豬妹媽媽的滷鴨血。
這次豬妹回家唱名點菜滷鴨血 其實就是阿芳的麻辣鍋,劉爸愛吃自家的麻辣,因為劉爸覺得阿芳做的麻辣鍋 是有正统的川香味,但又合台灣料理的特質,這麼多年來 每當阿芳滷過豬腳滷肉剩下的湯汁都會惜福的放在冷凍庫,存個兩三包, 就可以買點鴨血豆腐 做麻辣鍋底 也就是豬妹說的滷鴨血。
只不過這樣的方法很簡單, 也讓阿芳可以把滷肉的醬汁惜福, 所以常常有好朋友來我們家 就會有緣吃到阿芳自己所煮的麻辣鍋 , 但是阿芳始終沒有在粉絲頁上做過示範 就是因為麻辣香醬的部分 阿芳總會就特別講究,但對於大家來說肯定覺得麻煩 , 阿芳一定要用自己爆的牛油,加民生的黑豆豉 還有寶川的辣豆瓣醬, 不辣豆瓣醬, 加上 洋蔥,蒜粒,薑母 , 花椒粒,花椒粉, 辣椒粉 香料的部分 桂皮八角 月桂葉 荳蔻 砂仁, 就這樣子一一的把它們爆香炒香, 就會是不帶水份的 麻辣香醬 炒一次可以裝在乾淨的保鮮盒 ,只要在對上滷肉湯汁煮滾的豆腐鴨血 就能快速變身麻辣火鍋隨時開鍋 , 今天煮好一鍋分成兩大保鮮盒, 泡到明天更入味, 明天健康好生活的工作夥伴們 後天豬妹的同學,光臨芳媽麻辣火鍋。
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,我的專屬折扣碼:SPDING70 滿$699折$70 限時優惠到1/15 蝦皮年節第二波「金鼠迎春美食盛典」現在就去逛 http://sho.pe/PG3NF 【盛香珍】豐葵香瓜子禮桶、濃厚雙味巧克酥禮盒 http://sho.pe/NW6ZQ 【快車肉乾】新春必Buy組(特厚/元氣條/月見...
「寶川麻辣醬」的推薦目錄:
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- 關於寶川麻辣醬 在 江宏恩 Nic Chiang Facebook
- 關於寶川麻辣醬 在 大口吃,大口玩台南 Facebook
- 關於寶川麻辣醬 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube
- 關於寶川麻辣醬 在 屎嫂程程 Youtube
- 關於寶川麻辣醬 在 館長成吉思汗 Youtube
- 關於寶川麻辣醬 在 [問題] 台製「花椒」麻辣醬推薦? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於寶川麻辣醬 在 傳承三代“醬料大王” 寶川 【台灣真善美】2021.12.19 - YouTube 的評價
- 關於寶川麻辣醬 在 寶川麻辣醬比例的味道與口感,愛料理、PTT - 生鮮食材蔬果料理 的評價
寶川麻辣醬 在 江宏恩 Nic Chiang Facebook 八卦
說到這次跟食徒即煮包合作⋯我是一則以喜、一則以期待!
因為 食徒 ,不僅僅是各大比賽常勝軍,更被網路媒體評比在火鍋界的湯頭第一名,甚至在google上有4.6星的好評
從小 我就愛吃辣!我們全家都愛吃辣!辣椒在我們家是不可或缺的必需品!對辣椒,我們家也是相當的要求跟挑剔,吃過食徒後,讓我感受到什麼是三味合一,讚不絕口,就讓我好好的來為大家介紹吧!👉https://loyalchef20.1shop.tw/NicChiang
#招牌牛尾牛肉麵 (10分鐘就能吃到熱騰騰的好味道)
最強的是,我覺得他們家非常濃郁的湯底!牛肉麵我相信到處都有⋯但是要讓大家留下深刻印象的,那就是湯底和牛肉的特色!因為食徒湯底都是熬製三十六小時,使用牛大骨以及牛尾熬煮製作湯底,我只能夠說喝過這湯底後,這個絕對能讓大家感受到食徒真的很用心,才能做出這麼獨家的湯底!再說到牛尾牛肉的肉質也完全不像真空包的口感,特別的好吃!麵條也相當的有實力,Q彈還吸滿了湯汁。
#食徒牛肉輕麻鍋套餐 (防疫吃間也要好好吃,微辣者)
家裡人口簡單又不想出門⋯特別是在防疫期間又想要吃到好吃的麻辣鍋⋯這絕對是你最好的選擇!讓我驚艷的是⋯看起來簡簡單單的火鍋套餐包⋯但每一樣的火鍋料幾乎就像是手工做的火鍋料⋯也許都是大家常看到的內容⋯但是味道就是與眾不同!這真的是讓我最想不到也覺得最特別的!
#罌粟牛尾重麻鍋套餐 (重辣者的好選擇)
我親自嚐過他們家的罌粟醬,聞起來真的有夠香!
我形容不出來那個香味,又像是結合了花椒香,又像是比花椒更香的麻香味
這也是我為什麼說他們家的麻辣鍋有自己獨特的味道,我想老闆可能是對湯頭有特別的要求,所以不管是牛肉湯麵也好,麻辣鍋的湯底也好,微辣麻辣鍋、罌粟牛尾重麻的麻辣鍋也好,每個湯底都相當的濃郁、川辣香味十足,還可以吃到帶皮的牛尾塊。
當然就像剛剛說的第一次吃到他們家的麻辣鍋⋯
對我這個特別愛吃辣,也特別挑剔辣椒的人來說
食徒他們家的麻辣鍋有自己獨家的特色味道,大家一定要嚐嚐
👉https://loyalchef20.1shop.tw/NicChiang
另外搭配的食材份量超級足,伊比利豬、choice雪花牛(120g)、手工五色餃(澎湖花枝漿1條、三記魚餃2個、手工排骨酥2塊、牛肉蛋餃2個、手工鮮肉芋丸2個),再涮上滾燙的湯底真的會讓人一口接一口吃不停阿!
#特製牛尾肉燥 (只要拿出白飯就會一直想吃)
別忘了白飯要多煮點,吃起來有點像滷肉飯肉燥的口感,但相當飽滿的膠質的牛尾肉燥,再拌入罌粟醬的微辣口味,牛尾的肉燥入口即化、拌上熱呼呼的白飯,搭起來對我真是完美的組合。
#滷三寶 (小菜也不容得忽視)
牛筋、牛肚、豬腸滷的恰到好處,跟剛剛介紹的產品都一樣,完全不像真空包的食物開封之後吃的口感,最厲害的是他們家的產品開封之後,你可以吃的到新鮮味道的感覺,他們家滷三寶的滷味就跟麻辣鍋和他們家的牛肉麵一樣有自己獨特的味道。
#罌粟醬、#特製辣油 (沾醬絕對不能錯過)
這兩種醬料不論在吃牛肉麵在吃麻辣鍋,對於香味不過癮、對辣味還不過癮時⋯這絕對都能夠滿足你的需求!而且沾上其他的食物也是萬種百搭!百分之百能夠增添食物的香味、辣度,並將食物層次感提升,一吃就上癮,增添百分百的食慾大增!讚👍🏻
#川味麻辣包
依照個人喜好酌量增加在已滾好的「罌粟牛尾重麻鍋」中,再做適時的攪拌後,不僅口味層次升級,辣度更是再上一階!十足帶勁!而這就是食徒店內的「川味牛味麻辣鍋」口味,喜愛川麻味的你絕對是加購首選!
這次能跟食徒合作呢~ 真的是太開心了,
而且只有在我這邊,大家才有這麼多品項的選擇噢!
食徒即煮包開團時間:9/3-9/17
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寶川麻辣醬 在 大口吃,大口玩台南 Facebook 八卦
#HappyNewYear
台南夜市🏵️新年不打烊
小北夜市 星期二、五
武聖夜市 星期三、六
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🏮花園夜市🏮連續營業六天
除夕(2/15)到大年初五(2/20)
大東夜市必吃美食
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🚩第二排第一攤烤玉米
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🚩大紅盤裝的冰鎮滷味推魷魚腳&雞腿&半雞
🚩紅妃炒大腸香腸一份50
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🚩美食家族 碳烤香雞排 (橘色招牌)腿排
🚩很暗的麵攤,嚐日本麵粉做的麻醬麵&牛肉麵
🚩鐵板沙威瑪°激推只賣星期二.五,一定要加蛋加起司。
🚩小黑肉胡椒鳳螺,每次去必買。
🚩四川麻辣串串香十元,老闆容易算錯錢。
🚩古早味八寶冰40,新鮮手工料,糖漿香甜!
🚩新曼谷泰式涼拌青木瓜,招牌青木瓜
🚩古曼蔥油餅,大排長龍,口感層次豐富
🚩大大麻辣魚蛋3串50滷汁夠味,很脆口。
🚩陳記麻辣鴨血,湯頭好鴨血嫩,胡椒味重
🚩延記臭豆腐,大塊酥脆外皮、鬆軟爆汁。
🚩米鹿飲料店,位於入口處!黑糖奶茶&伯爵奶茶
🚩美吉樂°薏仁白木耳,天然飲品養顏美容。
🚩炸鮮奶一份20,外酥內軟,麻糬般的Q軟口感
。
#大東夜市 #台南 #台南美食 #大口台南夜市
台南市東區林森路一段與崇善路口(台南監理站旁)
營業時間:PM1800~AM0130 (每週一、二、五開市)
#台南夜市 #武聖夜市 #花園夜市 #小北夜市
寶川麻辣醬 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的評價
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大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼!用了不到一半時間吃完!
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大胃王挑戰30個米漢堡!包含飲料總共吃超過7公斤!
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大胃王挑戰巨無霸漢堡!創下最快完食新紀錄!大胃王比賽!
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大胃王挑戰3公斤咖哩飯!計時多久能吃完?大胃王咖哩!
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大胃王挑戰100顆爆漿泡芙!烤過後好吃到不要不要的!
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好市多開箱!日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
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爭鮮大胃王挑戰!成功完食116盤!超過身高免費!
全台第一人!台灣大胃王!快食王!壽司大胃王!
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大胃王丁丁vs路路 大胃王比賽挑戰連吃10關【上】
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大胃王挑戰210盎司破萬的和牛燒烤!Free or Pay?
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#大胃王挑戰 #年菜 #蝦皮
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寶川麻辣醬 在 屎嫂程程 Youtube 的評價
麻辣火鍋有一種魔性,很久沒吃就會心癢癢,很辣很麻很過癮!本地四川朋友教路,今天就教大家在家自製四川麻辣火鍋,地道的辣椒和花椒都可以淘寶買到!片尾還特別邀請了重量級嘉賓“四川辣王”來試食!哈哈哈!喜歡吃辣的朋友看下面鏈接,可以買辣椒回家自己試整,記得一定要做一盤麻辣牛肉煮來吃哦!
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✚漢源花椒:http://bit.ly/2Dij31V
✚郫縣豆瓣醬:http://bit.ly/2ANvGPI
材料
▲火鍋湯底
豬骨、蔥、薑片、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、牛脂肪油、蒜、大蔥、草果、豆蔻、八角、桂皮、山奈、冰糖、鹽。
▲麻辣牛肉
牛肉、雞蛋、辣椒粉、花椒油、香油、生粉。
步驟
▲火鍋湯底
1.將豬骨焯水後撈出,重新加水,放入小蔥結和薑片,燉煮2小時。
2.辣椒用熱水浸泡20分鐘撈出,用攪拌器將辣椒打碎成糍粑辣椒。
3.草果、豆蔻、八角、桂皮、山奈,加清水浸泡20分鐘。
4.熱鍋放油,放入大蔥段、薑片、蒜瓣,小火翻炒出香味。再倒入步驟3的大料,小火繼續翻炒後撈出。
5.鍋內依次加入豆瓣醬、花椒、糍粑辣椒、牛脂肪油、冰糖、鹽,每次加料都用小火翻炒均勻。
6.將炒好的火鍋底料放入骨頭湯,火鍋湯底完成!
▲麻辣牛肉
1.將牛肉切成薄片。
2.牛肉片中加入蛋清、香油、花椒油、生粉,攪拌均勻後醃制半小時。
3.將牛肉片兩面沾上辣椒粉,麻辣牛肉完成!
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寶川麻辣醬 在 館長成吉思汗 Youtube 的評價
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台灣人愛吃 麻辣 鍋,年產值高達50億元,但您知道嗎?市面上有九成的 麻辣 鍋店或餐廳,用來調製鍋底的醬料,其實來自新北市土城的這家工廠, ... ... <看更多>
寶川麻辣醬 在 [問題] 台製「花椒」麻辣醬推薦? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
喜歡花椒的麻辣味
「麻」是一個重點
不知道大家有沒有吃過的
好吃的「台製、花椒、麻辣醬」可以推薦?
想要拿來拌麵、肉 謝謝~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.72.134 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1598512345.A.893.html
謝謝以上的推薦、來試試!
※ 編輯: mariewtsai (223.139.138.36 臺灣), 08/27/2020 21:43:35
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