2016年,我談了一段戀愛,那次有交往嗎? 其實沒有口頭的承諾,只是我們踏踏實實「陪了彼此一年」。
一年的時間很短,只是人一生的80分之1,微不足道;
卻成為她人生「30分之1」的美好。
她的條件很好,眼睛大大的,睫毛好長,嘴唇嘟嘟的,讓人很想親一口,皮膚沒那麼白,但黑得很健康,身上每一處肉都緊實,她特別愛運動。
我們在公園裡認識,她在慢跑,我也在跑,或許頻率相同,我們跑的節奏一樣,她和我搭話:「我剛搬來第一天,附近有好吃的嗎?」 ,她一邊喝金桔檸檬,一邊說。
我們認識了,我第一眼就很喜歡她。
她剛租了二樓的小套房,陽台外是小巷子,認識的第一天,我去了她家,她的傢俱很少,只有一張床、舊木桌、木椅,房租8000元台幣,空間很小,不到我家的一半。
「為什麼快30歲,有穩定工作,外表光鮮亮麗的人,會一個人搬到老舊的小公寓裡?而且,單身。」 ,怎麼可能單身? 我在思考,但我沒問。
夜裡,我們沒發生性行為,而是一起網購,買傢俱;離開後,我負責準備她需要的工具:「螺絲起子、釘子、鐵鎚、梯子」,約好3天後一起組裝傢俱。
對於獨立自主的新時代女性,其實IKEA傢俱組裝不難,難的是一個人搬家,面對新環境的陌生,和忙了一整天,深夜裡的落寞; 我懂,所以我陪她生活。
每一次離開她家後
走出巷口
我總會回頭
而她總在我回頭時,默默站在陽台上,微笑和我揮手。
-
第5次約會,是我們認識的第10天,
她和我坦白了: 「我有威爾森氏症」
「通常發病期在10幾歲,我已經很幸運了,到29歲才稍微有症狀,比他們多活10年。」
1. 她不能吃含銅的食物:甲殼海鮮、巧克力等。
2. 眼球瞳孔周圍會有一圈綠色的「銅離子沈積」。
3. 病發後,手腳四肢將扭曲畸形,無法走路。
4. 再也無法說話。
5. 病發後將於1-2年內死亡。
6. 必須在病發前換肝,換肝也有高風險會死亡。
經過他30分鐘的解釋,我接收到以上重點。
她說:
「我不知道我什麼時候會突然病發。」
「我像是一顆不定時炸彈。」
或許是熱戀期沖昏了頭,我聽完後,傻傻地,沒有任何反應,只是想起那句心裡的OS:「條件這麼好的女孩,沒有理由單身啊?」
原來啊。
處女座的她想很多,也特別獨立自主,竟然刻意不讓家人知道,她的媽媽、哥哥、姊姊,全都被瞞著。
當下我明白了:「因為她的生命有限,她實在不敢談戀愛,她不想成為別人的負擔,她連家人都不願求助了,更何況是陌生人。」
而我太自以為是,我心裡想的是:「妳肯告訴我,妳心裡還是對愛有期望吧?妳一個人面對,一定很怕吧? 妳在痛苦掙扎,卻唯獨對我開了口,對吧?」
熱戀的開始,總是一頭熱把自己的想像投射在對方身上,像偶像劇的男主角,是女主角的依靠:「我願意為你付出,只要你快樂就足夠。」
可我一句話也沒說,
只是靜靜陪她看完她最愛的美式愛情電影。
這天晚上,我沒睡她家,我離開了。
她的自尊心強
她討厭任何的「同情眼光」。
她說:「我就是為了證明自己,即使病了,也可以活得很好;所以我每天都去運動,我工作比誰都認真,我比其他病人多活了10年,我看起來比一般人健康許多。」
她在科技公司擔任總經理特助,下班後很愛去夜店,愛運動的她,也擅長跳舞,她喜歡被男生包圍的感覺,這讓她感覺自己很有價值,是她自信的來源。
而我總待在家,等她深夜回家。
她的笑容太燦爛了,是陽光健康的人;
她的樣子太美好了,完全看不見病徵。
唯有在我與她四目相接時,能微微看見,她清澈的雙眼裡,散著一圈淡綠色的色素沉積,是體內的銅正在堆積,時時提醒著我們:「妳可能發病,可能只剩下幾個月的壽命」。
相較於她的健康,我顯得瘦弱。
那年我沒肌肉,身體很瘦,看得見肋骨,她比我壯很多;我纏著她:「妳帶我去運動啦!我太瘦了,在妳旁邊很弱不禁風。」 ,她勉為其難地接受我的糾纏,我知道,她嘴上說煩,卻總是揚著嘴角,她喜歡我的難纏。
我其實
不在乎自己壯不壯,只在乎能不能和妳多見一次面。
為了讓自己有更多見她的理由,我每一次都故意遺失一樣東西在她家裡,鑰匙、耳機、充電器、錢包、金融卡;我很難纏的,接下來,她不得不見到我了。
我背熟了食物的營養成分,
還做了一張「禁忌食物表」,時時提醒他。
她從來不讓我跟去醫院,但我偷偷尾隨了一次,她穿著合身運動背心,跑步短褲,露出緊實的手臂和大腿,曬得黝黑的皮膚,背上有「肩帶曬痕」,她戴上全罩式安全帽,跨上摩托車,獨自騎在前往醫院的路上,我也跟了上去。
跟蹤到病房裡,他和其他已經嚴重發病的病人碰面,病人已經不能說話了,五官扭曲,也無法行走,依靠家人才能排尿排便。
我無法想像,這麼可愛的她,幾個月後,身體將會畸形。 那段時間我的情緒起伏很大,我每天上網查相關文獻,醫學論文讀著,我常常不小心就哭了,滴著眼淚做健康早餐給她吃; 對的,其實,我還真比不上她的堅強。
這是我們認識的第10個月。
我不知道該向誰說,不過是年輕人的戀愛而已,剛認識而已,沒人會看好這段愛情,只有我是格外珍惜。 於是我下載了「大陸的直播APP」,我怕在家直播,被家人聽到,於是我走到公園裡,找了涼亭,開啟直播。
我把故事說了一遍
那些沒來得及對她說出口的
對著手機說了一遍。
我從未在她面前流眼淚,卻對著一群陌生大陸人哭了一個小時,同時在線觀看有3萬多人,也收到幾千元的紅包打賞;沒想到自己竟能哭著賺錢。
我喜歡她的身邊充滿我的物品,我打掃過的走道,我換上的燈泡,我挑的枕頭套,我親自調的金桔檸檬飲料;妳愛穿我的襯衫,也在睡覺時套上我的T-shirt,聞我的味道。
而我付出的,正好是妳喜歡的。
愛總是這樣剛剛好的平衡了起來。
我卻從沒告訴她「我愛妳」
也沒說過「我會陪妳」或「我來照顧妳」
更不可能告白,不可能提出交往的請求。
因為面對死亡,我只是個24歲的年輕人,父母健在,情竇初開;我承擔不起一個生命的重量,我負責不了一個女人的餘生;我能做的,只有給妳吃健康的,陪妳做妳想做的,讓妳和我一起時,是快樂的。
這一年,我經常在工作、醫院、她家之間奔波,下班後,我會自己做金桔檸檬,先冰過後才榨汁,就不需額外加冰塊,濃度就不怕被冰塊稀釋,要加兩匙蜂蜜(妳總是這樣叮嚀),水的比例剛剛好60%,放到保溫瓶裡,送到妳家。
那天一如往常,送了飲料到她家樓下,她卻已經搬了家。
長大後,離開家,我發現,一個人要消失在世界上,好容易,只要你肯關上手機,沒有人會知道你去了哪裡。
我愚蠢的打了110給警局,失蹤協尋。
警察問了我:「請問是直系親屬嗎?」
我愣住了:
「我是她的誰?」
「這將近一年的日子裡,我們從來沒有承諾和名分,我不認識妳的家人,我們活在只有兩人的世界,從沒接觸雙方的交友圈。」
她在離開世界以前,她封鎖了我的通訊軟體和電話,她搬了家,她只留下一則訊息:「別找到我,讓我好好走」。
處女座的倔將 讓人沒有辦法。
我知道
她準備好了。
也知道
愛情的一部份,是付出一切去愛人;
而另一部分,是尊重對方的選擇。
那些「開不了口」,我再也沒有機會開口;
那位「可愛女人」,我再也見不到她的人。
一年的日子,我寫了332篇日記,都關於妳;
一年的日子,在漫長歲月裡,真的很短。
短到我差一點無法分辨,那些發生過的事情,究竟是真實還是夢境?生活中的細節,已經淡到沒有妳存在過的痕跡。
妳真的存在過我的生命裡嗎?
工作好忙,忙到我差一點忘記妳了,妳知道嗎?
在另一個世界的妳,過得好嗎?
下輩子,再做一杯金桔檸檬給妳喝,好嗎?
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“踏著,雨後那道彩虹;
找回,遺失心中最初最簡單的自由。”
歌姬A-Lin蛻變後升級回歸!新單曲企劃三部曲
1. 全新單曲〈#雨後彩虹〉發表
2. 個人專屬app及官方網站上線 https://alin920.com/
3. 現場演出studio live sessions直播
參與填詞融入生活中的體認,跳脫抒情歌及男女之情
從出道開始,A-Lin的聲音及歌曲,一直讓歌迷們所深深著迷,更是KTV的必點療癒歌曲,尤其是對於情感的述說,唱出了非常多人面對感情的心聲。
在經歷2018年包含《I’m A-Lin》世界巡迴演唱會、發行六首單曲、參與電影《比悲傷更悲傷的故事》,以及實境節目《幻樂之城》一鏡到底的音樂電影,還有兩座媒體時尚大獎,工作狂的A-Lin在忙碌及豐碩收穫之餘,因為不斷求新求變的個性,開始思考「作為一名歌手,自己還能夠做什麼?作為一名音樂人,還能提升哪些地方?」
因此這次在創作新單曲時,便期望賦予更多元的意涵,並且企圖尋求各方面的突破。對於A-Lin來說,希望從歌迷們向來所喜愛的感情故事,提升並且拓及到更廣的層面;由作為廣大世界的一份子,藉由流行歌曲的詮釋,傳達著A-Lin從生活中獲得的心靈成長,帶給所有人正面積極的能量!
〈雨後彩虹〉與知名製作人再次合作,不僅默契十足,也將先前討論過的嘗試,在這首歌曲中呈現。A-Lin及製作團隊的共識,是將符合當下世界潮流的音樂風格(融合各類音樂元素),以華語流行歌的方式來製作。輕快的節奏是A-Lin少見的嘗試,也顯見她想尋求突破的企圖心;帶點輕電音的音樂風格,以及琅琅上口的旋律,仍保有著A-Lin幾近完美的聲線,卻絕對讓歌迷們耳目一新!
製作團隊們都認為,要把更多A-Lin的面貌,用不同的風格及方式來呈現,舉凡巨星如Michael Jackson、David Bowie、Madonna從不讓自己的音樂被定形,而當下世界上的音樂潮流,沒有太明顯的嘻哈、電音、搖滾、放克等分類,非常多優秀音樂人及歌手,遊走在沒有界限的創作自由下,讓A-Lin決定,藉由新的一年,以及新的作品,開始向大家展現她的蛻變。
「雨後彩虹」,象徵著滂礡大雨後的太陽,透過自然的神奇魔法,幻化出彩虹所帶來的單純美好。A-Lin希望藉由這首〈雨後彩虹〉,告訴大家有時候鼓勵自己,即使在最痛苦的時候,轉個念頭,尋找心中最簡單的自由,重新鼓起勇氣,讓笑容帶給生活更多的快樂。
這場Live session,A-Lin與樂手們挑選了包含新單曲〈雨後彩虹〉,以及其他三首極受到推崇的經典歌曲。不過A-Lin已經很興奮的表示,即使是曾經在演唱會時出現過的曲目,也會以不同於以往的版本呈現。再者,如此也意謂著,新單曲〈雨後彩虹〉將會有錄音室版本,以及現場演出兩種版本!
蛻變後的A-Lin,以新單曲〈雨後彩虹〉企劃三部曲,將音樂帶來的質感,用與國際潮流同步的規格及方式,讓歌迷們能夠再次感受到,因為音樂而帶來的單純快樂。當然,還有A-Lin不斷給予歌迷朋友們的充滿著希望的正能量。
〈雨後彩虹〉
詞:A-Lin、李大樂
曲:Fergus Chow、Derrick Sepnio
閉上眼 深呼吸 感受著
看似簡單的疼痛
記憶中 的午後 雨下著
忍不住淚ㄧ直流
浩瀚宇宙 渺小的你我
別眷戀哀愁 (已過去就別再回頭)
太陽終究 照亮黑暗角落
踏著 雨後那道彩虹
找回 遺失心中最初最簡單的自由
發現 不過轉個念頭
笑容 瞬間融化憂愁我快樂的生活
張開手 望天空 享受著
雨後天晴的 陽光很暖和
微微風 吹向我 笑著說
迎接全新的自我
浩瀚宇宙 渺小的你我
別眷戀哀愁(已過去就別再回頭)
太陽終究 照亮黑暗角落
踏著 雨後那道彩虹
找回 遺失心中最初最簡單的自由
發現 不過轉個念頭
笑容 瞬間融化憂愁我快樂的生活
閃爍著星光的夜晚
許下心願我會勇敢
踏著 雨後那道彩虹
找回 遺失心中最初最簡單的自由
發現 不過轉個念頭
笑容 瞬間融化憂愁我快樂的生活
就是我快樂的生活
就是我快樂的生活
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微微 笑 app 在 飲食男女 Youtube 的評價
相信,每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹;有水,牠就活潑了。
吳江橋,人很隨和,但說話結結巴巴超低音,滴汗!
一埋爐,即刻生猛晒:大開大合拋熱鑊,心細如塵撒鹽調醬,小店聚興家的廚房讓他大放異彩;揮灑出一道道色香味,俘虜城中名人兼獲同儕青睞,晚飯消夜夜夜爆滿;車胎人2018「推介」,以為2019有機會給他掛星星,可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年,是城中名廚擁抱的小炒店,四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客;去年尾米芝蓮推介,更是錦上添花;三個月前擴充租了隔鄰鋪位,多了大約十張枱,仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光,不如擴充開分店?42歲的老闆兼大廚吳江橋(橋師傅)心水清:「看透了,你質素不行,開幾多間都無用。一間得,那生意也可以。都是求兩餐求興趣,唔使咁搏嘅!」身邊的橋嫂連連點頭:「他寧願推客,也不想勉強做。現在客人一定要訂枱,預早一兩個星期啦!也多先訂菜;日日清,材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星,橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式,保持食物質素,「因為這才是長遠。」譬如熬高湯,他將雞腳雞肉慢煎到金黃色,「你煎雞渣不夠香,它會有腥味;下米才有米香,用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個,達不到最佳效果,所以親自做跟到足;又如灼魚片,下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去,「這樣魚片塊塊一樣熟;你求其整堆放下去,熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這,看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真,他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客,「他經常教我菜式怎做,怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜,也被邵德龍訓示過:「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師,你甚麼菜都要懂,要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法;大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒,結合潮州鹹酸菜,用上粵式的煮法。而且選料精嚴:採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養,不是工廠飼養帶藥味的貨色;揀汕頭鹹酸菜,取其微酸鹹香味重,細細切走葉邊,剩下的都是厚肉爽口位;魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下,連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆,每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結;十多個工序,一絲不苟。
「客人一試,即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度,就像李小龍打功夫,兩招就見效。」他明明是滿意,但說來就是難為情。畢竟食物較能達意:魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭,水準比高檔食肆絕不遜色,價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣,打電話來問幾多錢賣不賣呀?我還是覺得自己家庭式經營,和客人變成朋友一樣,好開心。」每天上午,66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜;下午三四點岳母出馬收魚收海鮮;橋師傅掌勺,太太樓面招呼,「好似打麻雀,四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚,橋媽叫住他:「仔呀!熱氣,飲杯鹹桔水。」大廚背後,是軟實力。
他入廚20年,曾在多家酒樓打工,最後東家是以小菜出名的陶源,基本功練得紮實。只是,同輩入行的多已升做大師傅,自己做來做去中間位,很不是味兒,「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格,大位始終騎住細位,自己不是太忿氣。」2011年,他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元,開了聚興家。
頭兩年都不夠客源,夥計要推遲出糧,自己日捱十六七小時,「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯,「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年,終於出現轉機,「認識了一班師傅來幫我宣傳,第一批就是邵德龍,他拉李文星,李文星又拉培哥,培哥跟住拉四季,中廚師會,跟住TVB蔡和平那邊,一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍,馬會名廚;李文星,卅二公館行政總廚;培哥,添好運老闆;粒粒都是廚界巨星,口碑相傳,很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着,大家都肯給意見,「四季(龍景軒)德哥不是教我菜式,他教我做人道理,給了我12個字:天時地利人和,性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚,也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡,也有普通客。有些店成名之後,同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭:「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式,不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師,煮食給客人。客人食完很開心認同你,或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西,其他事不去想它。」他微笑一下,又拘謹起來。錄影訪問結束,他難得綻放笑容,不過只三秒。他的菜,更直接寄存他的心思。
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
聚興家
地址:太子砵蘭街418號地鋪
電話:2392 9283
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微微 笑 app 在 飲食男女 Youtube 的評價
大學讀金融出身的Matthew,一畢業當然是以錢為上向前衝,投身金融界,上一份工作在一間大銀行裏擔任客戶經理,為客人理財投資,一做十五年,每天就是開會,看市,早上是港股,晚上是美股,日復日,年復年,一轉眼便衝到中年,工作為他及他的家人換來安穩生活,但對身體,錢卻做不到甚麼。「年半前,身邊有兩個比我更年輕的朋友突然間因病離開,同時間,自己身體亦出現問題,腰部突然劇痛,入院做了一個星期的檢查,原來是生蛇,醫生說因為免疫系統出了問題,與壓力有關。」出院後,身體雖痊癒,但他怕了。「那段時間在醫院靜下來,會想很多事情,最常想的,亦是最老土的,就是如果我現在就要死,我還有甚麼想做。」他笑說。半生為錢勞作,他回想起,他因為錢放棄過一個興趣,就是下廚。
向工作了十五年的公司辭職後,他花了120萬在深水埗開了家賣番茄麵的店,「你問會否擔心家人的收入來源,一定有,我有兩個小朋友,還是很年幼,但正因為這樣,我更要走這一步,去證明給他們看,爸爸工作不是只向錢看,人生不是只有錢,就算遲起步也總好過原地踏步。」然後,他斷續了所有有關金融的牌照,目的就是不為自己留任何一條後路,「我沒想過失敗兩個字,我一定會成功,我一定要成功,因為我已經沒有Plan B。」他說。
作為初哥老闆,為了保持質素,惟有不假手於人,Matthew每天早上十時回來熬製湯底,湯底分兩部分,第一部分是牛骨清湯,需於前一晚準備,用上四十至五十斤牛骨及牛腩熬製五至六小時,便成微微帶黃的牛湯精華,第二部分於當天早上動工,把三十斤番茄及洋葱等其他蔬菜加入牛湯精華中,再用攪拌器打勻,便成了番茄牛骨湯,味道甜中帶酸,洋葱味香濃,每口都能吃到啖啖番茄蓉,真材實料。
湯底做得好,牛腩當然亦不馬虎,用的是騸牯牛,即是經過閹割的牛隻,油多肉少,牛味濃郁,肉質滑嫩。「因為吃過後覺得很肥美很甘香,跟其他生牯(即未經閹割的牛隻)有很大分別,所以我覺得一般喜歡吃牛的人都會喜歡吃騸牯牛。」Matthew說。
開店近八個月,雖離回本還有一段距離,但已做到收支平衡,亦贏到不少口碑,除了街坊捧場,慕名而來的區外客亦不少,說未曾吃過這麼濃郁的番茄湯。以一個未曾接觸過飲食業的中年初哥老闆來說,簡直是超額完成。深水埗與中環,濕手濕腳的飲食業與光鮮亮眼的金融界,有天淵之別,Matthew亦坦言,煮番茄麵的辛苦程度,超過當初做銀行十倍,但這裏拿到的滿足感,卻是前二十年來那堆數子不能給予的。「原來聽到客人讚我煮的麵好吃,說欣賞我,是能開心到這樣的。」
採訪:張靜雯
攝影:王瑋彤
番茄師兄
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電話:9462 1567
營業時間:星期一至日12nm-10pm
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