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【華人唯一】#御用字藝家韓玉青
寫得一手各國語言好字，自己開發設計數十種藝術鋼筆申請專利。不跟風、講究而不將就，文人堅持造就「韓玉青」美學大師的氣度與格調。

韓玉青無論在鋼筆書寫、書法字體和繪畫設計成就上，都已為華人書寫藝術之巔峰，早在1997年，「韓玉青」的名字就已註冊商標成為品牌的象徵，也出過多本著作，縱然近期市面上開始出現許多模仿者，推出鋼筆習字帖準備大發利市，韓玉青這幾年來也有接到超過30多家大型出版社的字帖書邀約，但韓玉青並不打算跟隨「一窩蜂」的潮流。

因為對於「書寫」品質的講究，他認為並不能量化拿來當作低價搶市的「商品」，為了保有書寫的內涵與美學教育的精神，韓玉青暫時婉拒出版字帖邀約，因為練字需要的是「心的思考與體會」，需搭配課程與指導教練，而學習環境就是關鍵，否則光有工具書土法煉鋼，依樣畫葫蘆，表面功夫，是對心靈沒有幫助的。

探討鋼筆書寫美學的本質，以及如何將中文書法文化意涵轉化為現代藝術教育的應用，才是韓玉青現階段的首要目標。

所謂師者，傳道授業解惑也，對於一位美學教育家來說，要真正為學子們達到「解惑」的目的，才夠格稱為一位老師。基於這種文人的內斂素養與自我要求，也成功造就了鋼筆美學大師「韓玉青」的藝術格局氣度與高度。

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年代新聞
◤藝饗年代專訪 鋼筆美學家 韓玉青◢
這次介紹了鋼筆字藝、鋼筆繪畫，還有大家最有興趣的古董鋼筆文具收藏。

►台灣首創在設計課中教寫字？結果大受歡迎！
最早回國後是任教於實踐大學(台北設計學院校區)，由於我的設計課與眾不同，除了教電腦設計，我要求學生從手繪創意與基本功開始，也有教手寫硬筆字，大受歡迎，連主任都特別請我去為學校教職員專門開課。

►「創意先行，技術跟上」是我的教學方針。
在國外，設計課不等於電腦課，創意設計課，是培養解決問題的能力，設計課，是設計專門老師在教，而電腦課則是交給電腦老師專業分工(不像台灣的設計課比較偏向電腦軟體學習)。所以我對學生大部分都要求手工，字體要手寫，圖要手繪，所有想法要有原創草稿，必須無中生有。

►設計，絕不是東拼西湊，創意想法要有依據，才能解決問題。
從心智圖開始發想，靈感來源都要有所交代，一組企業識別系統（CIS）設計，從一開始的手繪稿到過程中的修改紀錄，以及每次設計提案的更新，都要有詳盡過程草稿，這是國外對學生作品集的要求。

►課堂中分享手寫字，數千年歷史智慧與美感。
從中我發現「字體的美感」，是很多臺灣學生，甚至是術科考進來的設計系學生所陌生的。很多學生設計字體時只知道用電腦直接套用或略加修改，文字造型生硬且沒有內涵，很多人甚至以為「字體」都是直接透過電腦才發展出來的！

►與歷史文化結合，是一門鋼筆綜合藝術。
所以我把「寫字」這件事，納入課程中，教學生認識中文書法字、英文鋼筆字體、甚至古拉丁羽毛筆字體、日文字...等，分享不同字體的歷史故事與應用，學生才驚覺原來古老的文字是這樣寫出來的，文字的造型與變化其實與當時的時空背景與書寫工具的工藝水平有直接關係。我教學生們重視字體設計的背景知識，遠比寫出來的技巧還重要，最後才結合電腦成為一套商標logo設計的完整作品。

►天天開課，十餘年來培養大量人才。
我的設計課中，寫鋼筆字的單元最受歡迎。教學生寫羽毛筆認識西洋書法字體，也教大家用鋼筆、鋼珠筆寫出中文篆、隸、草、行、楷各種字體，甚至示範以前的人是怎麼用毛筆寫出來的，要學，就要學最正統的。

►研發鋼筆、培養師資，被媒體譽為「鋼筆美學大師」。
那時因為課程有很多元的內容，加上追求教學品質，甚至筆、紙、墨的講究與研發，在其他硬筆字師資還在買市面現成的鋼筆或於原子筆時，我很早就開始研發設計教學用的專利鋼筆與鋼珠筆，教材與紙張也都是自己獨家開發。所以我的課程非常熱門，週一到週日天天開課，學校甚至獨立招生鋼筆字的課，十多年來也培養出很多繪畫、鋼筆字的種子師資，這些傑出學生，搭上近來舒壓著色畫與這波寫字熱潮紛紛出書，也有成為老師開班授課。

►著作等身，專業評審，成為老師們的老師。
教學過程中我也陸續出了一些書，當然基於對品質把關，也拒絕了超過30家出版社的邀約，因為身為繪畫、書法比賽權威評審，我想的不是去配合市場機制推出削價競爭的字帖書，而是思考書的內涵要有收藏價值，所以我選擇出版的是美學書。因為買字帖書自己練，看似省錢，卻要花更多時間摸索，買得到技巧卻買不到氣質，捨本逐末，小學而大遺，所以我十多年來堅持藝術教育課程的人與人接觸，專業指導與文化傳承，我的書籍與專業課程結合，成為很有價值的輔助教具。

►大環境不好，競爭激烈，追求質感才能脫穎而出。
從2008年創業到現在，也不是一直很順利的，從一開始選擇教室地點就是個大難題，因為大部分人的觀念是覺得寫字，自己買書買筆練就好了，何必拜師學藝，還要花錢上課？加上景氣低迷，低價課程競爭激烈，什麼都要比便宜，比ＣＰ值。讓大部分兼差的老師都是在各單位兼課領鐘點，或是借咖啡廳、臨時場地...等，將本求利，這樣成本最低，削價競爭必定導致學習品質下降，因為便宜還有更便宜，大環境讓真正要有志成為偉大教育家的人顯得孤立無援，箇中滋味實在不足向外人道。我認為，要培養寫字美感的條件很多，練鋼筆字，是追求質感與格調的路，有錢買得到氣派鋼筆，卻買不到內涵氣質 ; 買書可以學到技巧，卻無法提升美感品味。

►吸引力法則，優美學習環境，學生自然遠道而來。
我思考的是，如果要招生，就要對學生負責，專業教學環境就是要有品味的堅持，一定要有專屬固定地點。我對挑選教學地點與環境設備都很要求，都要與國際同步。由於有固定教室，經營方式就跟一般兼差是完全不同的，場地環境與衛生，保險，人事行政...等等。這些幕後的經營時間、心力，都是無形成本，細膩的學生們其實都感覺得到，所以慕名而來的越來越多，甚至成為地標，每週都有遠從外國來求教的學生。

►教學本身就是一門專業，不是會寫字就會教。
大家都會比較，也會研究師資背景，我本身就是藝術教育專業，專長就是研發教材與培養師資。很多從外縣市，甚至香港、中國、日本來的學生，特地搭飛機來上課都覺得物超所值，為的就是「質感」。因為「低價不等於便宜，高價不等於昂貴」。我從一開始就選擇在台北市中心創立教室，考量當然很細，所以也只能專注追求高質感的路線經營，不能走降低水準的回頭路，定價策略的篩選機制讓每個班上都是很認真的學生。

►鋼筆，易學難精，反映一個人的內涵氣質。
我發現坊間的課慢慢也跟上我的腳步，質感是可以比較出來的。因為大家會發現便宜的課之所以便宜一定是有原因的，羊毛出在羊身上，那些便宜的課工具還要另外買。現代人要的是質感，學鋼筆，有很大一部分是反映一個人的品味。藝術教育追求的境界，培養學生的是深刻思考與體會，是一種內涵與心境，尤其是寫字這門深奧的手藝，需要啟發，也需要一些精神上的素養與天份，無法量化用「CP值」來計算。

►回歸書寫的本質，是追求質感的過程。
我很喜歡收藏與投資藝術品，而鋼筆...等文具也是收藏的一部份，這些早期書寫黃金年代的工藝品，值得跟學生們推廣。數百年前，社會上識字的人極少，所以能書寫本身就是一種才華，文具的格調當然追求精美，因為當時為貴族們訂製文具的巧匠們，思維並不是普及性的大宗批發cost down。這些美學文化體會，還是需要經過時間的啟發，人們才會勇於追求更高質感的生活品味，藝術課程就是一種途徑，跟買書自己練是截然不同的心境。

►好筆、好字、日日好心情。
有別於一般坊間課程，削價競爭激烈，因為高品質的工具成本很高，還要另外花錢買，而一般便宜的文具質感粗糙，且不適合藝術表現。所以日日好文創的課程都會送精美鋼筆，有些是我的珍藏，有些是自己開發設計的，針對不同藝術用途的各種款式，這不但是我對學生們的獨特心意，也大幅提升教學品質。在藝術領域沒有所謂CP值。

►後記，感恩分享。
其實平常備課很忙，也有家人要陪伴，所以FB沒有天天發文，今天藉此專訪，2分多鐘的節目，濃縮將近10年的心路歷程，歡迎分享，是對我最大的鼓勵。

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☀創辦人：
美學教育家 「韓玉青」創立於2008年，身兼大學講師、藝術專業評審、藝術創投顧問，深厚且多元的美學涵養與對質感的講究，十年品質堅持，培養無數台灣種子師資，比賽獲獎、出版書籍，桃李滿天下。

☀鋼筆美學家：
擅長多國語言字體、繪畫、設計，獨創「肢體記憶法」矯正寫字，開發專利鋼筆，國際百年品牌認證指定，媒體譽為「鋼筆美學大師」一字值千金。

☀國際客戶群：
與超過30家國際百年知名品牌合作。寶格麗、香奈兒、迪奧、寶璣、巴寶莉、梵克雅寶、萬寶龍、伯爵珠寶...等。企業訓練、VIP貴賓鋼筆體驗課程。

☀專屬教室：
嶄新的書寫格調，出眾的美學品味。與國際同步的專業教學設備，培養寧靜的心專注學習，頂尖師資群團隊，精美工具質感，學習成效遠遠優於一般臨時借的場地、咖啡廳等。

☀堅持品質：
我們認為，改變氣質，學習環境是關鍵，優雅的環境能幫助靜心學習。一個人在什麼樣的環境中學習，就會成為什麼樣的人。一堂課名師指引啟蒙，不再盲目摸索。

影片新聞片段節錄自藝饗年代專訪、TVBS世界翻轉中。
感謝

未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。

記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。


跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。

阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」

上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。


同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。

未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。

信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」

繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。

當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話：2569 4361
詳情： http://bit.ly/2CZZihc

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【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
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每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。

後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。

最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。

我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)

蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一： 蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。

西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。

問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。

問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。

問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。

問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU


重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈

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西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香

海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4

準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量

作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。

2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。

＃西班牙海鮮燉飯 ＃西班牙 ＃燉飯

李杰明 W.M.L Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_BJh1Mu7PPeS2THyw0DMZOYBOhYS2EAx
李杰明 W.M.L IG: https://www.instagram.com/wmlhiphop/
SKRpresents IG: https://www.instagram.com/skrpresents/
MV BTS: https://www.youtube.com/watch?v=C4g1F3O7Chk&list=PLK32k4idPxMOucgQR3PpToiadISmx9cuE&index=14
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19歲的李杰明，是一個靈魂系的饒舌歌手，他寫的Rap總是貼切，一針見血，感情細膩，用深刻的文字描繪出他看到的社會。

但是他的敏感和故事常常被網路上的人攻擊，這首歌就是在他18歲時被攻擊之後不服寫下的一首純炫技歌曲。

發了之後果然得到了最多的注意力，他對這個狀態是又愛又恨；愛這首歌帶來的注意力，也恨一首沒有意義的歌得到了最多的反應。

儘管這是杰明的一個反擊作品，盛怒之下他仍然無比真實，帶著沒有人能忽略的饒舌技巧，這就是李杰明W.M.L。
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神秘 mysterious - 李杰明 W.M.L
詞：李杰明 W.M.L
Composed by Newstreetmelody
編曲: Newstreetmelody
製作: 陶山

你們笑容燦爛我看看
你算爛 你速度算慢
你們不能共患難
眼神渙散 有多散漫
這河水氾濫
你是戰爭中的戰犯

當我跌倒了我不會失落
我把敵人的臉全部都給撕破
很多敵人不知錯
他告訴我說
那麼多的髒話 告訴他們人的肉我吃過

我說那些rapper的嘴都壞
看著那些靓女長得美都愛
但我近看發現連鬼都在
看我把妳男友踢進水溝蓋

知名人物 有的程度
開始陳述 我死後葬在神木
是給神住的 吸引眾多人數
一層霧
勸你們這些凡人趕快自殺
然後滾去你的墳墓

副歌:
你在裝神祕 你沒有實力
繼續裝神祕 你還是不會有人氣
繼續裝神祕 你沒有能力
你們就像女超人但是沒有神力

做過那些筆錄
我體悟了 牴觸後的起訴
警車的車窗 起霧
這裡幾度 送個禮物 白花幾束
保釋金以物易物
我是一門藝術
聽過我的歌的人都應該記住
經過我的車的人都應該嫉妒
紳士的義務 就是氣度 和庇護
馬子把妳甩了 在心痛裡 怨過
像你這種孬種我在無底洞裡見過
那個婊子說她愛你她在夢裡騙過
如果我是你我會告訴她 心送妳 賤貨
告訴你我就是 水火無分
隨我獨吞 唯我獨尊
沒我無聲 誰? 我俗稱
我的人生就是若夢 前面記得還要加那兩個字 浮生
HOLD ON

告訴我你是小狗 還是好醜的小丑
勸你早走 逃走 一路好走
我是饒舌的老手

你饒舌的風格像輕泡棉
說自己還年輕想來個新冒險
說自己充滿鬥志是個青少年
但你饒舌的樣子像在清稻田

今年我18歲但我即將成為明星
二三十歲的rapper還敢叫饒舌群星
做好準備聆聽 有些事無法說清
接下來的快嘴你最好張開耳朵聽

你們聽完我的饒舌你們無法忘記
但是你們聽完我的饒舌你們準備放棄
你們抗議我的饒舌怎麼這麼的有創意
告訴你我把你打趴你也不要垂頭喪氣
而我突然發現原來自己是饒舌的上帝
等我紅了之後李杰明肯定會賺進上億
沒在放屁 講了那麼多的話我開始脹氣
告訴你們我的藝名叫做william marshall lee

副歌:
你在裝神祕 你沒有實力
繼續裝神祕 你還是不會有人氣
繼續裝神祕 你沒有能力
你們就像女超人但是沒有神力

wmlhiphop 這是我的IG
駭客駭入我的Mac想破解我的ID
我饒舌的技術早就超越rapper YG
我速度快到Google Map都在找我IP

看你們饒舌我只能嘆氣 換氣 看戲
告訴你我寫了我的傳記
你們算計 對方 但是你們都是飯粒
你淡定的算命 你被判定得看病

想跟貝貝一樣我還得練
要更加努力不光是嘴賤
節奏像充滿變化的水面
別再說我像PG ONE加上鬼卞
HOLD ON

壞的技術已改進 把不好的饒舌全修復
不喜歡我的饒舌你卻偷錄
零用錢多到 我看到錢都吐
用我的歌把你們怎麼虐都酷
別再炫耀你的年收入
你的年收只是我的月收入
Fuckers
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導演／攝影指導：孫凱盛 Kaley Emerson

助理：鄧永旻 Rayson Teng, 戴立緯 Kevin Tai, 蕭百岳 J-Ro Hsiao
演员 : 蕭百岳 J-Ro Hsiao