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為了2月的萬座滑雪行，老爸可說是用盡了全力在突破自己。
從57歲開始跑馬拉松，58歲就進展到初全馬，生涯累積16000公里跑量，正在40多馬的途中，這位有四個孫子的阿公絲毫不知道什麼叫做極限，終極夢想是挑戰100km超馬，但他已經等不及了，在滑雪教練的不建議，與老媽的不停看衰中，送給自己的65歲禮物，就是人生首次滑雪！
老爸個性務實，不做沒把握的事，看到小拖從蛇板無痛接滑雪之後，馬上就展開特訓，現在已經可以直線超過50m，而且可以過彎！
話說從64歲開始在街頭學蛇板已經是神級創舉了，隱藏角色從來不按自己的文讚，但這篇我要破例。
#叫你阿公來都比你強
#新年新突破
為了2月的萬座滑雪行，老爸可說是用盡了全力在突破自己。
從57歲開始跑馬拉松，58歲就進展到初全馬，生涯累積16000公里跑量，正在40多馬的途中，這位有四個孫子的阿公絲毫不知道什麼叫做極限，終極夢想是挑戰100km超馬，但他已經等不及了，在滑雪教練的不建議，與老媽的不停看衰中，送給自己的65歲禮物，就是人生首次滑雪！
老爸個性務實，不做沒把握的事，看到小拖從蛇板無痛接滑雪之後，馬上就展開特訓，現在已經可以直線超過50m，而且可以過彎！
話說從64歲開始在街頭學蛇板已經是神級創舉了，隱藏角色從來不按自己的文讚，但這篇我要破例。
#叫你阿公來都比你強
#新年新突破
「我本來就這樣啊」「我本來就那樣啊」。
如果常用這句話當擋箭牌，也許可以問自己：
「我的本來，是從幾歲開始算起的？八歲？十八歲？還是二十八歲？在那個年紀之前的我、那個不(本來)的我、是誰呢？那個我 是不是比現在的我、更勇敢一點？更不怕改變？」
【 因為這是你的人生 • 康永 】👧🏻
｜蝦食譜｜休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始，便是南海休漁期，其間不能拖網捕魚，尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少，價錢至少貴1至2倍，有些蝦種更無供應，要平吃本地蝦，便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法，她是行內少有女買手，每天早上會到魚市場揀貨。
12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯，列明不同種類，引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國，菁姐海鮮檔便有12種本地蝦，較手掌大的花蝦，豉油皇或者蝦球吃法最好，依體積排列還有白蝦，最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦，還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦，原來有分雄性和雌性，雌性外表顏色明顯青色，背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公／白蝦頭、紅蝦、硬腸，體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦，前者肉甜，後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯
「哪種蝦較受休漁期影響，會特別貴？一定是花竹蝦，或者海中蝦都會貴，會沒有供應。聽下去，以為會『休漁期』是『冇魚期』， 其實休漁期只是不能放下網拖，沒有蝦和沒有蟹，而魚會正常供應。所以如果要吃，便要趁現在這段時間，我們叫做『3月水』，便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦，「花竹蝦吃法很多，用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身，是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」，最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏，壞處是不耐養，拿貨回來很快便死，一死便賣不到錢，做檔口不容易去賣，但卻是很好吃。還有九蝦，流浮山較多，肉質很爽，用來白灼，簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身，會教如何處理蝦頭及切法；芒果牛油果他他，賣相好又簡單的頭盤；還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦，將蝦用到盡。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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果籽 ：http://as.appledaily.com
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#食譜 #蝦 #休魚期 #魚市場 #海鮮買手
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
其實芋蝦、茶泡是甚麼來的呢？端叔叫記者到工場問一下。走進位於黃竹坑的「陳意齋」工場時，已經看到很多人正在忙於把芋頭刨成絲。在這裏刨芋絲的大師姐雪姐表示，現在每天一個人大概可以刨到60斤，刨好後便可以拿去油鑊炸成芋蝦。在工場的另一邊廂，則看到製作部的大師傅陳泰軒（泰哥）正在切芋片、番薯片。最特別的是他會把芋頭片切成菱形，他解釋：「因為菱形從前是代表皇族，有貴氣及和諧的意思，所以我們製作茶泡會有這樣的形狀。」而他指出，他們所製作的茶泡及芋蝦更可算是香港第一代，那是因為「陳意齋」的芋蝦、茶泡早於1950年已經開始售賣。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200112/TN6WC3OVH4F5ZAFTBOHHAGSOOI/
第一次誤打誤撞到訪這條米粉通村落，是在去年12月中旬。陽光明媚和暖，下午時分每戶都疑似出了門的狀態，只有兩位皮膚黝黑的老婦在村口聊着零碎的天，和幾隻放養小貓在午後悠悠打交道。打算從村口那戶，開始打聽有關做米粉通人家的消息，我走進花園，立眼看到用水泥建成的石爐和啪啪燃燒的熊火，便知「門當戶對」了。這條米粉通村，大部份人也是四五十年前搬上岸的水上人。1962年，超強颱風溫黛橫掃香港，風暴令超過7萬人失去家園，當中包括一班水上人位於元洲仔的漁船，他們的家被摧毀；自此，他們從船上搬到岸上，不再靠海吃海，卻守護着水上人過年做米粉通的傳統文化。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200113/ZGVEHDNDW2I4MTCEPE4J7O2G4Y/
這間在長洲已開業35年的「康蘭餅店」，平日主要是賣各式麵包、蛋撻椰撻及平安包，適逢時節也會製作一些應節食品，例如在農曆十二月十五日開始，他們便會開始製作油角售賣，賣到大約年廿八左右便會收爐，剛走進康蘭餅店的工場便看到老闆兼大師傅郭予泉（郭師傅）正在搓麵團，原來他正好在製作油角。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200116/JKREOUZDWVR6TNTBW7TRJGPE4E/
影片:
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葵芳美食｜葵廣開荒牛小食店 單親媽媽50歲創業 兒子接手重開 牛雜賣足14年
https://bit.ly/3mnRXLv
葵涌廣場是有名的掃街集中地，近年大熱的章魚丸、星球蛋糕都有不少人排隊。二樓某條小巷，就有間屹立14年的味之樂，是葵廣內極少數轉營飲食後，仍然經營至今的小店，默默見證廣場興衰，舖面細細，樸素低調，賣最道地的港式牛雜滷味。
味之樂
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓C11A號舖
電話：5666 6795
營業時間：星期一至日10:30am-10:30pm
39歲前酒店大廚葵廣創業蝕足2個月 $36賣溫泉蛋卡邦尼意粉 同場後生仔同路人老闆幫手宣傳度橋：「呢度無同行如敵國！」
https://bit.ly/2TDAoLG
往葵涌廣場掃街的00後，十之八九都是為小食而來，因此商場內有數不清的台飲舖甜品店，競爭激烈。三個月前，生力軍芝士叔叔加入，主打芝士，賣以芝士為主題的三文治、多士等。本以為是一個尋常創業故事，最後卻變成小商場內，小店扶持同行的章節。
芝士叔叔
地址： 葵芳葵富路7-11號葵涌廣場1樓B01D號舖
電話：6140 9277
營業時間：12nn-9:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jreUfC
葵廣梳乎厘｜社運中被捕等上庭 90後工程師辭職開店 賣$28件梳乎厘
https://bit.ly/37ot7FW
去年社會運動爆發後，陸續有多間小店表態，兩個月前，葵涌廣場開了一間黏滿文宣的小店Hk9Cake，主打梳乎厘班戟。90後店主阿龍，驟眼看，以為只是追甜品夢的同路年輕人，其實店主是社會運動中被捕的年輕人，即將上庭受審。
Hk9cake
地址：葵芳葵涌廣場潮流廊二期2/F 2010號
電話： 2584 7722
營業時間：12nn-10:30pm
葵廣人龍蛋糕店｜失業90後自學開星球蛋糕店 $48起一個 日賣70個
https://bit.ly/2L0aMYr
葵涌廣場一向多小食店，最近就有間星球蛋糕店進駐，開業短短兩個月已經大受歡迎，每逢周末，未開門已經排了長長人龍，平均日賣70個。
Rainbow Cakery
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場1樓B65A號舖
電話：5307 7098（WhatsApp）
營業時間：12:30pm-9:30pm
註：5吋以上可預訂，$288/個起
詳情︰https://bit.ly/33EjbYc
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【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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