天氣有點涼了，好像可以開始喝湯了
奶油玉米濃湯+法國麵包好match，以前都是把法棍切片拿來沾，今天改個做法，把濃湯裝在挖空的小圓法國裏面，把麵包當碗吃掉好吃又好玩
小圓法國麵包球可以買現成的，但是自己做也很簡單，這個手揉版的小圓法國麵包很適合沒有攪拌機的人，利用多次Stretch & Fold拉折手法加強麵團筋度省了很多力氣
小圓法國麵包做法 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
小圓法國麵包做法 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 八卦
焗烤甜椒濃湯、小圓法國麵包。
霜降，也是甜椒盛產的時節呢。
昨天朋友送我他們家農場種植的甜椒，農場在南投信義鄉望鄉布農部落，信義鄉除了著名的梅子，也有一些蔬果的生產，例如龍葵、四季豆、葡萄。以友善環境農法種植的甜椒，生吃很清甜爽脆呢。前天煮的玉米濃湯還剩下一些些，就把湯塞到甜椒裡焗烤吧。
做法很簡單，甜椒清洗過後，距離大概一點五公分處切開甜椒蓋子，把裡面的籽掏乾淨。裝好湯，鋪上乳酪絲，進預熱好的180度烤箱大約烤25分鐘，就完成了。麵包在倒數六分鐘一起放進去烤。
小圓法國麵包，是B子在咖啡店認識的朋友送的，那位朋友非常喜愛烘焙，經常把成果分享給大家。
真是充滿溫暖和人情的宵夜呢。也很適合當早餐吃唷。
甜椒來自兀瑪斯農莊：https://www.facebook.com/umaskalibuan?fref=ts
小圓法國麵包做法 在 英國太太 Facebook 八卦
🍞實驗成功 - 玻璃焗盤做天酵麵包🍞
焗包唔一定要Le creuset / staub。平民玻璃焗盤一樣得。平時去香港超市如百佳、惠康、雜貨店，都會見到法國製造的Pyrex耐熱玻璃焗盤，可承受焗爐300c熱力，
💙成份 （兩個小圓包）：
180g very strong Canadian white flour
126g filtered water 過濾水
36g sourdough starter 酸種/天然酵母
4g sea salt 海鹽
💙做法：
1. 所以材料攪勻、攪成麵團
2. 室溫一發4小時，當中每小時摺下反下麵團
3.將麵團分成2份，滾圓做型，放入雪櫃普通格二發，12-14小時
4. 焗爐連玻璃焗盤預熱，250’c焗25分鐘、連玻璃蓋一起焗。之後開蓋，200’c焗10分鐘。
Enjoy!
