山海樓老闆的八卦，MOBILE01、YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

Q: 山海樓老闆美食家的自學之路 Self-taught Gourmet 在Facebook 的評價

#食況轉播 #山海樓豪華便當今天中午在公司吃便當，只是這便當有點浮誇，開箱的時候（真的是開箱），引來群眾圍觀。山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House 推出 #山海珍寶盒，三層木盒、十七道料理，挑戰台灣便當新高度。疫情緊張時，我買過山海樓的精緻餐盒，味道好、誠意足，當時相當喜歡；現在，山海樓一口氣把便當升了好幾級，已經超脫個人果腹的層次，成為請客也有面子的盛宴，根本不輸日本新年的御節料理。三層內容分別以「山」、「海」、「珍」為主題：「山」是冷盤，山海樓招牌的黑豬手工香腸、達那滷野生鮑魚、三色蛋中卷、甘蔗燻雞都沒缺席，龍蝦沙拉有自己的家，氣勢磅礴橫亙在量身打造的格子裡；「海」是紅蟳米糕，米糕本身很香口，質地Q彈不軟爛，紅蟳之外還有小顆鮑魚、馬祖淡菜、鹽味中卷、蒜味海瓜子、日本鮭魚卵，簡直台版浮誇海鮮丼；「珍」則是當令時蔬與炸物，圈粉許多的醋漬紅心芭樂在其中，我初嚐的香豆美人筍丁，似是毛豆泥與茭白筍的千層派，清雅好吃，吻仔魚海菜煎餅、扁魚春捲二款人氣炸物，也很搶戲。包裝設計也很精美，客製木盒不說，每一層餐盒都有排版細膩的菜色介紹，外層布包周密合身，打開來才知車了拉鍊，有如衣裳的設計出自服裝設計師詹朴之手。宴客規格的便當，如果不在家享用，公司行號開個趴鬆一下，或是挑嘴老闆中午開會換換口味，都很可以。「山海珍寶盒」適合四至六人分享，原價新台幣8880元，優惠價新台幣6980元，我應該已經回答大家最好奇的問題了。

「山海樓老闆」的推薦目錄：

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關於山海樓老闆在李永萍 Facebook
關於山海樓老闆在美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook

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關於山海樓老闆在 Pin Cheng Ji Youtube
關於山海樓老闆在飲食男女 Youtube

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關於山海樓老闆在 #山海樓#台北米其林一星餐廳#復刻老菜#永豐餘生技總經理 ... 的評價
關於山海樓老闆在 [請益] 山海樓的外帶套餐建議- Food - PTT生活資訊討論的評價
關於山海樓老闆在 [請益] 山海樓的外帶套餐建議- Food - PTT網頁版的評價
關於山海樓老闆在 [請益] 山海樓的外帶套餐建議 - PTT Web 的評價

山海樓老闆在 Nuomi 諾米 Facebook 八卦

By Nuomi 諾米

2020-08-19 22:37:56 有 1,930 人按讚

🔥魚市熱炒料亭🔥 #貓老闆真的開店了

這間店在 #基隆正濱漁港舊漁會大樓

由於正濱漁會大樓正在整修中，而施工圍籬「暫時」包圍著。作品選擇在大樓前方公車亭設置，基於對於漁業衍生空間的想像，作品運用放大版立體卡片結合快閃店（pop up shop）手法呈現。就像化身貓咪形象的老闆，運用他的摺紙法寶在此開設結合漁舖子的熱炒料亭（日治時期餐廳的稱呼），未來貓老闆將把店舖「折」起來，隨機pop up，尋找開店地點。

#歡迎來打卡
#今天你想吃什麼料理
#下次開店的地點在哪裡呢
_
▒ 漫遊指南 ▒
基隆旅遊網 https://m.facebook.com/klcgfans/posts/2653439098202378
▒ 景點地圖 ▒
https://goo.gl/maps/cRGSu1UgeasmAsSc6
_
和平島渡船頭 / 和平島考古遺址 / 和平島公園 / 正濱漁港 / 正濱漁會大樓 /
八處設計裝置｜黑青 Black and Blue Cosmos / 成若涵 / Nuomi 諾米 / 慾望劇團
開放時間：8/5 要塞司令部眷舍
一口風土滋味｜從在地食材認識地方歷史故事
故事：寫給所有人的歷史 / Soac Liu 索艾克
一卷山海mixtape｜聲音地景採集x音樂創作
聲音藝術家：蕭芸安 Yun An Hsiao

#基隆時空漫遊指南
#探索一場時空漫遊
#等你上船
　　
活動時間｜8/5-11/15
指導單位｜文化部
主辦單位｜基隆市政府觀光及城市行銷處、基隆市政府文化局
執行單位｜ UID Create 桔禾創意整合

Tags: 山海樓老闆貓老闆真的開店了基隆正濱漁港舊漁會大樓歡迎來打卡今天你想吃什麼料理下次開店的地點在哪裡呢基隆時空漫遊指南探索一場時空漫遊等你上船

Nuomi 諾米

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我的筆尖，藏著既熟悉又特別的世界。

看過「山海樓老闆」的人也都在關心：

山海樓老闆在李永萍 Facebook 八卦

By 李永萍

2019-09-21 08:37:20 有 1,359 人按讚

📣瑞芳服務處開幕📣

就在今天下午，我的瑞芳服務處就要在明燈路三段64號正式成立了！有朋友問永萍說會不會有點早？一般競選服務處不是都到投票前一個月到一個半月間才設立嗎？因為我這個文創姊要先在瑞芳開設「非典型」服務處，就要讓我們瑞平雙貢四個鄉鎮的好朋友們，能有個盡情探討「地方創生」的美麗空間。

來到「地方創生中心」的朋友，一進門就會看到一張瑞平雙貢四區的願景圖，搭配具有童趣卻又懷舊的火車小旅行路線，立體呈現的軌道及小火車模型，可讓人感到身歷其境。而火車路線所行經的每個車站、車站附近的老街，在未來，永萍都能以台北市副市長豐富的實戰經驗，引入好的設計人才與資源，用文創新生的理念進行城鄉再造，提升附加值。系統性打造具地方特色的品牌及文創商品。

為達到上述目的，我們在服務處二樓也特别請到策展人黄傳進老師團隊，展示來自台灣各地成功轉化農特產品變成知名在地品牌的商品。煤鄉煤礦，是瑞芳、平溪等區的重要歷史記憶。那麼走過繁華的「黃黑雙金」輝煌時代，礦業聚落可推出的文創商品或食品是什麼呢？您可看過跟煤礦一模一樣黑色的鳳梨酥嗎？到我的服務處二樓就能看到實物！

另外，要文創轉化不能忘了根源是文史、文化傳承。永萍服務處隔壁銀樓的創辦人楊道生是瑞芳詩學研究會的靈魂人物，研究會由由楊老闆與老師姚德昌所創立。雖然楊老闆現在已往生，但透過他的兒子現任老闆連結到現在仍活躍的研究會成員，永萍團隊徵集了他們的詩作及書法也展示在二樓。

回到一樓，我仍希望打造和汐止服務處一樣的藝術空間。藝術策展人林羽婕老師策劃的第一檔展覽，主題是「山海蔓」，目前是北藝大研究生的知名的青年藝術家陳佩歆，曾多次獲奬。她的作品富含瑞芳有山有海的山水意境，能帶給觀者特殊的審美體驗。

今天下午兩點開始，薩克斯風樂手林育生老師及團隊，就會有音樂表演，隨後也會有文創座談及其他精彩的活動。無法親臨現場的朋友，到時也可收看我的臉書直播。

今天下午，瑞芳相會，不見不散喔！

🔸時間: 9/21(六) 下午3:30
🔹地址: 瑞芳區明燈路三段64號（瑞芳車站前站出站步行1分鐘）

Tags: 山海樓老闆

李永萍

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山海樓老闆在美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦

By 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

2020-07-21 21:59:09 有 1,230 人按讚

#食況轉播 #山海樓豪華便當

今天中午在公司吃便當，只是這便當有點浮誇，開箱的時候（真的是開箱），引來群眾圍觀。

山海樓手工台菜餐廳 Mountain and Sea House 推出 #山海珍寶盒，三層木盒、十七道料理，挑戰台灣便當新高度。

疫情緊張時，我買過山海樓的精緻餐盒，味道好、誠意足，當時相當喜歡；現在，山海樓一口氣把便當升了好幾級，已經超脫個人果腹的層次，成為請客也有面子的盛宴，根本不輸日本新年的御節料理。

三層內容分別以「山」、「海」、「珍」為主題：「山」是冷盤，山海樓招牌的黑豬手工香腸、達那滷野生鮑魚、三色蛋中卷、甘蔗燻雞都沒缺席，龍蝦沙拉有自己的家，氣勢磅礴橫亙在量身打造的格子裡；「海」是紅蟳米糕，米糕本身很香口，質地Q彈不軟爛，紅蟳之外還有小顆鮑魚、馬祖淡菜、鹽味中卷、蒜味海瓜子、日本鮭魚卵，簡直台版浮誇海鮮丼；「珍」則是當令時蔬與炸物，圈粉許多的醋漬紅心芭樂在其中，我初嚐的香豆美人筍丁，似是毛豆泥與茭白筍的千層派，清雅好吃，吻仔魚海菜煎餅、扁魚春捲二款人氣炸物，也很搶戲。

包裝設計也很精美，客製木盒不說，每一層餐盒都有排版細膩的菜色介紹，外層布包周密合身，打開來才知車了拉鍊，有如衣裳的設計出自服裝設計師詹朴之手。

宴客規格的便當，如果不在家享用，公司行號開個趴鬆一下，或是挑嘴老闆中午開會換換口味，都很可以。「山海珍寶盒」適合四至六人分享，原價新台幣8880元，優惠價新台幣6980元，我應該已經回答大家最好奇的問題了。

Tags: 山海樓老闆食況轉播山海樓豪華便當山海珍寶盒

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

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Liz Kao 高琹雯 / Taster 美食加創辦人。擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。熱衷於一切與飲食相關的事物。

山海樓老闆在 Ashlee xiu Youtube 的評價

By Ashlee xiu

2018-06-04 21:53:27 有 339,469 人看過有 2,433 人喜歡

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原文字幕

Good morning
早安
又是新的一天了
剛剛很開心收到airbnb的
另外一個房東說我們今天下午可以搬進去
我們現在要去買水
很開心的
終於訂好了外賣
昨天我們用了美團外賣
另外一個是什麼我忘記了
都沒有辦法處理
要嘛就是手機認證不過
要嘛就是支付的部份不過
然後我剛用餓了嗎
終於都全部綁定好
然後點了一些沙拉
等一下終於有東西吃
我今天早上一起來的時候超擔心一件事
我就想說完蛋了
我們兩個真的完全沒有東西吃
我自己的話我沒差
我可以隨便搞
但是我旁邊有一個（我也沒差好不好）
蛋白質怪
最好是
如果沒有給他吃東西他就會森七七
然後一整天就會對我很壞
就說我肚子很餓欸
我們兩個都很怕餓
吃的這種東西就是
比較屬於我在負責的
所以我就有一個責任在
我想說完蛋了超市什麼都沒有
然後附近也都沒有賣新鮮的東西可以自己煮
現在到了一個超市
這邊早上才會有這些新鮮的肉什麼的出來
但是因為我們等一下就要搬到另一家airbnb
所以我就不在這邊買
我們等一下就吃沙拉
可能買一些水果補充一下碳水
好謝謝
( 十七塊二毛 )
在這邊點外賣他們都是有限時間的
就是可能幾分鐘以內一定要送到
昨天我們搭計程車去吃東西的時候
計程車司機就在跟我們聊說
現在很多那種外賣的啊
雖然的確是很辛苦沒有錯
他們很趕時間
但是因為他們太趕時間
不遵守交通歸則
就造成非常多的危險
可能會引發很多交通事故等等
隨邊走在路上你就會看到很多那種
送外賣的騎腳踏車或者是電動車
在到處穿梭這樣子
滿奇特的景象
而且我覺得非常方便
我也希望台灣可以發展這種送外賣的
就不用每天還要自己煮
你的第一餐喔
這是什麼
（六十克蛋白質啊）
乳清喔
（就這樣？）
不然勒
已經手機付款了啊
我在買這個的時候
它有一個備註是你可以選
比如說你要少鹽少油啊
什麼鹹一點
我就選一個多點辣
我不知道這種沙拉裡面會不會真的給我放多點辣
這是我們點的東西
好直接來拆包裹
這我的
紐奧良雞胸沙拉
他也是
我們兩個都點胡麻醬
這個是我們加點的
就是一些
蔬菜啦
這也是加點的肉
送的飲料不知道是什麼
我來喝看看
而且還是熱的欸
這是薏仁漿
好喝
（看起來滿好吃的啊）
現在整理好了
然後準備打d去中大市場
見一下廠商
已經通知了一百多輛司機
沒有人要過來
所以我們加價
加價多少
四塊
一百五十四輛
六塊好了啦
看有沒有人願意為了這六塊人民幣過來接我們
你看這些機車全部都是外送的
真的超級超級多外送的
我們在這邊站大概一分鐘
可能就看到六十台經過
快遞的送外賣的
有送可能是包裹還是什麼
然後有送瓦斯的有送水的
就是大家可能都躲在冷氣房裡
用手機按一按
就讓別人幫你送到家
中山大學
都是外賣車
我們現在要進去這個裡面
應該看得到
它這邊就已經是一個非常大棟的輔料廣場
這個裡面全部都是
成衣相關的東西
輔料城超級大
這邊也是
再繼續往前探索
這邊一棟一棟的都是
真的好大
輔料廣場
哇你看這裡面有多少棟
這邊還有
我們先去這棟看一下好吧
走一走
我之前的Vlog裡面有拍到說我們
新款的HYFA長褲的壓條拉鍊把我們給搞死了對不對
你那是在台灣做的吧
對我們後來是在台灣做的
我們想說既然我們現在都來了
就看一下這邊有沒有一些更好的輔料選擇
一個朋友兼廠商吧
他剛好去吃飯
所以我們就自己先上來這邊看一下
滿期待的
因為感覺上會有很多收穫
等一下可能會看到什麼好東西
（很難講）
（不想太期望）
好他就是一個
覺得不要提高期望就不會有太多的失望的人
我們跟廠商約在星巴克
超級想要喝咖啡
而且你們知道嗎
我們那個airbnb竟然連咖啡都沒有
沒有咖啡機就算了
連即時沖泡咖啡都沒有
我是一個超愛咖啡的人
一天要喝好多杯
所以現在先去星巴克
等一下去哪邊再帶你們一起去看
我們現在要走去星巴克
你們看百度地圖好酷喔
它還會告訴你可以消耗五十四大卡
所以走吧
帶水電風扇
好涼喔
走過來真的超熱
我覺得
對於那種在高溫下工作或是在太陽底下工作
我真的是超級佩服
我覺得我只要曬一下太陽
體溫稍微高一點
我的腦袋就變糨糊了
思考就會變得很慢
就會變得
比較笨拙一點
像我家人
他們可能就會比較節儉
就覺得我冷氣這樣每天24小時開
可是我覺得對我來說
開冷氣電費高一點
可是可以給我帶來更好的工作效率
為什麼不做
穿的這個是
（這什麼）
現在穿的這個算是樣品嘛對不對
就是等人家下單
但是至少要二十件
所以如果你想買的話
請在下面留言告訴我
如果超過二十件我們就開做
好不好
然後我也不要賺什麼錢
就只因為我想要得到這件衣服
大家一起湊單買
( 我覺得滿好看的啊 )
（這面料的花紋還滿好看的）
對啊適合我
（超級）
如果你們覺得這邊太露
我們的版師
我們的老闆就在那邊
你可以請他隨時做調整
記得下面留言給我（不錯）
這邊其實滿多的
而且這些都是樣品
你剛有介紹這邊嗎
沒有欸我就拍一拍而已
這些都是樣品
這些都是
他們就是直接打版出來
做改良
初步的紙樣機
電腦排版後出來
像是這種
這就是他們一般的
初步的紙樣板
把它裁減
布拼上去以後呢
把布的形狀裁出來
然後直接上車台
車起來
就是你看到的這些所有的樣品
耶
到我們第二個airbnb的住所了
雖然這個地方比較偏遠
我以為會在珠江新城那邊
就是市中心
沒想到有一點後面
但我覺得我比較喜歡這裡的感覺
比較寬敞
路上比較整齊
不像我們前面住的那個小區
超多人超擠
我也要吃
你沒有加醬喔
好可憐喔
他拿了很重很重的東西
原來是在拍instagram的story才這麼久
這環境看起來比較好吼
不錯喔
有家的港覺
對不對
很溫馨
沒有我跟你講
我們現在住的這個地方
跟我們昨天住的地方
只差了大概台幣一百塊一個晚上
這個區域可能比較偏僻一點
但是住起來就比較舒服
我們打d多的那個路程可能也沒多多少錢
但我寧願住這種地方
哇
還有以個好大片的落地窗喔
其實我一直在心裡有一個期望
就是我很希望我以後可以買到
整片落地窗的房子
看出去可能是山海
或是一些很壯觀的東西
但我知道我還有非常大的空間需要努力
那現在就先住別人的房子
這挑高滿大的
我覺得它這傢俱都用得不錯
都是實木的
很漂亮
喔是燈
好喜歡這種插座我們公司當初本來要裝這種
結果後來地板已經做完了
還沒裝
所以如果你們有正在裝潢自己家裡的話
一定都要先把會用到需要用到的東西想清楚
然後
做工程的順序就非常的重要了
昨天本來就想邀他了
但是因為我們昨天住的那個地方
你們有看到小的可憐
連他一個人坐在沙發
（坐沙發上都要打架）
他坐沙發
身體只有一半在沙發上
剛買那樣子一百五十四塊人民幣
大概是台幣七百塊左右
我覺得還滿划算的
因為我相信我等一下可以做出很多道料理
滿滿的蛋白質
沒有什麼碳水
碳水我只準備了燕麥片
不想要吃什麼麵包類經過加工的碳水
因為我們這幾天已經吃得很誇張
等一下就讓我大展身手
哇你好乾喔
煮好了
豆瓣雞胸肉
番茄炒蛋
燕麥皮蛋瘦肉粥
還有一個
煎牛排
但是因為他會晚半小時
我覺得牛排放久了不好吃
所以等他到的十分鐘前我們再準備
給你們看我們剛才買了什麼
我們剛還買了蛋
然後零卡可樂
其實這個airbnb原本就有一點點小東西
比如說濃湯塊
奶油
跟這個算是雞粉吧
它是寫雞精啦但就是調味粉
這是我們自己買的
低脂起司
但買了之後我才發現
我們又沒有麵包
我們什麼都沒有
或許明天早上可以做燕麥燉飯
你們有聽過燕麥燉飯嗎？
或許可以隨便創意料理一下
這個是我們等一下要煎的牛排
三塊
還有一個雞胸
因為我剛才怕我們等一下會吃不完
所以這個還留到明天
我剛還買了豆腐
本來是想要做皮蛋豆腐的
但是皮蛋全部都丟下去煮粥了
還有這個
小白菜
因為男朋友昨天在那個
燒烤店吃到小白菜覺得超好吃
所以他就說要買
但其實我知道我做不出那種味道
因為他們那種是加了非常多的油
還有一些味精跟糖
去調味的
我做不出那種東西
你們知道我做的東西都是比較
友善維持體態的人
還買了一個低脂的優格
就大概這樣
這就是我們現在冰箱的現況
這個比昨天的只貴台幣一百塊好不好
（只貴一點點）
我在跟相機講話
而且這個大樓都是很新的
電梯也都很新的建築物
然後
昨天那個我覺得
根本就是被騙錢
昨天那個房子我覺得
應該就只值台幣七八百塊
結果我們竟然租一千四
就因為我相信它的照騙
好累喔
我好累
我超級累到爆
菜有點涼掉了所以我現在要加熱
他應該已經差不多在樓下
欸你從這邊往下看不看得到他啊

Ashlee xiu

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Fitness・Lifestyle・分享生活大小事

山海樓老闆在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價

By Pin Cheng Ji

2020-01-22 16:20:36 有 25,880 人看過有 271 人喜歡

#品城記 #佛山 #鰻魚
你們心心念念的阿K小姐姐終於回歸啦！
品城記最神秘的事情有兩樣：一個是曾老闆的真面目，另一個就是嘉升的經費。作為品城記可塑性最強的男人，嘉升可以前一天在白天鵝吃大餐，後一天又回歸到人均30幾塊的甜品，真是薛定諤都猜不透他。今天，嘉升依然是粥粉面飯系列。不過，這一頓飯一點都不簡單！首先，跟飯一起上的，是鰻魚、海膽、雪花牛肉這樣的高端食材；其次，這裡的飯，是用一萬多一個的電飯煲煲出來的，聞起來特別香，吃起來特別的軟糯！最後，不同的飯還搭配了不同的醬料，由此衍生出不同的風味！是不是很想去見識一下呢？趕緊點開視頻吧。
店鋪名稱：無雙海鮮丼專門店（海駿達城店）
地址：佛山市順德區容桂街道海駿達三樓303號
電話：0757-23614618
營業時間：上午11:30到14:00，下午17:30–22:00
人均：人均90
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！

品城記佛山鰻魚

Pin Cheng Ji

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My dream is to eat the food of every city in the world! let's go find the most delicious food ! our dream is to take you to try the delicious food in every cities ! try all the delicious food in Guangdong province then all over the world ! we will review traditional Chinese food , western food , street food ! if you are interested in food , you will absolutely like us ! Please do consider subscribing to my channel if you enjoy my content.

山海樓老闆在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2018-08-25 14:00:04 有 3,287 人看過有 8 人喜歡

可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。

這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。

這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！

＜色香味俱全　玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。

但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味　掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。

玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。

掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜

編輯：黃愷晴

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本土疫情衝擊餐飲集團，米其林餐廳為了員工跟顧客安全，也不得不投降！米其林一星餐大三元酒樓宣布暫停營業到5月28日，總經理吳東璿表示， ...

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老闆，換碟兒！多年前天下足球的《貝影》開篇留下了傳世經典，而與《背影》主人公貝克漢姆在失去尊重後，憑藉絢麗的圓月彎刀和優秀的職業態度，重新 ...

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