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[ 一 半 人 生 ]
#阿信全新單曲首播

「 飛馳的是光陰
揮霍的是人生 」

一直想寫一首歌，最簡單的旋律，最平實的字句，去訴說那些無以名狀的人生況味。沒想到，是一次意外的合作，令我能完成這首貼近此刻心情的歌「一半人生」。

/

「 想唱一首歌，去唱哭別人，
最後卻是我，滿臉淚痕 」

收到韓寒的歌詞，只有四個字「心服口服」。巡演中，我在最後一刻才拋出電光石火閃現的旋律，而韓寒完美的回敬了一記「看似無害 實則熱辣」的殺球。

簡單的隻字片語，寫盡了驚濤駭浪揚盡千帆，淚痕無語猶未乾、輕舟已過萬重山的人生心境。

/

「 早告別青春，活成了別人，
經歷的時代，已如此陌生 」

長大以後，更知道很多事情，不是任性就能為所欲為、不是倔強就能得償所望。告別了青春，活成了別人，不知不覺，來到一個意外的人生，用自己的姓名，演著陌生的劇本。

只是，現在的我，對人生，多了一份溫柔的理解，與婉轉的堅持。如今歌曲裡的聲線，融合了我的心境。歌曲裡，我們不再是少年，卻也始終是少年。

/

「 命運如果是風
什麼是我的繩？」

音樂生涯中，只有屈指可數的單曲，與五月天以外的成員合作，從「盛夏光年」、「當每顆星星」、來到這首「一半人生」（剛好都是電影歌曲），都讓我有機會重新去理解歌曲的構成方式。感謝這次合作的音樂夥伴：暐哲、渣泥、彙筑、翰中等等年輕的音樂家。

巡演結束，很多人告訴我悵然若失的心情，其實人生無限公司，沒有結束，只是延續到了你們的真實生活中，由你去寫自傳的下一篇章。

此時此刻，希望這首歌，像一條溫柔繫住靈魂的繩，陪伴你，展開新的另一半人生 。

-

差點忘了說

士杰不要在棉被裡邊哭邊聽
士杰不要在棉被裡邊哭邊聽
士杰不要在棉被裡邊哭邊聽

-

[ 一半人生 ]

在某個清晨 回望我一生
活得雖認真 卻微小如塵

想要唱首歌 去唱哭別人
最後卻是我 滿臉淚痕

早告別青春 活成了別人
經歷的時代 已如此陌生

年少時的話 又不敢承認
低頭在人海 浮浮沉沉

我的一半人生 飄蕩就像只風箏
如果命運是風 什麼又是我的繩

我的一半人生 冷暖就讓我自己過問
有熱愛有恨 有未知的前程

-

作詞：韓寒
作曲：阿信
製作：阿信+士杰
編曲：賴暐哲 Steven Lai

電吉他：樂冰+誠誠（渣泥ZANI）
貝斯：卡王（渣泥ZANI）
鼓：誠誠（渣泥ZANI）@+x studio

古典吉他：王彙筑
古典吉他錄音：黃榮毅 Eazie Huang@tmr studio

合音編寫：張勝凱
合音：鄒謦蓬+黃士杰

弦樂+手風琴編寫/監製 String Producer：賴暐哲 Steven Lai（跳蛋工廠EGGO Music Production）

手風琴：張瀚中

弦樂 Strings：
曜爆甘音樂工作室 Just Busy Music Studio

第一小提琴 First Violin
蔡曜宇 Shuon Tsai
陳泱瑾 Nick Chen
張暐姍 Wei3 Chang

第二小提琴 Second Violin
朱奕寧 Yi-Ning Ju
黃雨柔 Nala Huang
林崇倫 Bug Lin

中提琴 Viola
甘威鵬 Weapon Gan
牟啟東 Wayne Mau

大提琴 Cello
劉涵 Hang Liu（隱分子）
葉欲新 Shin

錄音師Recording Engineer：單為明 Link Shan
錄音助理Assistant Engineer：徐振程Jason Hsu
錄音室Recording Studio：玉成戲院錄音室/YuChen Cinema Studio

混音：Mixing Engineer：黃士杰@五月天錄音室
母帶後期：Mastering Engineer：Ryan Smith@Sterling Sound
錄音助理：江昆餘+詹宏業

OP：認真工作室
SP：相信音樂國際股份有限公司

MV： 8ID Studio

-

iTunes/Apple Music：https://goo.gl/ry5fx2
.
KKBOX：https://goo.gl/jYoTSe
.
MyMusic：https://goo.gl/eP7tTr
.
friDay音樂：https://goo.gl/fNGqj9
.
Spotify：https://goo.gl/YiYvzK

五月天 Mayday｜ 相信音樂國際股份有限公司

[ 一 半 人 生 ]
#阿信全新單曲首播

「 飛馳的是光陰
揮霍的是人生 」

一直想寫一首歌，最簡單的旋律，最平實的字句，去訴說那些無以名狀的人生況味。沒想到，是一次意外的合作，令我能完成這首貼近此刻心情的歌「一半人生」。

/

「 想唱一首歌，去唱哭別人，
最後卻是我，滿臉淚痕 」

收到韓寒的歌詞，只有四個字「心服口服」。巡演中，我在最後一刻才拋出電光石火閃現的旋律，而韓寒完美的回敬了一記「看似無害 實則熱辣」的殺球。

簡單的隻字片語，寫盡了驚濤駭浪揚盡千帆，淚痕無語猶未乾、輕舟已過萬重山的人生心境。

/

「 早告別青春，活成了別人，
經歷的時代，已如此陌生 」

長大以後，更知道很多事情，不是任性就能為所欲為、不是倔強就能得償所望。告別了青春，活成了別人，不知不覺，來到一個意外的人生，用自己的姓名，演著陌生的劇本。

只是，現在的我，對人生，多了一份溫柔的理解，與婉轉的堅持。如今歌曲裡的聲線，融合了我的心境。歌曲裡，我們不再是少年，卻也始終是少年。

/

「 命運如果是風
什麼是我的繩？」

音樂生涯中，只有屈指可數的單曲，與五月天以外的成員合作，從「盛夏光年」、「當每顆星星」、來到這首「一半人生」（剛好都是電影歌曲），都讓我有機會重新去理解歌曲的構成方式。感謝這次合作的音樂夥伴：暐哲、渣泥、彙筑、翰中等等年輕的音樂家。

巡演結束，很多人告訴我悵然若失的心情，其實人生無限公司，沒有結束，只是延續到了你們的真實生活中，由你去寫自傳的下一篇章。

此時此刻，希望這首歌，像一條溫柔繫住靈魂的繩，陪伴你，展開新的另一半人生 。

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差點忘了說

士杰不要在棉被裡邊哭邊聽
士杰不要在棉被裡邊哭邊聽
士杰不要在棉被裡邊哭邊聽

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[ 一半人生 ]

在某個清晨 回望我一生
活得雖認真 卻微小如塵

想要唱首歌 去唱哭別人
最後卻是我 滿臉淚痕

早告別青春 活成了別人
經歷的時代 已如此陌生

年少時的話 又不敢承認
低頭在人海 浮浮沉沉

我的一半人生 飄蕩就像只風箏
如果命運是風 什麼又是我的繩

我的一半人生 冷暖就讓我自己過問
有熱愛有恨 有未知的前程

-

作詞：韓寒
作曲：阿信
製作：阿信+士杰
編曲：賴暐哲 Steven Lai

電吉他：樂冰+誠誠（渣泥ZANI）
貝斯：卡王（渣泥ZANI）
鼓：誠誠（渣泥ZANI）@+x studio

古典吉他：王彙筑
古典吉他錄音：黃榮毅 Eazie Huang@tmr studio

合音編寫：張勝凱
合音：鄒謦蓬+黃士杰

弦樂+手風琴編寫/監製 String Producer：賴暐哲 Steven Lai（跳蛋工廠EGGO Music Production）

手風琴：張瀚中

弦樂 Strings：
曜爆甘音樂工作室 Just Busy Music Studio

第一小提琴 First Violin
蔡曜宇 Shuon Tsai
陳泱瑾 Nick Chen
張暐姍 Wei3 Chang

第二小提琴 Second Violin
朱奕寧 Yi-Ning Ju
黃雨柔 Nala Huang
林崇倫 Bug Lin

中提琴 Viola
甘威鵬 Weapon Gan
牟啟東 Wayne Mau

大提琴 Cello
劉涵 Hang Liu（隱分子）
葉欲新 Shin

錄音師Recording Engineer：單為明 Link Shan
錄音助理Assistant Engineer：徐振程Jason Hsu
錄音室Recording Studio：玉成戲院錄音室/YuChen Cinema Studio

混音：Mixing Engineer：黃士杰@五月天錄音室
母帶後期：Mastering Engineer：Ryan Smith@Sterling Sound
錄音助理：江昆餘+詹宏業

OP：認真工作室
SP：相信音樂國際股份有限公司

MV： 8ID Studio

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iTunes/Apple Music：https://goo.gl/ry5fx2
.
KKBOX：https://goo.gl/jYoTSe
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MyMusic：https://goo.gl/eP7tTr
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friDay音樂：https://goo.gl/fNGqj9
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Spotify：https://goo.gl/YiYvzK

五月天 Mayday｜ 相信音樂國際股份有限公司

我小時候應該就是容貴人了吧
很容易忘記事情
忘記你臭罵我
忘記你偷捏我
忘記這個忘記那個
只記得要黏著你
因為除了爸媽
我的玩伴也只有你
（也許還有芭比娃娃跟樹屋）

我的出生就是爸媽成全我們姊妹一生都能互相照應
現在
我終於長大了
讓我來照顧妳吧❤️

這趟旅程，
我給自己一個很重要的任務。

我七歲時，
妹妹出生，
說來慚愧，
我大概只當了稱職的姊姊一下，
馬上就成為了灰姑娘的姊姊...

因為那時候大人們的焦點，
都跑到妹妹身上了，
我無法理解這種差異，
變得會欺負她，
甚至討厭她。

可是我妹妹很奇怪，
總像一顆甩不掉的橡皮糖，
什麼都要跟著我。

我想要吃什麼，
跟著我吃；
我想玩什麼玩具，
跟著我玩；
我唱卡拉ok時，
跟我唱一樣的歌。
渾然不覺，
這對當時已經討厭她的我，
簡直觸怒姊顏，
犯了我的大忌！

我記得，
那時候常常趁爸媽不在家時，
把妹妹臭罵一頓，
罵到她痛哭流涕，
然後再逼她爸媽回家前給我擦乾眼淚裝沒事。

結果她真的沒事，
因為第二天一樣黏著我。

後來我才知道，
在她的腦子裡，
我就是她的偶像，
我的獎狀跟獎牌一大推，
她也努力要向姊姊看齊，
她想跟姊姊一樣。

後來她上國小後，
我們之間才稍微有一點「大人的對話」，
那時我正讀高中，
我還會帶著她一起，
去圖書館念書兼約會，
她終於從「深灰姑娘」變身「淺灰姑娘」。

我大二那年出道，
從此開始忙碌的工作，
也離家自己住，
沒什麼時間與家人互動。

妹妹那時念國中。
她是我的頭號歌迷，
每一首歌都會唱，
每一場演唱會都沒錯過。
後來她也考上師大，
也進了演藝圈，
我想那都是因為我是她的榜樣，
她想跟姊姊一樣。

大概是去年吧，
我從媽媽口中得知，
妹妹在國中、高中時期，
因為「姊姊是Selina」的原因，
受了許多委屈，
大概就是「姊姊是明星了不起嗎？」「我看妳也不怎麼樣嘛⋯⋯」
之類的，
小女生會有的閒言閒語。
我聽到的當晚，
難過到失眠了，
就在我享受藝人光環的同時，
我竟然都沒想到妹妹必須承受的壓力，
我也從沒以姊姊的身份，
陪她渡過青春時期的酸甜苦辣。

所以這趟旅程，
我跟妹妹每晚都會聊到很晚，
一起吃宵夜搭配發酵葡萄汁，
還為了她想抓歐洲限定版寶貝，
半夜衝出飯店尋寶，
早上起床一起梳妝打扮，
我幫她綁頭髮，
我借她衣服穿，
面對旅途中的突發狀況，
互相安撫鼓勵打氣，
我們終於有了「姊妹」之間，
才會有的點點滴滴。

在義大利的最後一晚，
我們在羅馬的餐廳裡，
當回憶完這趟旅程的美好後，
妹妹特別有話想對我說。

「謝謝姊姊，
讓我們一家人享受了這麼棒的旅程，
到處都留下了「LOVE」的足跡。
雖然姊姊一直說，
這趟旅程是要彌補我們的姊妹感情，
但是從我有印象以來，
我們之間的愛就沒有空隙。
我一直覺得，
我生下來的使命，
就是要陪伴妳，
一直到forever and ever～
所以沒有什麼要彌補的，
我們就是這麼相愛。
歌詞裡常講的話，
我終於懂了，
妳就是我的信仰。」

語畢，我哭到泣不成聲。

媽媽常說，
她就是不想有一天爸媽走了後，
只有我一個人在世界上，
所以才生下妹妹的。

謝謝爸媽給了我，
這麼棒的禮物。

謝謝我的寶貝冬瓜，
妳記憶力真的不好，
只記得姊姊的好；
妳真的長大了，
能幫我分憂解勞；
妳像顆善良的大樹，
隨風搖曳散發幸福芬多精。

「未來的每一步一腳印，
相知相惜相依為命，
在我未來生命之旅，
要和你同手同腳的走 下去。」
歌詞裡講的，
我也終於懂了。

這趟旅程，
我給自己一個很重要的任務，

任務成功。🎉

#義大利
#遊記來了
#姊妹
#美照太多也是一種困擾
#灰姑娘的胖大姊
#未完待續

Matzka x 小S x 黃明志 x 中年舞者 打造超性感爆笑MV
立即收聽 🎧 https://Matzka.lnk.to/Station
Matzka官方Youtube訂閱： https://goo.gl/pt2b2h
-
將中年男子生活中的小趣味寫成一首歌 . 要不想歪絕對很難

當你發現一個性感女人的直播，你腦中想像的畫面，是否都是在和她一起「做運動」？隨著 One More Two More 的節奏彷彿也體驗了愉悅快感！如果你體驗過早晨起來雙人瑜伽的開心感受，那這首歌你要不想歪絕對很難！！

《早晨瑜伽》請來演藝圈最性感、最喜歡做瑜伽的小S助陣，Matzka 充滿男人味的嗓音搭配小S性感而俏皮的合唱，成為一首讓人臉紅心跳卻又愛不釋手的動感歌曲。而 MV 更請到入圍金曲獎最佳男歌手，紅遍亞洲的創意歌手與影像創作者黃明志執導，黃明志精心設計了一群大叔與性感主婦小S 之間的爆笑片段，大家一起跟著音樂運動搖擺。更值得一提的是，Matzka想表達中年大叔與大媽可能都是深藏不露的舞林高手這獨特的概念，特地找來以前學舞時認識，已經轉行或退休的一流舞者來助陣。一群看似白髮蒼蒼、肚子微凸的中年男女，跳起舞來卻厲害得不得了，超級反差讓導演黃明志與現場工作人員都看傻了眼。

拍攝當天小S身體不適卻抱病力挺，賣力跳舞、做瑜伽、展現性感姿態，讓 Matzka 對她致上無比的敬意與謝意。小S更提到 Matzka 是他一直以來相當欣賞的音樂創作者，覺得他的音樂充滿能量，所以一聽到 Matzka 的合作邀約，便排除萬難也要參與！而兩人的音樂合作搭配黃明志在影像上的無限創意，三個巨星一同合作，完成這激烈而充滿遐想，讓人忍不住想偷偷跟著舞動的《早晨瑜伽》！

Matzka 全新專輯 《Matzka Station》
4/26登場!!!!
第一關 東南美 第二關 Matzka Station
用遊戲的思維挑戰生活的難關，
突破常規、創建關卡再使大絕破關
無論音樂．事業．感情．家庭．
破關就是他的成長方式
_______________________________________

早晨瑜伽（Feat.小S） Morning Yoga
作詞：Matzka、梁嘉銘（寶爺）
作曲：Matzka、ARI 阿瑞

小S：
Okay, everyone is ready?
How about bass?
How about guitar?
Backing vocal?
（Ah～）

MC Ari：
Ladies and Gentlemen, prepare your body.

早上起來刷刷牙
對面姑娘在澆花
我跟她 Say hello（Say hello）

她身材非常 Hot
完勝小澤瑪莉亞
I say 3Q God（Thank you God）

男人誰能不愛她
不吃辣也能吃辣
雪白修長的雙腿
性感無邊短頭髮

屁股飛天翹
黃金比例太妖嬌
林志玲出場也會狼狽落荒而逃

她換上緊身衣
笑出個大漣漪
雙腿張開還給我個神秘的微笑

小S：別想太多只是在做運動

One More 轉身 甩髮 蹲下去
Two More 伸手 張腿 拉拉筋
Three More 抬腳 昂首 都是戲
Four More 香汗 淋漓 So sexy

仰臥起坐 In Da House
性感深蹲 In Da House
痛苦拉筋 In Da House
伏地挺身 In Da House

仰臥起坐 In Da House
性感深蹲 In Da House
痛苦拉筋 In Da House
老婆不在 In Da House

小S：
Okay everybody, now we going to the lesson two, lesson two, is all about, YOGA～

（Ah～ Ah～ ）

姑娘性感做瑜伽
對面我開滿心花
就跟她 Say bravo（Say bravo）

我的體態不算差
只是肚子有點大
She say oh my gosh（Say OMG）

我就像一個傻瓜
口水留下一大灘
開始幻想如果我是妳的啊拿答

雙人做瑜伽
你在上呀我在下
到最後會不會做出一個胖娃娃

我換上緊身衣 忍不住笑咪咪
雙腿劈開下面傳來撕裂的聲音

小S：
運動前請記得做 Warm up！

One More 轉身 甩髮 蹲下去
Two More 伸手 張腿 拉拉筋
Three More 抬腳 昂首 都是戲
Four More 香汗 淋漓 So sexy

仰臥起坐 In Da House
性感深蹲 In Da House
痛苦拉筋 In Da House
伏地挺身 In Da House

仰臥起坐 In Da House
性感深蹲 In Da House
痛苦拉筋 In Da House
老婆不在 In Da House

小S：
Go slow, a little to the left, make you some watch you get.
Bend low, and catch a breath, we’re going for the stretch.
Lean back, expose your crack, hold on, to the sec,
That’s right, you’re doing fine, I’m do you over time.

One More 轉身 甩髮 蹲下去
Two More 伸手 張腿 拉拉筋
Three More 抬腳 昂首 都是戲
Four More 香汗 淋漓 So sexy

仰臥起坐 In Da House
性感深蹲 In Da House
痛苦拉筋 In Da House
伏地挺身 In Da House

仰臥起坐 In Da House
性感深蹲 In Da House
痛苦拉筋 In Da House
老婆不在 In Da House

小S：
Gentlemen, be careful of your wife.

詞：Matzka、梁嘉銘（寶爺）
曲：Matzka、ARI 阿瑞
製作人 PRODUCER：荒井十一、Matzka
編曲 MUSIC ARRANGEMENT：Matzka、ARI 阿瑞
鼓 DRUMS：Padget Nanton
低音吉他 BASS：Rayvaughn
合成貝斯 SYNTH BASS：Fergus Chow
吉他 GUITAR：Matzka、ARI 阿瑞
打擊樂 PERCUSSION：荒井十一
和聲編寫 BACKING VOCALS ARRANGEMENT：Matzka、ARI阿瑞、田曉梅 Brandy Tien
和聲 BACKING VOCALS：Matzka、ARI 阿瑞、田曉梅 Brandy Tien
Matzka主唱、和聲錄音 VOCAL & BACKING VOCAL RECORDED BY：單為明 @ Lights Up Studio, Taipei
小S主唱錄音 VOCAL RECORDED BY：Andy Baker @ 強力錄音室鼓、低音吉他、吉他、打擊樂器錄音 DRUMS & BASS & GUITARS & PERCUSSION RECORDED BY：周天澈、倪涵文、雷長航、李卓
音樂編輯 AUDIO EDITED BY：荒井十一、倪涵文、李宗遠

●更多活動詳情請上●
Sony Music Taiwan CPOP-華語粉絲團
https://www.facebook.com/SonymusicTaiwanCPOP/
●Matzka 官方Facebook●
https://www.facebook.com/matzka.official/
●Matzka 官方微博●
http://tw.weibo.com/matzka

●特別感謝●
文化部影視及流行音樂產業局

とにかく汗をかきたい。
そんなよくわからん欲望を叶えるためために
豆板醤マシマシ＆自家製辣油マシマシで辛味たっぷりの麻婆茄子を作ってみました(｀・ω・´)

麻婆茄子に関して特筆することはないんですが
自分で辣油を作ると思い思いの香りを付けることができるのでオススメです♪
今回のスパイス群ではなくカルダモンを加えて爽やかな香りをつけたり色んな組み合わせを楽しんでみたり、存分に「香辛料の沼」にどっぷりハマり込んでください（笑）


⇩今回の香辛料たちのアレコレ⇩
☆クローブ(中国では丁子とか鶏舌香などと言う)
→強い甘い香り

※1,日本でも虫除けとして袋に入れて吊り下げたり(平安時代)、鎧等の武具の香り付けとして使われていたりしたほど香りが強いです。
※2,クローブの香りに含まれるオイゲノールという成分をゴキ◯リ等の害虫が嫌うと言われています。
※3,実際に今回使うスパイスを並べたとき一際強い香りを放っていたのがこのクローブでした♪



☆八角(別名：スターアニス)
「トウシキミという木の果実を乾燥させたもの」
→シナモンのような甘い香り

※1,甘い香りもありますが同時に苦味であったり多少のクセがあるので使いすぎると好き嫌いがハッキリ分かれてしまうのでご注意ください。
※2,一般的には豚の角煮やジビエに使われるように主に肉の臭み消しとして用いられるスパイス。



☆ブラックペッパー(別名：スパイスの王様)
→言わずもがなのあの香り

※1,ブラックペッパーは熟する前の胡椒の実を乾燥させたもので強い刺激とパンチのある香りが特徴
※2,ホワイトペッパーは完熟した胡椒の実の皮を取り除いた後に乾燥させたものでブラックペッパーほど辛味はなくブラックペッパーよりも上品な香り
※3,よくスーパーで見かける「テーブルコショー」は
ブラックペッパーの粉末とホワイトペッパーの粉末を混ぜ合わせたもの




☆カルダモン(別名：スパイスの女王)
「生姜科の植物カルダモンの種を乾燥させたもの」
→ミントのようにスーッとする香りと柑橘系の爽やかな香りが混じったような感じ

※1,世界で最も古いスパイスの１つ。古代エジプトでも聖なる香煙として神殿での祈祷に用いられるお香に入っていたほど。
※2,香りが強いので入れすぎにはご注意。
※3,ホールで使用する場合、そのままでは香りが出にくいので表面を包んでる鞘にハサミで切り込みを入れてから使用すると効率がいいと思います(^^)
※4,ホールでカレー等にいれる場合、口に入れると強烈な香りと強い繊維が口に残るのであくまで香り要員として最後に取り除いた方がよろしいかと思います(^^;



☆花椒(ホワジャオ)
「ミカン科サンショウ属カホクザンショウ(華北山椒)」の果実の皮を乾燥させたもの
→柑橘系の爽やかな香りと舌を痺れさせる強い刺激

※1,日本料理で使う山椒は
「ミカン科サンショウ属サンショウ」に由来するものなので華椒とは異なるスパイス
※2,味わいとしても香り、辛味共に花椒の方が強く山椒の方がマイルド
※3,「辛い料理が好きだ！」という方でなければ「一人前の量に大して1つまみ(親指と人差し指で挟んだ程度)」で十分だと思います(^^;


↓今回の詳しいレシピはコチラ！↓

～ラー油作り～
・お好みの油にお好みのスパイスを加えたら火にかける
※1,今回はゴマ油を使用していますがサラダ油だともっと軽めの仕上がりになるかと思います(^^)
※2,今回は甘い香りのあるラー油に仕上げたかったのでクローブ、赤唐辛子、八角、ブラックペッパー、シナモン、花椒で作っていますが、カルダモンが入るとより爽やかに、オールスパイスが入るとより甘い香りに、、等々いろんな組み合わせを楽しみながら作ると楽しいかと思います(^^)

・プツプツする火加減(弱火)でじっくり油に香りを移す
・耐熱ボールに油500mlに対して約80gの一味唐辛子を用意し大さじ2～3の水を馴染ませておく
※1,このあとの作業で一味唐辛子が焦げてしまうのを防ぐためです
※2,もし面倒でなければですが、普通の水ではなく生姜スライスを水の中で揉んで生姜の香りを移した水(生姜水)を使用するとより丁寧かと思います(^^)

・20～30分ほど経過して長ネギが芳ばしい色になってきたらホールのスパイスを取り除き一度油を熱く熱する(軽く白煙が立つくらいまで)
・熱い油を一味唐辛子の入った耐熱ボールに注ぐ
※このとき勢いよく油が跳ねますので火傷にくれぐれもご注意ください。

・一晩寝かせて辛味を抽出すれば完成！
※これを濾して保存するか、濾さずに保存するかはお好みで🎵




～炸醤(ザージャン)作り～
・豚挽き肉100gに対して大さじ1の甜麺醤、紹興酒、大さじ0.5の醤油を用意
・熱したフライパンに豚挽き肉を入れ焼き目を入れるようにしっかりと炒める
・しっかりと炒めたら甜麺醤、紹興酒、醤油を加え水分が飛ぶまでしっかりと炒め馴染ませる
※甜麺醤は焦げやすいので常にかき混ぜ続けるのがコツです♪

・挽き肉にしっかりと馴染んだら完成！

～野菜類の下準備～
・茄子は額(がく)を取って乱切りにし、表面に薄くコーンスターチ(もしくは片栗粉)をまぶしてから油通ししておく
※表面に粉をまぶしていないと茄子が物凄い勢いで油を吸収してしまうためです(^^;
・白ネギ、生姜、ニンニクは粗めの微塵切りに
(※ニンニクは新芽をとってから)
・ニラは5㎜感覚くらいに刻んでおく
↑
本当は葉ニンニクがいいんですがなかなか手に入らないので(^^;
ニラでなくてもニンニクの茎なんかでもよろしいかと思います♪

・豆豉(黒豆を発行させた中国の味噌のような調味料)は細かく刻んでおく


～麻婆茄子の本調理～
・豆板醤:豆豉:醤油:紹興酒=2:1:1:1で準備しておく

※今回は豆板醤を多目にして辛く仕上げられるように鶏ガラスープの素(塩分を含む)ではなく自前の鶏ガラスープ(塩分なし)を使っています。鶏ガラスープの素を使用する場合は豆板醤を少し減らしてあげてください(^^;

・フライパンにサラダ油を注ぎニンニク、生姜、豆板醤、豆豉、赤唐辛子(お好みで)を加えてから弱火にかける
・豆板醤から余分な水分が飛び油が赤く染まったタイミングで炸醤、鶏ガラスープ、醤油、紹興酒を加える
※鶏ガラスープの入れる際、何度か味見をしながら「美味しい！」と感じる塩分よりほんの少し濃いくらいを狙っていきます♪
↑このあとネギ、ニラ、茄子、水溶き片栗粉で少し緩和されるので

・煮立ったところで茄子を加えて2～3分茹でる
・ネギ、ニラを加えたら火を止めて水溶き片栗粉で4～5回に分けてとろみをつけ再度火にかける
・片栗粉にしっかりと火を入れたら仕上げに花椒とラー油で辛さを調整して完成！


本日も動画をご視聴いただきありがとうございました！


『OP音源』
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント　マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/

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『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部　谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階

所有偉大的事物，都是從好玩開始der - MATZKA

◎索尼音樂2016重量級 開春音樂獻禮!!
◎來自台東的「原生雷鬼音樂」 渾然天成的創作鬼才MATZKA
◎集結3年創作能量 首張個人創作專輯《東南美Vu Vu Reggae》
各位大叔的心聲我們聽到了!!
生猛有力!! 開春最強自嗨曲
《大叔Uncle Official Music Video 》

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓❤各位大叔請看這❤↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

MATZKA將「被年輕妹妹叫大叔的矛盾心情與內心小劇場」寫成【大叔】這首歌，用重金屬搖滾節奏為主體，間奏甚至加入金屬搖滾特有的嘶吼唱腔來表達心中的震撼與宣洩。歌曲副歌重複的「大叔 你今年貴庚」加上誇張的「這個問題問得我差一點斷氣」讓人會心一笑，歌曲bridge再加入輕鬆的雷鬼元素舒緩節奏，渾然天成的正面回應了熟男「自信與釋懷」的心情。歌曲前段，MATZKA刻意用了一些80到90年代流行的偶像及用語，點畫出世代差異，例如：「偶像是周慧敏…..」，當時流行語：「吻我，不要問我」、「緣定三生」、「追夢人」、「你是我的巧克力」，還會騎「名流FZ」，看「來電五十」等，這些用語鮮明的反應出時代感，反差的表達出網路世代裡年輕妹妹們之間世代差異的火星文字。MATZKA幽默的說：「『大叔』這首歌是男生版的『一朵花』，以前是女生的角度議題，現在輪到以男生的角度，這樣才公平啦!!

為了宣揚大叔的美好，MV還加入三段大叔與年輕鮮肉弟弟Battle；
跑車 V.S. 用心改造嚇趴名流FZ
雙飛辣妹 V.S. 陪伴一輩子的真愛
金錢 V.S. 長期累積的人脈
表現出有經驗才是王道的大叔哲學!!!!

詞: 梁嘉銘（寶爺）、Matzka
曲: Matzka
和聲編寫: Matzka、Brandy(田曉梅)
編曲: Matzka
和聲：Matzka、查瑪克‧巴阿立佑司、Brandy(田曉梅)、TTL朋友們
和聲錄音：魏伯翰 @楊大緯錄音工作室
呼麥：哈斯巴根
鼓：Jun Kung 恭碩良
貝斯：Rayvaughn
電吉他：Matzka
打擊樂：荒井十一
OP：Sony Music Publishing (Pte) Ltd. Taiwan Branch
OP：十一音像

-------------------------------關於《東南美》-------------------------------------

以融合雷鬼、原住民歌謠、搖滾、嘻哈…等元素的台東原生雷鬼曲風，獲得金曲獎最佳樂團獎的MATZKA樂團的詞曲創作靈魂人物主唱MATZKA單飛出輯，帶著豐沛的創作力與廣受好評的現場實力，2015加盟索尼音樂，推出首張個人創作專輯《東南美Vu Vu Reggae》

MATZKA在華語樂壇獨樹一格，新專輯《東南美Vu Vu Reggae》中結合funky、soul、bossa nova等音樂元素，融合成渾然天成的新種音樂。專輯名稱《東南美Vu Vu Reggae》代表MATZKA的成長背景，來自台灣東南部--台東的他，要將屬於台東的美透過音樂傳達給全世界。

「關於Vu Vu Reggae」:「Vu Vu」是排灣族語中「祖母」的意思。MATZKA說，創作靈感有很多來自於從小Vu Vu(祖母)告訴他的故事與觀念，以及Vu Vu 獨特的人生觀是MATZKA真正理解“Reggae” 精神之所在的起源，在MATZKA心中Vu Vu 才是最有“Reggae”精神的人。因此他將這張專輯取名「Vu Vu Reggae」。

「關於東南美」:生於臺灣東南部的他，成長的過程深受那片土地和他的原住民的文化帶來的影響，與生俱來的幽默與快樂，豁達與樂觀融入在生活的點滴裡變成了他現在所唱的節奏與音樂。

專輯中音樂的輪廓能讓人自然聯想那一片遼闊神奇的高山大海之美以外，《Someday》則是表達了Vu Vu豁達坦然的人生觀，這是一種從老人家身上找到的人生的張力與感動之美。《嗚哇嗚》則是展現當這種文化踏進鋼筋混泥土的城市後受到的衝擊後展現的韌性之美。每一首歌曲都是源自那塊土地的故事與人物，都用音樂描述了當中最本質的美，彙集成了整張的《東南美》。

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