《文茜的世界周報》
【全球最大熱帶雨林,有「地球之肺」稱號的亞馬遜森林正遭遇有紀錄以來範圍最廣也最頻繁的火災。但今年並非遭遇乾旱,問題指向是人為的過度開發,今年初上任的巴西右翼總統波索納洛卻把矛頭指向環保團體,並以殖民心態回嗆全球多國的關切。直到法國、愛爾蘭拿貿易協議做為要脅,逼巴西政府積極處理,波索納洛才決定出動軍隊,但由於亞馬遜雨林占地比整個歐洲還要大,巴西也坦承,滅火恐力有未逮,危機能否及時化為轉機,仍在未定之天】
橫跨八國,佔地700萬平方公里,位於南美洲亞馬遜盆地的熱帶雨林,由於面積是全球雨林的一半,生物多樣性也最豐富,且每年可吸收多達20億噸的二氧化碳,替地球製造20%的氧氣,過去一直有著「地球之肺」的稱號,但隨著森林砍伐日益加劇,2005年亞馬遜又遭逢百年來最嚴重的乾旱,維繫地球生命的肺,正一天天地感到窒息。
(新聞旁白)_
亞馬遜(雨林)著火了,世界上最大的熱帶雨林,今年以來已偵測到創紀錄的火災數量,超過72000起,烈焰吞沒了亞馬遜熱帶雨林的大片區域,煙霧飄散得既遠又廣 它使天空變暗,甚至遠達起火地區南方兩千多公里處的聖保羅
這是史上頭一遭,巴西亞馬遜雨林以破紀錄的速度劇烈燃燒,幾乎每分鐘都足以摧毀掉,一個半足球場大小,根據巴西國家太空總署,最新發布的森林火災統計數據,截至今年一到八月,全巴西共發生了7萬2843起火災,相較於2018同期增長了83%,是自2013年有紀錄以來最高,同時自15號以來,衛星空照圖顯示,巴西共發生9507起火災,大部分也都位在亞馬遜流域,且霧霾蔓延到鄰國秘魯 波利維亞和巴拉圭,整個南美洲都難以倖免。
(波索納洛/巴西總統)
關於亞馬遜雨林的火災,我覺得它可能是由非政府組織「自導自演」,因為他們需要錢,所以刻意為巴西帶來問題
在毫無證據的情況下,率先把責任推給環保團體,波索納洛這位有著「巴西川普」稱號的右翼總統,自今年一月主政以來,便高舉發展經濟的旗幟,力主鬆綁環保法規大舉開墾雨林,並高調駁斥「環保重於一切」的論調,《衛報》報導 就算沒有這場森林大火,光是今年五月,巴西境內遭到砍伐的雨林面積,也高達739平方公里,換算下來,每分鐘就有兩座足球場大小的雨林消失,緊接著八月初《經濟學人》雜誌,也正式以封面故事點出亞馬遜雨林的危機,直言「巴西有能力拯救地球最大的森林」,「也可以摧毀它」,卻沒想到這麼快就迎來了這場致命野火。
(Paolo Brando/亞馬遜環境研究中心學者)
今年和之前最大的不同在於,去年亞馬遜火災的增加和乾旱有關,今年我們並沒有發生重大乾旱,但我們仍然看到火災大規模地增加,如果我們看到這個情況,最可能的原因在於,這些火災集中在少數幾個城市,正如我所言,10個城市幾乎占據了森林砍伐的50%,因為火災是森林過度砍伐的副產品,是消除所有生物質肥料的最後一步,我擔心的是隨著乾季的不斷延長,下個月會有更多乾燥的條件,這些乾旱嚴重的問題都可能導致森林大火,然後它可以燃燒蔓延數十萬公里,例如燃燒面積可能又擴大10%,是10倍或20倍柏林的大小
根據美國國家海洋暨大氣總署(NOAA)的說法,亞馬遜雨林因其潮濕環境,歷史上相較於其他森林地帶,較少出現森林大火的嚴重天災,然而近期受到全球暖化,森林濫伐,乾旱及沙漠化的多重衝擊下,亞馬遜雨林大火確實越來越頻繁,再加上巴西和亞馬遜地區盛行的農業方式,向來是砍伐樹木後將其點燃,以便用於農業用途,新上任的波索納洛政府為鼓勵這種模式,還大幅削弱了環境部門對亞馬遜開發的控制權,英國媒體包括衛報及BBC報導稱,今年巴西對雨林管理上的罰款數量,比過去11年都要來得少,實地抽查雨林開發情況的次數也大跌七成。
(抗議民眾)
你要怎麼面對你的子孫
巧的是此刻正好是2019巴西氣候周,拉丁美洲和加勒比海國家齊聚一堂,針對全球暖化與極端氣候積極研擬因應對策,這位巴西環境部長卻幾乎要被噓聲淹沒,因為他在2016年才被揭發更改環保計畫地圖,圖利採礦公司而遭到定罪,對正在燃燒的亞馬遜雨林大火,拿不出任何辦法,卻有臉待在台上夸夸其詞。
(Manuel Pulgar Vidal/前祕魯環境部長)
我認為此刻在巴西舉辦氣候週會再好不過了,因為今天在全體會議開幕式上出現了,批評巴西環境部長的聲音,這也證明了三件事,第一我們沒有空間否認氣候變遷的存在,它被排除在討論之外,因為已經有如此強烈的氣候證據,證明否認是荒謬的,第二有這麼多公民來抗議,而且不只是今天,所有的孩子會在星期五罷工上街頭抗議,人們要求採取更多行動並告訴政治人物,你們沒有做好你們該做的工作,第三是承認我們正處於危機和緊急狀態
亞馬遜的開發熱潮從1970年代開始,有權有勢的外來地主陸續把整個森林剷平養牛 種大豆,整整半世紀,亞馬遜雨林被砍掉的樹,比歐洲殖民開始的450年還要來得多,粗估盜伐後留下的馬路多達17萬公里,讓以前到不了的森林,從此門戶洞開。
(國家地理雜誌編輯/史考特華勒斯)
他們到達很深的地方開始濫伐,一旦路成形,便成了侵占者的捷徑,包括地霸也跟著進來這個保護區開始罷占,我們過去數十年,已經看到這些在亞馬遜雨林發生
當年從巴西出口的大豆,有將近一半銷往歐盟,中國買進20%,牛肉則有34%和19%,分別被賣到歐盟及俄羅斯,至於木材整整一半是銷往美國,靠著出口為巴西賺來滿滿外匯,但短短數十年,巴西內部卻已有上百人,為了捍衛雨林慘遭地霸買兇殺害,卻仍前仆後繼,誰也沒想到,如今的亞馬遜雨林,竟是由政府雙手奉上給企業營利開發。
(Ricardo Galvao/巴西國家太空研究所前執行長)
在這個政府裡,很顯然存在明顯的,反對科學的意識形態,因此如果政府沒有採取強有力行動,來阻止森林濫加砍伐,我們預計在10到20年內,我們將走向難以挽救的不歸路
為了遏止巴西政府的一意孤行,挪威和德國已經先後停止對亞馬遜基金,提供數千萬美元的「保護津貼」,法國總統馬克洪第一時間推文稱「我們的家著火了」,「地球的肺每年替地球製造20%的氧氣」,「這將是一個國際的危機」,「即將登場的G7峰會應該一起討論關心」,聯合國祕書長古特瑞斯也說,自己「非常擔心亞馬遜雨林的野火」,「這是地球氣候的危機」,「我們承擔不了這個後果」,但此舉卻引發巴西總統波索納洛情緒性反彈,直言「我們正面對一場戰爭」,最新一期《時代雜誌》更點出,亞馬遜雨林大火燒出了,巴西新政府與歐洲間的緊張關係,包括法國及愛爾蘭都已明確表態,除非巴西採取具體措施阻止亞馬遜雨林繼續燃燒,否則將投票反對南方共同市場自貿協定的簽署。
(抗議民眾)
波索納洛下台
南美洲的民眾全站了出來,周五在利馬 布宜諾斯艾利斯等地,抗議聲浪遍地開花,逼得先前拿殖民主義為藉口,悍然拒絕外國勢力干預的巴西總統波索納洛,也不得不放軟身段,強調亞馬遜雨林比整個歐洲還要大,巴西要控制火勢恐力有未逮,但絕對會全力以赴。
(波索納洛/巴西總統)
我願意接受那些說法,並授權在法律與秩序的前提下,派出武裝部隊打擊那些正在進行非法活動的機構與人員,對保護環境做出努力,以控制該地區火勢的發展
一場世紀之火,映照出人類的貪婪與民族主義意識形態的僵硬,危機能及時化為轉機嗎?
中文字幕版
https://www.youtube.com/watch?v=K7BqpvaSKM4
巴西時間換算 在 Facebook 八卦
寫在團購之前:這場團購好物太多,我都覺得對不起廠商,把大家併在一團,就像叫天王天后擠在同間休息室一樣超級失禮。總之還請各位務必耐心看到最後🙏
之前認識了一位外派來美國,任職於日本某飲料企業的社員。
「如果在超市看到貴公司茶飲我都會買呢」我表白
正常來說對方聽到這句話應該會高興吧⋯⋯
就像以前我在化妝品企業上班時,有次提著有公司袋子去二子玉川餐廳吃飯,女店長竟然跑來搭訕。
「請問是K社社員嗎,我看到客人您用的袋子上有LOGO?」
「是的」我帶著防備小聲回答
「好喜歡貴公司產品喔,一直以來都受貴公司照顧,非常謝謝你們」
對方講完之後鞠躬道謝就退場了,是真的單純來道謝的🥰
同樣情境,日本朋友聽完我表白後臉上卻露出了複雜表情
「那個⋯⋯妳在美國還是別買我們公司產品等回東京再買,日本版的品質比較好」
「什麼?你們茶飲還有分日本版和海外版?」我感到非常訝異
「日本國內販賣的原料是品質較高的日本茶葉,海外版的茶葉則是泰國產,品質相對沒那麼好」
「所以日本企業好東西都留在日本國內就對了」我抱怨😒
兩年前我們開完「生活の木」叫好叫座的Superfoods(巴西莓果粉、奇亞籽)團購後就很難調到貨。畢竟品牌在日本也相當有份量,他們旗下好產品留給日本國內賣都不夠,也不太願意分給海外。當時有讀者朋友抱怨「不能頻繁出現的團購不要隨便拿出來誘惑人啊,愛上之後買不到會很困擾的」
眼巴巴跟日本敲碗敲了兩年,今年終於分了一些貨給我們。
住台灣的大家平常可能比較難入手,但在美國很多果汁吧及早餐店都有賣Acai Bowl(巴西莓果碗),雖然絕對不便宜,但營養價值高又好吃,我個人是非常愛的。
這些Superfoods好處在美容及健康面貢獻不用我多說(不熟的朋友可自己上網查詢)。美國有機超市裡少不了巴西莓果粉、奇亞籽,日本暢銷書「見た目が10歳若くなる本」(教你如何外表年輕十歲)作者小川徹(是皮膚科醫生也是現役哈佛大學研究員)更在書中積極推薦巴西莓
#如何做好吃的巴西莓果碗
活到現在大概已經吃了八千碗Acai Bowl的我絕對有資格判別哪種Acai好吃,各位放心!「生活の木」巴西莓果粉打出來的既順口又美味。在製作技術上,最關鍵的是香蕉(你選的香蕉會決定這碗Acai Bowl的甜度)以及冷凍草莓藍莓(聽讀者朋友說台灣Costco冷凍區都有賣一包一包的)
以一人份為例
1.將一條香蕉、一湯匙巴西莓果粉、一把冷凍莓果以及你喜歡的襯底(我自己在美國是偏好Soy Milk,大家也可以選優酪乳或牛奶豆漿、杏仁奶,甚至水都可以)倒入果汁機中,注意襯底液體的量要控制在果汁機內容物四分之一或三分之一高度以下,因為做Acai Bowl必須有一定黏稠度不能打成液體,液體加太多會直接變果昔。
2.若你渴望營養價值更高,或者想給小孩吃需要甜一點,也可以將一小匙麥盧卡蜂蜜加入果汁機一起打,事後加的話蜂蜜容易結塊。
3.擺盤:可以切新鮮(未冷凍)草莓藍莓芒果甚至鳳梨等各種你喜歡的水果,再撒上奇亞籽,更可依個人喜好加入枸杞(美國這邊賣很貴的都愛加枸杞)燕麥脆片等等。
偷偷說:美國有些Acai Bowl還會加一大湯匙花生醬(或堅果醬)這種組合也好好吃(但要注意熱量就是)
在炎熱夏天能有一碗既有美容健康價值又美味的Acai Bowl陪伴,很容易會覺得幸福爆表😋
如果實在沒時間用巴西莓粉做Acai Bowl,也可以直接將巴西莓粉及奇亞籽一起加入優格或牛奶、豆漿等(有讀者朋友回報說加入豆漿很好喝)但請記得不要加入熱飲,因為高溫會破壞營養。Acai Bowl呢,在美國買一碗的價格約是12到18美元,但有了這包起碼可以做二十幾碗都不成問題,非常經濟划算。
#奇亞籽Chia Seeds
美國時代雜誌所介紹的100種超級健康食物裡就有奇亞籽,奇亞籽是全榖食物中的第一名,它不含麩質且高纖維低熱量。
怎麼吃?
奇亞籽遇水大約十五分鐘會膨脹,膨脹後的口感類似小小珍珠。因此有些人習慣直接加進飲料(牛奶、優酪乳、豆漿或湯)食用、有些主婦會用來做料理、甜點。我自己的話主要是拿來打Acai Bowl,喝果昔時也會加入一小湯匙。另外就是早上做酪梨芝麻葉三明治也會撒上奇亞籽。
#德國Bosch超高速全營養調理機(是驚人的六五折折扣)
其實我家原本就有大尺寸的Vitamix,也有個人尺寸的果汁杯,所以一開始Bosch超高速全營養調理機我不知道它要用在哪兒?為什麼後來還是選擇開團?實在因為這台非常能激起使用慾望。
先講我最中意的功能,首先杯身超輕(和Vitamix相比)女生單手拿完全沒負擔、使用起來超級沒壓力。再者因為夠大,不只可以打全家份量也方便清洗。講到清洗,機體本身就有「自清潔」功能,只要按下按鍵讓機體花個幾十秒先幫洗,之後你再隨便沖水就能洗乾淨。
我打巴西莓果碗使用的是「冰淇淋」按鍵,超硬冷凍草莓藍莓放進去,打個二十秒就成功了(它動作飛快絕不浪費你時間)另外,還有研磨咖啡豆、可以將堅果打成堅果醬、製成破壁免濾豆漿及濃湯(耐熱溫度80度)等多重功能。
我不太擅長做家事,很少對機器產生強烈情感,但Bosch超高速全營養調理機使用起來零壓力,它又輕又好洗又省時又多功能,對我來說完全是創造新價值,可以取代舊機器的產品!
雖然台灣的大家目前還在打新冠病毒疫苗,但美國這邊已開始提醒打今年的流感疫苗,魔人也幫我約了下週施打行程(今年疫苗打不完)通常要進入流感季節就代表皮要繃緊,而此刻疫情還沒平息,大家更要顧好健康。
以下產品是流感季節適合放身邊的好物。
#流感季節必備品之紐西蘭麥蘆卡蜂蜜
麥蘆卡蜂蜜團購也開了四年,每次回購的朋友都很踴躍,就請大家直接看介紹了。
#品管嚴格的紐西蘭PURITI (適合日常的抗菌數UMF15+)
PURITI有嚴格品管,採收、生產、包裝等所有流程都在紐西蘭當地完成,每批出產的麥蘆卡蜂蜜也必須通過MGO和UMF雙重認證,PURITI企業內部制定標準甚至還高過紐西蘭國家標準。
★PURITI的生產和測試符超過了紐西蘭第一產業部(MPI)麥蘆卡蜂蜜科學定義。
★紐西蘭擁有原始的農業環境,所有PURITI蜂蜜均經過了測試和驗證,不含農藥草甘膦。
★PURITI麥蘆卡蜂蜜不含基因改造成份。
另外廠商手邊尚有存貨的HakatereNaturals(適合特殊季節保養身體的抗菌數較高的24+UMF)也放在團購單了。
#此時不喝待何時的超強戰力果汁們
韓國OKBAN旗下的各款果汁呢,全都是食材本身的味道(沒有添加糖、香料及防腐劑)葡萄柚汁和美容價值超高的石榴汁,女生應該都會喜歡(冰過更好喝)。南瓜汁和高麗菜、花椰汁基本上也是順口的,至於洋蔥汁、紅洋蔥汁以及戰鬥力頂級的蒜頭紅洋蔥汁(洋蔥汁跟紅洋蔥汁的差別在於紅洋蔥汁口感甜一些)我個人可以接受但喝的時候會皺眉,不過今年沒有感冒本錢的我們還是喝一下吧。
妳可以一邊看韓劇一邊想歐巴也都是喝這個,自然就會覺得順口好喝了。據說品牌裡洋蔥汁是名品、是銷售量最好的。
又,家裡有果汁機的朋友們(或要買調理機的朋友),你可以將「皺眉系列」任一款加入果汁機、配上香蕉、蘋果,再來點堅果及蜂蜜就會立刻美味許多,完全是有機健康果汁店會出現的口味
需要戰鬥力的朋友,請務必試試。
■關於OKBAN
韓國的OKBAN早在2008年成為韓國第一家出口到美國的洋蔥汁公司,並獲得FDA食品認證。為了讓顧客更安心更能了解OKBAN的食品製造過程,2009年消費者可以透過官網即時觀看生產線製造,OKBAN企業也陸續獲得HACCP認證,ISO9001以及ISO22000認證。旗下最有名產品是洋蔥汁,不僅洋蔥汁的製造方法獲得專利外,也連續12年成為韓國洋蔥汁銷售第一名企業(KSA韓國標準協會頒發的韓國第一名商品)。
另外忍不住抱怨一下,今年給魔人喝紅洋蔥汁他喝上癮叫我在美國繼續購買,結果上網看到價格是20包150美元。對!換算成台幣一包要200台幣!我們團購賣多少?一包49元台幣,也差太多了吧😖
最後大家愛的日本九鬼芝麻粉,有糖和無糖版本也都齊全的放在團購單了。本團超多好日韓(還有德國)好物,各位慢慢逛吧。
❤️流感季節幫你儲備戰鬥力的團購連結
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巴西時間換算 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
#義大利香腸做法 #義大利香腸辣披薩
美國超市要買義大利香腸Italian Sausage很方便,而且有很多不同風味,有的用腸衣灌成香腸、有的沒灌腸衣直接擠成條狀,也有直接賣一整盒肉的。
義大利香腸除了可以整條烤來吃,可以煎成圓肉片夾在麵包,還可以加在披薩上面烤。
用義大利香腸做番茄肉醬麺非常好吃,味道比只單純用絞肉豐富太多,以前我分享過【義大利香腸番茄肉醬麺】的食譜,試做過的人都很喜歡,不過有個麻煩點是台灣不容易買到義大利香腸。
我參考了幾個可靠的美國料理網站的食譜,再利用家裡現有的絞肉和調味料試做了義大利香腸,結果非常成功,味道完全不輸超市買的,一部分用來烤披薩,剩下的就煮番茄肉醬義大利麺。
#義大利香腸材料:
(❗請注意❗ 1小匙=5ml,一大匙=15ml,請不要隨便用家裡喝湯的湯匙然後才來跟我說為什麼靠北鹹?也不要用味全高鮮味精送的迷你紅色小湯匙,然後才來說味道也太淡琳達你是怕高血壓嗎?乖,聽話,去買一組標準量匙,很便宜的)
✔豬絞肉 1磅--
我用梅花肉去絞,不管用什麼部位的肉,拜託不要用全瘦肉!
我有個非常追求健康養生的朋友,她做肉包子只用全瘦肉然後來問我為什麼她的包子餡好乾澀,老公都靠北難吃?
不管是肉包子、水餃或香腸要有一點脂肪才好吃,親愛的朋友們,請聽琳達一句勸,完全用瘦肉,金價某喝甲啦!
1磅=450克不用我寫了吧,Google一下都可以找到換算的比例(可惡!我還是忍不住寫了)
✔蒜粉 1 1/2小匙--
有的食譜會用一半的洋蔥粉取代蒜粉,但我家裡沒有洋蔥粉我就不加了,如果你有就加。
可不可以用蒜末?
可以可以單藍可以,大概用1大匙。
(一大匙是多大上面有寫了,乖,不要問了)
✔鹽 1小匙--
鹽應該沒有什麼值得爭議的吧?
✔黑胡椒 1小匙 --
黑胡椒照理說應該不用特別說明,但以前曾經有人留言問過我是要用整粒沒有研磨的黑胡椒,還是用已經磨成顆粒的黑胡椒?
我忘了當時是烤BBQ肋排還是蔥油餅的食譜問的,一整顆沒有磨過的黑胡椒不管是撒在BBQ肋排或是加在蔥油餅裡面都感覺滿驚悚的,所以我還是寫一下好了:
請用研磨成細顆粒的黑胡椒比較方便食用,除非你很享受咀嚼整粒黑胡椒的口感,那就用整粒未研磨過的黑胡椒。
✔乾巴西里葉 1小匙--
可不加,只是因為家裡有一瓶用不完,所以我加,如果你有新鮮的也可以加。
✔紅椒粉 1小匙
我用的是原味的Paprika,原味的Paprika其實風味不明顯,如果你們可以買到煙熏風味的Smoked Paprika,強烈建議買來試試看,我在超市都買煙熏口味的義大利香腸,多了煙熏風味更棒
✔乾辣椒片 1小匙--
不愛吃辣的人可以不要加,如果可以接受微辣的請一定要加。
我用的是打碎的乾辣椒片crushed red pepper flakes,台灣的乾辣椒我沒用過,但我覺得應該大同小異。
✔乾義大利綜合香料 1/4小匙+乾奧勒岡 1/8小匙--
可以只用綜合香料就好,我家裡有一瓶奧勒岡,我很喜歡那個味道,所以也加了。
如果家裡有其他香料也可以拿來取代,比如fennel seed茴香籽、thyme百里香。
家裡如果沒有義大利香料只有五香粉,可以用五香粉取代嗎?
不可以!!不要惹我生氣了哦,乖,走去頂好或全聯買一瓶(如果鄰居有種也可以去偷拔一些,他應該不會怪你,畢竟寧願犯罪也不願走去頂好實屬難見奇才)。
✔紅酒 1大匙--
只要不是甜的紅酒就可以,這次跟團如果有搶到葡萄牙安圖烈酒莊紅酒的人就用那瓶,完美❤
有些食譜會用紅酒醋red wine vinegar取代紅酒,我是沒試過,所以目前無法分享差別在哪裡,如果你有紅酒醋也可以試試看。
如果家裡沒有紅酒也沒有紅酒醋,可是又死不願意去買一瓶,可不可以用白醋代替?
不可以!!
那可不可以用烏醋代替?
不可以不可以不可以!!不要做了!叫吳博亦比較快啦囉嗦捏!(就說我脾氣差不要惹我生氣了)
做法:以上材料攪拌混合均勻,冰箱冷藏至少12小時。
沒用完的義大利香腸可以真空冷凍很久,想煮隨時拿一包出來用就好(順便說一下,最近接到好多私訊問我真空機團購時間,不要再問了,目前因為疫情的關係沒辦法進口,代理商說大概要等六月中才有辦法開團,吼去年開團你們為什麼不趕快買啦,真空機非常實用耶)
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#義大利香腸辣披薩麵團材料:
高筋麵粉 550克
全麥麵粉100克
速發酵母 7克
水 420克
細砂糖 20克
鹽10克
冷壓初榨黑橄欖油 20克(烤披薩需要高溫快烤,請用耐高溫的優質橄欖油)
全部材料用攪拌機1速1分鐘,3速五分鐘,用矽膠保鮮膜蓋好,自我分解20分鐘,再用3速攪拌5分鐘,發酵1~2倍大。
每個人的攪拌機功率不一樣,如果你的攪拌機比較沒力,要花長一點的時間攪拌,不用攪拌到有薄膜,攪拌到可以拉出有彈性的麵團就好了。
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壞脾氣公主工商時間:
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... 給美國人看的證據就是中間提到20度F以下的情況換算大概是「零下」六七度C ... 碰巧我以前在美國住了一段時間有的地方夏天連冷氣都不需要開那才會 ... ... <看更多>
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