有關昨天開學日和仁國小中央廚房所提供之營養午餐菜色略為清淡，不符合學童口味，引起家長之疑慮，今(30)日我請縣內所有督學到視導區各學校實際關心與瞭解學校午餐供應情形。
今日和仁國小菜色為：五穀飯+高鈣咖哩+鮮蔬粉絲+翠綠鵝白菜+小魚味噌湯。提供五穀飯，替孩子增加纖維攝取；考量鈣的重要，運用牛奶入菜咖哩，這樣更增加咖哩風味，一舉兩得；鮮蔬粉絲以冬粉取代主食，讓主食更具變化；小魚干加入味增湯品，讓天然的氨基酸引發食慾。
和仁國小中央廚房為食品安全管制系統(HACCP)認證通過之廚房，採公辦民營方式營運，供應鎮內5所國小，計3,850份。中央廚房在午餐供應經營上，依循衛生福利部、教育部國教署及本府對於「學校午餐食物內容及營養基準」的相關規範，採取低油、低鹽、低糖、高纖及高鈣飲食為原則。
教育處已行文各校務必重視午餐供應情形及家長意見，午餐秘書應每天會報當天食材菜色，並進行供餐確認。另外，中央廚房之製備流程透明，歡迎家長、民眾可以到校實地瞭解運作方式，也希望如有任何問題，可以與校方反映。
彰化縣內國中小學每日所提供食材均可透過食材登錄平臺追蹤溯源，讓學生的營養午餐用餐品質更可以確實掌握。
（食材登入平臺網址：https://fatraceschool.moe.gov.tw/frontend/）
學校午餐食物內容及營養基準 在 校園飲食環境 - 衛生福利部國民健康署 的相關結果
公布「學校午餐食物內容及營養基準」，提供各校供餐參考。 2.公布「幼兒園餐點食物內容及營養基準」，提供幼兒園供餐參考。 3.教育部國民及學前教育署提供幼兒園食譜 ... ... <看更多>