富統里肌火腿的八卦，PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

「0524好市多買什麼」


#抽屜積水好市多買什麼 紀錄文

之前因為打算回彰化，為了塞可能會扛回家的物資所以有在努力清冰箱。結果一而再再而三的拖延到最後就是⋯⋯冷凍庫真的空了！所以這回打算來大買特買的一次補滿。

出發前就跟Mars先生說了「我會買很多哦！」，但實際上我還是有克制的。而且回家後才發現有幾項社團討論熱度很高的產品我好像也沒看到啊？？難道是這次我一心太認真補貨錯過了？

✏️這次買：
冷凍讚岐烏龍麵$209
富統焙燒里肌豬排1KG $279
韓式燒烤牛肉$509
台灣帶皮五花豬肉$526
台灣豬梅花火鍋片$608
台灣去骨清雞腿$493
台灣雞清胸肉$434
特選嫩肩里肌牛真空包$737
冷凍青眼魚$569

綜合生菜$249
冷凍青花菜$219
烤雞大腿8隻$299
HIKARI鰹魚昆布味噌$99

菲力奶油乳酪原味$169
芝加哥口味爆米花$279
芋頭奶油酥15入$299
維也納牛奶餐包$159
家樂氏香甜玉米片$339
JUVER蘋果汁$299
義美全脂鮮奶兩瓶$259
SNICKERS巧克力$399
喜年來原味蛋捲$319(折扣）

✏️這次挑選以下心得（？）：
❤️富統焙燒里肌豬排1KG $279 ：
沒買過的產品，只是剛好前一天在社團看到討論所以想說試看看。
買回家就打開真空包，用我精湛（？）的刀工把它分成20幾片再分裝冷凍。

聞起來尚可，是用整塊里肌肉做的火腿也滿吸引人。當然市售火腿就那樣，如果介意添加物的話就不用考慮了。

❤️台灣帶皮五花豬肉$526 ：
純粹只是因為這回五花豬肉跟豬腹協肉也都變成盒裝了！
這樣的包裝比較不易被破壞也利於運送跟保存，只是這樣就沒法好好的觀察五花肉側面的油脂分佈了！真是有一好沒兩好，只好選一盒快快走不要留戀。

PS：小佑說換包裝後的梅花火鍋肉片煮湯很好吃，已變成固定買的品項了。
再PS：上回有網友分享同包裝的五花火鍋肉片，在夏天時販售的是較厚的燒肉用肉片，冬天時才是火鍋用的薄肉片哦！

❤️特選嫩肩里肌牛真空包$737 ：
回購N次的便宜牛排首選！
這次剛好切好的有折扣，但就算扣掉折扣還是比買真空包貴。
所以當然還是選擇真空包啊～而且現在分切很上手、很快。

❤️冷凍青眼魚$569 ：
新品項！喜歡吃魚但討厭魚刺就試看看！產品是已經去掉魚頭，整隻都可以吃。沾裹的粉是米粉，不是麵粉好特別。

❤️HIKARI鰹魚昆布味噌$99 ：
家裡常備兩種以上味噌，其中一個是好市多這盒。大且便宜，味道適宜。
另外會再買較熟成的紅味噌跟白味噌來搭配，不一定有固定品牌就換來換去。

❤️菲力奶油乳酪原味$169 ：
想抺貝果吃！兩小盒使用上沒有負擔。甜食控的威很開心。

❤️芋頭奶油酥15入$299 ：
觀望許久，因為怕他們都不吃所以一直沒買。這次帶威一起去，他說他會吃我就買了！
結果小佑跟威兩個超愛的，好奇怪他們明明以前不愛芋頭。
我原本很期待的，社團也是好評不斷。

但吃完我覺得⋯⋯這中間應該塞肉鬆啊～那就100分了！總之他們兩叫我以後還要再買，目前每天吃一個。

❤️義美全脂鮮奶兩瓶$259 ：
常在買鮮奶，所以Mars先生說扛兩瓶回家便宜又省事。原本他拿進口的鮮奶，我說「鮮奶就要喝台灣的啦」。

👉之前特地要空出冷凍空間，最近連麵包宅配都不敢訂。好想吃食冊的貝果啊！然後又因為週四要來一批花岡山剝皮辣椒，所以我打算這週四前，就把那箱烏龍麵吃掉以空出位置（今天已吃掉五包！）。

❤️篇幅過長，以下快速帶過！

「綜合生菜」超級棒，有空位就要買一袋。
「冷凍青花菜」有兩種，我比較喜歡一般的，吃久了覺得有機的那包比較不好吃耶？「烤雞大腿」當天晚上就出動三兄弟把它們全撕成肉絲分裝冷凍備用！一邊撕一邊吃真是好不愉快。

「芝加哥口味爆米花」另一款大好評的爆米花我個人覺得口味太平淡了。爆米花就是要吃甜到懷疑人生的口味啊（個人喜好）。然後原味麥片一定要「家樂氏香甜玉米片」，有東尼虎的這款！

蛋捲的話當然就是要「喜年來原味蛋捲」啊！這是小時候最愛吃的，大概也因此影響了我對蛋捲的印象。

其它牌再好吃，每次吃喜年來還是會有一種「啊這就是我最愛的！」的感覺。而且一定要原味，芝麻口味只能聊勝於無⋯⋯

把空空的直立式冷凍庫塞滿真是超有成就感的。附上兩張照片，是半滿狀態時。因為全部整理完後都滿到要吐出來了XD。

冰箱的冷凍現在也是滿的，大多會放較常使用的東西，因為進出太頻繁以致於我覺得在分裝袋上寫字或貼貼紙都嫌麻煩，拿東西通常憑的是記憶力跟運氣。

也很有樂趣哦（才怪）
☝️以上剛好2000字！
（因為IG似乎有限制字數、所以得控制一下）

講到Iberico pork 又要提到我前老闆了，我老闆不只從事豬產業，懂豬也愛吃豬肉，他出差的時候都會去嘗試當地有特色的豬肉，每次聽他說在什麼國家吃到什麼品種的豬肉，內心就OS豬肉真的有那麼好吃嗎？豬肉不就是那樣的口感跟味道？台灣豬肉就還比馬來西亞豬肉好吃了，那時沒有機會品嘗到好豬肉，自然會這樣想。

他雖然喜歡吃豬，卻不吃豬肉加工品，直到有一次他出差西班牙盛情難卻下吃進了第一口的Jamón Ibérico（世界上三大火腿之一，伊比利火腿），火腿片入口即化，迅速帶出濃郁的榛果香氣衝擊你的味蕾。
在形容豬肉的好吃方面，我的程度無法跟他相比，我聽他講完馬上就開始查台灣有沒有進口依比利火腿了，當初雖然沒有，但隨著西班牙豬肉的開放，現在消費者應該有這個口福了。

而現在許多的消費者想吃Iberico pork，
但是Iberico pork，真的有那種價值嗎？
究竟為什麼Iberico pork可以出現這樣的消費者需求呢？

豬肉的風味受到三個因素影響，美味的豬肉公式如下：
品種 x 飼養方法 x 飼料 = 豬肉風味
豬肉的風味並不像牛肉一樣受到熟成的影響，所以台式溫體熟成是一種不存在的幻覺。

飼養方式中關於飼養時間是一個很重要的因素，在飼養的前期豬是屬於快速變大變胖，肥油往往都只集中在皮下，很難有漂亮的油花分布，如果要肥的很均勻，就是要讓他一直保持在肥胖的狀態，這樣脂肪才會分佈的均勻，但以一般的三元豬來看，210天內就可以養到120公斤左右了，養到360天也才140~150公斤，這種換肉率就不划算了。

而伊比利豬在幼時肥育階段會餵食野草、香草、樹根、橄欖等，讓增強腸胃系統，才能適應未來的肥育，這個方式跟日本黑毛和牛幼時的肥育是一樣的，先草飼在慢慢轉穀飼。

所以通常會花長時間肥育的豬，必然是特別的品種，也只有透過長時間的肥育，常見的特別豬種如沖繩aguu豬、中國梅山豬、金華豬、法國巴斯克豬、匈牙利捲毛豬等，但只有西班牙伊比利豬Iberico 由西班牙官方建立起一套完整的機制。

第一個區分就是等級
這個等級是由肥育方式所決定的，由低到高分為
Cebo, Recebo, Bellota　三個等級

cebo 就是完全吃穀物飼料的肥育方式，養了一年的時間，就送去殺。

Recebo 養了一年沒送去殺，送到橡樹林裡面放牧，在橡樹林放牧的時間比較短，之後還會餵食穀類的飼料，豬低於一半的重量來自於吃橡樹子。
如放牧前100公斤，宰殺時140公斤，只多了40%，這個等級就是Recebo

Bellota 就是放牧在橡樹林的時間較長，放牧前100公斤，通常宰殺重量約為160~180公斤，豬超過一半的重量來自於吃橡樹子，吃了橡樹子轉變的脂肪，滑潤無臭，具有獨特榛果香氣。
而Iberico豬約要吃10公斤的橡樹子才會增加1公斤的重量，所以為了提供他們豐富的食物1公頃面積的橡樹林，約可以放牧15頭豬左右。

這樣大的面積只養出這樣的數量，才可顯現Bellota等級的難得。
這樣分級下就兼顧高級品的稀有，跟一般消費者對於伊比利豬的需求。

第二個區分就是血統
可細分為100%純種、75%和50%混種
100%純種伊比利黑豬約不到3%，
如果要製做Jamón Ibérico 至少要用到75%的血統

第三個區分就是產地
Iberico 黑豬是飼養在西班牙西南的幾個省份，產地的不同也會影響豬肉的風味，有Extremadura、Jabugo、Salamonca、Los pedroches 幾個產區。
而以Extremadura這個產區最為高級。
所以一樣是Iberico黑豬肉，但是
Bellota ，100%純種跟cebo，50%混種的iberico豬肉價錢可是有極大的差距。

所以雖然是講伊比利豬，但究竟餐廳提供的是什麼等級的伊比利豬肉呢？花大錢當然要吃Bellota囉，但如果花大錢吃的是Cebo，那就真冤囉。

我們來看看台日伊比利豬大比較，
第一張照片　由Vincent Tsao網友提供
Iberico pork loin 台灣架上價格
這是豬的里肌肉　100g台幣375約1500日幣
第二章照片
Iberico pork 肩ロース 牛排用，在日本超市價格
這是豬的梅花肉，沒有里肌肉的資料可以對比，只能用這個。
價格是100g 410元日幣約台幣103元。

鄉親啊~所以伊比利豬雖然好品質，但沒有貴成那麼誇張阿，為什麼在台灣比日本貴那麼多？不解釋問題在哪了。

Iberico pork，可以嚴格控管等級、血統、產地這三個因子，做出豬肉的差異化經營，也難怪如此的榮耀、尊爵與不凡。

| 巴黎一千零一夜 - M媽（旅途）|

*出發

P媽呢？一直到出發的前一天，我都沒見到她。老樣子，我很雞婆的跟M媽交代不要忘記帶泳衣，因為要去泡溫泉，順便問問她P媽要不要來認識一下，畢竟隔天就要出發了，我們的距離又不到一百公尺。M媽還是說P媽出發前更忙了，最近還下大雪，她要清掃大樓院內的積雪沒有時間。

好吧，反正大家最後都是得見的，只是此時我對P媽的印象已經不是很好。如果她本人很難搞機車，老娘也不是吃素的。

出發當天，我們相約火車站集合，雖然大家都是鄰居，但外子並沒有要讓她們搭便車的感覺。到了火車站一見到P媽，她就跟我說：「妳不是那位喜鵲太太？」我說：「妳不就是那位管理員？」原來P媽正是我的辦公室鑰匙被喜鵲叼到隔壁大樓時，我去叨擾的門房太太。當時她聽到我的鑰匙被喜鵲叼走時，還忍著笑，帶我上上下下找喜鵲可能住紮的窩。我們兩人相認之後，就非常開心的笑成一團，兩人的孩子也很快就熟絡玩了起來。

從巴黎出發的時間雖晚，但大家都很興奮，M媽十分驕傲她「頭等艙」的選擇，一路不停的讚嘆。我沒多說什麼，只是不停想到外子說的「深怕別人覺得她沒有錢」，因為M媽相較於先前在我們辦公室的表現，她突如其來的炫富態度讓我感到有些尷尬，畢竟頭等艙不就那麼回事。而P媽呢？她看起來十分開心，大家不說話的時候我發現她老是偷看我，看我不時的親親女兒、摸摸女兒或幫女兒蓋外套，P媽對我的關注，也讓我有些尷尬，不知道是不是自己對女兒的愛表現得太過頭了？

巴黎出發時已經快十一點，其實是孩子們該睡覺的時間，所以我只給女兒準備了一瓶水和香蕉水果，想著孩子早上肚子餓的時候可以吃一點東西。另外二位小女孩，則是洋芋片、糖果、零食巧克力都拿出來，似乎已經做好在夜車上開趴的計畫了。這種時候我當然不會駁女兒的興致，孩子們開心，就讓她去吧！三個小女生就這樣在夜車上吃零食、玩遊戲了一整夜。

我們最後的火車票，在我堅持不代墊後，是M媽訂的。原以為是巴黎晚上十點出發直達阿爾卑斯山腳下，後來才知道不是這麼回事。我們搭了一整晚的夜車到早上六點多抵達法國東部的一個城市，再轉區間車一個小時到另一個小鎮之後再轉區間車到我說的山腳下城市，然後再搭一個半小時的巴士上山。

為什麼明明只要3個小時的巴黎高速直達車不坐，我們要搭高速夜車到更遠的地方再轉二次火車？後來我才知道，因為M媽不願意花太多的預算在交通費上，而她看到這個票價能坐頭等艙，對她來說，能坐頭等艙是身分和地位的象徵，當然要坐頭等艙。但其實法國寒假滑雪假期的頭等艙塞的跟沙丁魚罐頭一樣，因為滑雪衣物厚重還有器材龐大，整個車廂不但客滿，還塞滿了行李、器材，非常的悶熱不舒服，此時不管是頭等艙或二等艙，大家只希望能快一點到目的地啊！但是，不，我們在沙丁魚罐頭裡擠了8個小時，睡也不能睡，身體也無法舒展。早上六點多，寒冷的冬天抵達不知名的城鎮，三個媽媽搬著大行李箱和愛睏發脾氣的三個小孩，穿越月台搭乘另一個方向的火車。然後抵達、再搬行李、再轉車，然後抵達、再搬行李、再轉車。

轉車時，我和女兒因為之前在台灣唸書二年的相處時光，旅行時二人之間的關係像是夥伴一樣，什麼事情不用開口多說，媽媽負責大行李，女兒負責小行李，默契非常的好。加上德國R牌的行李箱很方便拖拉，所以換車的路途也還算輕鬆。但是使用歐洲傳統行李箱的M媽和P媽則是受盡了苦頭，一個是二輪大型布手提袋，一個是光箱子就很重的硬殼二輪行李箱。尤其是P媽，她一個人扛所有的東西都不願意女兒幫忙或累著，雖然有時候我很想出手相助，但在外面混久了，我深知一旦出手幫了一個，另一個就也會開口。所以我牙一咬狠下心，只能對她們搬行李的痛苦視而不見。

等我們抵達上山巴士的站牌時，已經將近中午十一點，我們就像是整夜沒睡都在搬行李換車一樣。而我知道上山的路十分曲折，巴士後座會十分顛坡，因此特別跟大家說要趕緊放行李上車，才能有前排的座位。但二位媽媽似乎沒在理我，我只好交待女兒說我們母女兩人分工合作，女兒先上車佔位，媽媽負責放行李。果然等她們放好行李再慢慢上車時，只剩下最後兩排的座位，她們可憐的孩子們在上山的路程中吐得一塌糊塗。

*抵達

當我們抵達山上承租的小木屋時，已經下午三點多了。我和P媽分別住在一樓的二個房間，中間有個浴室隔開。透過我的房間，可以上樓經過客廳，也就是M媽和女兒的房間，再到廚房和另一間浴室，還有小木屋的正門。

這麼奇怪從二樓進入的格局，是阿爾卑斯山上的小木屋因為冬天積雪的緣故，地面的一樓常常被埋在雪中，因此許多房子的正門出入口都是在二樓，由戶外一個木梯抵達。當然，如果沒有積雪的話，一樓P媽的房間也是可以進出的。

房間分好後，我快速整理行李和鋪床，因為孩子們吃了一路的零食，連中餐都沒吃。我們得去買菜，還有租滑雪的器具和置物櫃。隔天一早孩子們的滑雪課是九點開始，大家七點半就得起床，時間可是非常寶貴，一點都不能拖拉。然而M媽和P媽二人則是非常的嗨，二人聊天聊的非常開心，在小木屋裡不停的發現新大陸，比如說洗碗機（我當時不懂，誰家沒有洗碗機，有這麼高興？）、電視機（我也不懂，電視機有這麼高興？）、榨橙汁機、烤起司鍋具⋯等。她們就像小孩子一樣非常非常的開心，討論著未來一週可以怎樣怎樣。

我一開始覺得挺有趣，但隨著時間的過去，我開始有些緊張，因為山上的超市和肉舖只有一家，很早就打烊。租滑雪器具要量腳的尺寸、試鞋什麼的，要很多時間。最後在我的一再催促下，一大群人總算在下午四點過後出門租鞋買菜，可憐的孩子們從昨晚到此時沒睡幾個小時，肚子裡只有亂塞一些零食餅乾，全靠山上白雪皚皚的風景刺激她們，讓她們興奮的既不喊餓也沒喊累。

話說租滑雪器具時，必需要刷卡預付押金。當我們租好器材時，M媽又要我一卡付全部，之後大家再算。有了她先前在辦公室卡刷不過的經驗，我特別小心的婉轉拒絕，說我的卡額度不夠，無法刷六人好幾千歐的器材押金，大家還是各自刷各自的，三個媽媽三張卡。

故事說到這邊，我想許多敏感的讀者應該都覺得有些蹊蹺了。我想我當時也感覺不對才會拒絕，但我還是傻傻的沒有猜疑他人之心。然而M媽或許是因為我拒絕代墊款項，在我們沒有預約租不到滑雪器材置物櫃，大家必需扛著重重的雪鞋雪板回小木屋的路上，開始抱怨起來。她說我安排得很爛，她以前跟她老闆的滑雪場是滑到旅館門口，就有人迎接幫忙拖鞋、搬器材設備，哪有要自己這樣扛雪板的？

當我千里迢迢幫大家組織、安排、帶路到海拔二千六百公尺的雪場時聽到她這麼說，由於是假期開始的第一天，我還是忍下我的脾氣跟她說：「這裡是家庭式的雪場，妳之前去的雪場應該是高級的渡假雪場吧？」她聽到後非常得意的說：「是啊！那旅館的風景超好，還有人服務我們⋯⋯」老人家話當年後，其他什麼都忘了。

*我女兒不吃豬肉

抵達的當晚，我們就去買菜儲備糧食。因為孩子們的滑雪課程十分消耗體力，口袋裡都要放一小包的點心補充體力。三家的小孩吃的東西不同，所以我們買了好多的食物，還有孩子們滑雪課的點心、餅乾、水果泥⋯等。此外，M媽說她和女兒不吃豬肉，P媽的女兒這不吃那不吃，最後根本是亂買一通，買了一堆。超市付帳時，因為我和P媽二人都雙手滿滿，M媽只好從口袋掏出現金付錢。從口袋掏出現金付錢在台灣看起來可能不奇怪，但是在銀行卡極為方便、超市一歐都能刷卡、抓逃漏稅極為嚴厲的法國，非觀光客在超市用現金付一百三十多歐，實在非常奇怪。

晚餐時，M媽在餐桌上非常驕傲的說她和她女兒都不吃豬肉，豬肉怎樣怎樣。果然如同我先生所說，她是穆斯林。但她女兒應該不是啊，她女兒的爸爸是法國人，而且稍早我看到她女兒和我女兒要風乾的豬肉火腿吃，她女兒怎麼會不吃豬肉呢？然後M媽說她女兒有麩質過敏，所以吃麵包甜食就會發胖，不然她女兒其實很瘦的（M媽的女兒其實不是胖，而是不結實的身材，應該說是體脂肪過高，身體肌肉量不夠）。

M媽都這麼批評豬肉了，P媽也在一旁說她們也不吃豬肉，她們平常吃多好多好的餐廳和食材，當天晚餐的桌上儼然是一場比拼大賽，我聽得瞠目結舌。當然這樣的比拼我沒興趣參與，便直接了當的說：「我們吃豬肉，而且一家都吃豬肉。」到了此時，我發現外子形容的M媽，在此時表現的非常清楚。

（待續）