食藥署擬規範 不純不能叫巧克力
#蛙編：不純的巧克力恐怕得改名了！
巧克力不純就不能叫巧克力，以後要改名為餅乾或糖果。食藥署研擬 巧克力標示管理，如果市售巧克力「可可」含量不足百分之35就得改名，有巧克力師傅就表示，市售的巧可力產品可可原料恐怕都占不到一成，也就是大多數的產品恐都需換標。
#食藥署 #巧克力 #餅乾 #糖果 #可可原料
巧克力標示 在 東森新聞 Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網，也在其Youtube影片中提到，更多新聞與互動請上： PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnnpts.fanpage ) PNN Youtube頻道 ( http://www.youtube.com/user/PNNP...
巧克力標示 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 八卦
[博客來OKAPI 專欄 / OKAPI Column] 《#職人精品巧克力全書》/ Bonbon Chocolate (English below)
想要徹底認識可可變身巧克力的過程嗎？好奇到底巧克力標示的 % 數是什麼意思？想知道製作巧克力究竟有什麼學問、精品巧克力和商業化大量製作的有什麼不一樣？來看這一本正港台灣巧克力職人自己撰寫、知識與技術含量都超高的巧克力書！
JADE LI Chocolatier
🔖 延伸閱讀：
Ying的「台味甜蜜蜜系列」：https://tinyurl.com/ybbk9ymm
受到可可之神眷顧的台灣——來自屏東的福灣
巧克力 Fu Wan Chocolate 勇奪世界冠軍：https://tinyurl.com/y9gqa8j8
「不設限 巧克力」專題：https://tinyurl.com/ydfwqqvh
前進巴黎、回歸初心－畬室主廚鄭畬軒的無盡修煉之旅：https://tinyurl.com/sr65479
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Flipping through the pages, I got really amazed by how well-written this book is. To be honest, I didn’t expect it to be that thorough and in-depth, especially it’s written by a Taiwanese chocolatier, coming from a country where chocolate industry is still new and yet to be developed. If you’re looking for a book to guide you through all the essentials of chocolate-making and chocolates, it’s the one you should pick.
🔖 Read more on this topic:
“The Sweet Taste of Taiwan” series：https://tinyurl.com/ybbk9ymm
Fu Wan Chocolate wins the best plain/origin dark chocolate bars in International Chocolate Awards: https://tinyurl.com/y9gqa8j8
“Chocolate, boundary-less and unlimited”: https://tinyurl.com/ydfwqqvh
Interview with Yu-Hsuan Cheng, Chef chocolatier of Yu Chocolatier: https://tinyurl.com/sr65479
#yingspastryguide #yingc #taiwan #tasteoftaiwan #chocolate #chocolat #巧克力 #黎玉璽 #JadeLiChocolatier #台灣巧克力 #台灣可可 #不設限無極限
巧克力標示 在 Un moment français 達令的法語時間 Facebook 八卦
Citation du jour 311/2018🐖🍫🍪(哭哭)
✅La boîte de chocolats disait 500 grammes. Pourquoi j'ai pris 2 kilos?
✅這盒巧克力標示500克。 我為什麼胖兩公斤？
✅The box of chocolates said 500 grams. Why did I gain 2 kilos?
#illustration #dessindujour
巧克力標示 在 公視新聞網 Youtube 的評價
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公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw )
巧克力標示 在 公視新聞網 Youtube 的評價
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讓人吃了、心情也會好的巧克力，口味有很多種，其中宣稱最頂極的，就是「松露巧克力」，不過，消保官調查發現，現在市面上賣的松露巧克力，其實有九成五，幾乎裡面都沒有松露的成分，消費者花較多的錢來買，卻吃不到真正松露，變成冤大頭。
大賣場的巧克力各式各樣，其中有不少品牌，都取名為松露巧克力，只不過松露是一種很貴的食材，松露巧克力聽起來很高貴，但是價格卻沒那麼貴，有業者私下表示，其實有九成五的松露巧克力都沒有松露，這樣不是擺明在呼?消費者嗎？
正港的松露超級貴，不是頂極的一公斤、也要好幾萬，頂級的白松露甚至還出現一公斤、要價上千萬，就是因為這樣，這些幾百塊的巧克力不可能加真正的松露，雖然大家都心照不宣，這可能是廣告手法，不過衛生署表示業者這樣做已經觸法，明顯標示不實。
松露巧克力沒有松露，也有消保官形容這好比是吃排骨飯沒有排骨，的確不妥，儘管衛生署表示還要去查明廠商動機與實際情況，不過這種標示不實如果還不改善，可以依法處四到二十萬的罰鍰。
巧克力標示 在 公視新聞網 Youtube 的評價
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