這個星期六凱道見!
5月10日下午至晚上凱道遊行音樂會,只為了與我們生活親密的毛孩子能無恐懼地活命,爭取動物保護法修法,為什麽要修法?其實不管任何民生法案因時空變遷不符合當下需求都應該要修法,這應該是立法委員,行政機關主動要做的事啊!反而要大家勞師動眾費心爭取。真是感慨啊!既然不得不如此,那麼就容我來簡略地分享我35年來接觸的動保歷史好嗎?
1.「不吃、不養、不買賣、不捕捉」
2.「養牠、愛牠、不要遺棄牠」
3.「以領養代替買賣、用結紮代替撲殺」
這三句口號代表三個不同時期保護動物的宣導,很幸運地我都趕上了參與的列車。
在四十年前(1960年代),台灣人也許是經濟起飛吧!大家很喜歡吃珍饈野味來進補,除了香肉,到處山產店料理更有野兔、蛇肉、山羌、果子狸….等等。那個時期只要在都市稍稍偏僻的區域,一到入夜就有一些小吃店,門口掛上一個倒吊著內有黃光的塑膠桶,內行人都知道那就是賣狗肉的。而這些狗肉(香肉)的來源除了少數業者自己飼養外,大多是從中南部鄉下批發到各地,在那個時期有一種行業就是捕捉路邊的狗,不管是有主人的、還是流浪的,不管健康的、還是生病的,抓上車就帶走,一台貨車一天平均可抓十來隻狗供應(香肉)。而離開了都市一到山區就看到很多的山產店,這些山產野味的來源都是非法獵捕,這些(獵人)會在山區到處設置(補獸夾),這種(獸夾)殺害了許多台灣的保育類野生動物,造成無辜動物很大的損傷。除了吃的還有娛樂,像是鬥雞、鬥狗在鄉間到處流動舉辦,尤其是鬥狗在進行中及訓練都非常的殘忍,為了動物保育,也為了國民形象,開始有了許多熱心的人士參與勸導,當時的電視媒體也會配合宣導。
記得當年華視趙少康先生主持的新聞現場座談節目,曾有一次以台灣南部風行的(鬥狗)為話題製作節目,而我當時是華視演員,而且已經開始關懷動物了。所以,特地上節目為反對鬥狗事件接觀眾COLL IN,雖然很緊張,但為了替動物發聲,加上充分的了解內幕,一個人應對鬥狗業者,幾乎使很多業者無話可說。但是,下了節目後接到了警告~如果再妨礙業者的話,會讓我很(難看)。結果,我這個外柔內剛的個性,被這麼一激,反而正式進入了動物保護的行列。當時是第一位參與動保界的演藝人員,加入了當年台灣唯一的動保團體~中華民國保護動物協會當志工。
當時台灣人對動物保育的了解及資訊都很少,志工們多半是一些婆婆媽媽,還多虧了許多熱心的外國動保人士陪伴與指導,大家一起激發創意,而我負責規劃活動,跑媒體宣傳,加上當時許多媒體及演藝人員熱心的幫忙,漸漸地大家知道了保護動物的觀念。
後來我又加入木柵動物園之友協會跟著許多專家們學習野生動物保育的知識。「不吃、不養、不買賣、不捕捉」就是當時專家們為保育台灣野生動物而呼籲的口號。
但是,多年來動物保護的行動一直追不上動物被傷害的數字。各種流浪動物不斷增加,有走私的野生動物當寵物然後被棄養,當然貓咪狗兒最多,除了走失的、生病或生產而被丟棄的,寵物繁殖場及動物收容所不人道虐待的……那一段黑暗時期真是令動物保育志工無奈與沮喪啊! 但是,各地還是有許多不放棄關懷環境及動物的人士,可惜在1992年之前電腦網路並不普遍,這些愛護動物的人士無法認識與連結,都只能默默地在自己的區域付出。
在1994年我的先生忽然往生了,因為當時家中有著大量收養的流浪動物,經過許多媒體連續報導之後,不但許多人幫助我度過困難,更讓動保人士有了一起發揮團結的機會。把先夫的後事辦妥後,由我負責邀請各地保育團體代表,由當時台北市新聞處長羅文嘉先生邀請各局處主管,成立了第一個民間與政府合作的動保組織~(動物福利小組),研討修訂(動物管理辦法)草案,也就是後來立法院通過的(動物保護法)的內容,雖然動保法內容不盡完美,但是在那個當下(有法總比無法)好。法案內容將動物人道保護分成四大類~野生動物、經濟動物(畜牧類)、實驗動物、同伴動物(家中飼養的貓狗等等)。其中(同伴動物)也就是俗稱的(寵物),為何改變稱呼?因為希望改變大家(寵物不得寵就成為廢棄物)的觀念,貓貓狗狗等小動物是家中的一份子,是陪伴飼主的(同伴)而非物品,期待藉此提升大家對小動物的生命尊重,在當時也訂下了(動物登記晶片植入辦法),這些內容雖然讓保護動物執法有依據,但是明確宣導教育的方向才是最重要的事。在當時我的任務除了參與研討內容,更要不斷地做各單位的協調,畢竟大家能一起聚集成就這一大事真的很不容易,各方意見都需要心平氣和的討論啊!為了招集更多愛護動物朋友們的力量,大家企劃舉辦了第一次帶著家中的動物孩子一起走上街頭的活動,整條仁愛路封街,滿街的人與各種動物,大家一起從市府走到大安森林公園宣示「養牠,愛牠、不要遺棄牠」,場面盛大溫馨,也同時訂下了(9月9日)為台灣狗節。
有了大家的力量支持,我們各動保團體與各局處開了大約一年多的會議,修訂了動物保護法,再由當時關懷生命協會悟泓秘書長代表動保界進駐立法院,多虧了祕書長為了因應立委隨時會提出疑問而每天在立法院守候了大約半年多……終於,立法院通過了台灣動物保護法。以目前看當時的動保法內容不夠周全,但是如果不能在當時會期通過,這個動保法一壓很可能又要壓到不知何年何月?而當時許多野生動物,到處被殘忍私宰的食用動物,永遠在實驗室不見天日的小動物……等等都將無限期受苦難啊!而這些都是大家眼界看不到的部份。我們當時希望臺灣先要有動保法,不周全之處期待能夠再修法補全。唉!只時沒想到現在為了爭取毛孩子無恐懼活命的修法而已,就讓全省如此多動保志工費神又傷心的努力奔走,也感慨現在的立委及相關行政單位很強勢難溝通啊!在此向現在動保界無數的愛心志工致上無限敬意。
雖然還是有許多動物在貪婪無知的人性之下受著苦難,但是,現在透過教育及網路的科技發達,各地許多為著動物及環保的愛心人士不斷增加及串聯,再加上很多熱血的年輕人帶領呼籲「以領養代替購買,以結紮代替撲殺」,而我這個老志工的(艾珍媽咪),已經變成跟著學習的(艾珍奶奶)了,但是,對於動物保護還是不放棄希望的,期待在眾人有智慧的慈悲付出,世界上不要再有受苦難的動物了。
有人說(人的問題都管不完了,那有閒功夫管動物的問題?)而我回答(動物本來就沒有問題,是人類的錯誤而製造出來的問題,所以還是~人的問題)。5/10下午三點後讓大家用愛動物的心來關懷(人)的問題吧!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Linda Loves Cycling,也在其Youtube影片中提到,拍攝器材:iPhone XR 剪輯軟體:iMovie +++ 嗨,如果你是第一次看我的影片 我是Linda,一名單車運動上癮者 秉持對於健康與美的追求 致力推廣公路車運動 希望能讓更多初學者迅速上手 女孩們,快和我一同享受公路車之美吧! 到這裡追蹤更多Linda: 官方部...
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鵝鴨肝小常識(下2/2)
同學們週日好. 禮拜天還來補課, 果然都是酒鬼吃貨們, 動力十足!
昨天聊到法國各式肝類食品, 後來提到常見的肉醬pâté/terrine/rillette, 因為字數太長, 就下課了, 今天再補充一點肉醬小常識. 如果你來法國玩, 這是常在小館子, 朋友家裡或是市場上經常吃到的家常料理.
第五堂: 口味與吃法
肉醬的材料千變萬化, 舉凡雞, 鴨, 鵝, 豬, 兔, 野雁, 鵪鶉, 鵪鶉, 野豬, 麋鹿, 山羌… 天上飛的, 地下跑的, 你可以想像到的肉都可以拿來做. 肉醬成份裡一定有(雞/鴨/豬)肝, 有時加上部分肥鴨肝, 可以賣得貴一些. 消費者總是有肥肝迷思的.
法國人經常在家裡餐桌上吃肉醬, 熟食店買非常方便, 一片也不過4-5歐元, 加了肥肝高級一點的, 一片200公克也不過10歐元上下, 經濟實惠. 不然, 超市有罐頭產品. 好吃難吃的肉醬差很多, 我的經驗, 重量越重越好, 因為真-正-的-肉-是-無-法-減-輕-的! 太輕的肉醬多半商家為了降低成本, 用蛋白, 慕斯, 玉米粉之類的雞肋材料膨風出來的.
肉醬冷食, 非常適合外帶. 郊遊, 野餐, 登山, 健行, 泛舟, 露營, 園遊會, 同學會, 戶外教學, 上山打獵, 出海捕魚, 太空漫遊… 只要一根棍子麵包, 肉醬, 乳酪和酒, 往往就可以滿足法國人了. (ㄟ, 這個不要學, 這種吃法沒有蔬菜水果, 很不健康喔.)
肉醬的調味常見的有: 波特甜酒porto, 貴腐甜酒sauterne, 干邑cognac, 亞馬邑armagnac, 紅椒粉piment d’espelette… 也有加上各種莓果(藍莓, 醋栗), 堅果(榛果, 胡桃), 香料, 野菇(牛肝菇, 雞油菇…). 總之, 族繁不及備載, 很發揮法國人愛搞複雜的天性.
肉醬和鵝鴨肝醬一樣, 玻璃罐比鐵皮罐頭好. 也和鵝鴨肝一樣, 便宜沒好貨, 請牢記.
鵝鴨肝醬也有各種調味版本, 不過比肉醬高級昂貴, 調味當然也要相對地符合身分地位(穿Armani開跑車, 穿Emporio騎單車的意思). 常見的是黑松露版, 大約加3%左右. 老實說, 我認為沒啥意思, 松露味道根本是遠山含笑, 虛無飄渺, 讓人對生命感到荒謬, 產生懷疑.
還碰過巧克力醬版的. 之前不是說肥肝都用酸甜搭配嗎? 所以就有人用巧克力(甜)做. 我也是有吃沒有懂, 不像吃肝醬, 更不像吃巧克力, 簡直讓人厭世...
但是人生苦短, 有好奇心就有收穫, 有機會的話, 同學們還是可以找來試試看. 沒嘗過的就沒發言權, 這是我的原則.
總之, 我是鵝鴨肝基本教義派的, 鹽, 胡椒, 了不起來點干邑添香. 其他的都是踵事增華, 脫褲子放屁(oops ! 不小心放了一句髒話).
第六堂: 製作包裝
這一堂對於想採購的觀光客同學們很重要喔, 打瞌睡的請醒醒~
本課開章明義就提到, 法國的鵝鴨肝原材料有80-90%是來自東歐(匈牙利是大宗), 如何確保自己買的鵝鴨肝醬是”法國貨”呢? ”法國貨”的定義又是甚麼呢?
我一直都在提倡買東西, 無論古今中外, 請一定要看成分表. 有老花的同學不要擔心, 拿出手機, 拍下蟎蟲字體, 用手機螢幕放大.
此時你會看到很多生產者不希望你看到的東西. 通常字體越小的, 或是成分表排越後面的, 就是越不希望消費者注意到的, 而你越應該注意到的. 反之, 越希望你看到的, 有廣告促銷效果的(甚麼100趴天然; 不含防腐劑; 不含色素…等), 字體就越大.
不過我篤信: 好得不像真的, 往往就不是真的. 越強調健康的產品, 往往越不健康…
廢話少說, 當同學們手癢興奮腦門充血地挑高級鵝鴨肝醬要回去孝敬父母, 犒賞員工或是與妻兒家小分享時, 想確認是否”法國貨”, 此時請冷靜留意產品到底是怎麼做的, 哪裡做的, 誰做的.
先前提到, 法國人非常在意產品是否法國原產. 如果你看到的是”法國製造”Made in France/Fabriqué en France, 表示是在法國製作的. 言下之意是: 原材料不是法國, 是來自其他地方, 但在法國製作. 有時也會用”XX廠製作Préparé par XX”或是”原產地法國Origine France/Origin France”這樣含糊的字眼.
廠商並沒有說謊, 這樣的字眼也是法令允許的. 因為法國鵝鴨肝全球知名, 消費者或觀光客都想買”法國貨”.
為什麼法文是世界五種官方語言之一呢? 就在於法文語法非常精確, 大家看出來生產produire和製造fabriquer兩字的差異了吧? 製造可以像做包包一樣, 在任何地方製造. 而生產, 只能從某個(土地)地方, 生出來, 產出來...
sorry, 扯遠了~
真正用在法國養殖, 生產, 製作的鵝鴨肝, 也就是從上游原材料到最終完成品都在法國, 都用法國材料的, 才能以”法國產品Produit de France/Product of France”標示.
請記住: “法國製造Made in France”不等於”法國產品Produit de France”. 這個小眉角一般法國人是不知道的. 站長以擅長留意細節出名, 所以特別愛這種冷知識… 至於原材料不是法國的是否味道就有差, 這個我就不說了, 因為見仁見智. 再說, 上面也說過, 即使是東歐匈牙利來的肥肝原料也多是法國人工廠外移, 帶著know-how過去養殖的…
啥米? 時光飛逝, 歲月如梭, 轉眼又超過1000字時間了? 那就下課囉! 謝謝各位同學這幾天認真聽課作筆記. 下一堂是選修課: 「鵝鴨肝達人冷知識」, 同學自己決定要不要來囉. 週日愉快!
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我熱愛登山,也喜歡跑步,但是我非常非常非常 (一定要用三個非常) 不贊成到嘉明湖辦路跑活動!除了地形危險、高山氣壓容易造成身體不適等安全考量之外,最大的原因,是因為山林自有其承載量,路跑活動不只有參賽者,還得設補給站、沿途安排工作人員,充滿水鹿、山羌、甚至偶爾看得到帝雉的原始森林,根本承受不了瞬間大量人潮進駐。人的足跡、人的排泄、人類製造的二氧化碳,都會對高山造成影響,更別提這種活動的過程中,有多少人完全做不到「無痕山林」而隨地留下垃圾了!
玉山國家公園、雪霸國家公園對每日的入山人數都有總量管制,嘉明湖恰好位在向陽國家公園和玉管處的管理交界地帶,權責歸屬模糊,加上前陣子某媒體用玩樂的心態介紹、拍攝嘉明湖,使得嘉明湖人潮大增,現在的嘉明湖,假日人數已經遠遠超過山林可負載量。更令人生氣的是,很多人沒有真正認識山岳,就把嘉明湖當竹子湖在爬,帶得來騷擾、帶不走垃圾。這種狀況下,還要辦路跑?
拜託,不能讓一個地方,美就只美在他的原貌和那份純粹嗎?
http://mag.udn.com/mag/sports/storypage.jsp…
山羌很補嗎 在 Linda Loves Cycling Youtube 的評價
拍攝器材:iPhone XR
剪輯軟體:iMovie
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嗨,如果你是第一次看我的影片
我是Linda,一名單車運動上癮者
秉持對於健康與美的追求
致力推廣公路車運動
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