#是老鼠不是米老鼠
前幾天和朋友聊到他們在買房子之前,房屋鑑定報告裡面寫說「屋頂有很多老鼠屎」的問題。 我這才驚覺:對耶,住新公寓和住House最大的差別之一,就是House可能會出現老鼠危機!
在英國居住七年多,我在家裡從沒看過蟑螂(動物園倒是有展示)、沒遇過討人厭的螞蟻、也不用擔心惱人的蚊子;可是如果是住在House,卻要擔心兩種動物拜訪家裡,一是🦊,二是🐭。
英國的狐狸非常常見,每到晚上就會拜訪家家戶戶的後院找東西吃或是偷走鞋子,可是狐狸至少白天都會跑回自己的區域躲起來,再怎麼說也頂多是過客。更恐怖的是老鼠,他們會出沒在家裡各角落,如果發現一隻就要擔心家裡是否有老鼠窩,老鼠四處竄逃跑起來的腳步聲更是嚇死人。而且老鼠居住地不分貴賤,不是只出現在我們平民的房子而已 XD ,連英國女王住的白金漢宮也時常出現牠的蹤影。
我:「如果要家裡出現老鼠或蟑螂,二選一,我可能會選擇老鼠?」
朋友:「是老鼠不是米老鼠喔。牠們的尾巴超噁心」
..... 也是,而且看到蟑螂至少可以拿殺蟲劑狂噴吼依系,但老鼠是有血有肉有內臟的哺乳類動物,看到時除了驚慌失措外似乎也下不了手,只能想辦法把牠們趕走。
想到之後我也是計畫要搬到House,遲早得面對鼠鼠危機,那到底要怎麼對付🐭咧? 這時候朋友異口同聲表示:「解決方案就是養隻貓吧(誤)」
家裡出現老鼠或是會飛的蟑螂,二選一,你們寧願出現哪個?
#印象中的鼠鼠應該都要長得像圖片中這樣啊
#但不是真的不是
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#火紅色大同電鍋的祝福
#這不是業配電鍋喔哈哈哈哈
我本人對顏色有特別的執著,也不是說一定要全部一樣的顏色,就是要色系一樣,不然就會全身不對勁,記得去年我買了一台白色相機,後來加購一顆廣角鏡頭時發現,那顆鏡頭只出產黑色沒有白色,我整個超煩躁,朋友們試著平撫我的煩躁,還搬出我最愛的圖案白底黑點來說服我,他們也是黑白配,最後我實在過不了自己的關卡,賣掉白相機,買了同色系的機身。
因為現在搬家後,廚房是灰白系列,因此檯面上器具多半也是同色系,唯獨那顆來自台灣熱情如火的大同紅電鍋外,其他都是灰白或者黑,反正就是得要整個畫面色調讓我覺得是搭得起來,不然我身上很像有螞蟻爬,渾身不對勁,加上紅大同的插頭跟英國不一樣,於是趁這機會,把火紅的大同電鍋換掉了。
-
但要換這顆電鍋,我心裡其實很是不捨,當年太太答應馬克先生求婚,決定下半輩子要在英國度過時,我們一起回台灣見我媽阿玉和昌ㄟ,那時我在愛爾蘭打工渡假錢被偷光,身上只剩幫人代購賺來的4千元台幣,家裡的經濟狀況雖比以前改善許多,不過也只是日子過得去,不想讓阿玉和昌ㄟ內疚或煩惱,即使身上只有台幣4千元,也一副天塌下來也不怕,但其實我很害怕,也或許是骨子的傲氣,我就對阿玉說
『媽媽,你不用想說要給我什麼嫁妝啦,我什麼都不需要,我只要一顆大同電鍋』
『你想得美,我沒有要給你任何嫁妝啊』阿玉嘴巴很唱秋不以為意地回應著。
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因為我與馬克先生的班機是不同航班,離台前,阿玉就捧著一顆全新,訂製錯誤印尼適用插頭,紅橘色的台灣大同電鍋交給馬克先生,讓他帶回英國,就這樣,我一個人在英國舉行沒有親人到場的婚禮,因為種種因素,我的家人們沒有一個人可以來參加,不過,我想,這顆大同電鍋等同於我媽媽的祝福吧。
然後這顆電鍋讓我生病時,可以煮鍋粥給自己吃,坐月子時,可以把中藥湯煮好,它還可以吹蔡淘貴(蒸蘿菠糕),熱菜包,最重要是,每一天我都有白米飯可以吃,好是幸福。
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火紅的大同電鍋,因為插頭的關係,現在也常常接觸不良,總得用膠帶纏住插頭,左移右移才有辦法讓電鍋開工,雖然我真的很喜歡這顆充滿阿玉祝福的電鍋,但可能時間也到了,我不想再勉強它工作。
✂️…………………………………………………………
現在的我,在這裡落地生根有了屬於自己的房子,每個月也有一點收入,不用像以前漂泊日子,帳戶常常見底擔心下一餐在哪,火紅的大同電鍋,可以安心退休,不用再擔心遠嫁的女兒到底過得好不好。
我在英國,一切都好。
*附上與電鍋們的合照,平常我們家也是不穿鞋,出門前拍的,所以才穿上鞋子!
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一份海南雞飯背後,二百年中國南海移民故事
海南島見不到海南雞飯 一如川味牛肉麵在台北
紐約時報:在新加坡領略海南美食
CHERYL LU-LIEN TAN
在新加坡中峇魯一帶,一個街角咖啡店旁的人行小道上又排起了一條長長的隊。雖然還不到中午,但人們已經排起隊來,為的就是能吃上這家「盧記海南咖喱飯」(Loo』s Hainanese Curry Rice)的午餐。這個攤位的大小和衣帽間差不多。
一扇油亮的窗戶把排隊的人與菜肴分隔開來,透過窗戶,可以看到幾個狹窄的貨架,上面堆滿了各種菜肴:浸泡著酸辣肉汁的魷魚,在甜醬油裡燉過的五花肉,塗滿發酵蝦醬後炸到酥脆的雞肉,還有抹上威化餅乾麵包屑後煎炸的薄脆豬排。
你在這裡找不到海南雞飯。雖然海南雞飯堪稱新加坡知名度最高的美食,但在這個國家,海南菜的範疇遠遠超出海南雞飯。海南美食的內涵極廣,不僅折射了新加坡豐富多元的移民史,也是該國最早的多風味融合食物之一。
新加坡的海南烹飪風格可以追溯到來自中國海南島的移民,1819年,英國人在新加坡建立了一個貿易港口之後,就有海南人前來這裡。但是在那波中國移民浪潮中,海南人是最晚到達新加坡的,這決定他們將要從事的行業。「他們差不多是最後一批到達這裡的人。」潘茵(Yin Phua,音譯)是居住在新加坡的一名食品和旅遊電視製片人,海南後裔。「他們到這裡的時候,剩下的就是廚房裡的工作了。」
據哥本哈根大學(University of Copenhagen)原籍新加坡的副教授、該校東南亞研究部負責人辛西婭•周(Cynthia Chou)說,這些廚房往往是在殖民者的家裡,在那裡工作的海南人被稱為「cookboys」,他們學會了製作標準的英式菜肴,比如烤牛肉,但也把英國或東南亞一些烹飪特色運用到了海南菜中。在此過程中,他們「還掌握了創新手法,利用各種可用的調味品,對菜肴進行再創。」她說。比如,海南雞飯用辣椒和熱帶班蘭葉來調味,味道跟你真正去海南島吃到的那種典型的雞肉菜肴並不一樣。
辛西婭•周介紹說,二戰結束後,英國人開始撤離新加坡,廚房工作的機會減少了,海南廚師就開始支起小吃櫃檯和飲食檔位,售賣具有英國風味的中國菜,這標誌著新加坡海南美食的開端。
在新加坡的小販中心、餐館和家庭中,海南美食是常見幾種中國菜之一。幾十年來,大家喜愛的潮州粥、福建炒海鮮面和粵式滋補湯,已經緊密融入新加坡的美食版圖。
我在新加坡長大,在美國生活了多年。隨著新加坡美食在國際上的知名度提高,人們經常問我關於海南雞飯的事情——當然它很美味。但儘管它確實很好吃,我卻一直明白它只是新加坡美食的冰山一角。因此,去年回新加坡老家的時候,我下定決心,更加全面地探索新加坡美食的這個方面——重溫並更新我對海南菜的品味。
有一天晚上,我決定兌現帶家人去一家很棒的海南餐廳的承諾,很快,我就帶領著他們進入新加坡最破落的購物商場之一的黃金大廈,經過那裡煙味熏天的卡拉OK廳,以及付費介紹年輕越南新娘的店鋪。我的家人雖然熱愛探險,也喜歡美食,但之前從未到過我們要去的那家餐廳(也很少出入這家商場)。但有一位祖籍海南的新加坡朋友強烈推薦了它。而且,當聞到一家明亮的地下室餐廳飄來的食物味道,聽到那裡發出的筷子聲音時,我們全家的焦慮感就消退了。
黃金端記暖爐是個類似洞穴的地方,有幾十張桌子,每張桌子中間都有一個巨大的銀色鍋,下面放著一個暖爐。儘管這個地方稱自己是海南餐廳,它的招牌暖爐(或者火鍋)是新加坡很普通的中餐。但不管怎樣,它很美味,尤其是在我們在鍋裡煮了肝、魚、雞蛋和其他食材後,湯底變得越來越濃稠,越來越甜美。
黃金端記暖爐。
Juliana Tan for The New York Times
但這裡最贊的是它的豬排——外皮鬆脆可口,配的西紅柿醬汁也極其美味。同樣令人稱讚的是,它的菜單上還有豬肉沙爹,近年這種海南美食已經變得越來越難找。不過,儘管這裡的豬肉烤得不錯,但這道菜只是讓我想起街頭某個賣沙爹烤肉串的人。
這個賣沙爹烤肉串的人總能吸引來一群人,圍在他的手推車旁邊。
Juliana Tan for The New York Times
我在幾天後再去中峇魯時找到了這個人。大約從下午2點開始,就會看到一個穿著拖鞋的胖男人,沿著人行道推著一輛很大的木製手推車。他一出現,短短幾分鐘內就會有一堆人圍到他的手推車前。你下單後,他就會立刻數出你要的幾串沙爹,開始放在爐上烤,並用馬來粽(用椰樹葉子裹起來的馬來米糕)和黃瓜把沙爹串裹起來。
烤好馬上吃,沙爹串絕對美味,每咬一口豬肉都夾雜著燒焦到恰到好處的肥肉塊。浸入混有菠蘿碎的香辣花生醬——海南沙爹的特色——這些烤串讓人如入仙境。
沙爹串老闆正在烤肉。
Juliana Tan for The New York Times
即使吃了這個大雜燴,仍有一些海南特色小吃我還沒有嘗試,所以我就一路跑到位於珀維斯街的津津餐室,這個餐廳是新加坡最老、最受歡迎的餐廳之一。裡面的擺設很簡單,只有熒光燈照明的咖啡店和有缺損的桌子和塑膠凳子而已。但菜單令人印象深刻:它甚至有美味的海南羊肉湯,濃稠,深色的肉湯裡滿是羊肉,以及桂皮、幹棗、八角和一系列中國藥草混在一起的香味;它還有經典的燉雜菜,這是將白菜和胡蘿蔔煸炒與魚肚條放在一起做成的菜。
在這次尋找海南美食之旅的最後,我去了新加坡皇后鎮附近的一個綠意蔥蔥,看上去很質樸的角落。在惠特徹奇路樹木掩映中的是ColBar咖啡廳,一個淺藍色的木製小屋,看起來就好像停留在20世紀50年代。這家餐廳確實是在1953年開的——當時是一家受到海南菜特色影響的餐廳,服務於英國軍隊。(ColBar是殖民酒吧[Colonial Bar]的簡稱。)走進店內,裡面的裝飾讓你立刻回到那些熱帶殖民時光,牆上掛著泛黃的照片,上面是英國足球和板球隊。櫃檯上是當天的甜品:巧克力蛋糕放在一個塑膠盤上,塑膠盤漂浮在一碟水上,防止螞蟻接近。
一個有些粗魯、身穿舊居家服、一頭白髮的女人,推薦母親和我點海南豬排,菜單上沒有這道菜,但當地人都知道點它。相比我們之前嘗試的豬排,這些豬排更英式一些:上面裹的麵包屑少些,隨盤上來的還有西紅柿、炸馬鈴薯和放在甜番茄醬裡的大豆子。那裡的海南咖喱也很不同:醬汁更濃更甜,但雞本身已煮得很爛,是絕對的好東西。
母親從手袋裡拿出牙籤分給我們,我們背靠著椅背放鬆片刻,回想剛吃的美食,我不由感到慶幸。
海南人或許是最後一批到達這裡的,但在這次旅行期間吃過很多豬排、羊肉湯和咖喱飯後,我很高興他們還是來了。
翻譯:土土、穀菁璐
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螞蟻知識與常識第一集:這7點讓我瘋狂愛上螞蟻
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►【第一個、壽命】
每一次只要跟朋友聊到螞蟻,第一個問題就是「螞蟻可以活多久」,
當然他們要問的肯定不是「一種螞蟻可以養多久」,而是家裡的螞蟻到底要多久才會死掉,根據資料上來說:一隻健康的蟻后可以活10-15年之久,大型的蟻后甚至可以活達30年之久。在蟻后的有生之年,都會一直產卵,也會產出「繁殖蟻」也就是「雄蟻」跟「處女蟻后」,到了他們婚飛的季節,他們就會飛出各自的巢,交配接續生命。婚飛行為將會有一部專門的解說影片呈現給大家看。
我想誰也想不到,原來蟻后的壽命這麼長,對吧?
►【第二個、螞蟻是「母系社會」】
昆蟲是以「雌」、「雄」分性別的,蟻后跟所有的工蟻都是雌蟻,雄蟻只有在婚飛季節時才會大量出現,而且雄蟻如果沒有飛出巢的話,在群落中是沒有任何貢獻的,最後也會是被當作養分的命運,說到母系社會,螞蟻有分「多后制」與「單后制」,多后制的蟻種在同一巢可以有數量可觀的蟻后同時並存與產卵,通常「多后制」的蟻種工蟻都會相對小很多,因為他們是以量取勝,所以他們的群落成長速度就會比單后制的要快許多,關於單后與多后的差異,我後面的影片還會有更詳細的說明,請拭目以待。
►【第三個、蟻后身上有獨步全球的「儲精囊」】
這是我覺得螞蟻最厲害的地方,蟻后在婚飛交配過後,有生之年就不用再交配,就可產一輩子的卵,這就是因為蟻后身上有一個儲存精子的儲精囊,當蟻后獲得充足的食物養份還有安全且舒適的環境的時候,會透過儲精囊將精子釋放出來,與卵子結合,產卵;由工蟻採集食物回家給家裡的成員補充養份,以及餵食幼蟲,讓幼蟲成長茁壯結繭後再破繭成工蟻。
你是不是也覺得非常特別呢!?
►【第四個、社會性、分工細膩】
螞蟻是一種社會性昆蟲,每一隻螞蟻各司其職,有的幫忙顧卵幼,有的採集食物,有得負責搬運,有些擔任戰鬥先鋒,他們之間有著細膩的工作分配,他們會運用他們的觸角與夥伴溝通,告訴螞蟻夥伴們哪裡需要幫忙,一傳十,十傳百,一下子就一堆夥伴前來協助了,然而螞蟻也有很強烈的地域性,而且大部分常見的蟻種是「單后制」,就算他們是同一種螞蟻,也很有可能會互相爭地盤而戰爭哦!
►【第五個、螞蟻身上有2個胃】
一個是自己的胃,另一個是將食物帶回巢裡餵食其他夥伴跟蟻后的「社交胃」,他們藉由這個社交為進行嘴對嘴的「交哺」行為,傳遞食物,或運用社交胃將食物再運回家餵食幼蟲。
►【第六個、大部分的螞蟻很愛乾淨】
像人一樣有臥室、廁所與垃圾場
螞蟻跟我們人很像,巢室會區分「蟻后產卵房、幼蟲房、繭房、廁所、垃圾場與屍體區、食場」有一個區域是堆放垃圾、上廁所的地方,他們的夥伴屍體、食物屍體都會堆放在那邊,然而有時候會換位置,那要看他們當下的想法,而他們的巢內,有卵跟幼蟲的地方絕對是非常乾淨且比其他的巢室潮濕一些,因為卵幼需要把持濕潤;繭房就會相對乾一些。
►【第七個、螞蟻種類、型態非常多】
生物分類方式是以「界、門、綱、目、科、屬、種」為分類依據,分類也一直不斷的在更新。
螞蟻是膜翅目,早在1.1億年前左右,白堊紀中期就有螞蟻的存在跡象,
遠古時期的螞蟻一定是非常大隻,感覺就可以當成馬來騎,就像電影「蟻人騎著安東尼飛在」一樣呢,螞蟻非常有可能是電影「侏羅紀公園」裡出現的原始胡蜂演變而來,所以螞蟻是膜翅目、胡蜂總科、蟻科、各種蟻屬、蟻種,現在還持續在發現新的物種,或一些未命名的物種,我們都會稱之為Sp.,可以看到螞蟻最小到0.5毫米,大的有大到6公分,也就是中南美洲子彈蟻的蟻后,每看到一種沒看過的螞蟻總會讓我非常興奮。
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