從什麼時候開始 喜歡下廚做菜的
我記得是我模仿 台南全生的肉燥開始的
但重點不在 全生也不是模仿
是老劉愛吃台南特有 帶著甜味的肉燥
他說這叫魯肉飯 我說從小到大我們叫肉燥飯
我喜歡買一塊三層肉自己回家
手工切成一塊塊的肉丁
然後一定要有紅蔥頭爆香
再扎扎實實的炒過每一塊肉丁
用赤砂加少許醬油先炒出糖烏（焦糖）的顏色
再仔細的幫每一塊肉丁沾上最完美的烏黑色（焦糖）
用心的搭配兩種以上 不同的醬油拌炒之後
再小心翼翼的注水在鍋中 以不蓋過肉為準
蓋上鍋蓋前別忘了一定要 均勻的撒上冰糖
然後放在沙鍋中慢慢地用好多的愛（吃）的心
小小火細熬慢燉 然後靜置 再燉
過程一點都不繁複 只要稍微反覆練習幾次
抓住自己的比例要領
便能滷出心中無人能超越的『完美肉燥』
而且 比例還是你自己的
很奇怪的事 老劉在台北長大
卻喜歡吃我們台南 甜甜的肉燥
這件事讓我 很好奇又興奮
內心似乎有一種無名的 激情
彷彿在說著我們這輩子 不管相隔多遠
年齡落差有多大 注定一定 相遇相知
呵呵！！！真不好意思
我好像把肉燥說得像是 我們的定情物一樣
可是這真真切切是我內心 誠實的感受
後來當然除了肉燥之外
『以愛之名』
我也喜歡為老劉嘗試許多不同的 菜色食譜
當然不可能道道都精彩 令老劉回味無窮
甚至有許多 第一次嘗試的食譜
都是失敗不夠好的
但是 我真的從來不曾從老劉的口中聽到難吃
或是感受到他不想動筷
老劉總是讓我感受他對我做的菜的熱愛
他會認真開心 不帶批評的吃下我做的每道菜
也許正因為他的表現 給足了我勇氣及鼓勵
好讓我再接再厲
就想聽到他口中的『好吃』
以及他臉上滿足的『笑容』
似乎這是我們夫妻間一種 不可言喻的默契
也是一種存在我們夫妻之間 非常感性的互動
我想老劉是我愛做菜、想做好菜的『啟蒙人』
我想這一輩子都好好的做他的『煮飯的』
＃『煮飯的』＝『牽手』
＃影片中的食譜與文字的敘述有點不同
＃影片中的食譜不炒糖烏（焦糖）
＃記得看完後幫老劉和我按 ＃分享喔！謝謝！
