廚房擦拭紙的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

法式抗疫(二十)

早上起床泡好咖啡, 曬曬咖啡杯, 噴噴阿蘭與阿花(p.s. 姐妹花跟大家問好, 謝謝各位叔叔阿姨的關心), Spotify放George Winston非常符合當下情境的Winter into Spring. 然後準備出門.

恐龍手套戴好, 蒙面俠口罩戴好, 文件立可白塗改簽名, 鑰匙信用卡(超市不收現金零錢, 以防接觸感染), 購物袋出門買菜.

沒有被查到! (規定一天只能出門一次, 每次不超過1小時) 好開心．．．

引出犯罪魂出竅, 下午決定再出門一次, 尋找一塊豬蹄膀～

話說有一天在電視上看到黑啤酒燉豬蹄膀, 作法超級簡單, 非常適合懶人閉關生活, 所以決定來東施效顰. 可是不知道法國的豬都死到哪裡去了, 早上跑了幾家肉舖都沒有.

沒有那麼輕易被打敗的我, 下午決定往街的另外一頭去找.

結果一出門就被臨檢了.

迎面來了三個警察叔叔, 我若無其事的樣子準備和他們擦身而過. 可能被口罩遮住, 警察叔叔沒看到我若無其事地樣子, 問我要出門文件. 有準備, 沒在怕的. 我手忙腳亂地掏出來遞出去, 離我最近沒有口罩的警察叔叔猛然倒退一步說: 呃, 拿遠一點我看到就好.

哇哈, 第一次碰到警察怕我! 因為有口罩吧? (嘻嘻, 那我以後要常戴口罩出門去嚇警察!)

安全過關. 豬蹄膀我來了～

雖然有買到, 可是被切成厚片了. 我要的是整隻的啊… 猶豫很久, 還是買了. 非常時期, 誰知道下次再見又是何年何月?

洋蔥炒炒, 蹄膀煎煎, 鑄鐵鍋倒入黑啤酒, 放幾根乾燥迷迭香. 整個送進烤箱烤1小時.

簡單吧?

打開電視關心疫情. 義大利死亡數字再攀高, 西班牙也破萬人死亡, 法國新增471死, 總數達4503. 本周末將是疫情高峰. 本來新聞用pic (巔峰)表示疫情最嚴重的時刻, 現在改用plateau (高原), 表示高峰可能變成高原…

如此緊張的時刻, 法國昨天還鬧了個笑話: 一輛載滿武肺重症病患的巴士從Metz出發載去另外城市, 已舒緩醫療負荷. 結果半途而返, 又被載回Metz, 因為目的地城市沒被告知…

除此之外, 口罩仍是不夠不夠不夠.

中國口罩的問題在歐洲層出不窮, 不是品質有問題, 就是手段有爭議. 一台載滿醫療用品的飛機, 本來要飛到法國的, 在中國機場被美國就地還價, 以高出法國出價的三倍買走, 改飛美國.

美國的情形更讓人擔心, 遠遠超過中國. 全世界有半數人口都被閉關, 這後面不知道有多少小老百姓生活難以為繼, 想來就令人傷感.

不知是天性樂觀還是不怕死的法國人開始討論解除禁閉的問題: 要怎麼解除? 是根據年紀, 還是城市? 還是根據檢測? 眾說紛紜, 討論的非常熱烈.

本周末開始復活節假期, 雖然罰款越來越重, 可是天性愛鑽小洞的法國人就是不怕. 據說已經開出40萬張趴趴亂走罰單(國庫大增!). 然而最讓人擔心的還是復活節假期讓病毒跟著法國人到處趴趴傳.

法國總理的金句: 病毒不會自己趴趴走, 是人帶著它趴趴走的.

政府祭出重罰: 出城路上臨檢, 不和規定的1人罰135歐元, 2人沒有折扣270歐元, 以上, 以此類推, 並責令返回住家, 不准前進. 萬一運氣不好, 折回返家途中再被臨檢, 就再罰一次!

看到這裡我心底偷笑: 還是法國人了解法國人.

今天有閉關小確幸.

豬蹄膀鄰居麵包店買到一塊蘋果派, 還有一盒新鮮草莓. 買到感動得快哭出來了…

早上的購物還在陽台上吹風, 拿進屋子裡來. 最大一包是廚房擦拭紙, 還是從幾個胖太太手上搶到的，異常珍貴。

掏出來一看, 當時匆匆忙忙, 結果搶到衛生紙!

擦廚房的變成擦屁股的～

我崩潰了...

#感謝所有的醫護人員為我們把關
#防疫日記
#法式抗疫
#感謝所有讓我們的生活能正常運作的工作人員

第2發：讓甜點更有質感的巧克力裝飾法

這6個蛋糕裝飾技巧，會讓每個蛋糕變成藝術品。只需幾個簡單的步驟，就可以將甜點變成真正的藝術品。利用融化的巧克力、氣泡紙和蠟紙....創造無限可能性。

食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-2/

所需材料
黑巧克力(可可濃度至少60 %) 
白巧克力
全脂牛奶巧克力

作法
對於以下所有6種巧克力技巧，皆需要將巧克力融化。將巧克力切碎放進碗裡，然後放進700瓦至約34℃的微波爐加熱，每20秒攪拌一次。
巧克力加熱後，將其冷卻至約31°C，偶爾攪拌一下。建議用廚房溫度計確認正確的溫度。如果沒有微波爐，也可以用隔水加熱的方式融化巧克力。

1.) 點點圖騰
將圓形笊籬(直徑12厘米)放在盤子上，並上面撒下可可粉。擦拭粉末的外緣並按照喜好裝飾。建議可以用梅果、堅果、餅乾或小糕點。

2.) 巧克力印章
對於這種類型的裝飾，你需要一個印章。把印章放在冰箱裡1小時。用擠花袋將融化的巧克力，在烘焙紙上擠出小圓型。為了獲得多樣性，可以使用黑巧克力、全脂牛奶巧克力和白巧克力。輕輕按下巧克力上的印章，之後用它們來裝飾甜點。

3.) 巧克力曼荼羅
用一個類似曼荼羅形狀的東西，例如噴嘴，將其浸在深色融化的巧克力裡，然後重疊按在要裝飾的盤子上。小提醒：圓圈要非常的緊密。最後進行下一步的裝飾。

4.) 巧克力樹
在盤子上擠上白巧克力，然後旁邊擠上黑巧克力。然後用鋁罐或玻璃杯底部輕輕按壓，美麗的一幅畫出現。

5.) 巧克力三色旗
將蠟紙切成條狀，並在在耐熱盤上黏成矩形，將其放入微波爐裡加熱。然後在熱的蠟紙上撒下切碎的白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力。等到巧克力融化後，將其從一側滑到另一側。放置一會後，取下蠟紙。開始進行下一步裝飾。

6.) 泡泡巧克力
將一片氣泡紙剪成矩形，然後在上面倒入黑巧克力醬。用果醬刀刮散巧克力，盡可能的讓薄。當巧克力硬化堅固後，將氣泡紙翻面，讓巧克力從上剝落下來。用吸管刺氣泡紙上的孔。如此快速又有創意的巧克力裝飾完成。

想要知道更多用巧克力裝飾的技巧嗎？請看這裡：https://www.leckerschmecker.me/dessert-dekoration/

只裝飾甜點還不夠的話，這裡還有用巧克力裝飾蛋糕的技巧：https://www.yokofu.tw/cake-decoration/






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舒芙蕾烘蛋是來自於法國的甜點，也可以當作鹹食。
這次使用了一顆雞蛋就可以製作異國的法式舒芙蕾烘蛋
週末的早午餐好優雅～
材料：
雞蛋一顆、鹽巴少許
白醬：洋蔥、牛奶、麵粉、奶油
做法：
1.將雞蛋加入少許鹽巴使用自動攪拌器打發至蛋液使用攪拌棒
刮實會緩緩流下即可。
2.使用平底鍋加入橄欖油用紙巾擦拭過，倒入打發的蛋液蓋上鍋蓋用小火慢煎。
3.起鍋前加入少許的奶油在烘蛋的底部可以讓烘蛋更為酥脆。
4.完成後撒上少許的起司絲即可。
更多食譜內容：http://www.maruko.tw/2017/09/souffle-egg.html
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＃姆士流【醬香脆皮豆腐】Tips
材料：板豆腐1塊、蒜末1/2匙、香菜1株、醬油膏1.5匙、醬油3大匙、糖1/3匙、紅辣椒半根、水2匙、白胡椒、香油

1. 將豆腐放置於廚房紙巾上，吸乾豆腐水份

2.豆腐切塊(約1公分左右)，放置於廚房紙巾上，徹底吸乾水份就可避免油爆

3. 熱鍋後倒入一點油，利用廚紙均勻將鍋內沙拉油充分擦拭均勻

4. 開中火，豆腐逐一入鍋，煎至表面焦香

5. 蔥切花、香菜切段、辣椒切段，備用

6.調醬：醬油膏1.5匙、蒜末1/2匙、醬油3匙、水2匙、糖1/3匙，香菜、辣椒、蔥、白胡椒、香油，拌勻

7. 豆腐逐一翻面，成金黃色後即可關火排盤，淋上醬汁完成