張維容蛋炒飯的八卦，YOUTUBE、PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

沒有看到華麗的建設 沒有看到宏偉的華廈
所以你看不到城市的轉變？

很多遊戲玩家
都喜歡玩模擬城市和當紅的城市：天際線
玩家可以盡情用自己奇思妙想鋪設道路
拉出捷運鐵路線 密集的高速公路
甚至還能自己蓋出美麗的公園
各種宏偉的辦公寫字樓
只要我想要 哪裡都有CBD

兩岸密集往來 最讓人對中土大地津津樂道的
無非就是當地三年一小變 五年一大變
十年前破草廬 轉眼已經成了高聳入雲華廈
資本主義的宮殿

而日本東京相較之下
似乎就有些平淡無奇
金融帝國的紐約 更是街景還有百年不變

其實呢
高樓大廈是最容易的
城市經營者指點河山
大手一揮就是一個市地重劃區
而財團建商捧錢搶進

一個個大喊
Location! Location! Location!

蓋出一棟棟豪宅 轉手就是數倍利潤
也造成房價高漲 很多人都沒有房

就好比當初有個已經當到總經理的人
以為他好歹也是總字輩
應該也可以買棟比較好一點的房子
結果政府打房 房貸成數一降
他尷尬的發現 自己其實買不起

即使身為地主的地產商
為了當初承諾和繼續維持資產股王者
選擇建商自貸 他也選擇了放棄
這其實是個好笑又可悲的故事

最可悲的是一個買不起的
被指控為炒房的人

當你存了一輩子錢
得到了一個好工作
看了看房子 突然發現其實自己根本不有錢
這是很多人的人生

龐大的土地利益
也讓某坐擁媒體的財團 為此大力攻擊執政之敵
以此換取執政親睞 讓當權手筆一揮坐收營利

我也不想抨擊市地重劃政策
畢竟這確實也拯救了許多城市的財政
但輕鬆自在的錢進口袋 還能誇耀自己幸福城市
也造成數十年來的金玉其外

東京和上海巨大的差別
不是誰擁有比較多的通天巨塔
而是在華麗外衣之下 哪些血肉組成
看看神殿般的東京下水道
哪些全都是細節

哪個細節是商圈口可能壞了好多年
卻從來沒更換的路燈
哪平常都在走 踩在腳下任人碾壓的路
通常抱怨幾句你就忘了
還有哪看不見踩不到的地底下
平常看不到 施工擋路還惹人厭的下水道
只有淹水時你才想起他的好

韓國瑜施政做的很多都是這些細節
你覺得沒什麼 明明人人都會做
卻其實走遍各地很多城市都沒做好的細節
那是蛋炒飯 說的很簡單 當你要翻鍋時
卻發現掉的可能不是只有幾粒飯

國政也是這樣的 政策書能寫的華麗
找到年輕優秀的製圖者包裝文案
實際細節如何做卻不知道

發現人們無感
為了有感大發紅包
什麼政策都補貼
去年至今補助已經大灑超過四百億
補助從小到老 生老病死 士農工商
你想到的沒想到 在以往你想像不到的通通有

其實紅包我也愛領 沒人不愛領的
只是發了紅包 然後呢？
支應你未來的錢 但未來誰買單 ？
當你發現對你未來毫無成長
哪也只能即時行樂

而韓總團隊能處理的細節可多了
在沒有人給資源的情況下
高雄市府實現了全市校園裝上雙機

這可是中央一毛不拔沒支應
其實連市府也幾乎沒支應什麼錢完成的
因為中央不給錢 沒錢就用沒錢的辦法
公益應募

對於恥笑什麼摩天輪 挖石油沒實現
我只能說你們真的太天真
資源調度權限在手上的時候
這些根本小事

四百億補貼紅包可以不用腦到處發
摩天輪也不過差幾張重要的同意簽名
挖石油我不知道廠商到底有沒有興趣
但執照有人願意簽下哪個同意書時
哪就真的只是動筆授權的事情而已

現在你知道我為何認為韓國瑜適合當總統
將他的韓總之名多提升成為總統嘛？
當他能總管全國事務
哪就是高雄經驗複製到全國各地

聽說你們韓黑很喜歡喊今日高雄明日台灣？
其實我也挺喜歡的

今日高雄 明日台灣
絕對不是什麼誣衊攻擊
對韓總團隊 哪是一種讚許
對韓張的國政團隊 哪是一種期許

至於今日香港 明日台灣
我也不想多提
除非有人真的跑去砸捷運來抗議
不然真的純屬笑話
也或許是恐嚇？
有你不滿意的 你就上街打人了？

毋湯吼

棠

以前是一天能畫好幾張，現在是好幾天只能畫一張了😂最近唯一能做的事，只剩在家裡畫畫了🎨透過臨摹Garytu老師畫作，在家學習如何調控膚色跟水彩筆法。
/
雖然大家都說媽媽要開心，寶寶才會開心，但老實說，從一開始的前三個月第一孕期，一直到中間三個月的第二孕期，因爲身體極度不適、想家、想念台灣食物、沒來由的孕婦賀爾蒙等等，整個孕期真的很常落淚，連昨天躺在沙發上跟許先生說我好想米爸的肉絲蛋炒飯還有糖醋魚跟炸排骨都莫名落淚...常常躺在許先生身上聊天聊一聊眼角就濕了...
那些眼淚，有時候是開心、有時候是感動、有時候是幸福、有時候是害怕、有時候是痛苦、有時候很莫名...
.
在急診送醫前，畫完這三張分享在IG上，當時從三天五天吐一次，出門一定在包裡備好多個嘔吐袋，後來則是天天吐，吐到一發不可收拾完全停不下來，吐到我根本不敢也無力出門。
現在出門的前提一是我身邊有人陪，因為已經好幾次我獨自吐倒在路旁或捷運站裡快不行了；二是我當天精神要不錯，不然完全無法走路，但即便狀況不錯，一出門往往不到幾個小時我又吐了...
.
大家說的止吐法我全試過，前三個月許先生就已上網查了所有方法要我都試試，舉凡喝薑水或紅糖薑茶，但我覺得薑的味道讓我很反胃，喝了幾口立刻大吐。
或喝氣泡水加幾片檸檬，又或者蘇打餅，這兩個一開始有點效，但後來好幾次因為氣泡跟進食反而讓胃裡的東西一口氣全冒噴出來。酸梅、紫蘇、紅棗枸杞等這些東西我一看到也吐。
維生素B6也吃了，沒用。
大家說請醫生開止吐藥吧，我拿藥了，忍了許久終於忍到撐不住吞了兩顆，結果一吃下去胃就劇烈灼燒，一股強烈的反胃感很快衝上來，伴隨的副作用是無法控制的昏沈，於是我在又想吐又想睡中掙扎先去大吐一場或昏睡一場...
/
吃東西就想吐，不吃東西餓肚子也想吐，吃也不是不吃也不是，保險起見產科醫生要我在醫院額外做一堆檢查，結果都很正常，大家百思不得其解為什麼我會吐到這麼嚴重一直到現在都還在吐。
.
吐到崩潰、吐到厭世、吐到不只是懷疑而是根本想放棄人生...很多人說「如果過三個月還持續嘔吐甚至吐膽汁，可能是妊娠劇吐！」但我並不是，因為我的體重以正常速度增加並沒有往下掉。
很多人又說「一直吐要小心胎兒無法吸收營養而營養不良！」別擔心，即便我一天只吃兩餐還幾乎全吐光，但肚子裡的許寶寶硬是比正常週數大了一個禮拜，所有檢查顯示都健健康康。
很多人再說「哪個親戚的誰誰誰，還有那個那個明星，她們懷孕時才辛苦啊，她們當時怎樣怎樣還一路吐到生產檯上！」
又或很多人會說「我懷孕時怎麼樣，所以比起來妳有沒有覺得自己很好了？」
很多人還說：「好好享受妳現在的孕期！等孩子生出來才是崩潰跟痛苦，妳會想把他塞回去的！」
我內心的OS只有「並沒有！並不是！」我不能明白痛苦為什麼要比較？辛苦要如何比較？就像快樂也從不是為了拿來比較一樣。每個人的想法都不同，每個人的觀念也不同，我們都不喜歡老生常談，逢年過節也最怕自以為是覺得自己什麼都了解直接問你「薪水多少？何時要嫁？何時生孩子？你就該這樣那樣」的長輩，那我們又如何能夠把自己認為的「我跟你說當媽媽就是這樣都一樣」強加在他人身上？
每個媽媽都有自己的痛、自己的苦、自己的憂鬱、自己的感動、自己的快樂、自己的幸福，這些都是獨一無二的，都是不能比較也不用比較，比較也沒有任何意義的。
媽媽們各自承受不同的壓力、不同的不適、不同的狀況，我並不會因為知道其他人比較慘所以我就感到比較快樂舒心，因為大家承受的都不一樣，每個媽媽的孕期狀況都是不同的。
.
懷孕的過程對某些人是享受，因為她們說自己在懷孕中一次孕吐也沒有，沒有不適也沒有疼痛，備受禮遇照顧，人還因此變得容光煥發超漂亮，精神體力也都在巔峰！
但不是每個人都一樣，不是都能「享受孕期」，對我而言真的每一天都面臨突發的新崩潰，除了劇吐也常缺氧無法呼吸，覺得自己快撐不下去而害怕。
.
對我而言，我比較期待孩子生出來，至少我能看到他、我能照顧他、我能有體力跟能力為他跟自己實際付出做些什麼，而不像現在除了落淚跟嘔吐其他事情我真的都做不了，也因為看不到寶寶在肚子裡是不是好好的所以每天都會緊張跟擔心，直到下一次的產檢才再次放下心中大石。
/
我們分享快樂，因為希望別人也感到快樂，我們說出自己痛苦的例子跟經驗，因為那也許可以避免別人走一遭冤枉路或幫助別人少受點苦，但怎麼樣都不會是比較。
孕媽媽需要的是溫暖的支持，單純說說話或不說話只是陪伴都很好。
.
懷孕真的會想好多，心思有各種細膩，情緒有各種起伏，我終於知道為什麼會有媽媽Groups，因為經歷跟體驗過所以才更深刻地明白跟懂得，於是大家互相扶持、互相交流、互相關心、互相交換資訊🤰🏻🤰🏻🤰🏻🤰🏻🤰🏻好謝謝好多人和我一起數著孕期，一起分享有用的寶貴資訊，一起討論找辦法，一起加油打氣，或者給我看自己寶寶們可愛的照片，真的覺得這樣的陪伴無私的很溫暖❤️。

#炒飯
中廣流行網王瑞瑤的超級美食家，今天進行中華廚藝學院掌門人曾秀保保師傅的空中教學時間，除了傳授炒飯技巧，並開放聽眾朋友Call in問答。

保師傅與保師娘（就是我王瑞瑤）日前在youtube上傳了五支炒飯的影片，王瑞瑤想梗扮醜，保師傅親自示範，一如過去從基本法出發，從最基本的蛋炒飯開始，延伸擴大成：
西巴拉－台式香腸炒飯、
約會吧－青椒肉絲炒飯、
清冰箱－臘辣湖南炒飯，
好省錢－鼎XX上海式外省炒飯，
想要學會炒飯技巧，一口氣知道其中變化，甚至蛋怎麼炒才會出現金銀？臘肉該如何蒸？肉絲怎麼抓碼才會嫩？等等炒飯基本法，請用關鍵字搜尋保師傅，或大廚在我家的炒飯影片。

⋯聽眾鄭小姐問：炒飯該用隔夜冰飯還是現煮熱飯？火是大火還是小火？

◎保師傅答：炒飯最好用冷飯，煮好翻鬆，吹乾表面水氣的冷飯。
熱飯太濕易黏鍋，冰飯太硬易失水，炒飯時間愈短，米粒含水飽滿就愈好吃，所以熱飯要翻鬆吹乾，冰飯要打微波或重蒸熱，同樣翻鬆吹乾，做好炒飯的準備工作。

至於炒飯該用什麼火？一開始熱鍋加油是大火，炒蛋才不黏鍋，下飯和調味轉中小火，慢慢壓炒不必急，最後開大火翻拌，讓米飯吸油並炒出鑊氣，三階段大→中小→大配合火力。

⋯聽眾張小姐問：炒飯該用什麼米好？泰國米太鬆，蓬萊米或在來米如何？

◎保師傅答：泰國米其實不錯，但最好購買比較好的，皇室專用的絲苗米，有一股清香，至於在來米有一股怪味不適合，蓬萊米最適合，越光米也很好，但關鍵在洗米煮飯的水量要調整，米1：水0.9，炒飯最好吃。

⋯聽眾簡小姐問：坊間流傳餐廳用鹼塊燙青菜，是否真有其事？還有如何判別雞肉加了嫩精？

◎保師傅答：炒青菜也有基本法，同樣已經上傳到youtube，查詢關鍵字大廚在我家即可明暸。

針對燙菜加鹼，我在剛入行時，老師傅的確這樣教，讓青菜翠綠定色，但用量有規定，一只一尺三的大炒鍋，八分滿的水，只加兩顆花生米大小的鹼塊，與坊間流傳小小一鍋水丟入一大塊鹼的誤導示範截然不同，而且客人也沒那麼笨，如果用濃鹼水燙菜，舌頭又澀又刮，絕對嘗得出來。

燙菜加鹼用於厚身不易熟又容易變色的芥菜心等蔬菜，但可以有別的方法，比加鹼更好，而且還愈放愈脆，這招也是毛豆、蠶豆的基本法，便是在沸水中加鹽巴與大量的砂糖，砂糖可中和怪味亦能定色，不妨一試。

另外，雞肉本身就很嫩，不必用嫩精，牛肉就常見，抓過嫩精的牛肉，纖維被破壞，嚼起來很嫩，口感肥肥的，但沒有肉味。

⋯聽眾黃小姐問：簡易的臘味飯怎麼做？
◎保師娘代答：過年前在節目中教做，現在已經重po，請找前文。

⋯聽眾紀先生問：滷肉的肉，先炸過還是燙過哪一種好？香料除了八角、五香粉還能放什麼？

◎保師傅答：肉燙過就不香，滷肉的量較大可用炸的，量少就用煎的，讓豬肉表面變縮。香料只用八角就好，但辛香料蔥薑蒜不可少，同樣先炸或煎香再使用。
另外，八角的用量不必太多，因為滷肉吃的是多方面的肉香，有人下八角不知節制，導致滷肉只有一個呆呆甜的風味，正是八角放太多，最佳比例是兩公斤的豬肉放一粒八角，所以家庭滷肉若為兩斤600克，八角摘三角便足矣！

⋯鐵粉馬老太太問：菜包裡的高麗菜，要怎麼樣變好吃？

◎保師傅答：高麗菜切丁後，可依下擇一處理：
一，醃鹽巴，略擠水變柔軟，鹽巴為高麗菜總重的1%；
二，燙一下，熱水燙幾秒，不能太熟即瀝起；
三，炒一下，熱鍋素油拌炒，炒微軟即起。

⋯聽眾洪小姐問：基隆廟口知名的五號米糕怎麼做？

◎保師傅答：米糕的做法我知道，但廟口這家我沒吃過，做法謹供參考。
長糯米泡水三至四小時，瀝出乾蒸20至25分鐘至熟透。
取滷肉飯的滷汁，先爆香蝦米、香菇、紅蔥頭，再倒入滷肉汁拌炒，放入蒸好的糯米飯拌勻，盛起入鍋回蒸讓味道滲透，吃時再淋上滷肉燥即可。

⋯聽眾廖小姐問：山藥一削皮就黑，如何才不黑？新鮮干貝怎麼炒才不會老？

◎保師傅答：日本山藥比台灣山藥慢黑，可試試日本山藥，或是用熱水燙一下即可阻黑。

新鮮干貝購買等級較好個頭較大的日本或加拿大進口干貝，別買小個頭形似腰子的藥水干貝。干貝橫剖一開二，先用熱水泡15秒成六分熟，然後起油鍋炒配料加調味，最後才下干貝一翻一兜即起，此法炒干貝永遠不會老。

⋯聽眾涂先生問：魷魚羹的乾魷魚要怎麼發泡？一種是包漿，一種是發脹，還有羹湯如何調？

◎保師傅答：包漿的魷魚在鹽中水浸泡一晚，先劃花刀再切細條，吸乾水份與魚漿、花枝漿、太白粉和調味料拌一拌，魚漿加花枝漿的份量是魷魚的一半即可。

另一種發泡魷魚在節目中來不及講，現在補給你，鹼是水的0.6~0.8%，魷魚浸泡六小時至一晚，再走水去鹼令其發漲。

魷魚羹的羮湯不必太複雜，配料有金針菇和撕成細條的筍干即可，沸水熬雞或豬骨，加柴魚片，以老抽調色，烹大師，鹽巴，味精，砂糖調味，放入魷魚羹，勾芡淋麻油。

必要提味有：沙茶醬，生辣椒醬，九層塔，烏醋等。

本週漏網東西軍角逐的選項是：「蛋炒飯論戰」vs.「環保威士忌」。經過24小時的刺激票選之後呢，「環保威士忌」獲得51%的票數。知名威士忌品牌跟上環保新趨勢，決定在2021年推出「紙製酒瓶」取代傳統玻璃瓶，據說整個瓶子從裡到外都都可以回收，不會對環境產生危害。這款酒瓶到底只是噱頭還是真的很環保？

這家企業會想要研發紙製酒瓶，是因為看到一份數據表示，歐洲在2018年時總共丟棄了820萬噸塑膠包裝，這些垃圾造成地球龐大的負擔，所以他們就決定要在2021年，推出完全不含塑膠成分的紙製包裝瓶，搶搭環保熱潮，為地球貢獻心力。業者強調這款酒瓶是由環保紙漿、可生物分解的食品級樹脂組成的，製作方式是以模具來加壓紙漿，然後用微波技術進行固化，所以裡面完全不會出現我們常見的，紙杯裡面那層「塑膠淋膜」，是個無塑瓶，然後蓋子用的是鋁蓋，因此連瓶加蓋全身100%可回收，預計會先用在旗下的「黑牌」系列上，如果能如期問世，將會是全球第一支酒精飲料的環保瓶。

目前除了這個威士忌品牌，丹麥啤酒大廠也打算推出兩款叫作「綠色纖維瓶」（Green Fibre Bottle）的環保啤酒瓶。兩款原型都是用「永續木纖維」製成的，可以完全回收利用，裡面會塗一層特殊薄膜來防滲漏，一款薄膜是「再生PET聚合物」，另一款是「100%生物源PEF聚合物」，業者目前正在測試兩款瓶子的防滲漏程度。不過酒瓶本來就沒在用塑膠，而且很多網友都在問，玻璃不是本來就可以回收嗎？何必大費周章製造紙酒瓶呢？

酒精大廠很少使用塑膠製品，通常都用玻璃，但是玻璃從製作到運送，整個過程會產生許多碳足跡。例如，玻璃必須加熱到600度以上才能彎曲被塑形，燒製上相當耗能源。而一般常見的330ml鋁罐可樂，每瓶碳足跡是170克，但同樣330ml的玻璃瓶裝可樂，每瓶的碳足跡卻是350克，整整一倍，而且玻璃瓶因為比較重，運送時也會間接增加貨車的油耗和碳排。

再看到回收部分，廢玻璃被回收後，第一步要經過分類、分色，第二步是去雜質清洗，粉碎研磨，製成再生玻璃粉碎料，然後入庫包裝，送去一般的玻璃製造廠商，重製成新的玻璃，整個過程吃力不討好，沒什麼人願意做，也不是所有回收廠都有這樣的技術。

而台灣本身也禁塑滿一年了，現在有很多廠商加入減塑行列，用紙吸管取代塑膠吸管，不過我每次飲料還沒喝完吸管就融化了，心情很不好。不過我很好奇，像是紙杯紙容器裡面都含有一層用來防水的塑膠淋膜，難以被回收處理，有九成都是直接當一般垃圾丟掉，那紙吸管就會比較環保嗎？

其實兩年前英國媒體就揭露，英國某大型速食業者使用的紙吸管，其實根本不能回收再製！他們用的紙吸管，推出的初期由於太薄，被顧客批評「會被飲料溶解」、「口感很怪」，因此業者只好把紙吸管加厚處理，結果太厚的吸管，讓合作的垃圾處理廠難以再次加工，最後這些紙吸管就只能先被當成一般垃圾丟掉，讓當初環保的美意大打折扣。

至於台灣的話，根據中興大學森林學系教授彭元興的說法，台灣市面上所使用的紙吸管是由純木漿（原生漿）抄造的，裡面不會使用PE淋膜，實驗結果也證明，用傳統紙類回收設備就可以搞定，不需要特別的設備或製程來處理。這是理論上啦，實際上呢，大多數的回收商都不會接受沾過食物的紙類，所以用過的吸管最後恐怕也是被當成垃圾丟掉，總之，用紙吸管可能只是自我感覺良好，覺得可以救海龜，但其實不要用吸管最好。

其實無論是哪種紙製品，都會經歷伐木、運送、製紙、漂白、染色等程序，過程非常繁瑣，消耗的資源是塑膠的好幾倍，更容易造成全球暖化，但好處就是比較容易降解，反觀塑膠，如果不好好處理就是「禍害遺千年」。哪一種材質是真正環保愛地球，我們很難針對單一面向下定論，但無論使用何種材質，記得要把握3R原則：Reuse（重複使用）、Reduce（減少使用）、Recycle（回收），才能達到垃圾減量的最終目標。

如果喜歡我們的節目，記得幫我們在臉書按讚跟分享出去，或是在YouTube訂閱我們的頻道，如果想看更多的國內外新聞的話，也請您上YouTube搜尋寰宇新聞，我們下週見！
--------------------------------------
《#范琪斐的寰宇漫遊》每周四晚間8點55分在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐的寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版！