嗨,大家感恩節過得好嗎?
謝謝你回到理科太太。
⠀
今年,
是我老公憂鬱症發作第六次;
我自己目前則是在吃自律神經失調的藥。
所以,我們決定開始給自己放幾個月的假。
⠀
這一年多來,謝謝有你們陪伴,
所以,我也想跟你們分享一些
我心中小小的、不是那麼明亮的故事。
⠀
John 生病了。
⠀
結婚前,他隱瞞了憂鬱症病史,
我因此不理解了他一段時間。
所以婚後,只要他開始憂鬱,
我就開始笑。
⠀
我學會了把笑容放在臉上,
因為只要你的臉是笑的,人家就不會問你是怎麼了,
因為我不想麻煩別人。
⠀
憂鬱症有很多原因,
他是因為腦內的血清素分泌不足、賀爾蒙不平衡,
所以無法像我們一樣判斷事情,
所以他每天都會覺得
天要塌下來了。
而且,
他會一直跟我說各種天要塌下來的原因。
⠀
雖然,我知道這不是他的問題,
但身為一個照顧者,
經過三年我不知不覺因為壓力過大,
而自律神經失調。
⠀
有憂鬱症就要去治療。
你手斷了會去治療,
有憂鬱症也應該要去治療。
⠀
一開始,
我試著躲進工作裡面,逼自己一直工作。
潛意識裡面覺得,只要我在工作,
就可以不用去理會 John 的情況。
⠀
所以我就會一直工作,
一直工作。
⠀
晚上的時候,
我就會一次點兩份晚餐,吃到自己想吐。
⠀
跟小孩玩到一半,突然覺得想哭的時候,
我就會把情緒收住跟他說:
媽咪先去上一下廁所,你先等媽咪一下。
⠀
錄影錄到一半,我覺得我情緒真的不行了,
我會躲進廁所一下,等狀況好一點再出來。
⠀
我想,影片是騙不了人的。
⠀
我很長一段時間寫不出好腳本了,
拍影片的時候,臉也跟殭屍差不多。
對於真心喜歡我的粉絲們,
我感到
非常內疚。
⠀
對於跟我一起工作的團隊,
我長期拖累你們
也對不起。
⠀
社會某種程度上,
鼓勵要強勢、有淚不輕彈、
不可以在人面前展現脆弱。
或許是擔心給人家帶來麻煩,
因為如果你哭的話,不熟的人可能要安慰你幾句説:
不要哭了、沒事。
⠀
我當然不是鼓勵你開直播,
或者是在捷運上逢人就哭,
但我希望跟你分享我們的故事,
或多或少可以鼓勵那些
在生活的泥沼中浮浮沉沉的人。
⠀
人可以脆弱,
但脆弱,並不等於無能。
誰沒有跌倒過,
誰不會脆弱,
但是,我們要鼓起勇敢面對。
跌倒之後
爬起來。
⠀
其實要錄這個影片之前,我想了很久。
有些人覺得我是人生勝利組,
如果我展現出我的黑暗面,
會不會
讓他們因此就覺得失望了呢?
⠀
但是,
憂鬱症和他的照顧者需要被關注,
如果連我們都遲疑了,
我們要怎麼鼓勵別人站出來呢?
⠀
我想,有陰影的地方,
後面一定有光。
能知道哪邊需要修補,你才能去修好它。
修好東西,需要勇氣。
⠀
對了,
你問我最近影片觀看的數量減少,我怎麼想?
⠀
我想要謝謝那些
還是持續觀看的人,
還有所有關心我的人。
如果要把工作當成一個人的價值,
那是一件很可怕的事情。
⠀
我今年32歲,
和很多人一樣,在徬徨人生下一步要怎麼走。
但,當我發現我的徬徨,
是因為害怕走錯路
而被比較、被批評,
尤其是當我的工作,就是被攤在陽光下被人家看,
我突然就不害怕了。
因為,
這本來就是我該面對的事情。
⠀
我鼓勵我自己,
要勇敢、不要害怕。
⠀
拍一支影片人家不喜歡、沒有感覺,
我就再拍十支。
不要因為害怕而不敢做。
⠀
批評別人、
說別人不好、
是最快可以讓自己的原始爬蟲腦覺得比人家高人一等的方法,
但實際上,你只是浪費了自己時間。
但是我也謝謝所有花時間給我指教的人。
⠀
結婚的時候,
我答應過John,
不管生老病死,我都會照顧他。
⠀
但現在,我也生病了,
我們要一起去養病。
⠀
Miles 現在雖然才2歲,但他知道的很多。
John 和我都需要在他知道更多之前,把我們自己的狀態調整到更好。
⠀
所以,請容我們去放個長假。
充好電之後,我們會再回來。
⠀
謝謝你們,
我親愛的理科粉們,
我們2020年春天見。
-
⠀
我是John。
⠀
首先,
我想謝謝所有看我們頻道的人,
花時間聽我們說話,
和我們打招呼或聊天。
⠀
你們的關心,對我們來說真的別具意義。
⠀
過去這一年,我們學到很多,
也經歷了各種了解自己的階段,
我們真的很想把影片的品質和內容做好,
但現在我們認為,應該要停下來想一想
該怎麼做對家人比較好,
我們會試著慢慢好起來,
也試著解決我們面對的問題。
⠀
向大家坦誠有憂鬱症或其他身心問題,
並不是一件可恥的事,
我們要抬頭挺胸,
然後更堅強地回來。
⠀
最後再一次的謝謝那些支持我們的人。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過110萬的網紅理科太太 Li Ke Tai Tai,也在其Youtube影片中提到,嗨,大家感恩節過得好嗎? 謝謝你回到理科太太。 ⠀ 今年, 是我老公憂鬱症發作第六次; 我自己目前則是在吃自律神經失調的藥。 所以,我們決定開始給自己放幾個月的假。 ⠀ 這一年多來,謝謝有你們陪伴, 所以,我也想跟你們分享一些 我心中小小的、不是那麼明亮的故事。 ⠀ John 生病了。 ⠀ 結婚前,...
希望之花不要停下來 在 侯文詠 Houwenyong Facebook 八卦
看了看上一次的發文,嗯,差不多已經是兩年前的事了。
兩年不算短的時間,都跑到哪裡去了呢?有些關心的朋友,甚至還寫簡訊來問我是不是生病了?
哈哈,並沒有生病這回事。事實上,兩年來一直健健康康的活著。勉強要說原因,其中之一的理由只能說跑去專心寫小說去了。
寫小說需要花兩年的時間?聽起來似乎有點牽強,但的的確確就是花了整整兩年的時間,乖乖地坐在書桌前寫了一本十五萬字的長篇小說。回頭看看的確有點可怕——從一開始自己也萬萬沒有料到,懷胎只需要十個月,寫這本小說的時間可以生二個半孩子了。所以,話又說回來,生病也不全然是錯誤的形容,畢竟病小說這件事嚴重的程度一點也不下於病子啊。
特別是到了最近半年,除了規律的運動還想盡辦法維持之外,大部分的活動都謝絕了。朋友聽到我說閉關,臉上都露出尊敬的表情,彷彿我住進進加護病房似的。一開始自己也很覺得不習慣,還常常在想,朋友久不往來,會不會就疏遠了?後來,自己只好安慰自己,真正的朋友,就算一陣子不往來,還是會相知相惜的。
(也不曉得這樣的想法會不會太阿Q。不過,就算阿Q也只能
順其自然了。)
寫了兩年,一直看不到盡頭,腦海常常會浮現二月河對自己寫長篇小說的形容——每次寫作,都像帶著有限的水進沙漠,看不到出口,只能一步一步地往前走,不能太快、也不能太慢。
(當然,他還說:我知道,有一天,我一定會死在沙漠。)
有時候,村上春樹的名言,也會跑出來——畢竟作家這個行業和妓女一樣,都是靠著身體當本錢的啊。
嗯……想到這些前輩,沒有人家的慧根,至少也要會跟。
持續讓自己去跑步、去游泳……持續做著這些,持續寫作,不要停下來。讓身體和心靈維持在一種馬拉松的狀態,儘管精疲力竭卻還能繼續往前,大概就是這兩年來我主要的狀態。
(活著才能寫完小說啊。我的想法可能比二月河樂觀一點。)
不發文的理由之二,還是小說。常常,進入了小說人物的世界之後,有一種很沉靜的感覺。彷彿進入了一個更大、更神秘的世界,在那個世界裏,你可以跨越人與人之間的藩籬,可以去理解、感受人的內在更深刻的情感、價值,而不再只是表象的吶喊、不再只是自己的主觀、自己的慾望。
有時候,從小說的世界稍微探頭出來看我們存在的這個世界,就會有一種剛從山裡面回到城市的第一個感覺——怎麼人那麼多,又那麼嘈雜?大家談論的事,怎麼又那麼……該怎麼說呢?……應該說,只是為了有梗、有情節或為了博得注意而討論。某個程度,這當然不是壞事,但如果梗的本質,跟自己的生命、或者真正的幸福、快樂,一點都不相干,我們又耗費了大部分的力氣在上面,那就又是另一回事了。
於是,很本能地,又會有一種回到安安靜靜書寫的那種狀態的慾望強烈發作。
(因此,連Facebook的發文也跟著省了——哈哈,又是個牽強的理由。但老老實實地說,的確就是這麼簡單的理由。)
總之,二年寫作的過程讓我體會到,這個世界其實是非常非常公平的。那些一開始把你帶到最痛苦境界的,往往也會給你最美好的回報。反之,一開始看起來就是快樂天堂的好事,很可能也只是地獄的行銷部門推出的動人廣告。
這兩年還參加了不少喪禮——有比我年輕的、也有比我年紀大的。每次參加喪禮,就有一種很感恩的感覺。扣掉吃飯、扣掉睡覺,扣掉當人家爸爸、兒子、兄弟姐妹、當丈夫、當老師、當員工、當老闆,參加婚禮、喪禮、看報紙、看電視……人生到底有多少時間,能好好地做自己想做的事,哪怕只是一件?
更何況是兩年的時間。這樣想,就會覺得很珍惜,很珍惜……珍惜那些讓我有條件可以做這麼任性的事情的人。更珍惜那些對我的書有所期待的讀者。因為有了這些期待,因此我得到了一種自己為什麼非得做完這件事不可的想像。
書寫完了,就是讀者的了。小說到底好不好不是我說了算,但我算是盡了力——也只能這樣跟自己交代了。
書名是:人浮於愛
皇冠出版社預定八月七號全球首發。(說到全球首發好像很自high。不過透過網路書店,真的是全球都可以買到,所以也是的的確確的事實啊。)
這次沒有預購噢。(跟發行的策略有關,我搞不太清楚,但老實說,也不是很介意。)
所以啊,我跟出版社商量了一下,決定在八月七日前,就先開始來連載,讓大家先睹為快吧——畢竟都是二年沒見的老朋友了。
出版社開了會、討論了又討論,也覺得這個想法不錯。所以呢,我們就從明天開始連載吧,直到八月七日出版前。至於八月七日之後怎麼辦呢,我現在也沒有想法,總之,既然都是老朋友了,我們就看著辦吧。
這段期間,我會盡量上線跟大家討論。
書出版之後,我也會試著邀請我的朋友,包括康永、御姊愛、鄧惠文醫師,陸續上線直播,跟大家一起討論。
說到底,應該算是一連串的「行銷活動」吧。
一下子從書寫的安靜狀態跳出來,變成了這樣的「嘈雜」狀態,老實說,我自己也覺得很心虛。如果把寫作的整個過程做個喜愛的次序排列的話,我的次序應該是:
點子出現>書寫的過程>行銷宣傳
有時候會想,如果寫書能夠不做行銷宣傳,多幸福啊。不過有時候又會很認真地叮嚀自己,好好的為小說努力行銷宣傳吧。畢竟這是一個作家應盡的責任與義務啊。
不過話又說回來,在責任與義務之外,又很貪心地希望能發生一些別的……像是,老朋友與老朋友之間的見面,或者某種為了覺得很有價值的想法而努力的一些更深刻的什麼。
因此,大家看著這些「行銷活動」時,如果可能的話,請千萬不要有「非得買書不可」的壓力——任何理由,甚至根本不需要理由,因此不買書,對我來說,是完完全全沒有問題的。我有很多很好的朋友,根本連一本我的書都沒看過,也一樣是好朋友。
我跟皇冠的編輯、行銷主管幾乎也說了一模一樣的期待:好玩、有趣最重要,千萬不要把賣書當成這次活動最重要的重點。(當然,書賣的好是很好的好事。這我完全同意。)但人生相聚很不容易啊。一定還有一些別的更重要的事情,我們可以想辦法讓它發生。
一千萬種人,就有一千萬種人生。我小說寫的故事,只是其中一種的想像。小說之外,一定還有九百九十九萬九千九百九十九種是屬於大家的。
很多時候,聽見讀者看了故事,跟我說說這些、說說那些,我會很驚訝地發現,噢?原來有人是這樣看待主角的。噢,原來這樣說故事別人聽起來的感覺是這樣,甚至,啊,原來我對角色的了解,還不如讀者……
因此,連載的過程,我抱著一種跟大家學習、討教的態度,等著大家給我回饋、分享,指正。
這本小說的扉頁以及第一章是這樣開始的:
矛盾的是,痛苦往往源自於對快樂的追求……
第一章
1
8:32 P.M.
當舞臺上的幻燈片回顧時間出現去年六月新娘穿著碩士服和新郎的合照時,坐在賓客席的心彤突然感受到一股前所未有的怒氣。
她發現自己不但被背叛了,而且還不止一次。
嗯,連載的感覺大致上就是這樣。我們就從明天開始囉。
希望之花不要停下來 在 林智堅 Facebook 八卦
深夜文,文長慎入
我從事公共事務工作,今年正好邁入20年,而其中長達9年的時間,我都在擔任助理和幕僚的工作。
有些人覺得我很幸運,39歲就能擔任市長!當然我也認為我非常幸運,但在這幸運之前,有的是更多不為人知的努力。記得剛當助理的時候,總是覺得很孤單,因為年輕的朋友總是不願意投入政治工作,朋友們也沒有辦法理解我,為什麼不早點下班?為什麼假日還要跑行程?為什麼不能好好吃頓飯?
有時候我也在想說,這些都是我們生活上的事啊!如果都沒有人關心他,沒有人去做,那麼將會有許多有所圖、有其他的目的人去做,那我們只是在抱怨城市越來越糟,永遠看不到城市的未來。只是抱怨,能改變什麼?
9年後,有了機會可以選議員,我告訴自己無論如何都要選上,因為唯有選上,才能有足夠的力量,來改變這座城市。
但似乎沒這麼容易……剛當議員的時候,總是會發現心有餘而力不足,最常聽見的是市府回答「對不起,我們沒有經費。」「對不起,長官沒有同意。」「對不起,依法無據。」但我總記得柯建銘總召告訴我的,政治工作要充滿熱情,要堅持理想,更要耐煩。於是9年助理的訓練,以及累積了5年議員經驗的小小成果,成就了 #動物園復興運動。
2014年,台灣發生了大事。318太陽花學運,撼動了台灣的政權,吸引無數年輕和充滿才氣的年輕人,開始關心自己的國家。有這麼多人關心公共事務,我很興奮,三不五時就到總召辦公室,跟他兩人在深夜裡晃進立法院,我還在那裏住了一晚。依稀記得空氣中瀰漫著一種酸酸的味道……我心裡想「可能孩子們很久沒有回去洗澡。」我躺在議事殿堂的角落邊,靜靜地觀察他們,其實他們都在為明天的工作做準備,那一刻,我覺得過去我做得太少,我應該可以做的更多。
就這樣老天爺一步步安排著我。
2014年8月3日,一個颱風過後的會議,和當時的蔡英文主席,也就是現在的蔡總統開會,會後他問我「智堅,選市長好嗎?」
我二話不說告訴主席「你認為我可以選,我就選。」這是一個人生非常重要的決定,一百天從無到有,我真的得到了新竹市民的支持!但當選的喜悅,只有在那一天晚上,隔天醒來之後,接踵而來的壓力,直到今天沒有停下來過。
記得我剛當市長的時候,經常為了騎樓的問題,騎樓的佔用苦惱,行人必須走到馬路上,甚至有同仁因此受傷,市民朋友失去了生命。
我每次都試圖說服幕僚,我要開始推動騎樓整平,但人單力薄,總是被他們說服,說有太多的阻力,太多的困難……但我沒有放棄,既然我現在沒有辦法解決騎樓被佔用的問題,那我就來打造更多優質的人行步道,推動步行城市,讓市民來走。當他們習慣了也願意走了,下一步我要讓更多的騎樓可以順平。
經過這幾年的努力,步行城市的計畫也逐步一一落實,我們的通學步道、隆恩圳、新竹綠園道等等工作一項一項完成,其實也該到了推動騎樓順平的時間,透過舒適寬廣的人行空間,把這些公共建設串連在一起,推著嬰兒車走在這座美麗的城市不該有所障礙。
因此,今年我們啟動了騎樓順平的計畫,我格外要謝謝議會大多數的議員拍手叫好,也在網路上看到好多的媽媽們、長輩們,他們都覺得終於有人願意正視騎樓違規佔用的問題,願意得罪這麼多人來成就行人的方便,
騎樓順平計畫我們透過宣導、說明,希望能夠降低阻力,我們都知道許多市民朋友已經習慣這樣的騎樓生態,有的拿來做生意,有的是停放自家汽機車,有的甚至把店面再轉租給別人。但我們也理解公共事務是必須有部分妥協的,所以市府還是留了一部分騎樓空間讓店家有些彈性,但另一部分我們堅持要把他還給行人。
一路上同仁好努力,有好幾位同仁每一次去溝通的時候都被罵,但到這階段,多數的民眾還是願意配合。
但總有少部分的人,希望藉由外部的壓力,造成市府的困擾,來阻止騎樓順平的政策,就像這張照片上大家所看到的,我身旁的交通隊陳俊誠大隊長,他在警察局服務35年了,這次都城隍廟廣場這麼大一個改變,他帶著警局許多同仁一點一滴的和民眾、攤販溝通,希望能夠讓行人徒步區這進步的政策能順利推動。
今天下午我和他走在行人徒步區,聽他侃侃而談調整後的規劃,我心裡很佩服也很感動,更感受到他因為這件事情帶來的成就感與光榮感。每一個重大的政策、公共建設的改變,都必然會帶來各式各樣不同的意見或阻力,但都需要好多好多像陳大隊長這樣的人,默默在第一線投入,才能成就一個成果。
我要特別引用南非曼德拉總統所說的「我們不要因為習慣了黑暗,就為黑暗辯護。」我更期許年輕的政治工作者,不要舉著高道德、高標準、高價值的正義旗幟,但行扭曲事實、汙衊他人,否定這麼多人辛苦公務人員的努力。
回想9年多助理的訓練,我覺得很值得,因為那讓我知道,從事政治工作就是要一步一腳印。用投機取巧、巧言令色、搬弄是非、操弄政治語言的方式,來達成個人的政治目的,這終究會露出破綻,也會令選民失望。
步行城市的計畫,已經推動了好多年,我們也看到了小小的成果,騎樓順平是新竹市民共同的期待,我要在這裡向因此受到影響的市民朋友說聲抱歉,這絕對是對這座城市長遠發展的重要工作和里程碑,請大家給我和市府團隊力量,讓我們一起打造一座步行城市。
「下了車,我們都是走路的人」
#下了車我們都是走路的人
希望之花不要停下來 在 理科太太 Li Ke Tai Tai Youtube 的評價
嗨,大家感恩節過得好嗎?
謝謝你回到理科太太。
⠀
今年,
是我老公憂鬱症發作第六次;
我自己目前則是在吃自律神經失調的藥。
所以,我們決定開始給自己放幾個月的假。
⠀
這一年多來,謝謝有你們陪伴,
所以,我也想跟你們分享一些
我心中小小的、不是那麼明亮的故事。
⠀
John 生病了。
⠀
結婚前,他隱瞞了憂鬱症病史,
我因此不理解了他一段時間。
所以婚後,只要他開始憂鬱,
我就開始笑。
⠀
我學會了把笑容放在臉上,
因為只要你的臉是笑的,人家就不會問你是怎麼了,
因為我不想麻煩別人。
⠀
憂鬱症有很多原因,
他是因為腦內的血清素分泌不足、賀爾蒙不平衡,
所以無法像我們一樣判斷事情,
所以他每天都會覺得
天要塌下來了。
而且,
他會一直跟我說各種天要塌下來的原因。
⠀
雖然,我知道這不是他的問題,
但身為一個照顧者,
經過三年我不知不覺因為壓力過大,
而自律神經失調。
⠀
有憂鬱症就要去治療。
你手斷了會去治療,
有憂鬱症也應該要去治療。
⠀
一開始,
我試著躲進工作裡面,逼自己一直工作。
潛意識裡面覺得,只要我在工作,
就可以不用去理會 John 的情況。
⠀
所以我就會一直工作,
一直工作。
⠀
晚上的時候,
我就會一次點兩份晚餐,吃到自己想吐。
⠀
跟小孩玩到一半,突然覺得想哭的時候,
我就會把情緒收住跟他說:
媽咪先去上一下廁所,你先等媽咪一下。
⠀
錄影錄到一半,我覺得我情緒真的不行了,
我會躲進廁所一下,等狀況好一點再出來。
⠀
我想,影片是騙不了人的。
⠀
我很長一段時間寫不出好腳本了,
拍影片的時候,臉也跟殭屍差不多。
對於真心喜歡我的粉絲們,
我感到
非常內疚。
⠀
對於跟我一起工作的團隊,
我長期拖累你們
也對不起。
⠀
社會某種程度上,
鼓勵要強勢、有淚不輕彈、
不可以在人面前展現脆弱。
或許是擔心給人家帶來麻煩,
因為如果你哭的話,不熟的人可能要安慰你幾句説:
不要哭了、沒事。
⠀
我當然不是鼓勵你開直播,
或者是在捷運上逢人就哭,
但我希望跟你分享我們的故事,
或多或少可以鼓勵那些
在生活的泥沼中浮浮沉沉的人。
⠀
人可以脆弱,
但脆弱,並不等於無能。
誰沒有跌倒過,
誰不會脆弱,
但是,我們要鼓起勇敢面對。
跌倒之後
爬起來。
⠀
其實要錄這個影片之前,我想了很久。
有些人覺得我是人生勝利組,
如果我展現出我的黑暗面,
會不會
讓他們因此就覺得失望了呢?
⠀
但是,
憂鬱症和他的照顧者需要被關注,
如果連我們都遲疑了,
我們要怎麼鼓勵別人站出來呢?
⠀
我想,有陰影的地方,
後面一定有光。
能知道哪邊需要修補,你才能去修好它。
修好東西,需要勇氣。
⠀
對了,
你問我最近影片觀看的數量減少,我怎麼想?
⠀
我想要謝謝那些
還是持續觀看的人,
還有所有關心我的人。
如果要把工作當成一個人的價值,
那是一件很可怕的事情。
⠀
我今年32歲,
和很多人一樣,在徬徨人生下一步要怎麼走。
但,當我發現我的徬徨,
是因為害怕走錯路
而被比較、被批評,
尤其是當我的工作,就是被攤在陽光下被人家看,
我突然就不害怕了。
因為,
這本來就是我該面對的事情。
⠀
我鼓勵我自己,
要勇敢、不要害怕。
⠀
拍一支影片人家不喜歡、沒有感覺,
我就再拍十支。
不要因為害怕而不敢做。
⠀
批評別人、
說別人不好、
是最快可以讓自己的原始爬蟲腦覺得比人家高人一等的方法,
但實際上,你只是浪費了自己時間。
但是我也謝謝所有花時間給我指教的人。
⠀
結婚的時候,
我答應過John,
不管生老病死,我都會照顧他。
⠀
但現在,我也生病了,
我們要一起去養病。
⠀
Miles 現在雖然才2歲,但他知道的很多。
John 和我都需要在他知道更多之前,把我們自己的狀態調整到更好。
⠀
所以,請容我們去放個長假。
充好電之後,我們會再回來。
⠀
謝謝你們,
我親愛的理科粉們,
我們2020年春天見。
-
⠀
我是John。
⠀
首先,
我想謝謝所有看我們頻道的人,
花時間聽我們說話,
和我們打招呼或聊天。
⠀
你們的關心,對我們來說真的別具意義。
⠀
過去這一年,我們學到很多,
也經歷了各種了解自己的階段,
我們真的很想把影片的品質和內容做好,
但現在我們認為,應該要停下來想一想
該怎麼做對家人比較好,
我們會試著慢慢好起來,
也試著解決我們面對的問題。
⠀
向大家坦誠有憂鬱症或其他身心問題,
並不是一件可恥的事,
我們要抬頭挺胸,
然後更堅強地回來。
⠀
最後再一次的謝謝那些支持我們的人。
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✦ 理科任意門 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k4OLAtfB3KQ-u8rInSBeQaF
萬聖節被鬼嚇,聖誕節砍聖誕樹,富士山腳露營去,理科夫妻的小場面動作片,人體開箱美國速食店...
✦ 理科純友誼 ✦
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和 Jolin 聊自我覺察,和康永哥聊情商,對劉德華上癮,向周興哲高歌,看大謙、阿滴玩猜謎,陪千千、癡癡、董仔、木星大鬧日本...
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開燈睡還是關燈睡,「經期」隊長的情緒管理,只能意會的便秘之苦,面試肢體語言必修課,理科先生的裸跑體驗...
✦ 感受的科學 ✦
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大方聊聊憂鬱症,內向者也能改變世界,懷舊神曲的神秘力量,認識朋友前不如先了解自己...
✦ 飲食的科學 ✦
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生酮飲食在夯什麼,恨吃香菜的科學原因,麩質不耐還是真心做作,海鮮重金屬的一百種誤解,吃腦補腦的江湖傳言...
✦ 戀愛的科學 ✦
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一戀愛就鬼遮眼?來不來電「嗅」得出來?走出分手還要多久?男友左耳進右耳出?劈腿其實B>Z?總是愛上渣男点解?
✦ 育兒的科學 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k6MdqTWR7VqsxSFqVHOKWfx
有一種燒叫阿嬤覺得燒?一孕真的傻三年?母奶喝到老安捏乾厚?乾洗手並不萬能?牛奶蛋白過敏?柚子醫生的育兒開示...
希望之花不要停下來 在 飲食男女 Youtube 的評價
自從港鐵開到老區西環,這店消失了,那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚,店亦老了,相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬,他笑:「但到阿仔呢一輩唔work啦!」
隆隆打樁聲此起彼落,對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年,實務接了,「情義」也種了,都說:「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少,祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎,樓上雅座靜一點;樓下客至,夥計光哥或阿卿即刻迎來,在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼,未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲,「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯,當然滾水淥腳;退咗休,我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客,都不會催你埋單,隨便hea。
有些客早餐見,下午茶又見。林先生一周來4次,「最靚咪係奶茶囉!蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小,食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間,這樣快賣光就焗那樣,新鮮熱賣,一律4元,只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包,前者最高峰日賣30多盤,牛油酥皮夠鬆化,蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜,又下了鮮奶,滑不溜口;後者全港罕有,口味獨特。都是承上手製作,周老闆改良過,減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶,更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶,自家混合粗茶、幼茶、香茶,「外面好多茶葉係現成嘅,撈好晒,不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次,每次200磅;想當年用人手撈,大汗疊細汗,好辛苦。眼前的老爺茶葉機,油漆剝落,但已順暢地運作了超過20年,原是他和夥計研發出來的,「慳咗人力,同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶,周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味,茶夠滑。人家表演沖奶茶,忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」,茶拉兩三下就已足夠;拉茶動作在於看茶的顏色:「一壺茶裏面有14杯茶,滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』,『食奶』比較少,『中茶』又多啲,去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』,比較嚡口,搭多啲奶落去。」
所以,一杯奶茶要講究平衡,「奶同茶嘅比例係要靈活變通,對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業,上一手做了11年,周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」,但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌,一字沒改,至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居,自己是個職業司機,「爸爸勸我,你今年已經33(歲)。你唔學做生意呢,將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父,家擔漸重,給父親說到心坎裏,同意轉行求生機。
當時他住在九龍城,每朝四點半天都未光,就坐通宵小巴過來西環,率先回店開水電掣,準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工,「有啲夥計仲未起身呀!」事實上,早更由凌晨五點開始,為了留人,從頂手那年起,他們已供給宿舍。
父親不懂煮,擔當管理角色;周錫豐由零學起,櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦,但相比揸的士,「心情輕鬆咗」,因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意,周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚,對客人係好啲,有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫,夥計願意減人工,共渡難關,「所以,我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年,他仍然記在心。「楊梅到處一樣花,夥計好嘅難搵,佢想搵好老細亦都難。」後生時,他有時不回家,同夥計「一齊喺宿舍瞓,一齊去消夜,大家好close。」當中不少至今相處了二三十年,夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣,他就居間排解,「大家一齊做嘢,見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船,都想開開心心啫。」
對夥計,他有求必應,借錢好少托手踭,數目由二三萬到十幾萬都有,「大家咁耐朋友,好似兄弟無分彼此。你對人好,希望人哋對番你好。」人善,難免被人欺。不時有人走數,通常一萬幾千;曾有個夥計借了五六萬,「講屋企難處博你同情,又話欠大耳窿錢,我希望佢還咗債,喺呢度專心做。點知幫咗佢,佢唔返工,石沉大海。」
雖然,他失望很多次,但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充:「到阿仔呢一輩唔work啦,社會改變咗,走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人,他不置喙,「要靠佢哋自己去摸索啦!」
近幾年他半退休,茶餐廳交兩個兒子打理:一個負責人事入貨,一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯,過時過節福食固然豐富,每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯,一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做,有份感情存在嘛,即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說,假如自己去第二處肯定無法生存,因為不習慣,「我哋都試過出去做替工,同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句,接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了,一樣盛讚豐哥對人人都好,也實話實說:「唔係年年加人工,邊做得咁長呀!」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家,幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺,祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕,他手腳並沒因此停下來,抹完枱,又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成,二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做,無人開工時有壓力,無生意時又有壓力,「樣樣都經人手,我自己有幾多對手呢!所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面,朝朝清晨五點返早更,到弟弟啟文回來,他就計數理賬,落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家,之前做過股票,開過軟件公司,當年不太好景,剛巧父親做了手術需要休息,便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票(我)就係做盤房嘅,最緊要係快、準;好緊張,因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味,街坊真係好熟好熟好熟,嘻嘻哈哈又一日,做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的,說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環,是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時,周末真係好旺,但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了,居民外出多,很少留在本區消費。人流減少,鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在,周老闆解釋為何不買:「有錢難買心頭願,業主不賣,你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來,小店最易沒頂。幸好,業主相當講理由,沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪,始終沒話事權,令他患得患失,「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢?所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做,做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天,三個兒子已經成家立室,周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇,祥香等佢哋搞啦!」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈,見見熟客,就好開心。幾年前,他已懂抽身得自在:「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去,有飯開就算,唔好理咁多啦。」
撰文:韓潔瑤
拍攝:關永浩
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
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