餐桌筆記-- 宋廚菜館
很久沒有吃宋廚的烤鴨了，平時位子不好訂，人太少又不好點烤鴨，最近所有餐廳都不准內用，每天在想到哪裡外帶，就想到了宋廚。週五晚上打電話，有人接電話，很高興，表示有營業。
訂了一隻烤鴨、一份紅燒牛尾，週日中午12:10取餐。烤鴨一定要趁熱吃，怕涼了鴨皮變韌，難嚼難入口，所以吃烤鴨是不推讓的，服務人員給誰誰就立刻吃。
我計畫12點前到宋廚，先把帳結清，12:10拿了烤鴨就走，飛奔回家享受烤鴨大餐，結果12點到了宋廚，烤鴨已經打包好了。到家大約12:10，四個人手忙腳亂、狼吞虎嚥，不到20分鐘，吃得杯盤狼籍，完成了一頓烤鴨及牛尾大餐。
出乎我意料的，宋廚的烤鴨皮片得厚薄適當，加上鴨脂豐富，經過一路折騰，並沒有變硬、韌，包在皮、肉、蔥、醬的餅裡，吃到嘴裡還是一樣的香、脆、滑、腴。鴨湯好喝，紅燒牛尾也好吃，比起飯店來，宋廚不便宜，好像也不打折，但是好吃。
前天又訂巷子龍，這些老店、小店，比起大飯店殺氣騰騰降價，都不算便宜，但是他們競爭力弱，又都是老朋友，還是要多吃他們家。
現在五星飯店殺得最狠，推出的各種外帶綜合超優惠，盒子也漂亮。而且第二天還來問你滿不滿意，有什麼建議。
再這麼拖下去，資本不夠雄厚的小餐廳都很難支撐。
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