Search
【父親節】新加坡米芝蓮一星猛龍!! 精緻手工福建菜
這間來自新加坡的福建菜，在當地是一星米芝蓮，跟朋友談起，不少人都讚好食！朋友不約而同向我推介傳統扁肉湯，餛飩皮用豬肉做，味道甘香濃郁，細細粒易入口；酥炒芋芯只用檳榔芋的中央部分；九轉小腸清洗得好乾淨，逐層用人手穿套。甜品都幾好，金錢粿似熱版糖不甩，當造的炸D24榴槤甜品都唔錯，父親節可考慮食呢間～
莆田
地址：尖沙咀美麗華廣場2期2樓269-270舖
電話：3621 0825
備註：銅鑼灣、鑽石山、荃灣、屯門、將軍澳、馬鞍山設分店
【鄉間風味🛶紫菜】
-
莆田市其實係一個沿海地方🌊以漁業水產作產業，因靠近福建所以主打閩菜，這店菜色好有鄉間風味👨🌾而且都不錯吃
-
<蝦苗拌頭水紫菜 > $52
味帶酸汁的開胃涼菜，紫菜爽滑😋入面仲有蝦苗的微鮮
-
<九轉小腸> $78
這款小菜確是花盡心機，係把九條豬小腸清洗乾淨，再重複套上九層去烹調😈口感微爽脆，鹵水味道剛好適中
-
<一品紫菜煎> $68
兩面煎至金黃香口微焦，蛋香味都夠🍳紫菜密度幾高兼均勻
-
<家鄉燜紫菜> $82
開始有濕嘢食了，這個用燜方法去做，食落好似濃縮版紫菜湯咁🍵食到鮮嫩帶爽嘅紫菜，仲會有鹹香粒狀海味
-
<莆田滷麵> $78
這個望落似湯麵，但一夾起就比較漿身，而且味道比較清淡😔只有菜葉跟少量海鮮點綴，如果多一點鹹鮮味就好，畢竟麵身較粗🍜湯汁就算掛到上麵都唔夠味
===============================
有興趣追蹤我instagram👇請去
@eddie_ilovefood777
www.instagram.com/eddie_ilovefood777/
===============================
🚪餐廳： 莆田香港
💰200 (人均)
🏡荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓416舖 (荃灣西鐵站較近)
☎2111 8308
📆星期一至日
⏰ 11:30-16:00;17:30-22:30
===============================
#莆田 #福建 #閩菜 #鄉間 #風味 #漁業 #紫菜 #ilovefood777 #艾迪 #香港 #荃灣 #tsuenwan #tw
【哆頭蟶節有驚喜】
今次一出哆頭蟶節餐已吸引到我，因為我都幾鍾意食蟶子
-
<鐵板鹽焗蟶子> $99
14隻哆頭蟶子放在裝滿鹽的鐵板上，這款蟶子有別平時食開大大隻的，用咗海灘上黑泥天然放養，只會大到圖中尺寸就不會再生長，體積細少但每隻都鮮甜肥美，肉汁非常之多，鹽焗令味道更鮮
-
<蝦苗拌頭水紫菜> $52
夏天食呢個啱哂，紫菜爽口有勁，而入面有微酸的汁，加上蝦苗鮮味好出，不錯
-
<九轉小腸> $79
心機跟時間的菜式，先把九條豬小腸清洗得非常乾淨，再一層一層套上到九層，鹵味適中
-
<風味蟶溜> $109
熱湯用咗蕃茄同椰菜花做底湯，加入莞茜香跟蛋花做到滑溜效果
-
<莆田滷麵> $82
蔬菜跟多款海鮮作配，花甲跟大蝦令湯更濃鮮，而麵質剛好細滑入味，濃湯輕易掛上麵條上，抵讚
===============================
🚪餐廳 ： 莆田香港
🏡尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場2期2樓269-270號舖
===============================
#莆田 #蟶子 #razorfish #ilovefood777 #艾迪 #香港 #尖沙咀 #tst #tsimshatsui
#影片含有豬腸處理過程，#不喜的人可以略過 **
豬腸圈作法算是滿困難的，即使是有基礎的人可能也要多嘗試幾次
也有人是學了很久才會的～
#影片是輔助大家學習 ^^ 真正學的過程也是要經驗累積喔
第一次拍比較困難的腸圈處理，後續有機會我們會慢慢看有沒有更好的方式呈現類似的教學，謝謝大家
材料:豬小腸（影片中是2隻豬小腸份量）
清潔豬腸 : 麵粉、啤酒、檸檬切薄片均可 ( 記得多清洗幾次 )
煮豬腸圈 : 蔥或蔥尾都可1把約半斤，煮滾轉小火約50分至1小時分
作法 : 影片中分享（豬腸圈作法要多練習熟悉手法）
現代人不是看着手機，就是玩電腦遊戲，所以近視、眼乾的問題愈來愈多，不及早護養眼睛，吃一些補眼食物，雙眼問題愈來愈嚴重的話，遲早患白內障。營養師首推三文魚，因為含豐富DHA，這是其中一種奧米茄3脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，卻無法自行合成，所以必須在飲食中攝取。DHA除了是視網膜重要組成的成分之外，也可以改善眼乾問題，保持眼睛潤澤。都市人經常吃紅肉或油炸食物，攝取不少飽和脂肪，令體內的奧米茄6含量增加，引起一些炎症，會加劇眼乾問題，所以最好多攝取奧米茄3。
另一種護眼食物紅蘿蔔，有很多對眼睛有益的胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素在小腸被吸收後，會轉化為維生素A，可以幫助視網膜製造一些感光物質，有預防夜盲症功效。如果維生素A不足，對光線會比較敏感，或令雙眼容易疲倦，甚至導致乾眼症或角膜軟化。維生素A屬於脂溶性，可以在身體裏累積，如果想提高吸收率，可以在烹煮過程中加一些油，營養師建議，每天攝取50克至70克紅蘿蔔。
不少人都知道藍莓的護眼功效好，其實是花青素之故，它是一種抗氧化食物營養素，可以活化視紫質持續再生，令眼睛產生視覺，適應對黑暗和弱光敏感度，提高眼睛在暗處的辨識力，最好每天吃25至30粒藍莓。藍莓還可以促進視力，
增加眼睛血液循環，有明目功效。營養師提醒，最好吃新鮮藍莓，不要吃藍莓乾，因為藍莓乾經過脫水處理，花青素含量會大幅降低，熱量和糖分也濃縮了，100克藍莓乾高達350卡路里，而100克新鮮藍莓只有57卡路里。
蔬菜類別中，芥蘭含抗氧化物葉黃素和玉米黃素，有護眼功效，可以過濾進入眼睛的光線，阻擋紫外光和藍光進入眼睛，功能儼如太陽眼鏡。不過，葉黃素較容易被破壞，一經儲存、烹煮，或者處理過程，也會流失不少葉黃素，加上葉黃素和玉米黃素都是水溶性，清洗芥蘭時，不要浸洗太長時間，否則營養素會流失。
採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、梁偉德
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
