美股暴漲近四百點,您高興得睡不著覺嗎?
結果台股開盤僅小漲就算了,還開高走低一度翻黑逾20點!您是讀者就不會意外,昨已預告大漲百點是跟著美國期貨大漲;晚上就算美股大漲,我們也早就反應了,不用期待明天能漲到哪!呵呵,還真的被我說中耶!那早盤您會不會去追多?當然也不可能!不是講了好幾天十日均線就是最佳反向位置嗎?早盤剛剛好就來到十日均線不是嗎?您可以不放空,但絕不可能去追多吧。
筆者每天分析都很基礎,不是什麼高深學問;從來不覺得有多厲害,我用的都是大家看得到、看得懂的均線、量價、K線、籌碼而已!昨天判斷今天不會跟著美股大漲,還有十日均線具實質壓力,不都是很基本概念與邏輯嗎?而我只是把它巧妙應用上去盤勢,做出合理的分析與推論,如此而已,一點都不神啊!各位讀者若能長期閱讀,自能累積一定看盤功力;這是不用花錢,也不必求人的。
美國大選在明早11點有初步結果,盤勢從明午盤到周四早盤就會有波動!希拉蕊當選小小上演慶祝行情,但衝上去不必追高,升息疑慮隨後而至。美股昨暴漲已提前反應利多,要是川普意外出線,就有得跌了!希勝選也許會突破月均線,空單就先撤再說!空方浪潮慣性『前高不過』,最遠能來到9390才來回檔破底;往上衝這段不好抓,空單就要先停損。多單志士更要小心,趨勢本就偏空,只是反彈到哪的問題?要是連希拉蕊也沒辦法幫您,那您就真的希累累了!
選擇權比較是現階段合宜工具,可買進同樣口數、同樣履約價,鎖定價平的『買進跨式策略』;也可賭大一點,買進同樣口數但不同履約價,鎖定價外的『買進勒式』!第一個策略若明後天有小幅波動,就容易賺到錢,勝率高但獲利幅度不大,但買進價平選擇權通常成本很貴。第二策略就是賭明後天有超大波動,像是英國脫歐那樣崩盤,就會讓您一夕翻好幾個身!(看要側躺橫躺平躺都可以)
OTC早盤又大跌逾0.7%破底了!我連續兩天拿各族群龍頭高價股持續破底來當範例來提醒,中小型股真正止跌了嗎?是不是還跟您說OTC就是弱者恆弱?呵呵,那麼今日OTC反彈後再度破底,不就都在各位意料之中囉!『集體共識』發生在6209今國光,為什麼跌停?大家都學會看季均線啦,盤中一破線就是大家都拚命停損!
營收月減10%也許是理由,但我更相信是技術面破線造成的集體停損,人踩人嘛。匯賺科、華研、東碩、訊芯、陽明,這些人氣股都打到跌停,幾乎全數都是因十月營收或第三季財報大幅衰退影響!這就是每次一到財報月就容易干擾盤面的情況,也跟昨日提醒一樣,盤勢動盪回檔之際,只有緊緊穿上基本面泳褲的個股,您才有希望可以期待解套。不然您看上面這幾檔,您不就越套越深嗎?
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今晚行經台北市中山北路五段,發現「芳鄰」再現。(張哲生 攝)
還記得80年代在台灣曾經名噪一時的「芳鄰」連鎖餐廳嗎?芳鄰餐廳創立於1982年, 資本額為新台幣一億兩千萬元, 最早是與日本雲雀(Skylark)集團旗下的日本最大家庭式餐廳「Skylark」技術合作, 以販售牛排等西餐為主, 當時雲雀集團在日本約有2,500家連鎖餐廳,海外分店遍及美、加及泰、韓,該集團在1989年正式入股芳鄰,再引進資金及人才,但是仍由本地經營者管理。
標榜平價外食的芳鄰餐廳,其橘色身軀、桃紅翅膀、黃嘴黃腳的雲雀標誌曾是街頭最醒目的招牌,1988年與1989年是芳鄰的全盛時期,全台共有23家連鎖店,單店的月營業額可達新台幣250萬元,但是在1996年,芳鄰餐廳卻於短時間內陸續關掉了所有的營業據點,結束其短短14年的歷史。
當時芳鄰會突然退出台灣市場,主要是因為人事制度不夠完善,導致員工離職率高,再加上人才培訓的腳步趕不上展店速度所致,而店面租金上漲以及餐廳所訂定的價格無法反映經營成本也是原因。
家庭式連鎖餐廳的定位是介於美式速食店和高級西餐廳之間的餐飲店,講求家庭式的溫馨氣氛、親切的服務,與價位合理化,在美、日相當盛行。而台灣的芳鄰餐廳屬於偏向日式西餐的家庭餐廳,客層很廣,必須準備種類繁多的品項來滿足顧客,而過多的商品種類便會造成管理上的複雜,然而芳鄰除了平價以外,並無其他特色,因此在餐飲市場的激烈競爭下,其經營管理上的漏洞終於逼得芳鄰不得不撤下招牌、退出市場。
當時把資本額賠光之後,日本雲雀集團原打算就這樣退出台灣市場,但考慮到芳鄰品牌仍有一定的影響力,便決定改以 Skylark 的招牌賭一口氣,重整之後再度投入台灣市場!這回日本雲雀集團集資新台幣二億八千萬元,東山再起,並改由日方接管經營。
初期,Skylark 投入大筆資金做市調,發現新一代消費者懂得衡量商品價格與價值間的關係,而且很注重用餐情趣,而那時候台灣市場上好又平價的餐廳不多,於是 Skylark 決定以供應西式料理的主題式餐廳切入市場,其經營策略乃完全獨立於日本 Skylark 之外,和坊間的餐廳更是不同。
首先是商品定價,「替客人創造豐盛的價值感」是 Skylark 的企業經營理念,同業的定價是以成本加上想獲得的利潤,而 Skylark 則是從客人認為合理的價位反推,來思考該價位所能供應的餐點組合。
Skylark 每兩個月更換菜單,經由料理、桌巾、餐具等不同的搭配組合,再加上活動促銷,讓客人維持新鮮感,每次的成本少則50萬元,動輒百萬元,但卻為 Skylark 帶來了更為可觀的收益。
有了芳鄰的前車之鑑,Skylark 在展店上格外地謹慎,一直到1999年才開始有規模地進行展店計畫,而且為了節省成本,初期只找次級商圈裡月租金在新台幣20萬元以下、佔地約80坪的店面,Skylark 打算以價格、料理和服務,吸引顧客多走一點路。 加上 Skylark 採連鎖直營,透過大量進貨以降低食材單價,讓多家分店共同分擔促銷費用的優勢下,而這樣的安排的確讓 Skylark 省下不少成本。
至於連鎖餐飲業的命脈~中央廚房,Skylark 也有一套專業的流程,之前日本雲雀集團曾投資新台幣9,000萬元蓋了一座600坪的中央廚房,打算用來支援全台的芳鄰餐廳,後來才發現策略錯誤,於是這回便決定以耗資新台幣500萬元、佔地百坪的小規模中央廚房取代之,打算日後隨著展店區域擴大,再行增建新的中央廚房。
此外,Skylark 也雇用工讀生以降低人事費,至於如何避免高流動率,同時維持服務人員的素質, 全憑 Skylark 累積多年的經驗,而日本雲雀集團的經營 know-how,提供了 Skylark 在台擴展時的相關資源。於是,在總公司的全力支援下,Skylark 在台灣得以順利發展。
而不打算走加盟連鎖的 Skylark,是採用「社內加盟」的方式發展,Skylark 向來重視人才培訓工作,每個員工加入後,公司會用上三年的時間培訓,累積員工的管理經驗,如此一來,總公司的各項政策在店面營運之後,才能被充分落實。
1996年,Skylark 忠孝復興店開張,並在4年內迅速擴張, 到了2001年,在台北地區共有13家店,5年多來,Skylark 單店每日來客數已從100多人成長到350人,年營業額從第一年4家店的新台幣一億兩千萬元,到2010年成長為新台幣三億兩千萬元,其傲人的成績已成為餐飲界的範例。不過,大部分的消費者並不知道,其實 Skylark 是從芳鄰餐廳逐步轉型而來。
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