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天氣開始變冷了 大家要多穿點喔
之前我有分享過麻油雞飯
這次換個做法 用燴飯的方式
因為帶了熱熱的湯汁 吃起來會更溫暖
冬天在家 我自己很喜歡煮來吃
簡簡單單就是暖身又暖胃的一餐
來試試吧～
#姆士流【麻油雞燴飯】Tips
材料：去骨雞腿1片、薑片8片、白菜5片、青江菜2根、香菜1株、白胡椒、玉米粉2大匙、白飯、香油、麻油、乾香菇2朵
1. 雞腿皮朝下煎出雞油，白菜、青江菜、香菇、香菜，切段備用
2. 雞皮煎至金黃色後，取出切段
3. 切好雞腿肉再次放回鍋中，加入薑片拌炒後，放入香菇、香油
4. 白菜、青江葉梗入鍋，加入適量醬油、一半的香菇水，炒香
5. 鍋內倒入適量水煨煮，等菜變軟後，加入白胡椒、青江菜葉子、勾芡水
6. 起鍋前倒入少許麻油，淋在飯上，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
天氣開始變冷了 大家要多穿點喔
之前我有分享過麻油雞飯
這次換個做法 用燴飯的方式
因為帶了熱熱的湯汁 吃起來會更溫暖
冬天在家 我自己很喜歡煮來吃
簡簡單單就是暖身又暖胃的一餐
來試試吧～
#姆士流【麻油雞燴飯】Tips
材料：去骨雞腿1片、薑片8片、白菜5片、青江菜2根、香菜1株、白胡椒、玉米粉2大匙、白飯、香油、麻油、乾香菇2朵
1. 雞腿皮朝下煎出雞油，白菜、青江菜、香菇、香菜，切段備用
2. 雞皮煎至金黃色後，取出切段
3. 切好雞腿肉再次放回鍋中，加入薑片拌炒後，放入香菇、香油
4. 白菜、青江葉梗入鍋，加入適量醬油、一半的香菇水，炒香
5. 鍋內倒入適量水煨煮，等菜變軟後，加入白胡椒、青江菜葉子、勾芡水
6. 起鍋前倒入少許麻油，淋在飯上，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
今天收到鄰居送我自家種的洋蔥，剛好冰箱裡有去骨雞腿肉，馬上就來煮這道 #洋蔥雞肉燒 🥘
春天盛產的洋蔥超級鮮甜又多汁，煮的過程只需放醬油、米酒等調味料，不用額外再加水，就可將洋蔥天然的鮮甜滋味和雞肉完美的融合👍這次Amy特別將洋蔥分兩次加入鍋裡烹煮，第一次加入可以讓洋蔥的鮮甜和🐥雞肉、醬汁同時燒入味，開蓋後再加入剩餘的洋蔥，這樣的做法可以保留洋蔥清脆的口感😋喜歡吃洋蔥的朋友們一定要試試這道超級下飯菜呦💕
小叮嚀👉蔥白下鍋時，蒜片也有下鍋，漏了一個畫面😂😂😂
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
去骨雞腿肉 2片
洋蔥 1顆
蔥 2根
辣椒 1根
蒜頭 1瓣
醬油 2大匙
米酒 1大匙
味霖 1大匙
黑胡椒粉 1小匙
MASAの料理ABC the VIDEO－season1-EP2 香煎滑嫩親子丼
～こんがりふわとろ親子丼〜
[ 1人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
洋蔥 Onion---1/8個
蔥 Green onion—1/2支
[ Don 飯醬汁 ]
日式高湯 Dashi—80cc
＊做法請參考這裡連結 https://youtu.be/_p39MaLEpz0
醬油 Soy sauce---20cc
味淋 Mirin—20cc
白飯---1碗
雞蛋 Egg---2個
海苔絲 Shredded nori—少許
七味粉 Nanami powder—少許
[ 做法 ]
1. 把洋蔥切薄片。
2. 蔥的白色的部分斜切。
3. 蔥綠色的部分切短後，切開，疊起來，切絲。放入冰水。
＊這個是裝飾用的，直接切成蔥花也OK喔～！
4. 把雞腿肉厚的部位切開，調整厚度。
5. 平底鍋開中火，雞腿肉皮面朝下放入鍋內。煎到金黃色。
＊不用翻面。
6. 煎好的雞肉拿出來切成小塊。
7. 高湯，醬油，味淋混在一起。
＊可以參考的比率是 『 高湯：醬油：味淋＝4：1：1 』
＊當然可以自己微調整到喜歡的口味喔～！
8. 醬汁倒入平底鍋裡面。加入洋蔥&白色的部分的蔥。小火煮到洋蔥軟。
9. 雞肉把還沒熟的肉的部分朝下放入鍋子裡。小火繼續煮到雞肉熟（大概2～3分鐘）
10. 兩個雞蛋攪拌一下後，先鍋內倒入大概一半的蛋汁。
＊雞蛋的數量可以自己決定喔～！
11. 煮到蛋汁喜歡的熟度後白飯裝好的碗裡面滑下去。
12. 上面裝蔥絲，七味粉，海苔絲。
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＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 20cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
どんなに料理が苦手でも、カンタン手軽においしいごはん。そんな手抜き料理が『後輩めし』です。先輩からの急な「何か作って」に素早く対応できます。
ビールなんて入れて大丈夫なの？と心配なあなた。試してみるととってもおいしいです。炊飯器ひとつでできる絶品料理。ぜひ、作ってみてくださいね。
※ビールご飯の完成品はこちら
⇒https://youtu.be/T1D2B1G275A
黑啤煮飯（繁体字Ver.）
⇒https://youtu.be/0S-OrSdCAqU
◆材料：（3人前想定、ごはん2合の場合）
・ビール（黒ビールがおすすめ）・・・・・・350ml缶1本
・鶏肉（もも肉から揚げ用がおすすめ）・・・・・・100グラム
・枝豆・・・・・・60グラム（一掴み程度）
・コンソメ・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・小さじ1
◆ポイント
・「黒ビール」などコクの強いビールを使う。
・水の代わりにビールでごはんを炊きます。
ビールは数回に分けて入れることで、炭酸で泡立ってしまっても
正しい分量でビールを注ぐことができます。
※啤酒飯的完成品請參考
⇒https://youtu.be/T1D2B1G275A
◆材料：（此為３人分、白飯660g）
・啤酒（建議使用黑啤酒）……350ml １罐
・雞肉（建議使用炸雞用腿肉）……100 g
・法式清湯……１小匙
・鹽巴……１小匙
◆重點
・使用像是「黑啤酒」口味較重的啤酒
・以啤酒代替水來煮飯。
分好幾次倒啤酒，就算起泡了，
還是可以倒入正確分量的啤酒。
即便再怎麼不會做菜，也會做的簡單又好吃的飯。
這種做法簡單的料理，在突然要做料理時非常方便。
日本最大級のハウツー動画サービス「ビエボ」では、"makes your life better"をコンセプトに、毎日の暮らしをちょっと良くするハウツー動画をお届けします。
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對起司控的人來說吃這個真的幸福到不行。。。😭💕
《材料（3～4人份）》
［調味料］
韓式辣椒醬 2大匙
大蒜泥 1小匙
薑泥 1小匙
辣椒粉 １〜2大匙 ※喜歡吃辣的人的話可以放兩大匙～
醬油 2大匙
料理酒 2大匙
砂糖 1〜２大匙
［主要材料］
雞腿肉 約350g
高麗菜 1/2顆（如果比較大的高麗菜的話有1/4就夠了）
大蔥 2條
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/2顆
杏鮑菇 2個
（會融化的）起司 200g～
泡菜 200g
韓國年糕 …可有可無
《做法》
①首先把雞肉切小塊。
把雞肉和全部的調味料放在袋子裡面，捏它混勻
…這樣等大概一個小時讓雞肉入味
②把蔬菜切成隨便的大小
③準備電熱鍋，下芝麻油炒蔬菜跟雞肉
材料差不多煮好之後放入韓國年糕煮到變軟
④最後在材料的中間放一個空洞，加入好多好多的起司就完成了～～XDD
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與你分享美妝，介紹商品(主要是日本商品)，
日本食譜(Yuuuma cooking)等等喔〜♪
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