每一頓飯，將快樂延續 劉倩怡 20121214
以往花得最少錢的，是吃。我是一個吃得便宜，也吃得麻虎的人。我常對朋友說：「假如我說難吃的話，那食肆一定真的很差。」
現在年紀愈大，對吃，反而多了興趣，除了會看烹飪書、上烹飪班多學一點廚技，還開始以業餘性質搞飲食聚會。而這些聚會每次均會被賦予一些意義！
第一次的聚會名為「有機飯局，將快樂延續」，意思是我們花錢吃的飯局，不但可與良朋共聚，歡渡快樂時光，若同時令生產者得著公平的回報，你也帶給他同樣的快樂。
那一次我們與一間做公平貿易的機構合作，邀請了菜園新村的村民用他們的農作物，泡製了多款西式美食，以自助餐形式，在一間社企餐廳設飯局。菜色是由合作單位自創的。公平貿易的朋友也有分享他們的工作和去印度、孟加拉等地方的經歷，他們還擺了個小攤子賣公平貿易的貨品如咖啡、餅乾等。
這樣的飯局，直接與農戶做生意，他們得到他們要求的回報，而在現場，他們甚至可以感受別人享用他們的精心傑作而帶來的滿足感！
傳統以來，一組農作物，由收割至落入消費者手上，通過重重架構，如菜統處、分銷中介、超市零售點等，扣除很多佣金、上架費，農戶所剩無幾。看過一些資料說，以零售價20元的有機菜，菜統處的收購價只有幾元，甚至更低價錢。
隨著社會發展，多了有學識和意識的人士從事或參與農業，也多了不同的需求來源，於是愈來愈多農戶選擇直銷和自行銷售等方式來經營，免受剝削。例如菜園新村提倡「八鄉村人食八鄉菜」，由農戶踏單車，將菜送到一家一戶。另有一個農場「小狗阿康」主人馮明康會在農墟擺賣，餐廳、團體和個別客戶長期替他訂購，他就從不賣農作物給菜統處。亦有一間健康家庭有機農場已發展網上訂購及有制度的送貨服務。
在資本主義社會的所謂公平，是人人可以做夢，改變自己的命運，那是一個長遠的盼望。但實際上，在當下，大部分人手握著不同份量的資源，是不可能絕對地公平。而造成不能公平的現象，有一個更重要的原因，不是制度，而是人性。人性，令大部份的人能夠賺得更多，賺到盡的時候，他不會說「不」。
商人要賺最多的錢；消費者要買最便宜的貨，就是在這種心態下形成很多資本主義上的問題。如何可以讓顧客買平貨？薄利多銷。如何可以薄利多銷？開更多的店。如何可以開更多的店？更大的資本。於是資本家連街也要買起，將屋、店，甚至店裡的貨品一起包辦，那他的成本除開就最便宜…..。然後，我們需要額外更多制度去保護某些在這個生產以至消費鏈上的人，但沒有一種保障比人的良心更為有效。
每一位顧客的心態都是舉足輕重。
其實，我們每一頓飯，也可以將快樂延續。
下次續談有機耕作相關的人與事。
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