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差不多食譜在阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦

2020-02-27 18:20:28 有 44,550 人按讚

只要掌握好比例，完全不需要技巧，就能煮出職業水準的牛丼飯，影片中還有黃金比例的壽喜燒醬的做法喔～
　
如果吃這件事，能讓你放鬆解除焦慮，那就來吃吧！
　
這碗讓人食欲大爆發的牛丼飯，絕對可以讓你緊繃的神經獲得舒緩。
　
牛丼飯在日本可算是國民美食，跟拉麵是差不多的。
　
最近因爲疫情的關係，老劉和我儘量能不出門就儘可能的減少外出，甚至連外食幾乎都沒了，雖然有時會有點悶悶的，不過想想出門吃如果覺得麻煩又有疑慮，那就不要勉強就待在家吧！
　
也因為這樣反而最近比較不發懶，專心的在家東弄弄西弄弄，甚至兒子乾脆就在家中跟我點餐了，所以最近從中式煮到西式，再從西式煮到日式，哈哈～最後兒子還問我『媽～你為什麼不開餐廳？』
　
天啊～講什麼傻話呀！我這功伕在家煮一煮騙一騙刁嘴的他還可以，但是開餐廳所需要的可不只是這樣而已，我才不傻呢？
　
都已經是決定想輕鬆過過小日子了，哪還會給自己這麼大的挑戰啊～

-
　
『媽～我覺得你這牛丼飯不到味，我感覺………』以下我都忘了。
　
第一次煮給他吃的時候，我是被他批評的體無完膚，而且居然還被他笑說我很玻璃心，『什麼嘛～真的有那麼糟嗎？』
　
說真的兒子的那張嘴是被我給養刁了，從小他對味道的感覺就特別的犀利，連我牛丼飯有沒有加薑他都吃得吃來，還有洋蔥入口後是否還有口感，這些都被他一一點名。
　
還好有其子必有其母，我也不是個省油的燈，找了許多日文食譜，有疑問的地方還請教了日本的朋友，也試做了很多次，想找到完美的比例。

所以老劉不好意思，最近很多餐都讓你吃牛丼飯，不過我看你倒是挺樂的。
　
就這樣～我在幾次的努力之後，最後終於有了兒子的肯定說『媽～你為什麼不開餐廳？』
　
我想今天這碗牛丼飯，應該是不會讓大家失望的。

-

還有今天的牛丼飯我也嘗試了完整的配音，雖然在完成度上還有可以調整的空間，不過我也希望粉絲們可以給我一點意見，這樣的配音好還是只有字幕好，對你們來說什麼是你喜歡的觀看方式？

-

既然看完影片了，就請一起來做『黃金比例壽喜燒＋牛丼飯』，對了～多做一點壽喜燒醬真的超好用的，我也常用它來炒麵喔！

-

牛丼飯需要準備的食材：
　
『黃金比例壽喜燒醬』
味醂200mL
清酒200mL
醬油200mL
糖60g
—————
兩人份
洋蔥1顆160g
青蔥1支
薑泥5g
牛小排火鍋片250g
水200mL
壽喜燒醬汁160mL
—————

壽喜燒醬（也就是牛丼飯一人份）的比例是100/80
水100mL(一人份)
自製壽喜燒醬汁80mL (一人份)

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❤️阿嬌生活廚房 IG帳號在這裡：�http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen
　
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嗨～我是阿嬌，他是老劉，我做菜，他拍攝，我們一起經營生活，歡迎你和我們一起做菜過生活～來做菜吧！工作事宜請聯絡：老劉 0933717691 謝謝 Email : [email protected]

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By 阿嬌生活廚房lifekitchen

2020-02-27 20:05:21 有 26,022 人按讚

只要掌握好比例，完全不需要技巧，就能煮出職業水準的牛丼飯，影片中還有黃金比例的壽喜燒醬的做法喔～
　
如果吃這件事，能讓你放鬆解除焦慮，那就來吃吧！
　
這碗讓人食欲大爆發的牛丼飯，絕對可以讓你緊繃的神經獲得舒緩。
　
牛丼飯在日本可算是國民美食，跟拉麵是差不多的。
　
最近因爲疫情的關係，老劉和我儘量能不出門就儘可能的減少外出，甚至連外食幾乎都沒了，雖然有時會有點悶悶的，不過想想出門吃如果覺得麻煩又有疑慮，那就不要勉強就待在家吧！
　
也因為這樣反而最近比較不發懶，專心的在家東弄弄西弄弄，甚至兒子乾脆就在家中跟我點餐了，所以最近從中式煮到西式，再從西式煮到日式，哈哈～最後兒子還問我『媽～你為什麼不開餐廳？』
　
天啊～講什麼傻話呀！我這功伕在家煮一煮騙一騙刁嘴的他還可以，但是開餐廳所需要的可不只是這樣而已，我才不傻呢？
　
都已經是決定想輕鬆過過小日子了，哪還會給自己這麼大的挑戰啊～

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『媽～我覺得你這牛丼飯不到味，我感覺………』以下我都忘了。
　
第一次煮給他吃的時候，我是被他批評的體無完膚，而且居然還被他笑說我很玻璃心，『什麼嘛～真的有那麼糟嗎？』
　
說真的兒子的那張嘴是被我給養刁了，從小他對味道的感覺就特別的犀利，連我牛丼飯有沒有加薑他都吃得吃來，還有洋蔥入口後是否還有口感，這些都被他一一點名。
　
還好有其子必有其母，我也不是個省油的燈，找了許多日文食譜，有疑問的地方還請教了日本的朋友，也試做了很多次，想找到完美的比例。

所以老劉不好意思，最近很多餐都讓你吃牛丼飯，不過我看你倒是挺樂的。
　
就這樣～我在幾次的努力之後，最後終於有了兒子的肯定說『媽～你為什麼不開餐廳？』
　
我想今天這碗牛丼飯，應該是不會讓大家失望的。

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還有今天的牛丼飯我也嘗試了完整的配音，雖然在完成度上還有可以調整的空間，不過我也希望粉絲們可以給我一點意見，這樣的配音好還是只有字幕好，對你們來說什麼是你喜歡的觀看方式？

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既然看完影片了，就請一起來做『黃金比例壽喜燒＋牛丼飯』，對了～多做一點壽喜燒醬真的超好用的，我也常用它來炒麵喔！

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牛丼飯需要準備的食材：
　
『黃金比例壽喜燒醬』
味醂200mL
清酒200mL
醬油200mL
糖60g
—————
兩人份
洋蔥1顆160g
青蔥1支
薑泥5g
牛小排火鍋片250g
水200mL
壽喜燒醬汁160mL
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壽喜燒醬（也就是牛丼飯一人份）的比例是100/80
水100mL(一人份)
自製壽喜燒醬汁80mL (一人份)

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By 肥媽 Maria cordero

2021-01-02 20:58:32 有 18,990 人按讚

今日有嘉賓陸浩明 6號上嚟傾下計
仲會教大家煮
📌姜蔥牛肉
📌羊腩煲
📌 Oreo truffles

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

龍蝦尾牛柳凍肉資料👉https://bit.ly/3adssZ3

20210102 Live Recipes 中英對照
Many thanks EasyCook 義工團🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

重温影片：
https://youtu.be/ib0I-ik0G9Y

奧利奧朱古力球
材料 :
📌 奧利奧餅 25塊
📌 忌廉芝士 4oz
📌牛奶朱古力塊 (放朱古力入一隻碗再用煲煮熱水隔水來溶化)
📌白朱古力塊 (放入另一隻碗, 丶一樣是隔水溶化)

餡料：(隨意放或不放）
📌 榛子醬 (隨意加入與否)

做法:
1. 將25塊奥利奥饼用食物處理器打碎再加入忌廉芝士攪拌均勻

2. 將(1)的材料倒入碟中, 揉成小球. 可隨意放入揍子醬與否

3. 將溶了的牛奶朱古力及白朱古力分別用匙滴在每個奧利奧小球上面. 再灑上彩虹糖針(rainbow sprinkles)

4. 將奧利奧朱古力球放入雪櫃15分鐘冷却後便可享用

Oreo Truffles
(YouTube video starts at 45:30.)
Ingredients:
Oreo cookies - 25 cookies
Cream cheese - 4 oz

Filling ingredient:
Hazelnut spread

Dipping chocolate ingredients:
Milk chocolate blocks - melt over double boiler
White chocolate blocks - melt over double boiler

Toppings ingredient:
Rainbow sprinkles

Methods:
1. In a food processor, add in Oreo cookies, cream cheese, and pulse into a dough like consistency.

2. Transfer to a plate and roll into balls with or without hazelnut spread filling.

3. Drizzle milk and white chocolate over chocolate balls. Sprinkle with rainbow sprinkles on top.

4. Cool to set for 15 minutes in the refrigerator. Serve.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

薑蔥蠔油炒牛柳

配料：
牛柳大約一磅，切片
生薑一大段，切絲
蔥 2棵（切段、分開白色及綠色2份）

醃料：
油 1湯匙
糖 2茶匙
生抽少許（因為稍後會加入蠔油）
粟粉 2湯匙

調味料：
蠔油 1湯匙（用少許紹興酒拌勻)
紹興酒 1湯匙

做法：

1. 牛柳加入1湯匙油，充分混合以使肉質鬆軟。

2. 加入糖，生抽，粟粉，攪拌均勻。

3. 燒紅炒鑊，加3湯匙油，薑絲，爆香。

4. 加入白色部分蔥段，爆香。

5. 加入醃過的牛柳，然後把牛柳分散，使其平均分佈在鑊中，勿炒。

6. 在炒鍋邊緣撒入紹興酒，用筷子稍微撥動牛柳。

7. 加入蠔油，然後迅速炒至尚有少許血紅色，加入綠色部分蔥段，兜勻後上碟食用。

Stir-Fried Beef Tenderloin with Green Onion and Oyster Sauce
(YouTube video starts at 25:00.)
Ingredients:
Beef tenderloin - sliced
Ginger - shredded very thin
Green onion - a bunch (green parts only)

Marinade ingredients:
Oil
Sugar - to taste
Light soya sauce - to taste but not too much because oyster sauce will be added later
Corn starch

Seasoning ingredient:
Oyster sauce - 1 tbsp
Shaoxing wine - 1 tbsp

Garnish
Green onion - (green parts only)

Methods:
1. In a bowl, add in sliced beef tenderloin, and oil. Mix well to loosen up the meat first for better absorption of other seasonings after.

2. Add in sugar, light soya sauce, corn starch, and mix well.

3. Heat up a wok to very hot. Add oil, shredded ginger, and fry until fragrant.

4. Add in green onion (green parts only).

5. Add in the marinated beef tenderloin and spread out evenly in the wok. DO NOT stir fry them yet.

6. Drizzle in Shaoxing wine around the edge of the wok.

7. Add in oyster sauce and quickly stir fry until medium rare. Meat will be fully cooked when transferred to serving plate.

8. Transfer to serving plate and garnish with green onion. Serve.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
有味飯

材料
📌 栗子適量
📌 紅蘿蔔適量
📌 椰菜適量
📌 薑一片
📌 豉油3湯匙（每一杯米一湯匙）
📌 麻油1湯匙

做法
1. 洗米，米放入電飯煲內膽。
2. 栗子除殼除衣，用熱水浸一浸，一粒開四小粒。
3. 紅蘿蔔切粒，椰菜切大粒，薑切粒。
4. 薑粒加入已洗好及已量好水的米中，栗子，紅蘿蔔，椰菜鋪在米上，再加入豉油，麻油，放入電飯煲，調較時間開始煮飯。
5. 飯熟後取出，用筷子撈勻，即成。

Flavored Rice with Chestnut, Carrot and Cabbage
(YouTube video starts at 2:28.)
Ingredients:
Rice - 3 rice cups (wash and rinse well)
Water - enough to cook the rice
Chestnuts - (remove outer shells, soak in hot water and peel of the inner skins. Cut each one into four pieces. Do not cook them.)
Carrot - (cut into cubes)
Cabbage - (cut into pieces)
Ginger - (cut into small pieces)

Seasoning ingredients:
Light soya sauce - 3 tbsp
Sesame oil - 1 tbsp
Brown sugar - optional to stir in before serving to sweeten the rice

Methods:
1. In a rice cooker inner pot, add in rice, water, ginger, chestnut, carrot, cabbage, light soya sauce, and sesame oil. Mix well.

2. Put the rice inner pot in the rice cooker and set to rice cook mode.

3. Mix well before serving.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
羊腩煲

材料
📌 黑草羊羊腩連骨2磅
📌 酒少許
📌 油少許
📌 蔥頭適量
📌 蒜頭適量
📌 香葉2塊
📌 蔥白適量
📌 薑8 - 10片
📌 冰糖1粒
📌 竹筍適量
📌 冬菇適量
📌 馬蹄適量
📌 竹蔗適量
📌 枝竹適量
📌 蠔油1湯匙
📌 芹菜適量
📌 大蔥適量
📌 中國蒜適量

醬汁材料
📌 南乳大半磚
📌 南乳汁1湯匙
📌腐乳3磚
📌 柱侯醬1湯匙
📌 紹興酒2湯匙

腐乳汁材料
📌 腐乳3磚
📌 白砂糖1湯匙
📌 熱水少許
📌 檸檬葉絲

做法
1. 羊腩洗淨，抹乾水份。之後乾鑊落羊腩，羊腩皮向下，稍煎一會，之後兜勻，炒至油出，見乾身，加入清水汆水，再落少許酒，待煮滾。
2. 準備大碗放入醬汁材料，南乳用匙羹壓爛，攪勻，備用。
3. 羊腩煮滾後，羊腩倒在篩中，用清水過一過，瀝乾水份。
4. 開新鑊落薑片，加油，加入蔥頭，蒜頭爆香，再加入香葉，之後加入步驟2的醬汁炒勻，再放入蔥白，加少許油，之後放入已瀝乾水份的羊腩炒勻。加入清水，再兜勻，放入冰糖，竹筍，冬菇，馬蹄，兜勻。
5. 高速煲放入竹蔗墊底，倒入步驟4已炒好的羊腩，調較煮肉程式，需時40分鐘。
6. 細碗內加入腐乳汁材料，壓爛腐乳，再加入檸檬葉絲，撈勻。
7. 差不多40分鐘，用細火燒紅砂鍋，倒入羊腩，調較大火收汁，把竹蔗取走，再放入枝竹，加入蠔油，攪勻。再放入中國蒜，芹菜，大蔥，煮至收汁，即成。

備註：
1. 食用時可加入步驟6的腐乳汁。
2. 如果不用高速煲，用普通鑊或鍋，水要蓋過羊面，滾了後，細火忟1小時，（切記不要開蓋睇），1小時後關火不要開蓋，等30分鐘，再開火忟15 – 30分鐘。再繼續餘下步驟。

Lamb Brisket Stew
(YouTube video starts at 4:30. Skip to 1:11:05 for final preparation.)
Ingredients:
Lamb brisket - 2 lbs (cut into chunks, wash and rinse well. Do not blanch yet.)
Ginger - about 12 slices (use more ginger when cooking lamb)
Garlic - about 2 bulbs or more
Shallot - about 2 bulbs or more
Bay leaf - 2 pieces
Bamboo shoots
Shiitake mushrooms - rehydrated
Water chestnuts
Sugar canes - (to be lined on the bottom of the pressure cooker pot and also to balance out the heaty lamb meat and for the sweetness)
Clay pot

Seasoning ingredients:
Red fermented bean curd (“Nam Yu”) - a little more than ½ a cube
Red fermented bean curd (“Nam Yu”) liquid - 1 tbsp
White Fermented bean curd (“Fu Yu”) - 3 cubes
Chu Hou paste - 1 tbsp
Shaoxing wine - 2 tbsp
Green onion - a bunch (white parts only)
Oil
Water - enough to cover all ingredients
Rock sugar - 2 large pieces (to tenderize meat)

Vegetables to be added before serving:
Celery - shredded
Dried bean curd - rehydrated
Leek - shredded
Spring onion - shredded
Chinese lettuce - optional

Seasoning to be added before serving:
Oyster sauce

Dipping sauce ingredients:
White fermented bean curd (“Fu Yu”) - 2 - 3 cubes
Sugar - to taste
Hot water - enough to make a sauce
Lemon leaf - shredded

Methods:
1. In a pan, DO NOT add oil. Add in lamb brisket pieces with the fat facing down the pan first and fry until the fat has release their oil to lessen the gamey smell.

2. Keep stir frying until fragrant then add enough water to submerge all the lamb brisket pieces. Add in Shaoxing wine and bring to a boil to release all impurities.

3. Transfer precooked lamb brisket pieces to a colander, rinse well, and pat dry. Set aside.

4. In a bowl, add in red fermented bean curd (“Nam Yu”), red fermented bean curd (“Nam Yu”) liquid, white fermented bean curd (“Fu Yu”), Chu Hou paste, Shaoxing wine, mash and mix well. Set aside.

5. In a wok, add in ginger slices, oil and fry them until golden brown. Add in garlic cloves, shallot cloves, and stir fry until fragrant on LOW heat.

6. Add in bay leaves, sauce prepared in Step 4, green onion (white parts only), and stir fry.

7. Add more oil and stir fry until fragrant.

8. Add in precooked lamb brisket pieces to the wok, and stir fry until all pieces are covered with the sauce. Add in sugar canes to the bottom of the wok now if you using stovetop instead of pressure cooker.

9. Add enough water to submerge all the lamb brisket pieces for cooking on stovetop and bring to a boil on HIGH heat then turn to LOW heat and cook for 1 hour.

10. DO NOT open the lid during this one hour of stewing or the meat will not be tender. After 1 hour turn off heat and let it sit for further 30 minutes then turn on LOW heat again and stew for additional 15 to 30 minutes.

11. If you are using pressure cooker, add less water then add in bamboo shoots, shiitake mushrooms, water chestnuts, and mix well. Transfer to the pressure cooker pot that is lined with sugar canes on the bottom of the pot, set to meat setting and cook for 40 minutes.

12. If you are using stovetop, add in bamboo shoots, shiitake mushrooms, water chestnuts after 1 hour of stewing.

13. To make the dipping sauce, in a small bowl, add in white fermented bean curd, sugar, water, lemon leaf, mash and mix well. Set aside to serve with the lamb brisket stew.

14. Heat up a serving clay pot. Transfer the lamb brisket from the pressure cooker or from the wok to the serving clay pot.

15. Turn on HIGH heat.

16. Remove the sugar canes from the clay pot.

17. Add in rehydrated dried bean curd, oyster sauce, and mix well.

18. Add in spring onion, leek, celery, and mix well. Serve with dipping sauce.

＃肥媽食譜
＃mariarecipes

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肥媽 Maria cordero

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瑪俐亞善於演繹黑人爵士風格歌曲，在香港樂壇實屬罕見，可能因為她選取的風格，在當時未能為大部份香港人接受，所以她的歌曲多半已經絕版，只可以間中在80年代的香港電影內聽到，例如《褲甲天下》中的《痴心當泥「辦」》、《法內情大結局》的《媽媽I Love You》等，也是別具一格的電影主題曲，而後者更加成為香港母親們印象最深刻的「肥媽」歌曲，因為她為片中飽經劫難的廟街妓女（由葉德嫻飾演）演唱這首背景歌曲時，可說是一字一淚、非常深刻而情感真摯，道盡了一個母親不惜一切，去為自己的兒女著想的心情。據她自己親口所言，她當時想起葉德嫻這個角色的遭遇，加上自己作為一個母親的心情，結果令她在錄音時，亦不禁感動落淚。雖然瑪俐亞並不是一位非常叫座的歌手，但是憑著她的豪邁敢言作風，在主持節目方面卻深受歡迎。她在90年代尾，開始受聘於香港有線電視，並在有線娛樂台主持娛樂「Phone-in」節目——《肥媽Phone Show》，因為瑪俐亞在節目內敢於評論娛樂圈中的種種事情，所以一推出就大受歡迎，同時亦令人開始認識另一位節目主持張學潤。此節目讓瑪俐亞成為香港首屈一指的主持人，被譽為『金牌司儀』，是香港有線電視（HK CABLE）的台柱。因為《肥媽Phone Show》節目大受歡迎，所以在2001年左右，瑪俐亞又在香港有線電視伙拍梁家仁主持另一個「Phone-in」節目——《肥媽一家仁/一家人》，節目的主要內容就是探討親子問題與及一週內的社會新聞，而每星期也有一個特定的主題。2003年4月至2009年11月15日，她為有線電視主持了長達七年的長壽烹飪節目《肥媽私房菜》，在此期間她成功減肥。2009年，Maria Cordero為亞洲電視選秀節目亞洲星光大道首席評判，獲得大好評價。 2008年獲香港特別行政區政府頒授榮譽勳章（Medal of Honour，簡稱MH）。肥媽曾在肥媽老友記節目中提及好友黃毓民打電話對肥媽講「誰授勳章都不開心，但肥媽授勳我就最開心。」瑪俐亞的長子高進一(Alfonso Bibi Cordero)為香港曲棍球代表隊成員，並在2009年東亞運曲棍球賽中協助港隊奪得銅牌。

Maria cordero綽號肥媽，以驚人的氣量和獨特的爵士唱腔著名。工作/商演請聯?

差不多食譜在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價

By 糖餃子Sweet Dumpling

2020-03-28 20:15:06 有 1,120,139 人看過有 20,027 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享這杯風靡 IG, 臉書等社群網路的 400次咖啡，同場加映還有造成這波咖啡風潮的澳門老店『漢記手打咖啡』，和巴西等地盛行的美味咖啡霜甜點。(Dalgona 400 Coffee/400번 커피/달고나 커피, Macau Hand Beaten Coffee and Crema de Café Mágica)。

說起來，這回風靡南韓的400次咖啡算是舊瓶新裝酒，同樣的做法在不少國家都有各自的享用方式，像是印度的 Indian cappuccino、西班牙也有 Café batido，材料跟攪打咖啡霜的做法幾乎相同，跟澳門的手打咖啡很類似，另外除了做成咖啡，還可以打成風味獨特的咖啡霜甜點，這種咖啡霜可以單吃外，也常被拿來運用在糕點的裝飾。

400次咖啡，故名思義就是要攪打 400次才會出現綿密有光澤的奶泡乳霜狀，但實際會因為每個人攪打的方式、力道與速度而有所不同(我們打了感覺有 800次呀 XD)，而這就它好玩的地方，而且幾乎零失敗，如果家裡剛好有即溶咖啡，一定要找機會來玩玩哦，最後希望大家會喜歡這支影片！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/8x4QCgMgogk
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Dalgona Coffee 手打 400次咖啡怎麼作呢？
下面是 400次咖啡的作法與食譜：

✎ 材料/ Ingredients
☞ 澳門手打咖啡(hand beaten coffee)
即溶咖啡 1 大匙
細砂糖 1 大匙
熱水 1 大匙

☞ 韓國400次咖啡(달고나 커피)
即溶咖啡 2 大匙
細砂糖 2 大匙
熱水 2 大匙

☞ 咖啡霜甜點(Crema de Café Mágica)
即溶咖啡 1 大匙
糖粉 6 大匙
冰開水 4 大匙

✎ 做法/ Instructions
☞ 澳門手打咖啡
1. 在咖啡杯裡加入各一大匙或等比例的即溶咖啡、糖與熱水
2. 用湯匙先稍微拌勻，然後開始攪打直到液體逐漸變稠
3. 再接再厲的攪拌，它會從很稠變成像奶霜狀的綿密質地，打到這樣就差不多了，在原來的杯子裡加入熱水跟牛奶，水跟牛奶比例可以依個人喜好增減，拌勻後就可以享用了

☞ 韓國400次咖啡
1. 在打發盆裡加入各兩大匙的即溶咖啡、細砂糖跟熱水，用手持攪拌機先以低速把食材攪到融化，然後轉中高速攪打到出現小彎勾就差不多了
2. 玻璃杯裡加入 3/4 杯的冰牛奶
3. 把打好的咖啡奶泡舀填滿杯子，用湯匙攪勻後就可以飲用了

☞ 咖啡霜甜點
1. 打發盆裡加一大匙的即溶咖啡、六大匙的糖粉跟四大匙的冰開水
2. 用手持攪拌機攪打到變成乾性發泡的堅挺奶油霜狀
3. 將打好的咖啡霜舀進擠花袋裡，備用
4. 把消化餅乾先打成細碎，然後舀一些在點心杯裡，大概三分之一杯的量即可，接著擠上咖啡霜，上面再灑一點餅乾碎就可以享用了，咖啡霜也可以用來裝糕點哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#400次咖啡
#咖啡甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

ASMR 400次咖啡咖啡甜點簡易食譜

糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio

差不多食譜在 TheKellyYang Youtube 的評價

By TheKellyYang

2020-02-29 12:30:10 有 1,083,961 人看過有 13,368 人喜歡

大家好久不見～～～～～(呼喊)
大家都過得還好嗎!!! ?

p.s.如果你/妳知道更多不同語言, 想要一起幫忙上字幕的話
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=R8MEeFP9EnM&ref=share
非常感謝?

今天的影片就來給大家最喜歡的Weekend Vlog啦!!! 從台灣回來差不多三週半了, 剛回來的時差以及最近工作比較忙碌, 所以中間小小中斷了一下, 不過今天終於回來啦～

今天給自己一個反省跟一個highlight哈哈哈反省就是最近吃太多宵夜了哈哈哈哈!!! 不知道是不是之前剛回來時差的關係, 常常在半夜吃東西.......(瞪) 導致我現在很常半夜很餓想要翻東西來吃, 大家影片中看到的就是.....吃宵夜的我哈哈哈?

那今天的highlight想要獻給清燉牛肉湯!!! 之前都是煮那種有醬油的這次想說來試試看清燉的結果我覺得超成功啊!!! 這邊獻上我用的網路上找到的食譜：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/6107791-%E6%B8%85%E7%87%89%E8%98%BF%E8%94%94%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF p.s.我覺得肉多一點湯才會濃～然後煮好之後要加鹽巴才會好喝唷!!!

好低～那大概是這樣啦!!! 希望大家會喜歡今天的影片～歡迎用 #showkelly 這個tag跟我分享 post也可以、公開的story我也都看得到唷❤️

Music by Gil Wanders - Welcome Back - https://thmatc.co/?l=2F7AAA53
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Driving by Michael Shynes - via Artlist

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差不多食譜在小田太太の玩樂廚房 Youtube 的評價

By 小田太太の玩樂廚房

2019-07-23 11:28:16 有 893,706 人看過有 19,038 人喜歡

8/5作法補充說明~
有人反映做出來濕黏，原因可能如下:
1⃣ 水分過多。不管任何果汁或液體，總水分:樹薯粉=3:1，水分過多就不容易成形!
2⃣ 爐火要一定要攪拌到黏稠狀才可以入模。因為樹薯粉經過攪拌後還是會沉澱，所以小火攪拌到黏稠是為了避免蒸的過程水粉分離。
3⃣ 冷卻不足。剛蒸好的涼糕會有些濕黏，需要完卻冷卻，或放冰箱2~3小時後才會轉Q。

最後，最多人詢問的玉米粉也一起回覆
1⃣ 為什麼要炒過? 玉米粉是生粉，所以炒過才能直接使用。
2⃣ 可以改用其他粉嗎? 可以改用太白粉、糯米粉，一樣要加熱過使用。

==================================================

不知道大家有沒有吃過這款涼糕呢? 記得小時候都會挑有顏色的吃，然後剩下一堆白色涼糕，現在想想好像味道也差不多，不知道為什麼小時候看到五顏六色的點心總是很難抗拒XD 現在長大了也才知道通通都是色素還是少吃為妙!

涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷~

果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷!

做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦!

食材:
樹薯粉或地瓜粉150g
果汁450g
砂糖 50g
玉米粉(手粉防沾黏) 適量
植物油適量

小田太太の玩樂廚房

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嗨~我叫小田太太，一個吃貨職業媽咪，喜歡廚房當作自己的遊戲場，希望透過料理影片傳遞幸福感給大家! 歡迎有空來逛逛我的粉絲團: https://www.facebook.com/mrstienkitchen/ Email: [email protected]

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