就可能守得住他們的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

馬刺想守住勇士，Pop：我們需要祈禱！
#但也絕對不會放棄希望
#相信自己所愛的球隊

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明天最受矚目的勇士Ｖs馬刺的西區冠軍賽就要開啟，這兩強其實去年就被視為最強大的對手，只是雷霆在季後賽殺紅了眼，直接在第二輪撂倒馬刺，甚至在西區決賽把勇士逼入絕境中。

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而今年，勇士與馬刺終於在西區冠軍舞台相遇。

只是跟去年很大的不同是，馬刺沒了Tim Duncan，現在他們也失去了Tony Parker，而勇士則是多了Kevin Durant這個超級巨星，一來一往，你很難不承認對於馬刺來講，在氣勢上已經輸了半截。

ESPN根據BPI(籃球實力指數)來計算，勇士晉級冠軍賽的機率 #高達81%，#馬刺只有19%的可能性能再度在奇數年闖進總冠軍舞台。

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目前對於馬刺利多的消息是，可愛已經確定在西區冠軍賽首戰可以復出了，看來他的腳踝已經無恙，而有他能上陣，代表馬刺怎樣都抱持著一線希望。

原因是可愛的進攻穩定性在前兩輪真的太高了！在對上勇士這樣的攻防都超強的球隊，在進攻端你不能有當機太久的本錢，#雖然馬刺在進攻端當機一直是他們的問題，不過有可愛，至少能夠將這坑洞的深度降低。

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⚠️馬刺想抗衡勇士：

🏀首先主動方面，就是所有人要跳出來在進攻端支援可愛，其中LaMarcus #Aldridge的表現左右了馬刺這系列戰局勢走向。

Aldridge這次可能要面對的對手是防守非常一流的Draymond Green。 Green真的不是蓋的，他的防守智慧與觀念和態度排在任何時代都是頂級的，加上還有McGee的長臂與彈性，Aldridge能否發揮高水準？真的是個挑戰。

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再來Danny Green得持續像火箭一樣，不是只在外圍等球，持球時不時來個突破去帶給勇士防線壓力是必備的，在沒有Tony Parker後，馬刺進攻端侵略性會大減，其餘人一定得補上。

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而Jonathon #Simmons也可能是這系列戰的關鍵。

還記得開幕戰勇士被馬刺屠殺29分嗎？

姑且不談當時KD還沒融入勇士，就談馬刺進攻端。

可愛那一場35分5籃板5抄截、Aldridge有26分14籃板，雙鋒的威力打出來，搭配Simmons在板凳裡殺出20分4籃板3助攻，用他強大的運動天賦去破壞勇士防守體系，這是很關鍵的，馬刺現在就是需要有這樣的活力箭頭。

所以Simmons，真的認為Pop教練可以多用他，有鑑於他與火箭系列戰發揮那麼出色與積極，是有這樣機會的。

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🏀那在可能的被動上，馬刺就是要盡量做好防守。

為何會說被動？勇士現在最恐怖的地方就在於......

#你不是防守做得好，#就可能守得住他們！

他們擁有三個進攻端有『#逆天』能力的球員，且重點是三個！三個！三個！

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歷史上我不曾有印象，有一支球隊能有這麼恐怖的進攻火力，就『浪花』+『KD』，這破壞力已經是歷史最強的進攻三人組不為過.....

#有歷史最狂的三分神射自走砲、#三節60分的男人、#這世代最OP的單打進攻武器。

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今日Pop教練在接受訪問時，被問到要如何守住勇士時，Pop教練有點開玩笑的說道：

"我們得祈禱"
"他們表現太厲害了"
"實在讓人賞心悅目"

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對勇士攻防上沒有絲毫失常的本錢，你防守一個恍神，可能他們進攻端就能打花你們；在進攻端一個當機，他們可能就能很快拉開領先優勢，球隊一定要保持高度專注力迎戰才有機會，像Manu就說：

"我稱他們為史上最強球隊之一"
"且幾乎沒有之一了......"
"他們有難以置信的進攻天賦"
"且他們還有優秀可靠的防守(季後賽防守效率第一)"
"我們必須打出好狀態"
"而上一輪打火箭對我們是很好的熱身"
"他們的形式有點像，但天賦卻是更高"
"我們必須竭盡所能打出可靠的表現"
"那才有機會去贏球......"

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這系列戰對於馬刺來講，理性分析，真的贏球的機率不大，可是體運競技迷人的地方就是：

#沒有什麼是絕對！#總是擁有締造奇蹟的美妙機會！

所以每當有人說：xxx一定贏得系列戰時，你根本不用理他，因為真的什麼事情都有可能，只是機率的高與低而已。

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做為勇士迷，不驕傲的面對馬刺；做為馬刺迷，不放棄的挑戰勇士，這就是尊重對手也肯定自己，就像Curry在接受訪問時說的：

"防守我們得祈禱?"
"我不信這一套"
"馬刺的防守"
"你不會想正面對抗他們"
"我們得用許多不同的方式去破解他們"

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而對於馬刺迷來講，即使各大預測都不被看好，但你就是要相信自己所愛的球隊，就像馬刺球員一樣，即使是一場輸面大的惡鬥，也沒人會放棄追求勝利。

通常，不，應該說一定！

這樣的 #勝利果實會是最甜美的。

就看有沒有機會摘下來了！

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【唐綺陽8/19-8/25星座運勢週報】

請注意，本週跟上週一樣，星訊頻頻，又是「變化球一堆」的一週。

上週的「木順、天逆」使「劇情翻篇」，使「後果一一展現」，然後事情朝「應有的結論奔去」，而應有的結論與「過往累積」有關，所以我們會看到狀態或者上、或者下，但「無力阻止」。往上固然可喜，但勢必讓人忙碌、勞累到氣喘吁吁，得頂得住洶湧壓力；往下則速度快到令人膽顫心驚，唯一能做的，是真正的反省，找出「何以至此」的真相，理解周遭情勢、做出改弦易轍的配合，而非自我安慰「事情不大、應該還好」，或許還能「不致滅頂」。（每次寫這種「貌似意有所指」的文字，就很害怕大家解讀錯誤，好比我說「或上、或下」，就很怕正在下的不知道在講他，所以收不到訊號；或說「理解周遭情勢、做出改變配合」時有人做出的是「更不明智的改變」…，只能說，修行在個人，請大家多些自我覺察與反省，這非常重要）

而本週的星訊則是「內行星群陸續從獅子，移動到處女」（火星今日中午、金星週三、太陽週五進入處女），這陸續的移動，使本週「狀況多多」，請大家不要掉以輕心（火象的臨去秋波就是製造高昂的氣氛與傷害），情勢也又要一週三變，讓人對原本令人心動的大膽提案「心存疑慮」，氛圍從鬧熱、激情、傷害性強的火象，轉換到堅持、錙銖必較、然「傷筋動骨」的土象，表象上土象跟激情似乎無關，但事實是大夥「換個方式激情」，不再獅子式公然決鬥、關注明星一言一行，而是對「各種小節有感」，處女凸顯的正是「小兵立大功」，「小人物、小細節大關鍵」，並針對「服務業、勞工階層、員工、下屬」種種表現給出注視、檢驗，你的能力如何？你是優秀員工嗎？做得好與不好，不是看表象、看位階，而是從「很小的地方怎麼處理」就能「見微知著」，在這顯微鏡要被打開的時段，任何小小兵只要夠細心努力，都將不會被埋沒，有了被上級拔擢、看重的機會，好好表現吧。

每個人也該檢視自己是否有發揮專長？擅長的事、專業嫻熟、靈機應變、提供好的服務讓你光芒萬丈；而一個被擺錯位置的人只會顯得笨拙，再有能力，沒地方發揮也枉然。

此外，星群進入處女，將「觸動土象星座」成土象大三角，這些都是未來至九月「推動劇情」的強烈力量，土象大三角使「經濟金融變化vs政府、政策vs勞工人民」命運環環相扣，牽動其一，就連動另外的二，大三角使連動速度更快，改變更理所當然，上得更快，或下得更快，得得更多，或失得更多，值得人們密切關注。

其二是也會觸動變動星座形成T三角，這就有點硬碰硬，變動星群被強烈攪動，使所有事件都處於「浮動狀態」，因為充斥著各種變化、假設、消息、可能、也許，所以必須循環往復地溝通確認，或者各種刺探、評估，尤其六天後的週末（週六、週日時），月進雙子形成「變動星座大十字」，使變動星座們成為主角，起落更加明顯。

今日中午火星進入處女，這令處女們要「紅起來、火起來」了，正向地使用火能量能令處女們火紅、爆紅，得到讚賞，或令擁有專業、能憑小細節搞定大事的人成為英雄偶像、key man，也令世人關注服務業、勞工問題、清潔歸納、健康生活等事，並迫不及待想要執行，想要改變生活，想要變得健康，而本週的「氣流較亂」可能就展現在「健康出問題」上，請大家主動注意、防範未然，不要等發作了才來因應。

週三的金星則為處女帶來「利多」，好比受到重視與肯定，得到加薪，賺取外快（前提是作得很好、小兵立大功，使上級覺得非你不可）。週五太陽進處女座，讓我們先祝處女座生日快樂：週三、週五後處女星群將會跟天王星三分相，帶來「工作、職務、重要性、存在感、收入」上的改變，一切都會很具體，具體到讓人很有感。

本週處女星群也陸續與海王進入對峙，對立原因是一方「喬裝打扮、吹煙霧彈、逃避成性」，就像國王新衣裡的國王般自欺，處女星群就像直指真相的孩子，指名真相，但，「裝睡的人叫不醒」，這是對立、不能讓步，不能面對真相的真正原因。所以，該怎麼讓「裝睡的人願意醒呢」？這很需要一點耐心跟運氣，要能卸下裝睡者「無邊無際的恐懼」才有可能，只要還有一點疑慮，他們就寧可裝睡到底。而處女星群就算舉得出一百條「鐵錚錚的事實」，碎念、刺激對方，裝睡者一樣裝死到底，毫無意義（這的確頗令人挫折）。

而變動星座能量受觸動的另一展現是，各式藝文活動、文化交流丶宗教式狂熱皆非常活躍，也許你會被拉去參與些本不感興趣的藝文活動，沒想到相當有感；或認識有趣的職人，更深入品味什麼是「另一種生活方式」，或感受到某些人活在近似盲目的狂熱裡，對人生，使人對身丶心丶靈全方位有感與震盪。

雙魚工作勞累應有所節制，金牛有貴人帶來訊息；是誰加點可愛更受歡迎，又是誰勿輕忽老毛病以免健康出狀況?來看唐老師的分析吧~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
◎工作注意：白羊、巨蟹、魔羯、雙魚
白羊：大勢底定，對未來有重大影響
巨蟹：年輕人的意見，有參考價值
魔羯：新不如舊，以保守為主
雙魚：工作勞累，應有所節制

◎桃花注意：獅子、處女、天秤、水瓶
獅子：兩情相悅，有機會告白成功
處女：加點可愛，更受歡迎
天秤：發生爭執，能趁機解決問題
水瓶：調整失衡，能漸入佳境

◎財運注意：金牛、射手
金牛：有貴人帶來訊息
射手：投機風險大，請勿碰觸

◎健康注意：雙子、天蠍
雙子：請認真處理睡眠問題
天蠍：勿輕忽老毛病，以免健康出狀況

◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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晚上十時的長沙灣，並未有熙來攘往。
食肆都開始關門，行人正準備歸家。
惟獨佇於轉角的一家老飯店，依舊亮着白燈。
舊式三葉風扇緩緩轉動，襯托着刻有「洪慶海鮮飯店」的黑金招牌。

隨着廚子把一籠又一籠的點心從廚房搬出，輕煙裊裊升往晚空，宣告「夜茶」正式開始。微風細雨的夜下，停泊了數列的士。司機熟練地步進店內，點一壺普洱後，就跑到門外點叫籠子裏的點心。
老闆「三哥」邊走到門外，邊介紹着：「我哋啲點心全部都即日新鮮製造，一件雪藏嘅都冇。」前鋪後廚房的設計下，點心師傅其實埋頭於暗處，做出一份又一份手作點心。
只見小店門外分了各個點餐部門，左邊是即叫即拉的腸粉，新鮮的豬膶餡最受歡迎；中間是幾十籠疊起了的點心、蒸飯；轉角有每夜新鮮送來的蔬菜，即叫即煮；旁邊放滿了鮮肉、內臟及海鮮，好讓客人選材料煮生滾粥。客人喜歡跑到店外挑選自己愛吃的，再高高興興拿回店內座位進食，彷彿這樣才有氣氛。

幾杯過後，三哥為茶客送上點心蒸飯，每枱都閒聊上數句。畢竟是數十年的老顧客，香港如今有夜茶提供的食肆，少之又少，他解釋：「酒樓開嘅話開支太大，做夜茶皮費好重，請個人都貴啲啦！」他們的優勢是白天賣燒味﹑小菜﹑碟頭飯；到晚上十時方才賣點心，又能用上自家燒味，及當天的食材，加上多年累積下來的客源，才能做得住。「以前西環個邊都有間，但執咗啦！冇做過嘅好少會做夜茶，因為要守好長時間先儲到客，又賺唔到大錢，有冇人踏出呢一步呢？」
既然只是小利頭生意，今年六十有幾的三哥晚晚通宵，如此賣命必有因。此時，他正倚在牆邊，跟數名的士司機打着哈哈，其中一名大哥揚聲：「要我哋食西式嘢，飲咖啡奶茶，我哋唔鍾意！寧願去食碗雲吞麵算。」旁邊的四眼哥哥接着道：「茶記邊有咁嘅地方畀我哋聚腳？」三哥聽着，會心一笑，一切盡在不言中。

採訪：黃寶琳
攝影：陳秉謙
剪接：杜日生

洪慶海鮮燒臘飯店
地址：長沙灣青山道303號 (近發祥街)
電話：2729 0039
營業時間：廿四小時營業
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時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。

二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。


行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。


現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。

此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。

情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。

賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。

錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。

他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」

說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm