【 Live宵夜場！真心話聊聊直播 】
從清晨到深夜，兩位一整天的行程，很拚！身為職業婦女，工作如何與家庭平衡？社會上的性平意識又是如何影響你我的生活？
李彥秀，22 年的職業婦女，一個11 歲女兒的媽。
柯志恩，前學務長、立法委員，虎媽，育有一子一女。
前陣子看完《82年生的金智英》這部電影，今天與我們一起，開聊！
志學宵夜 在 朱立倫 Facebook 八卦
同時也有48部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。 這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，...
「志學宵夜」的推薦目錄：
- 關於志學宵夜 在 朱立倫 Facebook
- 關於志學宵夜 在 黃大謙 Facebook
- 關於志學宵夜 在 Facebook
- 關於志學宵夜 在 飲食男女 Youtube
- 關於志學宵夜 在 Mira's Garden Youtube
- 關於志學宵夜 在 BoBo TV Youtube
- 關於志學宵夜 在 thread:[閒聊] 宵夜時間的志學街- NDHU-EconSA - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於志學宵夜 在 推推！志學宵夜 - 東華大學板 | Dcard 的評價
- 關於志學宵夜 在 【東華生活圈】一週吃志學/花蓮壽豐志學街 - YouTube 的評價
- 關於志學宵夜 在 志學火車站美食的美食出口停車場，FACEBOOK、PTT 的評價
志學宵夜 在 黃大謙 Facebook 八卦
最近開始收到很多各所學校寄來邀請我幫忙拍畢業祝福的影片，才發現畢業季又到了呢！
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但是今年我也是只有回覆我的母校，一是我懶，二是我覺得畢業祝福還是要由學校裡面最熟悉的師長拍才更有感覺吧！畢竟他們才是真正在這三年裡面拉拔你們長大的人。
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但這樣學校老師的壓力一定爆大，因為在畢業典禮現場誰的畫面出現在螢幕上學生的尖叫聲最大誰就是最受歡迎的老師，如果我是老師然後播我的畢業祝福的時候整場學生鴉雀無聲我真的會當場落淚然後跟教務處主任遞辭呈，還好今年畢業影片可能只會線上播放老師可以不用聽到學生直接的反饋哈哈哈
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今年初麥香籌劃開拍了一支畢業祝福的影片，裡面的主角不是網紅或藝人，而是學校的師長和學校附近的早餐店阿姨和小吃店阿伯，以及全台67個村里的民眾給予畢業生最誠懇的畢業祝福，有人舉著「往心的方向去」的彩虹旗，也有一群部落的叔叔阿姨，舉著「珍惜文化，學習母語」的紅布條，每一個標語都是他們發自內心的祝福
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我打文案的時候一直有一種既視感，回去翻貼文才發現原來去年的畢業祝福文也是麥香邀稿的，真的是每年都不缺席欸。而且我每年都打到不知道還可以講什麼哈哈哈
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還有什麼過來人的忠告能給你們呢，我想就是好好享受大學給你的自由吧，但不要忘了享受自由的前提是自律（超像學校老師會說的名言），在高中考試全班考不好老師可能還要檢討是不是自己教得不夠好，在大學考試考不好誰理你啊。高中老師要幫助你考上好大學，大學老師可沒有要保證你畢業後能找到工作。
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想當年我要進政大傳播就讀前，我很興奮地問直屬學姐說我要修哪堂課才能學到平面設計或是操作剪輯軟體的課程，然後學姊就說「我們沒有這種課喔，那些你都要自己上網學。」，我想說蛤讀傳播系然後不教剪影片？？那我讀傳播系幹嘛？？？
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沒有幹嘛，你就是會有一群很酷的跟你志同道合的同學，你會體驗你的外宿生活，你會浪費很多時間在社交上，在幫室友買宵夜上，在和你的朋友聚餐完後還硬要在宿舍門口聊天聊到半夜上，也許你會和同學做一些很酷的企劃，你會遇到很酷的老師出一些很酷的作業，也會遇到上課只會播影片的很不酷的兼職教授。然後你要在這樣的環境中尋找你的志向，我知道你以為你上大學就已經要找完自己的志向了，沒有，恭喜你，上大學之後你還是要繼續找自己，或許畢業後也還是會一樣迷茫，或許找自己是以一個生命作為單位的命題而我們要花上一輩子寫出我們的解答，然後在最後的最後我們要批改自己的答案，給自己一個分數，到頭來都只有自己
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最後還是祝大家畢業快樂啦！我的祝福跟去年一樣，祝福大家畢業後不管是繼續升學還是到外面工作，都要做著自己喜歡的事情，讓自己的興趣成為工作，因為人生很長，你需要一個非常巨大的熱忱才夠你用工作慢慢消耗它，消耗到你退休的時候剛好把熱忱消耗殆盡哈哈哈。
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但當然不是每個人的興趣都能夠賺錢，那也沒有關係大部分的人都是為了錢工作，我們可以為了賺錢做自己不喜歡的工作，但不要忘記賺錢是為了做自己喜歡的事情，是為了活得更自由快樂
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好的我真的覺得我廢話太多了，再說一次畢業快樂，趕快去看麥香的2021畢業祝福影片，THE END
#麥香 #麥香畢業季 #熟悉的麥香最對味 #青春 #友情 #畢業快樂
志學宵夜 在 Facebook 八卦
//政局愈來愈亂，有人移民，有人流亡，本來「我的志願」是移民，這一年來卻打消了離開的念頭，決意從土地入手，以農抗爭，抗拒倚靠進口菜，打好這一場香港人學懂自給自足的硬仗。
常言道「Farm to Table」，從農場到餐桌，梁卻實行「Farm to Television」，從農場到電視，借用務農學懂的人生道理，引用到食宵夜節目，不只調教你男友，也調教一大班《造星》之中未來娛樂事業的主人翁。
未來他的下半生，繼續半農半演，做一個本地農夫，做一個劇場人，也做一個紮根本港土地的香港人。//
多謝 JET magazine 的專訪🧡
志學宵夜 在 飲食男女 Youtube 的評價
晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。
這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。
出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。
腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。
聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。
緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。
陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。
後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。
種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。
對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。
立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。
緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。
驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。
送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。
甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。
他說，陳漢之言，會牢記。
陳漢記
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營業時間：11am-4am
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這次也跟阿倫帶著日本人夾娃娃 吃美食!!!
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