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前幾天我們去吃鐵板燒...
那天全場只有一位廚師所以出菜速度比較慢，廚師一邊向人解說一邊道歉。
輪到煮我們的料理時...我們聊了一下，小朋友問他是不是煮了很久，他說他今天煮了一整個下午連飯都還沒有吃！
等我們吃完....準備離開Audrey和Emma說「媽媽！我想準備一個驚喜！」
我：什麼驚喜？
A：我想幫廚師買一個吃的東西！因為他到現在都還沒有吃！我覺得他很辛苦
於是我們在路上買了個三明治給他！回去拿給廚師的時候他也有點驚訝！
我想雖然是一個小小的三明治，但是是小朋友的心意！一份想感謝懂得體貼的心意，希望那天廚師雖然累但是內心一定是暖的！
【 全國三級警戒實施第十五天 】
高雄市從5月22日起就實施了外帶制，只能外送與外帶，使得原本「內用型」、「體驗型」的餐廳，受到了嚴重的挑戰。
前幾天我在回家路途中，到辦公室附近的鐵板燒店外帶晚餐，在我掃完QRcode走入店裡之前，只見老闆呆坐在旁滑著手機。
「 歡迎光臨！！ 」老闆迅速站起身，穿上原先放在椅子旁的工作服並戴好帽子，俐落地拿起熟悉的雙鏟，將高麗菜、豆芽菜撒在鐵板上，那活力與專注的眼神跟進來時判若兩人。看到老闆這樣，只好再加點他推薦的草蝦、鱈魚跟九層塔蛋。
實體的餐廳人流幾乎完全歸零，對於鐵板燒、吃到飽燒肉、合菜餐廳、火鍋店這些類型的餐飲業者真的很辛苦，開了門卻不見客人的無奈，總是想一起做些什麼。
然而轉型並非一蹴可幾，更不是轉型就等於人流。從如何線上宣傳、轉換外送菜單、上線ERP、線上點餐平台合作、圖片排版設計、電子金流串接與外送服務的最後一哩路...等，都需要全面性的思考，整合客戶旅程中各階段對應的服務提供商，也不是我們特級廚師們的專長。
我們希望，讓每個角色都能發揮自己的專業，每個人都能成為彼此互助的夥伴，政府，則要扮演協調彙整的橋樑。
「高雄好家載」是個非常有溫度的案子。
主要的原因有三塊：
第一，一個「 互助 」的經濟模式
計程車業、餐飲業受到疫情影響，市府利用「計程車資起跳費」補助，讓計程車業者去送餐廳的外送單。透過一個經濟手段，促成三方的需求與供給，創造出一個互助的經濟網絡。
對於業者來說，這是一個無抽成、免上架費的外送平台；對於運將而言，這是一個無不小補的補貼；在消費者心中，2人以上的大單免運費，藉由運將的車，將疫情前週末的餐廳大餐，免運費送回家。
第二，輔導業者，部署數位基礎
上週的預告記者會後，我們就收到了非常多的洽詢電話，陸陸續續與許多業者洽談、準備陸續上架。除了「無抽成」、「無上架費」之外，我們還有專人輔導，幫助業者把資訊補齊、串接前端的LINE、餐飲平台，而且我們還提供前期全部的月租費補貼。
我們也和傳統市場合作，將這些數位、轉型的部署，由餐廳到攤商擴展扎根，即使疫情結束，這些建設與經驗一定會對整體發展有所幫助。
第三，熟悉的平台最對味
非常榮幸，我們這次與 LINE 合作，消費者不用下載任何APP、不用再另外架設新網站，就能用最常見的APP下單，「找訂付送食，安心在家吃」，不僅建置完整的使用者體驗，更鼓勵線上交易，落實防疫原則零接觸。這邊一定要特別感謝LINE團隊，一通電話便決定加入，陪著我們不眠不休打造這個防疫互助經濟平台，就是為了在這關鍵的時刻，共同盡一份心力。「因為我們也有家人在高雄，也希望為他們做些什麼。」聽到LINE的主管這麼說真的很感動，也是這樣的心意才能讓這不可能的任務快速完成。
就如同LINE董事總經理陳立人先生所說，這是一個原本需要3個月籌備的大型專案，高雄市政府團隊、LINE熱點與一卡通團隊僅僅花了15天，就成功上架。我們這些努力，就是要用最快的速度，服務更多的市民、協助更多的業者。
最後，我要感謝參與這次專案的所有同仁以及長官，政府除了既有推行的政策以及行政中心，也身兼防疫、紓困等重任，大家辛苦了。另外，我也要特別感謝高雄的在地新創肚肚，執行長Henry親自跳下來操刀，凌晨一兩點還能跟我concall確認內容，高雄人就是義氣。
我相信專案還有許多的地方需要調整，我們一定會持續收攏大家的建議，建置出更好的服務。
「高雄好家載」不一定有最完美的使用者體驗，但絕對是最溫暖的防疫互助平台。
高雄市政府經濟發展局
#高雄好家載
#防疫互助經濟
#打開LINE點擊右下角錢包再點中間的LINE熱點你就會找到我們了
就像這樣 ：https://is.gd/JDvfX4
<重讀與初讀 Lala>
我第一次遇見你，是兩年前的秋天。
山區已葉落、陰雨。你全身發抖，毛雜捲亂，頭上有個傷口⋯⋯
你的眼神看著我，充滿無辜，像個孩子，你渴望被愛，渴望一個家，你的身體已有腫瘤，你年歲已大，當時醫生甚至說：你可能活不過半年。
我把妳留下，取名為Lala Land，簡稱Lala，我和妳幸運地遇見善良的王妹和森建築師事務所的許多同事，他們代替我照顧你，給妳一個完美的家⋯⋯而且是餐廳大廚如鐵板燒的料理。
妳先開了刀，今年初又因為胰臟發炎住院。但這兩年過年，都和王妹一起環島回台東。善良的王妹既美又充滿才華，而且力氣如蓋世英雄，每日抱著妳，爬樓梯至四樓。
這幾個月，你雖然一直在台大動物醫院水療、針灸，我也希望你坐著輪子，仍然可以活動，每日儘可能送你去D&y 玩耍，你的疼痛，愈來愈嚴重，愈來愈忍不住，即使服用藥物，仍然非常喘。
今天晚上台大動物醫院院長蘇璧伶告訴我，接下來妳會更疼痛，身體狀況如懸崖般地下滑。她知道我們都捨不得告別妳，但更捨不得妳再受苦。
於是，我做了決定，和蘇院長、王妹共同商議，11/3日星期二上午十一點送行妳。
Lala，對不起，我太晚遇見妳。
Lala，感謝妳，讓我知道即使明知妳來日不多，我們仍然愉悅地共譜晚年最美的篇章。
我留下妳的照片，不只是留下回憶，也留下一門生命的體悟之課。
生命，無論什麼時候，仍然可以創造美好。即使是最後一段路。
謹借此詩，送別妳⋯⋯我們不要哭泣，把傷悲擱下，珍惜最後的光陰。
—-詩：席慕蓉
曾經驅使我們彼此遠離的
如今召喚我們靠近
斜陽光照裡 回看那充滿了誤解的來時路
此刻是何等的靜寂平緩 花木扶疏
萬事萬物都已給出了它們自己的答案
所有偏執或者謬誤的傳言早已無關緊要
一切即將揭曉
沁入魂魄深處 那些當年的辜負
辛酸和疑問都已被日夜的轉側研磨成細粉
時光終於赦免了的 不是你 不是我
是那原初懵懂的愛的本身
把往昔的記憶重新翻開來吧
聽 白髮的詩人正在台上輕聲誦讀
座中如果有人突然落淚 不用去理會
別無他故 別無他故
只為天色已近暮……
.—圖片及詩，送行Lala
香港人出名愛吃日式放題，款式包羅萬有，刺身、壽司、串燒、鍋物、天婦羅無一掛漏，價錢有平又有貴，適合不同階層的客路。
不過日式放題的餐廳一街都是，水準參差，究竟是不是貴的一定有水準，平的又會中伏？今次由入行超過四十年的日菜大廚馬基良師傅出馬，放蛇實試城中三大人氣日式晚市放題，分別以食物質素、服務及性價比來測試哪一間最高分。
結果出人意表，在中環走高檔路線的碗屋，還以為收費要五百幾元一位的放題，食物水準該有保證吧。如果這樣想，便大錯特錯。雖然食物選擇多，也偏向日式，但整體質素令人失望。沒有矜貴款式不在話下，更以次級的魚生代替吞拿魚。儲存溫度也不恰當，導致甜蝦的外殼出現白點。火鍋的用料都不好，牛肉濕碎，豬肉又暗啞。鐵板燒比較好，即叫即做，火候算恰當。收費貴但不包任何飲品，加上服務態度愛理不理，令人覺得物非所值。
至於收費最便宜的御前大江戶日本料理，環境取勝，但食物質素同樣令人大失所望。菜式選擇少，夠膽連酸薑及腰果都當是食物種類之一。刺身的質素差，熟食也不及格，不是湯汁太甜便是炸得不脆。只有加錢的磯燒海鮮拼盤，叫做較好。
三間之中以殿 大喜屋日本料理的性價比最高。食物選擇有日式、西式和中式。刺身質素中規中矩，海膽手卷即叫即做。熟食平均也做得不錯，火候恰當。雪糕捨得用名牌，還包清酒和梅酒，以價錢來說，物有所值。
採訪：黎詠詩
攝影：關永浩、王瑋彤
殿 大喜屋日本料理
地址：尖沙咀金巴利街26號1樓
電話：3622 3000
詳情： http://bit.ly/2OgOtdG
碗屋
地址：中環皇后大道中139號The L.Place 1樓
電話：2521 8807
詳情： http://bit.ly/2xcZRQn
御前大江戶日式料理
地址：觀塘觀塘道414號1亞太中心8樓
電話：2755 5728
詳情： http://bit.ly/2xcZRQn
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Fredji - Flying High (Vlog No Copyright Music)
3:20 / 6:51的資料因爲Export影片時發生錯誤出錯了！明天下午130pm前會在我的IG及Youtube社群upload正確的資訊卡，Sorry!!!
之前喺IG分享過我嘅
慳錢之餘又健康又飽肚兼超級美味嘅
墨西哥車打芝士捲餅??
點知引來極大嘅迴響??
影片都未出已經同隔夜燕麥一樣
部份材料已經斷市????
.
今次呢條影片
都係出盡心力
用咗兩星期做實測
幫大家買晒Citysuper嘅醬料
返屋企同埋返公司試
然後我揀選左又平又好食嘅醬汁
推介俾大家??????
咁大家就唔會浪費左金錢
變相幫大家慳咗錢同時間♥
.
今次我介紹咗四款墨西哥捲餅?
包括：
.
1）墨西哥車打芝士蛋餅
（蛋奶素人士都可食用）
材料費少於港幣10元
最慳錢最健康嘅選擇
.
2）墨西哥蕃茄紅醬免治牛肉芝士捲餅
如果我將來開Cafe
我個Menu一定要有呢一款捲餅賣♥
真係超級好食??
我喺City Super買咗十幾樽蕃茄紅醬
終於搵到一樽又平又好食
價錢只需40幾蚊?
份量夠做5-6次
每次兩個捲餅
每個捲餅嘅醬料花費平均只需港幣4元♥
.
3）
墨西哥莎莎青醬雞肉芝士捲餅
莎莎青醬又酸又辣真係好野味?
我介紹呢一款青醬喺City Super入面
我個人覺得係最好食嘅♥
同一個牌子佢又出唔辣、微辣或者中辣
影片中嗰款係中辣
但食落去其實只有微微辣嘅感覺?
雞胸肉50-60g便夠做一個捲餅
其實無論你用咩肉都好
預50-60g 份量for一個捲餅就剛剛好了??
.
4）墨西哥生薑燒免治豬肉芝士捲餅
呢一款我只可以講係
高級日本鐵板燒嘅味道?
喺香港我自己最鍾意嘅鐵板燒店係
位於銅鑼灣嘅和三昧
佢個鐵板燒套餐食到最後會有一款
叫做生薑燒豬肉卷
我話俾你知個味道有90%同我地呢款墨西哥捲餅相似?
個秘訣就係揀啱醬汁?
呢一款我亦都幫大家試晒CitySuper入面嘅日式燒汁同埋生姜燒汁！
片中我介紹呢一款係又平又好食！
20幾蚊一支真係好抵
一支可以做到5-6次
每次兩個嘅捲餅
每個捲餅嘅醬料花費平均只需港幣2元♥
.
我衷心希望大家都鍾意我呢條片
其實每次真人實測影片都會用
好多時間同金錢去幫大家實測兼
做好影片嘅內容??????
每一次見到你哋嘅留言
我都會好感動?
你哋嘅支持就係我同埋我團隊
繼續行落嘅原動力?
每一個subscribe
每一個like
每一個share
每一個留言
都等於一份愛同支持??
Thanks for watching ♥
See you next week ♥
.
FB / IG: iamsnowwhitewhite
YT: Sharon Yung
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