Anchor Dairy HK x 香濃芝士蘑菇批:
臨近聖誕節🎅 大家一定都諗左好多菜色來煮大餐啦🎊🎈 不妨試試呢個磨菇批,入面有香濃嘅 Anchor車打芝士🧀 再加入Anchor忌廉來煮,口感十分幼滑又惹味,材料健康又好味😋
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*不包括Anchor安佳全脂奶粉900克/1800克及Anchor安佳全脂/脫脂牛奶1公升
材料:
Anchor無鹽牛油 30克
Anchor原味芝士片 4片
Anchor 忌廉 150毫升
蘑菇(切片) 10-15粒
甘筍(切粒) 半條
洋蔥(切粒) 半個
蒜蓉 1湯匙
急凍酥皮 2片
低筋麵粉 2湯匙
雞湯(或熱水) 100毫升
蛋液 適量
調味:
鹽 少許
黑胡椒 少許
香草 半茶匙
荳蔻粉 少許
1. 熱油,下洋蔥和甘筍,炒至軟身後,加入蒜蓉和牛油,煮至牛油溶化
2. 放入磨菇炒軟,加入低筋麵粉炒勻,再加入雞湯,炒勻至沒有粉粒
3. 倒入忌廉和調味料,加入芝士片煮至溶化,煮至微稠,待涼備用
4. 酥皮可一開四,適量的餡料放入酥皮中,將酥皮周邊封口
5. 掃上蛋液,放入預熱焗爐,以180度焗25分鐘
**餡料不要一次放太多,烤焗時餡料會溢出
**餡料可以預先一天做好,放冰箱冷藏
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,想今年拜年送禮別致又有心思?可以試試做這個版本的鳳梨酥! 其實要DIY並非想像中難,當中最耗時只是炒餡過程。今次教大家一個特別的炒餡方法,可以慳力之餘,又可以分段完成。而新鮮菠蘿做成的餡,除了好吃,口感特別之外,還可以吃到一絲絲的菠蘿纖維,具甜中帶酸的清新味道,絶對是市售鳳梨酥無法媲美的!再講自己...
安佳全脂奶粉 在 Banbi 斑比,旅行生活計畫 Facebook 八卦
用奶油和鮮奶香氣,組成了柔軟可愛的 小河馬麵包
愛吃麵包的我,前陣子訂了好多印有可愛河馬圖案的麵包。
簡單柔軟,因為完全沒加水,所以是純粹的鮮奶和奶油香氣
烤過之後,搭配喜歡的配料,讓早晨的心情更加愉悅
初衷是為了讓孩子們吃得安心,於是誕生的小河馬麵包
很順口的馬上吃完了一整包,期待日後推出其他的口味
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無蛋成分:
小麥粉、星野酵母、四方鮮乳、糖
鹽、安佳全脂奶粉、自製優格、自製煉乳、金磚飛雪奶油
https://www.facebook.com/littlehippobread/
安佳全脂奶粉 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 八卦
🎅 Anchor Dairy HK x 香草忌廉海鮮鍋🎅
就到☃️🎅聖誕節大家應該開始忙於籌備聖誕大餐🍲,就由文迪教大家煮一鍋🦐🦀香草忌廉海鮮鍋給至愛嘅屋企人和朋友品嚐。
今次材料選用Anchor有鹽牛油和忌廉產品,買Anchor產品仲可以參加埋聖誕推廣活動 (2018年12月14日至2019年1月25日)。
參加方法:
由即日至2019年1月25日,於指定商戶購買Anchor安佳(牛奶及奶粉除外*)、Chesdale芝司樂、Mainland或Perfect Italiano產品滿$60或以上,將所需資料以WhatsApp發送至9858 4613登記,每週購買金額最高者及最快參加者,即有機會贏走聖誕佳禮!消費金額愈高,禮品愈豐富!
*不包括Anchor安佳全脂奶粉900克/1800克及Anchor安佳全脂/脫脂牛奶1公升
活動詳情可以去 Anchor Dairy HK或者睇: https://bit.ly/2rnQFpZ (活動查詢熱線: 2409 9779)
食材:
Anchor淡忌廉 100ml
Anchor有鹽牛油 20克
油 少許
肉蟹 1隻
游水海蝦 約半斤
青口 6隻 (約12兩)
新鮮迷迭香 適量
鹽 1克
糖 1克
洋蔥 半個
蒜頭 半個
上湯 100ml
做法:
1, 準備材料
2, 蒜頭和洋蔥硺蓉備用。
3, 蝦剪去尖角和腳, 用剪刀從第二格蝦殼剪開三格, 再用刀介開少少蝦肉挑去蝦腸備用。
4, 蟹可以要求魚檔代劏或自己動手, 蟹只需反肚用刀斬入蟹中間, 過一會兒蟹會自動死去。
5, 青口清洗乾淨備用。
6, 凍鑊用少許油和牛油爆香蒜蓉, 再爆香洋蔥蓉。
7, 先將蟹蚶落鑊炒一會兒,蟹蚶略為轉色放入蟹身略炒。
8, 再將蝦和青口落鑊後, 加入上湯和之後落少許糖和鹽炒混。
9, 上湯煮滾後加入淡忌廉炒混, 再將蟹蓋反轉放上海鮮面。
10,煮滾忌廉上湯後, 放入香草蓋蓋煮7分後轉細火煮3分鐘, 焗3分鐘即成。
*請注意廚具和海鮮不同, 烹調時間都有分別的。
#Anchor牛油 #聖誕推廣 #聖誕大餐
安佳全脂奶粉 在 飲食男女 Youtube 的評價
想今年拜年送禮別致又有心思?可以試試做這個版本的鳳梨酥!
其實要DIY並非想像中難,當中最耗時只是炒餡過程。今次教大家一個特別的炒餡方法,可以慳力之餘,又可以分段完成。而新鮮菠蘿做成的餡,除了好吃,口感特別之外,還可以吃到一絲絲的菠蘿纖維,具甜中帶酸的清新味道,絶對是市售鳳梨酥無法媲美的!再講自己親手做,甜度與用料自己話事,就可以食得更安心啦!再花點心思,酥面加些別致裝飾,可以想像一下,吃着這塊鳳梨酥的親友們的那份驚喜讚嘆,絕對是無與倫比的。
(A)菠蘿餡材料:
菠蘿肉 1,200克
(地捫金菠蘿原隻重1.8kg)
麥芽糖 120克
原庶糖 60克
鹽 小撮
米糠油 15克
【所需工具】
食物處理器(food processor)、高身焗盤,矽膠刮棒,平底鍋
【做法】
1) 菠蘿去葉、削皮、去釘。然後先切出菠蘿心,用食物處理器打碎纖維成蓉。而果肉只需略打成蓉便可,不用太碎,保留一些細果肉口感更佳。
2) 預熱焗爐200℃~上下火~中層放網架
3) 菠蘿蓉混合後,倒入一個較高身的焗盤內,先用焗爐烘乾(蒸發)大部分水分。大約40分鐘後,聞到香味,先取出焗盤,用刮棒撥開中間檢查當中的水量,如未夠乾,需放回焗爐繼續烤乾。
4) 當大部分水分蒸發後,容量應該少過原來的一半,再取出焗盤來,差不多無水滲出就可以倒出菠蘿餡,進行第二輪炒餡程序。(全程約1小時多)
5) 菠蘿餡倒入平底鍋內,加入麥芽糖、鹽、原庶糖,先用中火炒勻,炒至鍋底幾乎沒有水分便加油,改用細火繼續炒,直至餡料成乾團,便可倒出放涼。(約20~30分鐘)
貼士:更準確的測試方法,用冰凍碟子,取餡小量抺於碟上速凍後,能搓成團並不沾手為合適。
6) 炒好的菠蘿餡(約400克),必須完全冷卻後才可使用。室溫放置一兩天後使用更佳。建議做鳳梨酥前兩天先做好餡料。
【注意事項】
1. 炒餡用的菠蘿,以半生熟的較好,煮成餡後甜中帶酸味道突出,吃起來較有層次感。
2. 「麥芽糖」用於餡中,除了增加色澤,提供紮實口感,還能提升菠蘿的香氣,所以不宜用庶糖完全取代。
3. 菠蘿餡經過高溫熬煮,須室溫放置一兩天,香味才會釋放出來,變得更濃郁。
4. 菠蘿餡密封後可冷藏或冷凍,更可延長保質期最少半年。
(B)外皮材料: (12個)
牛油(總統) 115克
糖霜17克
幼鹽3克
巴馬臣芝士粉 6克
(Kraft Grated Parmesan)
全脂奶粉8克
全脂煉奶(鷹嘜) 25克
蛋黃22克
中筋麵粉165克
裝餡:紅麴粉 少許
【所需工具】
磅、電動打蛋器、方形模圈(4.6x4.6x2.3cm)、焗盤、牛油紙、(細)花形切模、全棉手套
封口機、鳳梨酥鋁箔棉袋、12入鳳梨酥禮盒
【做法】
1) 用電動打蛋器先把牛油打軟,加入糖霜、幼鹽、芝士粉和奶粉攪勻後,再加入煉奶、蛋黃攪勻,最後分兩次加入過篩麵粉,拌勻後便可倒出,包好麵糰鬆弛半小時待用。
2) 取小塊外皮混合紅麴粉,用保鮮紙包好待用。
3) 把菠蘿餡和外皮分別秤量:皮@28克 餡:@23克(搓圓)
4) 預熱焗爐185℃~上下火~中層放網架
5) 包餡:取皮一份用掌心壓平,放入一粒餡,邊轉邊收口並包封後,輕輕搓成圓形(要比模圈窄一點),完成後便可入模。
6) 入模:模圈放在手掌上,再放入麵糰,另一手掌把麵糰壓扁,然後翻過另一面再輕壓,直到麵糰填滿模圈,而中間稍凹為合,完成後放入焗盤內。
7) 裝飾:取一張牛油紙並對摺,放入小塊紅麴皮,用手壓平壓薄,用花形切模切出薄片,並放在鳳梨酥表面,用手掌輕輕壓下,使其貼穏,然後放上一小粒黃色皮作花心,再輕壓貼實便可。
8) 裝飾完成後,整盤放入焗爐,先烤15分鐘,稍微上色便可取出放涼。待20分鐘後,再入焗爐續烤10分鐘,表面稍微脹起及着色便可取出。
貼士:飾面鳳梨酥不做翻面動作,是為了保留圖案的原貌。另外,中途取出而不連續烤,目的是避免爆裂,影響外觀。所以,沒有裝飾便可跳過此步,直接取出翻面後即時入爐,續烤5~8分鐘或至上色便告完成。
9) 出爐後,把鳳梨酥脫模並墊上白雞皮紙放涼,可吸走部分油脂。
10) 完全冷卻後(約4~5小時),便可入袋包裝。使用鳳梨酥專用的鋁箔棉袋並封口,除可防潮保鮮,更可延長擺放期。完成後裝入禮盒,賀年送禮就更體面了。
【注意事項】
1. 剛烤好的鳳梨酥會比較鬆脆,放到第2天吃,外皮會稍軟,口感便與市售的差不多。
2. 鳳梨酥烘烤過程中引致爆裂的原因:
(i) 做皮時打得過鬆,太多空氣引致過度膨脹
(ii) 餡的濕度太高,煮得不夠乾
(iii) 烘烤過久、烤溫過強
示範:Cannes Cheung
拍攝:陳秉謙、王瑋彤
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安佳全脂奶粉 在 [情報] 全聯安佳全脂奶粉特價| Lifeismoney 看板| MyPTT 網頁版 的八卦
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安佳全脂奶粉 在 Re: [情報] 全聯安佳全脂奶粉特價- 看板Lifeismoney | PTT消費區 的八卦
引述《linewook ()》之銘言: : 這期的特價~12/17 (現場看標價上面是寫到12/31) : 安佳100%純淨天然全脂奶粉2.3kg 629元: 雖然家樂福也是這個價: 但全聯購買安怡安佳芝 ... ... <看更多>