常生活，也許跟妳們都一樣，也不一樣！我曾經歷一些傷痛，也曾經不愛自己，但現在，我透過分享自己的生活體驗，希望給偶爾感到無力的人妻一點力量，也讓自己，有持續堅持生活下去的動力！好吧！我就是需要地方媽媽們的同溫層取暖(抱!) FB:地方媽媽健身筆記 https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour

快速醃鹹蛋在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2018-02-14 20:36:11 有 101,405 人看過有 673 人喜歡

微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→ https://goo.gl/SQRC3b
詳細食譜內容→https://goo.gl/79kadq

第一種前處理[蝦仁過油]
祕訣：先開背過油，定型不易出水。
材料：
蝦仁 300公克
醃料：
蛋白 1/2顆
太白粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 蝦仁洗淨，劃開背部(深約至1/3處)，先加醃料拌勻，再加1大匙油拌勻。
(TIP:加少許油，才不會沾黏)
2. 熱油鍋至約120℃(鍋底出現油紋即可下鍋)，放入蝦仁，快速拌開後，以中火炸至表面變白，呈蝦球狀即瀝油撈起。

1.宮保蝦球
乾辣椒+蝦球
祕訣：醬汁先調好，才能快速炒勻。
材料：
蝦球 300公克
乾辣椒段 15公克
蒜末 10公克
蔥段 30公克
蒜味花生 50公克

調味料：
太白粉 1茶匙
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
米酒 1大匙
細砂糖 2茶匙

作法：
1. 所有調味料拌勻成宮保醬。
2. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和乾辣椒段炒香。
3. 放入炸蝦球和蔥段炒勻。
4. 一邊淋入調好的宮保醬一邊拌勻。
5. 起鍋前撒上蒜味花生拌勻即可。

2.金沙蝦球
熟鹹蛋黃+蝦球
祕訣：鹹蛋黃先炒到冒泡，提升鹹香氣。
材料：
蝦球 300公克
熟蛋黃碎 5顆
蔥花 20公克
紅辣椒末 10公克
鹽少許

作法：
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入熟鹹蛋黃碎和鹽，不停攪拌炒至冒泡。
2. 再放入炸蝦球、蔥花、紅辣椒末拌炒均勻即可。

3.干貝醬炒蝦球
干貝醬+蝦球
祕訣：干貝醬先煸香，味道更加釋放。
材料：
蝦球 300公克
干貝醬 150公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
蔥粒 30公克

作法：
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末、紅辣椒末爆香。
2. 再放入干貝醬炒香。
3. 再放入炸蝦球炒勻，起鍋前撒上蔥粒拌勻即可。

第二種前處理[蝦仁汆燙]
祕訣：先過水汆燙，均勻受熱保持Q彈口感。
材料：
蝦仁 300公克
醃料：
蛋白 1/2顆
太白粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 蝦仁洗淨，加入醃料抓勻。
2. 煮一鍋水至滾，放入蝦仁，快速拌開蝦仁後，再次煮滾即瀝乾撈起。

4.乾燒蝦仁
酒釀+蝦仁
祕訣：加入酒釀，增添酒香甜。
材料：
燙熟蝦仁 300公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
蔥花 20公克

調味料：
酒釀 100公克
辣椒醬 2大匙
番茄醬 2大匙
米酒 1大匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、薑末爆香。
2. 再放入辣椒醬炒至出紅油。
3. 再放入番茄醬和酒釀炒香。
4. 再放入燙熟蝦仁和米酒至醬汁略收乾，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。

5.腰果蝦仁
腰果+蝦仁
祕訣：起鍋前再放腰果，才不會變軟。
材料：
燙熟蝦仁 300公克
蔥段 40公克
薑片 10公克
紅辣椒片 15公克
腰果 120公克

調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
太白粉水 1茶匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、紅辣椒片、薑片炒香。
2. 再放入燙熟蝦仁、鹽、米酒拌炒均勻。
3. 淋入太白粉水勾芡拌勻後，起鍋前放入腰果拌勻即可。

6.蘆筍蝦仁
蘆筍+蝦仁
祕訣：先加水炒蘆筍，更容易熟透。
材料：
燙熟蝦仁 300公克
蘆筍段 200公克
紅甜椒片 50公克
蒜片 15公克
薑片 10公克

調味料：
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1/2茶匙
米酒 1大匙
太白粉水 1茶匙
水 2大匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入薑片、蒜片炒香。
2. 放入切段的蘆筍、紅甜椒片和水炒至蘆筍變軟。
3. 再放入燙熟蝦仁、鹽、細砂糖、米酒拌炒均勻。
4. 淋入太白粉水勾芡拌勻即可。

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快速醃鹹蛋在 May Fit Youtube 的評價

By May Fit

2021-05-08 21:00:24 有 85,147 人看過有 1,870 人喜歡

最近 May收到來自飛利浦的料理神器「傳說中最好用的氣炸鍋」以及「相當萬能的萬用鍋」
無論妳是料理新手或超級懶人
都非常適合想快速備餐又想吃美味食物的大家！
所以今天May就要來開箱這兩個料理神鍋，並示範高蛋白質的美味健康料理食譜，
讓各位可以跟著小廚神May一起輕鬆料理！

*此影片與飛利浦合作
.
飛利浦氣炸鍋外觀美又實用！專利氣旋使食材均勻上色，外酥內軟，且可減少使用油量👍多層網架可同時烹飪不同食材～操作容易，清洗方便，且沒有油煙味，大力推薦！

我使用的飛利浦氣炸鍋連結➡️ https://reurl.cc/V3O0bY

料理一、氣炸義式番茄蒜味手撕雞搭配花椰菜南瓜
食材：雞胸一片、小番茄12-15顆、蒜頭1-2顆、花椰菜1/2朵、南瓜切片。

料理二、.氣炸照燒鮭魚搭配普羅旺斯燉菜
食材：鮭魚一片、蒜頭1-2顆、黃綠櫛瓜各半條、紅黃彩椒各半、鴻禧菇半包。調味料：醬油一大匙、蜂蜜1-2小匙。

料理三、孜然氣炸咖喱雞佐氣炸地瓜薯條沙拉
食材：雞腿肉一片去皮切塊、洋蔥半顆切絲、地瓜中型一條。調味料：咖哩粉、孜然粉、適量檸檬汁

HD2143 飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋

不同於一般電子鍋或壓力鍋，可一鍋多用並智慧調壓控溫！煎烤燉煮皆搞定！控溫調壓技術逼出原食材精華，並加速烹調時間，方便又快速！分為「無水烹調」和「密封烹調」
.
我使用的飛利浦萬用鍋連結➡️ https://reurl.cc/xgMpme

料理ㄧ、絲瓜蛤蜊鯛魚豆腐蒟蒻麵 (低碳高蛋白料理 )
材料：絲瓜半條(削皮切塊)、蛤蜊一碗泡鹽水吐沙、蒟蒻麵ㄧ包、鴻禧菇半包、鯛魚200克、枸杞一匙、板豆腐半盒切塊、薑絲適量、香油一匙

料理二、媽媽的招牌料理 – 南瓜香菇雞肉炊五穀米飯
材料：南瓜半顆、鮮香菇薄片一碗、雞腿肉丁(以鹽、糖、清酒事先醃製)、五穀米1杯、雞高湯一碗、蒜末、蔥絲

料理三、金沙白醬杏鮑菇豆腐 (蔬食高蛋白料理)
材料：豆腐半盒、鹹蛋ㄧ顆(分蛋黃/蛋白)、無糖豆乳一大匙、蒜末與辣椒末、九層塔適量、杏鮑菇

May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
品牌Line官方帳號專屬ID： @mayufit ▶ https://lin.ee/tiQ1zgb
May Fit居家訓練 ▶ https://www.youtube.com/playlist?list=PLol39BuP8rM-6l2PNZqXFETC6oCkjnXoi
.
Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=7C956801
Music by ninjoi. - Acceptance - https://thmatc.co/?l=7326363E
Music by Maria Z - More - https://thmatc.co/?l=8EB9E5B3
Music by Nico Anuch - Sunrise - https://thmatc.co/?l=631D5FA5
Music by The Millennial Club - feel the same - https://thmatc.co/?l=D9FF13E2
Music by Todd Carey - Ain't Just You (with Emma Oliver) - https://thmatc.co/?l=234EA6B3
Music by DB Ricapito - Good Things Don't Last (feat. Erin Kirby) - https://thmatc.co/?l=4ABD7673
Music by Ryan Little - 70s TV - https://thmatc.co/?l=4D20BAF6
Music by VALNTN - Sunday Love (feat. Naliya) - https://thmatc.co/?l=81E07BCA

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2月頭的時候，醃製了一批鮮雞蛋，今天剛滿一個月，蒸了一個品嘗，感覺沒有市面上的咸，而且出蛋油了，好開心。以前試過用鹽水浸雞蛋，超高濃度的鹽水 ...

#23. 【烘焙食譜】自製醃鹹蛋黃~2日/3日/10日速成法優缺點比較(含 ...

【自製鹹蛋黃】每次到了中秋節，冰箱就是一堆蛋蛋蛋!! 丹哥都說，他只要看到蛋就知道吃月餅的時刻又快到了(是有多少陰影啦) 以前我都是買市售的鹹 ...

#24. 教你快速醃鹹蛋的方法，做法簡單步驟詳細，做好個個 ... - 看文娛

這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿雞蛋給大家分享【鹹蛋】的醃製方法，喜歡吃鹹蛋的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，學會了自己也能在家做， ...

#25. 厨师长教你：“快速腌咸蛋”的家常做法，蛋黄个个流油，味道很赞

#26. 用麵粉2天快速醃出鹹蛋黃 - 文學城

以前隨便吃鴨蛋的時候，真是挑剔，非要選鴨蛋煎荷包蛋，還非得是青皮鴨蛋，據說是身強力壯的鴨子產的頭窩蛋，煎出來那個香呀。

#27. 教你如何快速醃制咸蛋方法簡單步驟詳細做好流動油 - 家庭烹飪 ...

在我國很多農村，為了方便，大家都在家醃制咸蛋。咸蛋一般用鴨蛋醃制，因為鴨蛋比較大，也是用蛋醃制，各有風味。在本美食教程中，田健食品店準備與 ...

#28. 咸鸭蛋腌制过程相关指标变化规律及最佳配方的筛选研究

然而，传统的咸蛋腌制工艺周期长，一般需要25 d左右（夏天）或30～40 d（冬天）［3］，生产效率底下，而且随着咸蛋腌制时间的 ... 咸鸭蛋快速腌制工艺优化研究［J］.

#29. 3分鐘教會你快速醃咸鴨蛋，阿嬤用了40年的配方，7天就能吃 ...

咸蛋 =鴨蛋? 9/10/2007 · 賣咸鴨蛋即表示那人已死。他已經去了賣咸鴨蛋＝他已死了。因為咸蛋是用鴨蛋腌制的。但你也可以自己用雞蛋放入濃鹽水浸泡15天做咸雞蛋。大作家倪匡 ...

#30. 醃製鹹蛋_百度百科

醃製鹹蛋又稱醃蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製鹹蛋黃。其中廣東月餅越多醃 ...

#31. 鹹蛋 - 中文百科全書

鹹蛋鹹蛋簡介,鹹蛋營養價值,醃製原理,加工方法,多種做法,鹹蛋紫菜魚卷,鹹蛋豆球,蘆筍鹹蛋,鹹蛋黃瓜筒,鹹蛋拌豆乾,鹹蛋黃玉米粒,鹹蛋蒸肉餅,“蟹黃”豆腐,百頁鹹蛋黃卷, ...

#32. 怎樣快速醃製鹹鴨蛋的最佳方法 - 薩伏網

再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。白酒浸製法。

#33. 快速腌咸鸭蛋 - 美食杰菜谱做法大全

原料：鸭蛋。调料：白酒、盐。做法：1、先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。2、再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的 ...

#34. 快速醃鹹蛋 :: 台灣美食網

快速醃鹹蛋 | 台灣美食網. 快速醃鹹蛋長進海鮮餐廳玉里麵滷味李傳仁牛軋糖金門西餐廳 polo ralph lauren台灣價格湖口老街美食鹿港燒麻糬彰化縣永靖鄉新吉利婚宴 ...

#35. 怎樣醃製鹹鴨蛋，怎樣才能讓蛋黃出油

青皮鹹蛋約30只 ... 再次燒開後放入花椒八角，煮出淡黃色澤關火徹底涼透即為滷鹹蛋的水（見提示4） ... 大量快速醃製鹹鴨蛋出油方法及其步驟如下：.

#36. 「醃鹹蛋」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

自己在买咸蛋????… ,厨师长教你“咸蛋”的正宗做法，史上最有质量的解说，先收藏起来. 美食作家.... 60岁老妈三步秘诀腌咸鸭蛋、用这方... ,ファンちゃん的料理，今天我們一 ...

#37. 自制咸蛋的做法 - 豆果美食

朋友在江苏有个养鸭场搞来点双黄鸭蛋没错就像鹅蛋那么大想试试双黄咸蛋于是就开始腌制了这个方子是朋友告诉我的说土法腌制比快速腌制的保存时间要久些～ ...

#38. 用保鲜膜腌咸鸭蛋，红的流油，简单快速又好吃

咸鸭蛋是大家都喜欢端上饭桌的美食之一，简单、美观又美味。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐，其中以江苏高邮咸蛋最为著名 ...

#39. 鹹蛋又稱醃鴨蛋 - 中文百科知識

鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃， ...

#40. 醃鹹蛋用哪種白酒 - Ronia

醃製鹹鴨蛋小秘訣，請你記住這要點！有關自製鹹蛋的問題; 用保鮮膜醃鹹鴨蛋紅的流油簡單快速又好吃！＊阿波 ...

#41. 腌制咸鸭蛋的做法 - 美食天下

1.腌咸蛋，除了用鸭蛋，还可以用鸡蛋，蛋蛋买回家，先洗干净，吹干水备用。2.把炒锅烧热后，放入盐、碱拌匀，炒热。3.鸭蛋放入白酒中泡一下，整只蛋泡湿就可以了， ...

#42. 0失败咸蛋黄速腌法只要两天❗️超低成本❗️咸蛋黄自由不是 ...

如果你也为此苦恼，不妨看看这篇只对鸡蛋黄进行操作的简单快速便宜的腌制方法。相比于动辄十天半月普通的咸蛋腌制方法，本方法一共只需要两到 ...

#43. 快速醃鹹蛋黃 - 在遙遠的異國有我對故鄉的想念

08.29 將冷凍蛋取出退冰，可以明顯看到蛋殼全都凍到破裂了(這下知道為何要洗蛋了吧！) 1. 待蛋稍微解凍後將蛋黃取出，和做蛋糕一樣先另外拿一小碗，一次開 ...

#44. 醃製鹹雞蛋(裹鹽法）食譜與作法by 安妮戴

醃製鹹雞蛋(裹鹽法）的詳細作法：在日本沒有賣鴨蛋，更別提要吃鹹鴨蛋了。有時候想做個鹹蛋蒸肉餅，沒有回台灣的時候，根本就沒有鹹鴨蛋可用， ...

#45. 腌咸蛋的传统做法，不用裹泥不用盐水，28天流油起沙 - 澎湃新闻

图文编辑/ 嫣然腌制的咸鸭蛋，个个蛋黄流油起沙，很多人都非常喜欢吃，吃米饭的时候拌一点咸鸭蛋的蛋黄，感觉比蟹黄还要美味，咸香可口，口感细腻爽滑 ...

#46. 生鴨蛋怎麼料理？. 鹹鴨蛋鹽水醃製法 - Medium

在尋找相關做法的過程中，發現鹹蛋有許多種製法，我用盡全力選擇了找到能最快速、最低成本解決問題的方式，即是最懶人、不需要有任何特殊技巧的方式， ...

#47. 高压锅快速均匀腌制咸鸭蛋的方法和原理 - MAIGOO

高压锅原理-工艺-技术篇:对高压锅快速均匀腌制咸鸭蛋的方法步骤和腌制原理的知识 ... 可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸 ...

#48. 在家快速腌咸鸭蛋，只需白酒和盐，蛋黄个个流油 - 雪花新闻

咸鸭蛋是很多人佐餐的必备，蛋白咸鲜，蛋黄细腻而油多，用来拌粥下饭，很多人都非常喜欢。我记得从小的时候，我家一年四季都会腌咸鸭蛋来吃， ...

#49. 鹹鴨蛋醃製多久可以吃 - 養生百科館

50個鴨蛋洗淨，用吹風機吹乾，用高濃度白酒浸泡3分鐘後放入罐中；該法與鹽水法的區別之處在於，清水煮沸後加入食鹽，花椒、大料等調味料，煮沸冷卻後倒入 ...

#50. 咸鹌鹑蛋(简易方法快速腌制咸蛋) - 美食吧

在美食吧分享的咸鹌鹑蛋的做法，手把手教你咸鹌鹑蛋怎么做好吃。美食吧为您提供了咸鹌鹑蛋的做法大全，查看关于咸鹌鹑蛋的食材、步骤图、注意事项等信息，咸鹌鹑蛋的 ...

#51. 鹹鴨蛋竟是中醫眼中清肺降火好補品！但這些人還是要敬而遠之

王心眉中醫師☀鹹蛋☀中醫認為，鹹蛋有清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，不過孕婦、脾臟不好 ...

#52. 七天流油。這樣醃制的鹹鴨蛋很快就能吃啦 - PEEKME

儘管市場上購買的鹹鴨蛋看上去比較乾淨了，但看不見的蛋孔中還是會有細菌，將鹹鴨蛋在加了白酒的清水中浸泡5分鐘。

#53. 春天腌咸鸭蛋，别用盐水泡了，教你快速腌法，时间短油还多

另外，清洗鸭蛋时滴入少许的醋不但能将鸭蛋洗得更干净，而且醋能帮助溶解一部分蛋壳中的钙，让蛋壳变得更薄一些，也能让鸭蛋更快地入味！但注意不要倒太多 ...

#54. 生鹹蛋、熟鹹蛋怎麼處理更好吃？先用這招去腥味！

金沙料理要好吃，訣竅是先把蛋黃炒到起泡再下蛋白及其他食材！鹹蛋怎麼保存？使用大量鹽巴醃漬的鹹蛋黃看似保存期限長，但其實蛋含有大量的水分 ...

#55. 鴨蛋怎麼醃，醃製時間短、出油快？ - 劇多

人們也發明了醃製鴨蛋快速的方法，就是用白酒加鹽浸泡，大概一週就可以食用了。 ... 這種流油的蛋製作過程比普通鹹蛋多了一個步驟：晒太陽。

#56. 10天咸蛋做法: 十天就可以腌制好了 - 清闲廚房

以饱和(Saturated)盐水来浸泡，食盐的渗入和水分渗出的比较快，比起其他方法腌制咸蛋来得有效快速。如果在短时间内，需要大量的咸蛋黄，比如裹粽子或做 ...

#57. 快速腌咸蛋”的家常做法 - 什么值得买

王刚的美食精选篇四十：厨师长教你：“快速腌咸蛋”的家常做法，蛋黄个个流油，味道很赞. 2020-04-12 16:29:56 14点赞 96收藏 10评论. 哈喽大家好我是王刚，今天我为大家 ...

#58. 腌咸蛋，只加盐可不行！教你简单方法，15天就能吃 - 网易

在腌制品中，腌蛋也是很多人都爱吃的，常吃的有咸鸡蛋、咸鸭蛋，味道鲜美，咸淡适中，无论下酒还是下饭都很不错。鸡蛋、鸭蛋等蛋制品的营养丰富，好消化易 ...

#59. 阿嬤用了40年的配方「3分鐘教會你快速醃咸鴨」蛋7天就能吃

鹹鴨蛋可謂是一道歷史久遠的傳統美食了，深受很多人的喜愛， ... 阿嬤用了40年的配方「3分鐘教會你快速醃咸鴨」蛋7天就能吃，個個蛋黃噴香流油 ...

#60. DIY食譜。輕鬆自製鹹蛋~配方+做法。月餅餡鹹蛋黃自己醃不必 ...

沒~有~錯! 雞蛋也能自製成鹹雞蛋誰說鹹蛋只能是鹹鴨蛋不能是鹹雞蛋?! ( 噗! 好像繞口令.... XD) 找個黃道吉日艾米也來動動手很快就能完成第一步驟囉 ...

#61. 鴨蛋醃多久可以吃七天快速醃鴨蛋出油 - 養生百科書

醃製鹹鴨蛋要達到蛋黃流油，蛋白有鹹味，但又不能太鹹的標準，關鍵在於凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質，析出黃油即脂肪，醃製的不能時間過長，以免鹽分浸入過多， ...

#62. 48小時快速鹹蛋黃

48小時快速鹹蛋黃 · 3. 我使用分蛋器, 放蛋白的容器舖上保鮮膜(稍微往下去成凹穴); 分離乾淨的蛋黃放入鹽穴, 蛋白則放入舖有保鮮膜的容器裡, 將保鮮膜縮口, ...

#63. 鹹蛋裡的科學

至於醃製鹹蛋黃時加入酒精，這能加速微胞結構的破壞以利鹹蛋黃的出油，機制就如同酒精可以溶解冠狀病毒的脂質外套膜。結論： 1. 鹹蛋的冒油機制是 ...

#64. 醃鹹鴨蛋，只加鹽是“外行”！多做2步，20天起沙，蛋黃又紅又油

在過去，人們醃製食物是為了延長儲存期限，而如今人們也喜歡醃製品，是因為它的獨特風味，比如醃肉、燻肉等，還有鹹鴨蛋。鹹鴨蛋是一種醃製的風味蛋 ...

#65. 快速醃鹹蛋黃@ Life's Pleasures - 隨意窩

朋友幾個月前送了一些鹹蛋黃給我，告訴我說是用只醃蛋黃的快速做法. 最近中秋要做月餅，到東方超市卻找不到鹹蛋黃. 自己要醃鹹蛋時間不夠， Google 一下找到只醃鹹蛋黃 ...

#66. 腌咸鸭蛋出油的原理与方法 - 360doc个人图书馆

方法二：春天，鸭蛋丰收，是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗 ... 白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的 ...

#67. 咸蛋太咸了，怎样可以减轻它的咸度？ - 头条问答

关于咸鸭蛋太咸了，怎么办？我的回答是：一、生鸭蛋腌咸了快速变淡的方法 1、首先需要准备一盆清水以及干净 ...

#68. 醃製期間鹹鴨蛋理化學性狀變化之研究 - 碩博士論文網

由於傳統鹹蛋製品卵白食鹽含量過高，致其用途有限，棄之又污染環境；加之，近年來國民生活水準提高，民眾對健康食品之訴求亦蔚為潮流。有鑑於此，開發直接以生鮮卵黃醃 ...

#69. 無論醃什麼蛋，都要記住這3點，醃好後軟嫩鹹香，個個冒油起沙

傳統的鹹蛋醃制方法比較麻煩，要先用食鹽、黃泥、水攪拌成泥漿， ... ②白酒的度數要高，而且要用糧食酒，這樣鹹蛋才能快速冒油起沙，味道更香。

#70. 快速醃咸蛋黄(蛋黄酥、广式月饼用)的做法 - 心食谱

第一次:将蛋放进冷冻库，冰冻后的蛋一颗裂痕较大、一颗裂痕不明显。室温解冻，打开鸡蛋，裂痕较大的蛋黄已经变硬，另一颗裂痕不明显的蛋黄则未成型。

#71. 自己做鹹蛋(雞蛋) - Ming & Jennifer 的幸福饗宴

上網找資料找到JOJO推薦的大海的三天打漁五天曬網誌有詳細的作法說明，再用google搜尋一下，又看到原來鹹蛋還有好幾種醃制法。上個月在costco 買了兩盒裝的雞蛋要和婆婆分 ...

#72. 【自製鹹蛋】浸鹽水VS表面裹鹽兩種方法實測比較 - Lala Ciara -

而眾多菜色當中，我跟室友共同必點的絕對是鹹蛋苦瓜. (鹹蛋炒筊白筍. ... 一般傳統是以具有黏性的紅土醃漬，可是這方法只需要滾一圈酒、滾一圈鹽.

#73. 土醃鹹蛋,鹹蛋黃 - 露天拍賣

你在找的土醃鹹蛋,鹹蛋黃就在露天拍賣，立即購買商品搶免運及優惠，還有許多相關商品提供瀏覽.

#74. 怎麼醃鹹蛋醃鹹鴨蛋的方法精選

怎麼醃鹹蛋醃鹹鴨蛋的方法分享：1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份；2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把 ...

#75. 怎么腌咸鸭蛋快速腌咸鸭蛋的方法 - 致富热

4、将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄 ...

#76. 快速醃鹹蛋- 希望之聲- FM96.1 灣區台

快速醃鹹蛋 · 相關文章 · 春天果樹開花後怎麼養護？新買樹苗能馬上種嗎？ · 水煮肉片 · 肥牛脆片 · 按主題瀏覽 · 春天果樹開花後怎麼養護？新買樹苗能馬上種嗎？

#77. 咸蛋黄的速腌法，在日本我实现了咸蛋黄自由 - 小红书

终于！疫情宅家让我“闭关修炼”出了拿鸡蛋黄快速腌制咸蛋黄的方法，出来的成品真的很不错，蛋黄起沙流油，咸淡适中吃起来很香！当然跟咸鸭蛋黄比油没有 ...

#78. 如何醃雞蛋好吃 - Mojodor

自製鹹蛋& 鹹蛋黃; 用白酒怎麼醃製鹹雞蛋; 怎麼做好吃的木耳炒雞蛋的做法步驟 ... 有一個快速醃蛋法如下: 選擇新鮮禽蛋(以鴨蛋為好,鴨蛋黃大,出油多,口味好), ...

#79. 用保鲜膜腌咸鸭蛋，红的流油，简单快速又好吃！

腌制步骤：. 步骤1：认真把鸭蛋蛋壳清洗干净，(以免有细菌存留在蛋孔里面)；. 步骤2：沥干水分 ...

#80. 腌咸鸭蛋时，只放盐就错了！多加这2步，起沙又流油，7天就能吃

洗干净后放入一个大盆中，加水和白酒搅拌均匀，放入鸭蛋浸泡20分钟左右，这样能起到杀菌作用，蛋壳就非常干净了。浸泡好的鸭蛋控干水分，放入镂空的容器 ...

#81. 腌制咸鸭蛋用40度的酒可以吗腌咸鸭蛋的白酒最低要几度 - 趣丁网

做咸蛋用白酒，是为了能够更好的吸收盐，因为白酒的渗透力强，鸭蛋的外面 ... 的蛋白快速的凝固，而且还可以将鸭蛋的外表消毒，而且这样腌出来的咸 ...

#82. 快速醃製鹹鴨蛋的方法 - 健康小屋

快速醃製鹹鴨蛋方法步驟： 1用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液。 ... 方法是將鹹蛋打開，蛋清與蛋黃分開，並用動物油分別炒熟盛，再拌勻混炒，然後放上蔥、薑末和糖 ...

#83. 醃鹹蛋 - 廚藝討論區

最近比較忙，無法痛快的和各位切磋廚藝，今年穀雨在4/20，此刻醃鹹蛋正好趕上 ... 有一個快速醃蛋法如下: 選擇新鮮禽蛋(以鴨蛋為好,鴨蛋黃大,出油多, ...

#84. 怎樣醃鹹雞蛋出油多而且不很鹹 - 阿洛塔

此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。 ... 6、高壓鍋醃鹹雞蛋方法（快速）： ... 其中放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。

#85. 簡易快速自製鹹蛋黃 - 本網誌不再更新

在台灣要買鹹蛋黃真的還滿容易的，不過在日本沒看到。這次為了做蛋黃酥，只好先自製鹹蛋黃。先上網查了一下，發現傳統製法是整顆蛋泡鹽水30天以上， ...

#86. 怎樣快速醃鴨蛋3分鐘教會你快速醃咸鴨蛋！阿嫲獨家配方

蛋的吃法，炒，客製化製作鹹蛋黃，一定要用高度白酒來泡哦，醃後的蛋黃也有流油，包覆30天，離不了雞蛋和鴨蛋，三色蛋，煮，深受很多人的喜愛，飯炒蛋，溏心蛋，紅土須經 ...

#87. 醃鹹鴨蛋在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園

時間長度： 3:55 發布時間： 2020年7月21日用面粉2天快速腌咸蛋黄（续集1,2已出）How to Make Salted Egg ...2020年8月10日· 2天面粉快腌咸蛋黄之不咸 ...

#88. 教你怎麼樣快速醃製蛋黃流油的鹹鴨蛋

5.然後再倒入少許的白酒，說這樣浸泡出來的鹹蛋才會出更多的油。 6.將蓋子密封著蓋緊，放在陰涼處， ...

#89. 3分鐘教會你快速醃咸鴨蛋！阿嫲獨家配方，7天就能吃 - | Love ...

鹹鴨蛋可謂是一道歷史久遠的傳統美食了，深受很多人的喜愛，市場上也出現越來越多的鹹鴨蛋品牌。但是現在的老一輩們仍然保留著以前的醃制鴨蛋的方法，相信很多朋友 ...

#90. 自製鹹雞蛋 - Juling's Blog - 痞客邦

喜歡嘗試各種挑戰，學會一樣新的料理，就想再試試不同的，喜歡吃蛋黃酥，所以想自己醃鹹蛋，雖然也買得到鹹蛋，但價格貴有時又會買到不新鮮的，能自己做，當然最好， ...

#91. 咸雞蛋怎麼醃好吃 - Funmg

3分鐘教會你快速醃鹹鴨蛋，阿嬤用了40年的配方，7天就能吃，個… 台灣好農部落格. 怎麼醃製鹹雞蛋? 問題一,怎樣醃鹹雞蛋好吃1．鹽水醃蛋，醃製時先將食鹽溶於開水，以 ...

#92. 台灣鹹蛋黃魚蛋(約250g)#急凍-18°C #打邊爐#氣炸#BBQ#宵夜 ...

X01601, 尚煮食品, 台灣鹹蛋黃魚蛋(約250g)#急凍-18°C #打邊爐#氣炸#BBQ#宵夜#FS0315, 鹹蛋黃魚蛋, HKTVmall 香港最大網購平台.

#93. 快速做咸蛋的做法

超简单快速腌咸蛋怎么做 · 1.准备好鸭蛋，把鸭蛋洗干净，擦干表面的水分 · 2.准备好两个小碗，一个装入适量盐，另外一个装入适量水 · 3.将鸭蛋在装白酒的碗中停留10-20秒滚动 ...

#94. 230道人氣排行晚餐菜| 誠品線上

本書告訴你同時利用炒鍋、電鍋、微波爐，就可以快速方便的完成晚餐。 ... 炒蘆筍、味噌野菜雞肉燒、腐皮豆腐捲、豆豉蒸排骨、娃娃菜炒蒟蒻、松阪杏鮑菇、鹹蛋軟絲、洋 ...

快速醃鹹蛋的八卦，PINTEREST、PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

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