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文章參考：https://decing.tw/2013-10-29-100/
展翼烘培庇護工廠
台南市永康區富強路二段301號
電話：06-2014060
時間：08:00-17:00 (中午12點~13點休息時間)
公休日：星期六、日
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天上的月，是一次又一次的輪迴。
圓了又缺，缺了復圓。
農曆八月十五的晚上，擁有一年中最圓最大最亮的月光。完整得代表了團圓，叫一家人都非得聚在一起，吃一頓飯，再抬頭賞這瀟瀟明亮的月色。
只是有些人，她的月亮跟我們的不一樣。例如黃明慧，Jennifer，花花。
花花的月亮是黑色的。不是圓或者方，不是大或者細，也沒有分明或者暗。她的月亮，就是眼前的一片黑。這樣的月亮，由八歲那年開始。
花花八歲那年，快要過農曆新年了，她卻患上了傷風感冒。媽媽心想別要病着過年，便馬上帶花花去看醫生。殊不知吃藥後，非但沒好轉，更發高燒至攝氏105度，後來更陷入昏迷。趕忙送到醫院，才知道她患的是「史提芬強生症候群」（Stevens-Johnson Syndrome，簡稱SJS），一種極其罕見的藥物敏感。100萬人入面只有兩三個人會患上這個病，四成患者都會死。
花花雖然活下來，但康復過程生不如死。當時的病情，光是聽花花的描述也覺得痛。後來上網再查看圖片，那些血肉模糊的圖片恐怖得令人想像不到一個小女孩如何承受得了。
這種病，恐怖之處是會令患者身上有水分的地方都發炎。不只皮膚，還有內臟，花花的皮膚脫皮、指甲、腳甲都全數剥落，內臟的黏膜全脫掉，內內外外都受創傷，沒有一處好地方。花花記得的，都是痛。全身都好痛好痛，痛得天旋地轉，一動不敢動，但就算自己不動，只要風吹過來，還是會像刀割像鹽撒一樣令她痛不欲生。她又記得，睡在病床上，感覺自己像睡在枯葉旁，伸手摸到的地方，都有些像落葉的東西，而那些，其實是她自己皮膚甩出來的皮屑。眼睛，也是身體上含水量高的部位。花花的眼角膜也因而受到永久的損傷，於是八歲後，她那雙本來水靈靈的眼睛，就沒有再看到過任何東西，包括月亮。
好多姨媽姑姐，甚至是不認識的人知道花花出了事，都會肉緊地說：「陰功囉！那麼年輕就盲了！」雖然知道他們是善意的，可花花卻總是不忿：「怎麼呢？我可沒這麼悲慘！」花花一點不覺得自己慘情。「痛和慘其實是兩件事來的。痛還痛，當時我是一點不覺得自己可憐。」也許因為年輕小，不懂質疑世界；也許因為難關太大，來不及傷感便要去適應新生活；但花花猜想，最大的原因大概因為她是基督徒，上帝讓她在痛楚中感到平安，她是沒悲傷，沒難過，沒忿忿不平，便接受了一個新的自己。
新的自己，其實沒甚麼不同，不過就是換了一個黑色世界，多了一根手杖，花花還鬼馬地幫它取了個名字叫「Paul」，說是希望像有個男人在身邊保護自己一樣。花花想辦法令自己可以如常生活下去。97年花花舉家移民。在加拿大讀書時她參加很多課外活動，合唱團、手球隊、團契、朗誦、籃球……又會和朋友去旅行。她讀書出色，是心理學一級榮譽畢業生。興趣之一，還包括烘焙，做蛋糕麵包。
「我覺得蛋糕是很有心思的禮物。cheesecake、牛油蛋糕我都很拿手的，常常為生日的朋友親手做蛋糕。四年前我回來香港，正好有朋友想做盲人點字的曲奇，我覺得很有趣很有意思，便一起創辦了codekey cookies，想藉着烘焙去帶出訊息。」花花說道。
視障人士烘焙，比想像中難。花花焗餅，比普通人要多花兩三倍時間。最困難的地方是量分量。沒想到吧？量分量看來像是最簡單的事，看着磅，一點點加入分量至剛剛好，不過是幾秒時間的工夫，最初階的入門者都可勝任。可花花呢？她需要依靠發聲磅幫忙量秤，逐少逐少的加分量，然後要等它感應好後再讀出來，可是那個英文發聲磅，總是把thirty和forty說得很近，一不留神就會把分量聽錯。另一個說國語的更令人頭痛，一隻字一隻字的吐出來：「重……量……是……」。你有試過坐那些會報層數的升降機嗎？情況就像你按遍了每一層，它再一層一層報讀出來的那樣令人不耐煩，但可別忘了，做一個月餅要量的材料還很多呢！又外皮又內餡的，單是量分量已花上一句鐘。
又例如入爐，因為看不見，花花總是要花更多時間把焗盤入爐，有時一不小心，還會燙到手。可是如果這些都克服了，其實花花也可以做出很好吃的蛋糕麵包，還有月餅。
四年前，codekey cookies創立不久便推出月餅，但都只是最普通的奶黃款式。之後花花卻想做一點特別的，去年便靈機一觸，想到了做一個黑色的月餅。
一個全黑的，像炭、像鑊撈，賣相不甚討好的月餅。若果從營銷角度來說，這個用來送禮不太好意頭的月餅，實在不是一個好產品。可是花花還是堅持出了這樣的一個月餅。
「Don’t judge a book by its cover.」花花說道。人對很多事都有固定想法。「遇過很多人初認識我的時候，都會問我有無工作？我回答有，他們下一句就是問：在哪一個工場？工場？我想了幾秒鐘，才知道原來他們以為我在庇護工場工作。」事實上花花正職是香港首位視障心理治療師及催眠治療師。你看不出來，正如你看不出黑色月餅可以很好吃。「我們正正是想打破月餅的框框，想讓人知道，黑色都可以是好的，你咬開來，一樣會發現入面是好靚好有潛質好好味的。」這個黑色的月餅，雖然其貌不揚，其實它的外皮由竹炭和黑芝麻搓成，吃來比平常的餅皮更多了一陣芝麻香，入面是濃滑的奶黃，非常的好吃，吃時有種守得雲開見月明的豁然開朗之感。
想要用心做一個好吃的月餅，除了是借餅寄意，還因為花花跟中秋節很有緣。她的農曆生日跟中秋節很接近，她名字中的「明」字，就是取自天上的那一輪明月。花花的視覺雖然只留在八歲，但很多畫面她還記得清清楚楚。記得家中的陳設，記得幼稚園的同學，記得中秋節的晚上，她會和兄弟姊妹踢拖到街上煲蠟，會用碌柚自製燈籠。她也記得那個停留在30歲的媽媽，是個美人，眼睛很大，很精明的樣子；爸爸則是眼睛小小的很老實的樣子。「我其實覺得這樣很好，每個人每件事在我心目中還是很美很年輕。」
今年的中秋節，花花有一個黑色的月亮，一個黑色的燈籠，以及一個黑色的月餅。
閉上眼，試着細細吃這個月餅。自會發現，你的中秋，花花的中秋，其實都是甜甜的，而且抬起頭，不過是亮的還是黑的，那個圓圓的月亮，一直都在。
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採訪：陳詠敏 拍攝：黃健峰、蔡政峰
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繼去年油電雙漲，民眾荷包縮水，今年景氣不見好轉，加上政局動盪，中秋節即將來臨，社福團體卻還在苦等訂單。立委林佳龍今（14）日號召企業及社團做公益，認購上千盒月餅分送低收入戶跟弱勢團體，林佳龍表示，七年來，協助認購公益團體所做的月餅高達8000盒，也號召超過900人次的志工至庇護工場包月餅，他強調，中秋節月餅業績，是社福單位一年1/3的收入來源，希望各界朋友能一起做公益，剩下五天的時間，一起衝業績，向庇護工場訂購月餅，也幫助更多的人！
林佳龍表示，今年促成財團法人卿雲慈善基金會、國際蘭馨會台中分會及許多企業家，向社福團體訂購月餅，包含瑪利亞愛心家園、蒙恩聽障烘焙坊、十方啟能中心、伊甸基金會及天主教立達啟能中心，五間社福團體因此多賣出上千盒的月餅，對增加收入不無小補。林佳龍說，這個活動除了能幫助社福團體外，也讓弱勢族群在中秋節吃到好吃的月餅，上千盒的月餅除了送給低收入戶外，也提供給服務單親家庭的「晚晴婦女協會」和關心愛滋患者的「露德協會」，在中秋帶給他們溫暖。
林佳龍說，每年他都會號召志工一起到庇護工場親手做月餅，今年他也與妻子廖婉如一同號召了60幾名志工到現場，然而，令他訝異的是，很多社福團體都表示，今年志工的需求不需要太多，一問之下他才知道，今年月餅的訂單不如往年，所以人力過剩，距離中秋節不到一個禮拜，儘管政府惡鬥，造成政局動盪，但社福團體的營收不應受影響，這也是為什麼要召開記者會，號召更多人認購月餅的原因！
林佳龍說，每年到了中秋節，很多朋友都會向他詢問，哪裡可以買到公益團體做的月餅，這代表台灣社會充滿愛心，他希望，中秋團圓的日子，使更多家庭感到社會的溫暖，也希望拋磚引玉，更多企業家能加入送暖的行動。如果大家在這個團圓的季節，有送禮需求、又想做公益的話，這真的是一個非常有意義的採購。
立達啟能中心社工組組長顏秋文表示，感謝林佳龍委員這七年來，對於社福單位中秋月餅的協助與推銷，能連續七年協助社福單位推銷月餅，這也代表委員對於這個活動是有感情的。但今年社福單位的訂單不如往年，透過今天的記者會，衷心希望大家能夠幫忙購買。
國際蘭馨會台中分會會長黃素珍說，很感謝林佳龍委員能搭起這平台，台中蘭馨會七年來都能參與此活動，讓我們能藉此協助社會上的許多弱勢家庭，蘭馨會的宗旨就是「女人幫助女人，女人當助小孩」，希望透過這活動能棒助更多需要幫助的人。
露德協會秘書長徐森杰表示，十多年來，露德從早期辦理育幼院，到幫助弱勢家庭，及因感染愛滋病離家者，感謝林佳龍委員中秋送暖活動，也感謝大家的幫忙，讓人感受到這社會的溫暖。
林佳龍強調，大家不用擔心品質、口感、賣相及包裝等問題，以他親自到現場包月餅的經驗，這些社福團體很重視衛生，每年也研發新的口味，但也因為顧及食用者的健康，所以未添加防腐劑，但在銷售上卻有很大的時間壓力；林佳龍更在他的blog貼上台中社福團體販售月餅的資訊，呼籲大家能多多認購，也祝福大家今年都有個愉快、美好的中秋節。
五家庇護工廠相關資訊皆在林佳龍的Blog連結為：http://forpeople.pixnet.net/blog/post/156021086
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