都蘭山中野書(11)幸福就是...
2005年除夕在香港寫下的文章,每年春節時就會再流傳一次,彷彿也是一種春節尋常儀式了。今年讀來,卻特別驚心;一億多人染疫,兩百多萬人死亡,封城鎖國繼續中,看不到盡頭有光。憂鬱、崩潰、自殺的數字,會直線上升......
所謂最「尋常」的幸福,竟是人世最稀罕、最脆弱、最抓不住、最求不得的卑微渴望.....
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幸福 龍應台 錄於《目送》,印刻出版
幸福就是,生活中不必時時恐懼。
開店鋪的人天亮時打開大門,不會想到是否有政府軍或叛軍或飢餓的難民來搶劫。
走在街上的人不必把揹包護在前胸,時時刻刻戒備。
睡在屋裏的人可以酣睡,不擔心自己一醒來發現屋子已經被拆。傢俱像破爛一樣被丟在街上。
到雜貨店裏買嬰兒奶粉的婦人不必想奶粉會不會是假的,嬰兒吃了會不會死。買廉價烈酒喝的老頭不必擔心買到假酒,假酒裏的化學品會不會讓他瞎眼。江上打魚的人張開大網用力拋進水裏,不必想江水裏有沒有重金屬,魚蝦會不會在幾年內死絕。
小學生一個人走路上學,不必顧前顧後提防自己被拐騙。到城裏閒蕩的人,看見穿着制服的人向他走近,不會驚惶失色,以為自己馬上要被逮捕。被逮捕的人看見警察局不會嚇得發抖,知道有律師和法律保護着他的基本權利。已經坐在牢裏的人不必害怕被社會忘記,被當權者滅音。到機關去辦什麼證件的市井小民不必準備受氣受辱。在秋夜寒燈下讀書的人,聽到巷子裏突然人聲雜沓。拍門呼叫他的名字,不必覺得大難臨頭,把所有的稿紙當場燒掉。
幸福就是,從政的人不必害怕暗殺,抗議的人不必害怕鎮壓,富人不必害怕綁票,窮人不必害怕最後一隻碗被沒收。中產階級不必害怕流血革命,普羅大眾不必害怕領袖説了一句話,明天可能有戰爭。
幸福就是,尋常的日子依舊。水果攤上仍舊有最普通的香蕉。市場裏仍舊有一籠一籠肥胖的活雞。花店裏仍舊擺出水仙和銀柳,水仙仍然香得濃郁,銀柳仍然含着毛茸茸的苞。俗氣無比、大紅大綠的金橘和牡丹一盆一盆擺滿了騎樓,仍舊大紅大綠、俗氣無比。
銀行和郵局仍舊開着,讓你寄紅包和情書到遠方。
藥行就在街角,金鋪也黃澄澄地亮着。電車仍舊丁丁響着,火車仍舊按時到站,出租車仍舊在站口排隊,紅綠燈仍舊紅了變綠,消防車仍舊風風火火趕路,垃圾車仍舊擠擠壓壓駛進最窄的巷子。打開水龍頭,仍舊有清水流出來;天黑了,路燈仍舊自動亮起。
幸福就是,機場仍舊開放。電視裏仍舊有人唱歌,報攤上仍舊賣著報紙,飯店門口仍舊有外國人進出,幼稚園裏仍舊傳出孩子的嬉鬧。幸福就是,寒流來襲的深夜裏,醫院門口「急診室」三個字的燈,仍舊醒目地亮着。
幸福就是,尋常的人兒依舊。在晚餐的燈下,一樣的人坐在一樣的位子上,講一樣的話題。年少的仍舊嘰嘰喳喳談自己的學校,年老的仍舊嘮嘮叨叨談自己的假牙。廚房裏一樣傳來煎魚的香味,客廳裏一樣響着聒噪的電視新聞。
幸福就是,頭髮白了,背已駝了、用放大鏡艱辛讀報的人,還能自己走到街角買兩副燒餅油條回頭叫你起牀。幸福就是,平常沒空見面的人,一接到你午夜倉皇的電話。什麼都不問,人已經出現在你的門口,帶來一個手電筒,幸福就是,在一個尋尋常常的下午,和你同在一個城市裏的人來電話平淡問道:「我們正要去買菜,要不要幫你帶雞蛋牛奶? 你的冰箱空了嗎?」
幸福就是,雖然有人正在城市的暗處飢餓,有人正在房間裏舉起一把尖刀,有人正在辦公室裏設計一個惡毒的圈套,有人正在荒野中埋下地雷,有人正在強暴自己的女兒,雖然如此,幸福就是,你仍舊能看見,在長途巴士站的長凳上,一個嬰兒抱着母親豐滿的乳房用力吸吮,眼睛閉着,睫毛長長地翹起。
黑沉沉的海上,滿綴着燈火的船緩緩行駛,燈火的倒影隨着水光盪漾。
十五歲的少年正在長高,臉龐的稜角分明,眼睛清亮地追問你世界從哪裏開始。
兩個老人坐在水池邊依偎着看金魚,手牽着手。春天的木棉開出第一朵迫不及待的紅花。清晨四點小鳥忍不住開始喧鬧,一隻鵝在薄冰上滑倒,拙態可掬,冬天的陽光照在你微微仰起的臉上。
幸福就是,早上揮手說「再見」的人,晚上又平平常常地回來了,書包丟在同一個角落,臭球鞋塞在同一張椅下。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#封門柳 #牛扒 #hangingsteak #hangersteak #hangingtender 【安格斯 封門柳】刁鑽部位?每隻牛只得一件?會甜啲牛肉?原條簡單改肉示範 煎炒煮火鍋 點煮都好食! 2020 本頻道最後一條牛肉片。 上次講完牛板腱,點可以少得封門柳? 假如牛板腱你挑戰成功,封門...
封門柳煎 在 黃偉哲 Facebook 八卦
#田媽媽為你上好食
#田媽媽不是田家媽媽
#全台最多田媽媽在台南
你一定在路上看過田媽媽餐廳的招牌,但你知道田媽媽其實不姓田嗎?甚至,「田媽媽」根本不是一個人,而是一個「有家的味道」的品牌。
田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱。過去,很多農村婦女一面得忙農務,又得想辦法補貼家用,但鄉村地區資源稀少,為了推廣在地產業特色,農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌,運用每一位「田媽媽」的所學及專長,結合在地農產特色,設計統一的LOGO形象,撐起一個有「媽媽味」的品牌。
從5家田媽媽一路拓展到破百家,每一道菜,都有屬於一個田媽媽的故事;偉哲今天想先和大家分享台南的13家田媽媽,當然,台南不只這13家好味道,其他的得靠大家繼續幫偉哲補充介紹。
村長庭園咖啡
獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯,把自家種植的咖啡入菜,濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜,保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質,又中和了油膩感,增加清甜香氣。
(📍東山區高原里100之9號)
臺江美食棧
遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料,老闆自家就有養殖蚵仔,用料不手軟,顆顆新鮮肥美,份量足夠,適合多人合餐。(📍安南區大眾路360-6號)
田媽媽菱成粽藝坊
使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料,改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題,兼顧養生和營養,每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。(📍官田區烏山頭里81~6號)
柳營農會田媽媽乳香廣場
融合在地新鮮直送鮮奶,加入包子及饅頭內,鮮奶饅頭不加任何一滴水,純鮮乳製成,麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控,推薦鮮奶茶。(📍柳營區柳營路二段77號)
田媽媽 長盈海味屋
來到北門必嚐虱目魚料理,在地漁家的魚貨現點現做,除了特別的三杯虱目魚香腸,吃起來比一般香腸彈牙外,香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌,豐富油脂在嘴中化開,唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰,就是最讓人懷念的好滋味。(📍北門區484號)
田媽媽「采竹香食堂」
清脆鮮甜帶有Q度的筍子,是龍崎特殊土壤種植出來的口感,這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中箨龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤,由起司帶出綠竹筍的清甜;另一道箨龍香飯以蝦米、香菇爆香,再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮,這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。(📍龍崎區崎頂村7鄰新市子223號)
田媽媽官豐美食餐廳
官田在地常見的菱角料理手法是紅燒,剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理, 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁,或是酥炸成菱角酥,配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜,少油少鹽的田園家常菜,保留食材的原汁原味。(📍官田區隆田村文化街25號)
北門嶼輕食風味餐廳
虱目魚雙人套餐是店家的招牌餐點,無刺的虱目魚讓人吃起來過癮無負擔,搭配豐富新鮮的配菜,一不小心就把白飯搭著吃光。另一道甘露煮虱目魚則是鹹中帶甜,也是遊客來此必點的佳餚。(📍北門區北門里1鄰3號之5)
南屏休閒農業村 王家燻羊肉
選擇2至3年的本土野放山羊,加入米酒及多種中藥放入甕裡,再以黏土封口,倒入稻殼點燃燜燒一天一夜,燻出的羊肉色澤深紅、香濃,肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。(📍龍崎區土崎里烏樹林34號)
仙湖農場官方粉絲團
以傳統技法烘焙桂圓乾,其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣,另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理,不過因為較耗時,建議先打電話詢問預約。(📍東山區南勢里大洋6-2號)
大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm
「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜,讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後,加入酸甜鳳梨翻炒,撒上芝麻,甜中帶酸十分開胃。(📍新化區大坑里82號)
封門柳煎 在 Facebook 八卦
想好接下來連續不斷的節慶要怎麼過了嗎?是跟家人好友一起熱熱鬧鬧在家開派對?還是跟心愛的人靜靜享受兩人世界?又或者,只想給自己一點窩在沙發上的休息時間,好好放鬆一下?對我來說,不管玩不玩活動、吃不吃大餐,都一定要來杯香料熱紅酒,享受溫暖芳香的果漾微醺,才有冬日節慶專屬的「儀式感」。
傳統的香料紅酒三元素是香料、水果和紅酒,常用的香料多屬木質調,包括肉桂、丁香、八角、肉豆蔻、小豆蔻、眾香子、月桂葉,常用的水果則有甜橙和蘋果,至於紅酒,隨意即可,千萬不要拿珍藏的佳釀來煮喔!
老實說,前幾年自己煮香料紅酒時,覺得有那麼一點麻煩——各種材料都只需要一點點,卻得跑好幾家店堪比東市買駿馬西市買鞍韉;除了肉桂八角月桂葉還算常用,其他香料總是難逃被封印在櫥櫃裡的宿命。還好現在只需要香料紅酒包,再到超市挑一瓶看得順眼的紅酒,回家拿個小鍋子把材料倒進去煮到70度再悶一下,輕輕鬆鬆就能享受這冬季限定的美味。
#小草作香料紅酒包 在輕鬆便利之餘,也為香料紅酒帶來嶄新的創意。包括我的家人朋友在內,其實喝不慣傳統香料紅酒的人不在少數,主要的門檻在於不習慣香料的味道。聞肉桂八角色變的人所在多有,也不是每個人都能欣賞木質調香料的風味,但小草作克服了這一點。
小草作充分發揮花草果茶飲品專家的優勢,精選台灣人喜歡的在地花草水果,調配出多數人都可以接受的味道,在感受節慶氣氛之餘,也能兼顧味覺的享受,畢竟好喝才是最重要的事嘛~
小草作的香料紅酒包有 #蜜香花果 和 #桂花煎茶 兩種風味,蜜香花果選用銅鑼杭菊、後龍洛神、屏東金鑽鳳梨和小草作自栽的檸檬草搭配黑糖,由台灣在地優質水果演繹主旋律,也讓香料紅酒變得更好入口。桂花煎茶則是創意十足的變奏曲,在桂花和檸檬草的基調上加入日式煎茶和屏東柳橙片,茶香和酒香激盪出不同的火花,清新淡雅的滋味讓愛嚐鮮的人也能感到驚喜。
今年我選擇用小草作的香料紅酒包來招待家人好友,讓害怕香料氣味的人也能盡情享受香料紅酒的美好。在冷冷的冬夜裡,喝一杯暖暖的小草作香料紅酒,讓花果香伴著酒香,療癒每一個渴望幸福的心靈。
#小草作香料紅酒包優惠代碼:Hannah88
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蜜香花果:https://herbaltea.cc/漢娜的蜜香花果風味優惠
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封門柳煎 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
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【安格斯 封門柳】刁鑽部位?每隻牛只得一件?會甜啲牛肉?原條簡單改肉示範 煎炒煮火鍋 點煮都好食!
2020 本頻道最後一條牛肉片。
上次講完牛板腱,點可以少得封門柳?
假如牛板腱你挑戰成功,封門柳簡直係易如反掌。
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