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2020 MotoGP第七回合聖瑪利諾站~
一連兩星期的聖瑪利諾站曲終人散，而日藉車手—中上 貴晶每逢賽前都會前往「致命彎道」，憑弔在2010 Moto2聖瑪利諾站喪生的富沢 祥也，他們自小認識，既是好友，也是對手。昨天（9月20日）比賽結束後，中上 貴晶將戰車停泊在「致命彎道」，向好友道別，明年再見，而中上貴晶在比賽中取得第六名，成為表現最好的HONDA車手(今季只餘下兩位HONDA車手)。
轉眼間10年~
眨眼間，日藉車手富沢 祥也已離開車迷10個年頭，他在2010年Moto2意大利聖瑪利諾站第12圈高速駛出右彎後失控，遭後上的雷丁（Scott Redding）及Alex de Angelis輾過身亡，終年19歲。2020年MotoGP聖瑪利諾站已經在9月11日展開，中上 貴晶一如過去在比賽前，來到當年發生意外的位置憑弔好友。
中上 貴晶在過去的訪問中講過在大約5、6歲已經認識富沢 祥也，彼此除了是好朋友之外，也是賽道上的競爭對手。中上 貴晶表示富沢 祥也身亡後，心情跌落谷底，並認為繼續比賽不再有意義，幸得到對方家人鼓勵才重拾比賽的動力。
相關內容：
日本車手重現2018 Motogp—中上 貴晶
http://moto-one.com.hk/Products.php?id=5539
中上貴晶在正賽結束後，特意停留向好友富沢祥也告別，希望明年中上能站上頒獎台來告慰這位早逝的好友！
#中上值得一部好車 #希望明年能拿到新車 #GP暖男
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はバレンタインにぴったりな、
生キャラメルで作るチョコレートのレシピです。
ラッピングはボックスに入れるタイプとワックスペーパーの
２種類をやってみました。
シリコン型で作るのが簡単でおすすめですが、
生チョコのように大きく作ってカットする形でもできます。
シリコン型は富沢商店で購入しました。
ラッピングで使ったゴールドの箱はCottaで、
ワックスペーパーとテトラパックはキャンドゥで購入しました。
今回のレシピはクーベルチュールチョコレートを使い
市販の板チョコ（ビターやスイートなど、植物油の入ったもの）
では試作していないため、
うまくできるかどうかはお答えできません。すみません。
▷Ingredients:
80ml milk
50g sugar
1g salt
10g butter
100ml heavy cream
50g Couverture bitter chocolate
▷材料：
牛乳 ８０ｍｌ
グラニュー糖 ５０ｇ
塩 １ｇ
バター １０ｇ
生クリーム １００ｍｌ
クーベルチュールビターチョコレート ５０ｇ
動画ではバンホーテンエキストラダークチョコレート（カカオ分70％）を使用
▷作り方：
１．クーベルチュールチョコレート50gを細かく刻む。
※タブレットのものを使用していますがキャラメルと合わせた後に温度が下がりすぎると型に流しにくいため、溶けやすいように刻んでおくのがおすすめです。
２．小鍋に牛乳80ml、グラニュー糖50g、塩1gを入れて中火にかける。
牛乳が沸いたら火を止めてバター10gを加えて溶かす。
３．再び中火にかけて生クリーム100mlを加えて混ぜ、沸騰させ続け、キャラメルを煮詰める。
４．ヘラでこすって一瞬底が見え、鍋のフチについたキャラメルがヘラにくっつくが、混ぜると全体に馴染むくらいが煮詰めの目安。
※時間経過を表記していますが鍋の大きさ、材質によって時間は異なりますので目安としてください。火加減は中火ですが鍋の縁から吹きこぼれない程度に調整してください。
５．火からおろしてすぐに①のチョコレートを加え混ぜる。均一になったらシリコン型に流し入れ、底を叩いて平らにする。
６．乾燥しないように覆って冷凍庫で２〜３時間冷やす。
７．シリコン型から外して完成。
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道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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来週はバレンタインデーですね！もう作るレシピは決まりましたか？
今日は材料少なめで簡単に作れる変わり種トリュフのレシピです。
チョコはもちろんチーズケーキが好きな人にもおすすめ＾＾
ホワイトチョコは大東カカオのものを、
テンパリングしたクーベルチュールはカカオバリーのものを、
コーティング用のチョコレートはCottaで、
ローストピスタチオ・グリーンピスタチオは富沢商店で購入しました。
▷材料（15個分）：
ホワイトチョコ １００ｇ
クリームチーズ １００ｇ
レモン汁 小さじ1/2
ピスタチオ（他のナッツでも）３０ｇ～
クーベルチュールスイートチョコレート ２００ｇ～
またはコーティング用チョコレート ２００ｇ〜
▷作り方：
１．ホワイトチョコ100gを刻んで溶かす。
２．クリームチーズ100gを柔らかく練ってホワイトチョコを2回に分けて加え混ぜる。
３．レモン汁小さじ1/2を加えて混ぜる（レモン苦手な方は入れなくても美味しく作れます）
４．ピスタチオは殻を剥いて30g量り粗く刻んで③に加え混ぜる。
５．16gづつ計量して丸めやすいように冷凍庫で15分冷やす。長い時間入れすぎると丸めにくくなるので注意してください。
６．丸く形を整えて冷蔵庫で冷やしておく。
７．チョコレートをテンパリングする。
※チョコのメーカーによってはテンパリングの温度は異なる場合がありますので表示に従ってください。動画の温度はあくまで作業の目安としてください。
クーベルチュールチョコレート200g〜を刻み50℃のお湯で溶かす。
水につけて27℃に温度を落とし、再び50℃のお湯に一瞬つけて29℃に温度を上げる。
８．冷やしておいたトリュフの周りにチョコをコーティングする。
９．テンパリングしたホワイトチョコ、またはコーティング用チョコで模様を書き、ピスタチオを飾る。固まってしまったらチョコでくっつける。
１０．室温でゆっくり固めて完成。
甘さの調整はホワイトチョコで行っているため甘めのチョコを使えば甘く、
甘さ控えめのチョコを使えば甘みは少なくなります。
市販のホワイトチョコでトリュフも作ってみましたが問題なく作れました。（湯煎の温度だけ高すぎないように注意してください）
もったりした味なのでピスタチオを合わせましたがお好みでナッツを変えても美味しいです。
また作ったその日よりも翌日のほうがクリームチーズとチョコが馴染んで美味しかったです。
テンパリングは大変だよ〜という方はぜひ市販のコーティング用チョコをおすすめします。
溶かすだけで簡単に作れますので＾＾
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道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
コーティング用チョコレート
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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beginners make Macaroon
私は初心者なのでプロのような製品は難しかったです＾＾；すいません
参考程度にしていただければ幸いです。
材料・・・・・・・・・・（粉類は全て富沢商店で購入）
前日に冷凍した卵白・・・50g
アーモンドプードル・・・50g
純粉砂糖・・・90g
微粒子グラニュー糖・・・20g
お好きな食用色素・・・適量
（約25個前後）
このレシピは失敗しづらいと言われているものを参考にしました
ただし・・・
作る工程は同じでもオーブンの温度で良くも悪くもなります。
こればっかりは何度か作って慣れるしかないです（TT）
グットラックです（`・ω・'）ｂ
富沢 在 Shoya Tomizawa 富沢祥也1990-2010 - YouTube 的八卦
godspeed shoya. may your soul rest in peace. ... <看更多>