歲末年終, 大家會檢視自己什麼東西? 體檢報告的紅字越來越多? 還是自家一年的財務狀況?
先生自離開醫院後, 每年還是會被我押著去體檢, 每次看到ALT 稍高, 就知道最近太疲累了,或體重增加過多了, 第一時間的反射動作就是碎碎念一番, 接著實際行動就是禁吃高熱量食物, 晚上回家通常已到快睡覺時間,桌上只備一些小番茄或香蕉,肚子餓了就只能吃這些。
記得我剛當住院醫師不久, 有次morning meeting曾聽到一個病例, 有個十多歲的男孩( 印象中他父親也是醫師), 有次腹脹就診,竟被診斷是肝癌末期, 肝臟原始腫瘤已達十公分, 肺葉也有多處轉移的結節,在那時代大家都可猜出是B型肝炎垂直感染造成的悲劇,預後是很差的,但自從台灣全面施打B型肝炎疫苗以來,就不曾再聽過這類案例了,這是人類繼牛痘疫苗讓天花病毒在地球上消失後, 又一個很成功的案例,目前大家努力的目標是在根除地球上的「小兒麻痺病毒」。
最近幕僚會安排我上一些軟性的談話性節目, 除談醫學知識外,還會談談我擅長的家庭理財,當然有時還是會被問到到夫妻相處之道。
最近有對名人鬧離婚,看到一則報導說他們婚後就衝突不斷, 但都是為一些生活上的瑣事,像牙刷、內衣褲等等,這讓我想起了和先生結婚多年後, 直到最近才聽到他在某節目上抱怨:「我跟佩琪結婚不久,某一天被她叫去浴室跟我說,以後洗頭用這罐, 洗澡換那瓶」, 接著他說:「天啊,為什麼這麼麻煩, 以前都是用一塊肥皂從頭洗到腳啊!」
的確,印象中剛結婚時,他曾跟我要肥皂, 當時不知道他想幹嘛,可能是為了洗手吧, 我還特地買了一個肥皂盒, 裡頭放一塊肥皂, 過沒多久, 就看他把肥皂盒加肥皂整個挪到淋浴間內了,當時是懶得管,想說個人舒服就好,現在回想起來,真慶幸夫妻都沒在小節上執著,婚姻才能走到現在!
夫妻間要長長久久, 互相尊重體諒是最重要的,畢竟結婚前,雙方都以經在原生家庭生活了30年了,生活習慣一旦養成, 要在短時間內改變是不容易的,新婚的甜蜜或許可以忍耐一陣子, 但久了一定衝突不斷。
不過這次他們夫妻會躍上版面,真正的原因是夫妻間的財務糾葛, 最近監察院又要求政務官申報財產了,每年都會趁這個機會檢視家中的財務,新的一年找個機會和大家談談我的家庭理財之道。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,『阿嬌 你的嬌媽媽廚房是幾點播出?』 『阿嬌 你最近有一個新的美食節目』 『阿嬌 我哪天有在電視上看到你的美食節目』 這是我最近不管去超市、傳統市場還有麵攤經常被問到的 剛開始我自己也被問的一頭霧水 後來是老劉告訴我那天他接了一通電話 『請問你是阿嬌的經紀人嗎?』 老劉說電話那一頭是一個媽媽打來...
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『在新疆工作剛回來的我,也剛看完這個節目
我不是文史專業人士,只是一個普通人想分享個人對於新疆的文化與一點生活觀察
①維吾爾族人只要家裡有人出過國,真的有極大的可能會全家被抓光光,所以現在即使是有潛力的維族年輕人都只敢在中國國內念博士,根本不敢想出國
②就我個人觀察,維吾爾族人可以粗分為三種
A. 居住在大城市好幾代,有錢有勢的維吾爾族人,通常受到高等教育,努力成為共產黨黨員並且生活漢化,但是骨子裡有種「維吾爾族人是很高貴」的優越感。其實說來也不奇怪,因為有錢又有傳統的維吾爾族人,吃的用的是非常華美的,例如家裡裝飾擺設都是俄羅斯彩色玻璃、檯燈、水晶、中東風格的絢麗果盤等等,真的很高貴,反觀中共派到新疆去開墾的兵團們,其實都是被中共抹去傳統文化又不識字的農民,莫怪都市裡的維吾爾族人對漢人帶著不屑感。沒有文化沒有信仰又沒有錢的漢人在他們眼中真的很可悲啊。
但是撇去這部分,其實維族人是很懂得尊重不同文化/民族的,可能與以前遊牧民族的認知與傳統有關吧~
B. 在鄉下很努力讀書、努力追隨共產黨腳步而獲得公職的維吾爾族人,其實就跟第一種維吾爾族人有點像,但是比較沒有優越感,反而很自卑。維吾爾族人甚至還有類似招贅的婚姻模式,我認識的人裡就有這麼一對。這種維族人的老家可能都還很偏遠落後,他們面對城市生活的文化衝擊,以及共產黨的洗腦,明明骨子裡是宗教信仰崇高的理想,卻又必須跟隨共產黨自以為是的漢人中心主義,一邊看著沒有傳統精神的漢人比動物還野蠻的行徑而一邊自我矛盾著
C. 在偏遠的南疆,完全不懂中文,生活依然樂天知命,沒有沾上漢化的邊,連蔬菜都很少吃,因為他們的傳統生活就是水果、肉、奶、糖,其他基本上沒了~沒有葉菜這種東西,會吃小黃瓜或是番茄已經不錯了。
中共對他們的外在看法是【唉呀好窮又好懶惰啊,這些維族人不去努力工作賺錢!嗯?他們不懂種植不懂工作技能?那我就廣設「扶貧計畫」,招商投資來幫助他們建設開發!】但是由於中共這種計畫根本就是沒有計畫的一坨屎,只要有企業願意來投標就好,所以很多都是公司拿到補助金,隨便弄弄就拍屁股走人,現在爛攤子一大堆,然後扶貧計畫越來越多人要分一杯羹,還有那種一個標案給三個公司分,前面兩個都是拿佣金的,最後一個是擦屁股的,吃力不討好
而中共對這些改革的內在想法就是【把維吾爾族人都漢化,統一思想才好管理,要讓中國50個民族都像石榴籽一樣緊緊抱在一起,然後以漢人為中心、漢人為最高基準!這樣才可以什麼都聽漢人的啊】中共最會的就是「人多勢眾」,包含現在看待台灣也是一樣的眼光「灣灣們那個鼻屎大的地方,十三億人每人一口口水就把他們淹死了」,這種不懂得尊重別人的想法,是我在中國感到最痛苦的事,所謂的「中國特色社會主義」,在我眼中其實就是王朝思想,他們從未脫離過古代帝王統治的枷鎖,更不用提他們在文革運動把所有宗教與傳統都毀滅,然後將領導者造神,
導致現在眾多普通老百姓既沒有足夠的知識,又沒有文化信仰,也不能說神念佛,遇到很多無法解釋的事情,他們只能用更奇怪的想法去解讀。他們明明知道領導者不是神,卻又被強迫凡事都要相信領導,領導會解決一切,領導都是為子民好,領導都是對的;遇到他們的學識無法解釋的事,就只好避而不談,或是無來由地相信「好像是很久以前流傳下來」的說法。某些人覺得自己不提神佛就是有科學精神,某些學者現在想作文化復興,但中國已經被搞成這樣,有點Sense的人都快精神分裂了,看了真的覺得好可憐。
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③ 中共目前沒有禁止維族人進行宗教傳統,例如並沒有強迫他們吃豬肉(至少就我所認識到的是沒聽說過),但是會鼓吹他們喝酒來跟漢人交際應酬(伊斯蘭教禁酒)。然後會刻意
要維族人一起慶祝漢人的節日,例如端午節要一起吃粽子,還會派政府公務員去發粽子給他們。但是目前也還沒禁止他們過宗教節日,例如古爾邦節和肉孜節都還是有放假的。
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④清真寺真的被弄掉很多……來賓吳研究員不知道有沒有自己在新疆待過,我同事從大學就待在新疆,他自己就說烏魯木齊裡的清真寺數量從12年前到現在,不知差距多少……我在烏魯木齊市裡面跑跳也沒看過任何一座華美堂皇如中東一般的高級清真寺,這也是我的小遺憾
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⑤真的會有陌生人跑到你家說「我是你的家人要在你家住一段時間!」在中國,可以當上公務員的應該都有黨員身份,身為在新疆的高級黨員公務員,政府會不定時派你去某個指定的維族家庭去居住一個月到半年不等的時間,美其名是「幫助漢化,教育他們更多工作與生活技能,輔導他們賺錢過生活,大家都是一家人」,另一面是【監視維族人的人生】。
這個故事要回溯到2013-2014年,據我同事的說法,2013年有很多動亂,例如少數民族想獨立新疆、會有人在公共場所鬧事等等。2014年習維尼到新疆去的第一天,烏魯木齊火車站就發生爆炸案,這當然驚動了整個黨,所以就有一系列武力鎮壓,然後開啟鋪天蓋地的安檢、監控、維安,直到現在。有個說法是,新疆現在人口差不多也是2300萬人,其中有一半都具有警察身份。我同事(優秀的黨員)自己也說了,新疆這樣維穩,大家都受不了,也都往內地去了,所以現在新疆徵才越來越難找,工資也越來越高,但人力還是一直外流,整個悲劇。
回到話題,新疆於是發展出【誰來住你家】的監視活動了,監視者會拿著政府諭令去敲你家門,完全沒有預告的,住多久也不會跟你說,去了就是住下來。好一點的情況,有愛的公務員是真的會去跟維族人交心,想辦法讓他們的生活條件改善,例如我認識的人就去幫他的「家人」接了馬達和水管,以後可以不用去打井水。但更多的公務員都抱持著「我是來打卡交差」的想法,只要沒有什麼奇怪的群聚活動,我就當作到偏遠地方來放假。而不願意去瞭解對方,文化差異和誤解依舊存在,只有起到監視功能。
總結以上,新疆再教育營是真實存在的,這個紀錄片還有拍到好幾個我看過的街景和監獄。
新疆的少數民族是真的受到很大的文化迫害,尤其他們是那麼堅定忠貞的伊斯蘭教徒,卻被中共這樣欺壓,真的覺得很無奈,只能慶幸自己是中華民國國籍的,他國事務我看了無奈也無能為力
至於香港這段時間以來的風波,聽優秀黨員們的言論聽到我要嘔出血來又是另一段故事了……』
Re: [爆卦] 公視今晚十點紀錄片《新疆再教育營》 https://disp.cc/b/163-c1uw |爆卦原文 https://disp.cc/b/163-c1o9
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前幾天就開始醞釀的不妙情勢,到今天徹底爆發了,此刻人心惶惶,覺得這天終於還是來了。
很多人今天都衝出門掃物資了,如果你還沒買,先聽我的一些建議。
1. 要買的話,不是為了囤,#而是為了減少出門採買的頻率。
像我們有小小孩的,這段時間肯定更要謹慎行動,採買比平常多一點的量,是合情合理的,但 #絕對不需要過度囤貨。
因為過一陣子你會發現想買的都還是買得到,買不到的也會有別的替代品可選。現在過度囤貨,只會讓家裡有太多一時間消耗不掉的食物,這也會造成另一種煩躁,還是忍著點。
2. 能降低到 7-10 天採買一次的頻率,我覺得就很好了。
會說 7-10 天一次,是因為青菜總不可能一次買太多,最長 10 天補一次貨,我想是極限了。而且如果變成 10 天採買一次,其實一個月就是去三次,頻率已經大幅下降。所以你要採買的話,可以以 7-10 天的量作為基本估算值,看你習慣吃的蔬菜耐不耐擺放。
3. 抓好大致要備多久的食材後,不妨先開菜單,精準採買,#這將有效減少在賣場逗留的時間。
既然一次要多買,有計畫當然會更有方向,不然你在現場很容易因為焦慮,買了過多,或是買了一堆結果想煮的還是煮不出來。
先想好,一方面買到的都是用得上的,二方面也會讓我們能速戰速決,拿了就走,有效減少自己暴露在外的時間。
我自己是會抓一週的菜單,之後就按表操課,很省事。
4. 如果不想先開菜單,那可以大致照著以下的清單過一輪,依照自己的習慣微調,我就是這樣買,給沒有方向的人作為參考。#強烈建議在出門前先依照下面的脈絡先擬好採購清單,現在不是我們能在賣場慢慢挑慢慢逛的時候。
#青菜類:綠色菜葉類最多三天份+高麗菜/大白菜/娃娃菜/四季豆/甜豆等相對耐擺的。這樣分配過,就能輕鬆撐過一週,甚至更久(搭配我之前分享的白報紙+蔬果袋保鮮法,延長保鮮期)。
#蔥薑蒜洋蔥:這是基本爆香提味食材,若家裡沒有的話就補。
#其他蔬菜類:菇類、瓜類、筍類、根莖類、番茄,都很適合做成配菜或是煮湯食材,而且相對耐擺,可以挑幾樣自己愛吃的,買起來。
#雞蛋:新鮮的雞蛋可以冷藏保存一個月左右,所以無論如何先買起來,一定用得上。
#豆腐:盒裝豆腐的保存期限也蠻長的,一樣也是很萬用的配菜食材。
#調理加工食材:接下來煮飯頻率肯定會拉高,必須給自己一點喘息的空間,準備一些開封或是加熱就能上菜的食材。像是香腸、培根、調味好的真空包肉品(像是油雞、鹹豬肉、已經醃好的肉排)、蔥油餅、蝦捲、月亮蝦餅、康寶濃湯、水餃、餛飩、乾拌麵,這些我都會不定期補貨。
#罐頭:我個人一定會補齊的是玉米罐頭跟肉鬆罐頭,很多媽媽也會備著鮪魚罐頭,有小孩太需要了。
#乾貨:米、麵條、義大利麵,這三樣是我會確保家裡一定有的,如果快吃完的話,就補。
#水果:水果也要記得買一些起來,但一樣要注意量,水果不耐擺。
#早餐類:麵包、吐司、饅頭、包子、冷凍蛋餅皮、煎餅、鬆餅粉、牛奶、豆漿、燕麥飲、優格、早餐穀片等等,依照自己家人喜歡吃的早餐類型,準備好 7-10 天的量。
5. #生鮮肉品改用網購
這個習慣是我在過去一年養成的,舒康雞、究好豬、不老鮭、新合發,就能滿足我 90% 的烹飪需求。大家知道這些我買著買著,就變成團主定期開團賣了,我也會跟自己的團補貨,所以我就算去超市採買,也不需要買肉。
牛肉我目前沒開團,要買的話,我都是上美福官網,他們品項很多,可以網購,我覺得很方便,推薦給大家。
一但找到自己信賴的品牌,建立起網購的習慣,你會發現疫情不管怎樣起起伏伏,都知道怎樣不上街也能輕鬆補貨,很有安全感,大家在外面排隊搶物資,你只要在家裡用手指點一點就補貨完成。
如果你過去還是習慣上傳統市場或超市採買肉,現在是你要採取 B 計畫的時候了。
6. #跟家裡附近的有機小店建立連結
現在有很多有機小店,平常可能不會是我們採購的主賣場,但在這種時候,大家分頭改去這些小店消費,就能避免去大賣場人擠人。這些小店也因為不在大家第一時間去搶貨的目標內,通常存貨比較夠。
另外,這些小店都是經營熟客,很有人情味,像我就有固定會去的一家有機小店,我在去之前都可以打電話或是用 line 請老闆幫我留貨,我再過去一次取貨付款,幾分鐘就可以出來,非常有效率。
過去沒習慣去有機小店的,可以趁現在了解一下家裡周邊有什麼評價不錯的,幫自己開拓另一個採購的管道。
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最後,我想說的是,這段時間,我們都會比較辛苦,但不要怕,因為主婦的生存技巧就是強!
給我們一塊肉跟一把蔥,我們就能變出一道菜,讓家人吃到舔盤子。這樣的我們,一定能把全家照顧的好好的,讓家人不出門也酒足飯飽。
這就是最所向無敵的主婦防疫術,畢竟此時此刻,能與家人在家好好吃飯,就是最大的撫慰了。越是不安,越能體會能踏踏實實地生活著,最重要。請拿著鍋鏟,抬頭挺胸以自己為傲。
我們都會好好的,直到疫情退散,大家保重,少出門,戴好口罩勤洗手,天佑台灣。
註:
我的私貨社團現在很熱鬧,有很多主婦在裡面分享用團購食材出的好菜食譜,對自己廚藝沒把握的話,進來找我們,你會覺得很溫暖,我們會在裡面陪著你,度過這波困難的時刻。
林姓主婦的私貨社,免審核直接入社逛食譜,#連結放留言處喔
小番茄洗過可以放多久 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價
『阿嬌 你的嬌媽媽廚房是幾點播出?』
『阿嬌 你最近有一個新的美食節目』
『阿嬌 我哪天有在電視上看到你的美食節目』
這是我最近不管去超市、傳統市場還有麵攤經常被問到的
剛開始我自己也被問的一頭霧水
後來是老劉告訴我那天他接了一通電話
『請問你是阿嬌的經紀人嗎?』
老劉說電話那一頭是一個媽媽打來的
『我去百貨公司逛了週年慶,不過沒有找到阿嬌在節目裡,做西班牙燉飯的那支鍋子,所以你可以告訴我阿嬌用的是哪個品牌的鍋子?』
對方有禮貌但有點急很想知道鍋子的媽媽說
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這最近接到很可愛的粉絲這麼問
所以老劉的總結就是『嬌媽媽廚房』應該重播了
不知道你們知不知道
我們主持節目只是一次性的消費,意思就是我們不管電視台重播幾次,在哪重播?什麼時候重播?我們主持人都是無權過問的,也不會收到通知,更不可能再有什麼酬勞可拿。所以藝人並不是大家想像的一直有錢拿或是賺很多!
(離題了,不過就是閒聊)
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西班牙燉飯是我多年前,開始做異國料理很早學習的一道菜色,當然我也不是天生什麼都會,我只是因為工作關係接觸很多看過很多,所以剛開始學習的時候,也是什麼困難都發生過,煮得太爛是剛開始的罩門,然後很容易手忙腳亂,經常困在水要加多少?要燉多少時間?
其實很多事都是這樣一回生兩回熟,當你經常挑戰它,煮了失敗又煮不放棄,我想一定可以做得到煮得好的。
為了讓許多人可以入門時簡單一點,所以我做了一道好吃但又做法簡單的 #鮮蝦茄汁燉飯,不像西班牙海鮮燉飯需要那麼多的食材,光想食材先後入鍋順序,我想就覺得為難不想煮了。
單一蝦子的主食材,我們剛開始學作時,將火力集中在如何把燉飯的米粒,燉到你喜歡的口感,不會太硬或太軟爛,不再只是拘泥在食譜裡的多少比例的水?要燉煮多久的時間?
我希望你可以自己練習判斷,用我告訴你們的簡單方法『加水→收乾→試口感』,
請你們記住這個口訣,我相信只要注意這口訣,為鍋內的燉飯帶來的變化。
如果試了覺得還是不到你喜歡的口感,那就是在重複上面的口訣,就會漸漸地抓住米粒的口感,在做菜的過程中試味道,其實是我很重視的事,我覺得邊煮邊試才能對食物有記憶。
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我其實比較建議如果想煮不糊掉的燉飯,其實米的品種真的是蠻重要的,我真的建議如果允許的話,還是要用燉飯專用的米。
不然可能就要找舊米而且米粒盡量要大顆一點的,這樣燉起來的飯才能完整又有嚼勁喔!
#鮮蝦茄汁燉飯食譜
1. 小番茄6顆,一開四。大蒜對切,紅蔥頭切成薄片。
2. 蝦子洗淨擦乾去鬚挑腸泥。
3. 熱鍋加入橄欖油炒香紅蔥頭、大蒜後取出大蒜。
4. 加入蝦子、番茄炒至變色淋上白酒後,取出蝦子,備用。
5. 加入100g的義大利(卡納羅利米)拌炒後,加水淹過米粒。
6. 加入番茄泥20g拌勻,煮至收乾
7. 等待米粒在吸飽湯汁後,在重複加熱水(等待又收乾後自己試口感,如果不是自己喜歡的口感,就再次重複加水)
8. 加入蝦子,此時再加入橄欖油繼續攪拌增加黏稠度。
9. 最後調味加入香料鹽、黑胡椒、香芹點綴,即完成。
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真心希望你們可以煮出Simple & Delicious的燉飯!
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