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宅配燒肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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脆皮燒肉
材料:
豬五花 1000公克 pork belly 1000g
水 1000cc water
小蘇打粉 1茶匙 baking soda 1tsp
醃料:
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
作法:
1.取一鍋煮滾水後豬皮向下,加入小蘇打粉後轉小火煮約20分鐘。
2.用竹籤或叉子在煮過豬五花皮上戳孔,之後烤才會起泡酥脆更好吃。
3.豬五花背面切1/3處,在將醃料均勻抹上,讓肉更入味。
4.豬肉靜置30分鐘後,以皮向下放入氣炸鍋,設定溫度170°C、20分鐘,待時間完畢將豬肉翻面,豬皮表面噴上少許油讓豬皮更酥脆,設定溫度200°C、30分鐘,待時間完畢即可食用。
鹹豬肉
材料:
豬五花片 3片(350公克)pork belly 350g
醃料:
蒜泥 50公克 garlic puree 50g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
黑胡椒粉 2茶匙 coarse black pepper 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1.將醃料混和,均勻抹上豬五花片,放入冰箱冷藏醃漬約4小時。
2.把醃漬好的豬五花片放入氣炸鍋,設定溫度180°C、15分鐘,待時間完畢即可切片搭配蒜苗與蒜醋食用。
烤全雞
材料:
雞 950公克(去頭腳)chiken 950g
A
蒜片 40公克 garlic slice 40g
洋蔥 50公克 onion 50g
迷迭香 5公克 rosemary 5g
橄欖油 1茶匙 olive oil 1tsp
B
鹽 1茶匙 salt 1tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley 1/2 tsp
百里香 1/2茶匙 thyme 1/2 tsp
白酒 1大匙 white wine 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法:
1.在雞胸骨上方向下壓,避免胸骨太高燒焦。
2.表面抹上材料B,並內外抹均勻。
3.將材料A塞入雞腹,放入氣炸鍋,設定溫度160°C、25分鐘,待時間完成即可食用。
蒜爆椒鹽蝦
材料:
蝦 7尾 shrimp 7
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
蔥花 30公克 scallion 30g
胡椒鹽 1茶匙 white pepper with salt 1tsp
作法:
1.蝦子洗淨剪去鬍鬚,放入氣炸鍋,設定溫度200°C、10分鐘,待時間完畢,加入蒜、辣椒蔥花與胡椒鹽,拌勻再續炸約30秒即可。
香煎牛排
材料:
牛排 300公克 beef steak 300g
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 coarse black pepper
作法:
1.將牛排雙面均勻灑上鹽與黑胡椒。
2.放入氣炸鍋中,設定溫度200°C、7分鐘,待時間完畢即可切片食用。
酥炸鱈魚
材料:
鱈魚 450公克 cod 450g
鹽 適量 salt
黑胡椒粉 適量 coarse black pepper
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法:
1.鱈魚片雙面抹上鹽與黑胡椒,再沾滿地瓜粉,放入氣炸鍋中,設定溫度180°C、15分鐘,待時間完畢即可食用。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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宅配燒肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋(HD9642)→ https://goo.gl/xrFMwE
1.脆皮燒肉
材料:
帶皮豬五花 600公克
五香粉 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法:
1.取一鍋將水煮滾後把五花肉放入,待滾後轉小火續煮20分鐘。
2.在背部約1/3深處劃刀,並撒上鹽、五香粉與白胡椒粉抹勻。
3.用竹籤或是叉子在豬皮上戳洞。
4.將五花豬肉放入氣炸鍋的烤盤內,將豬皮刷油後設定200度30分鐘即可。
2.炸紅燒肉
材料:
豬五花 900公克
紅麴醬 100公克
五香粉 1/2茶匙
蒜泥 2大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
米酒 2大匙
地瓜粉 適量
作法:
1.將糖、鹽、五香粉、蒜泥、紅麴醬、米酒攪拌均勻後與豬肉抓勻。
2.放入保鮮盒中醃製30分鐘。
3.將醃好的豬五花均勻裹上地瓜粉後放入氣炸鍋的烤盤
4.於表面刷上少許油,設定180度20分鐘即可。
3.椒麻雞
材料:
雞腿排 4片
醬油 2大匙
蒜泥 1大匙
米酒 1大匙
椒麻雞醬料:
蒜末 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜末 2大匙
醬油 2大匙
白醋 2大匙
糖 1.5大匙
涼開水 50cc
作法:
1.將雞腿背面表面劃刀。
2.將雞腿排與醬油、蒜泥、米酒抓勻醃製約30分鐘。
3.把雞腿排表皮朝上放入氣炸鍋烤盤,設定180度15分鐘即可。
4.鹽酥蝦
材料:
草蝦 8尾
蔥花 15公克
蒜末 15公克
辣椒 10公克
椒鹽粉 1大匙
作法:
1.將草蝦放入烤盤後於表面刷上少許油。
2.設定200度8分鐘,取出再撒上椒鹽粉、蒜末、辣椒末與蔥花,再按2分鐘即可。
5.烤肋排
材料:
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬:
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法:
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘,待氣炸鍋運作完畢即可。
6.腐乳雞翅
材料:
三節翅 10隻
蒜泥 2大匙
豆腐乳 3塊
米酒 2大匙
辣椒醬 1大匙
作法:
1.將豆腐乳、蒜泥、辣椒醬、米酒攪拌後與雞翅抓勻醃制約30分鐘。
2.取氣炸鍋烤架,將6隻小腿鋪在底下,放上烤架後再將二節翅放上烤架。
3.設定180度12分鐘即可。
7.揚出豆腐
材料:
板豆腐 2盒
麵粉 適量
蛋 2顆
麵包粉 適量
醬汁:
柴魚醬油 2大匙
蔥花 10公克
蘿蔔泥 適量
作法:
1.白蘿蔔磨成泥擠乾、豆腐切大塊備用。
2.將豆腐沾勻麵粉、蛋液、麵包粉。
3.取氣炸鍋烤架,將6塊豆腐鋪在底下,放上烤架後再將其餘的豆腐放上烤架。
4.設定180度12分鐘即可。
5.取出即可沾食蘿蔔泥醬油。
8.椒鹽排骨
材料:
排骨 600公克
蛋液 2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
水 1大匙
地瓜粉 適量
調味材料:
蒜末 15公克
辣椒末 10公克
蔥花 15公克
椒鹽粉 1大匙
作法:
1.把醬油、太白粉、蛋液、米酒與水攪拌均勻。
2.加入排骨塊抓勻並持續按摩至醬汁吸收。
3.放入保鮮盒醃製30分鐘。
4.將醃製好的排骨沾勻地瓜粉
5.放入氣炸鍋烤盤內,表面刷上少許油,設定200度18分鐘。
6.待時間運作結束,撒上椒鹽粉、蒜末、辣椒末、蔥花後再設定200度2分鐘即可。
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楊桃美食網
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宅配燒肉 在 阿媽煮料 Youtube 的評價
鹼粽,是一種米粒稍呈粘糊狀,口感近似粿的粽子。一般不包餡,本身沒有味道,多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽,是添加硼砂以獲致粘糊效果,並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好,所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區,有類似鹼粽的甜點,叫灰汁卷(あくまき)。基本做法與鹼粽大致相同,但不加餡,不加味,形狀扁長,尺寸大。煮熟後,打開切小,加黑糖粉,大豆粉等吃。
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