嫩煎里肌肉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

炭燒嫩煎里肌肉,光聽這樣的名字，就讓人口水直流囉，
好吃又便宜，份量又夠多！真是佛心來的店家。

煮婦生活二年，很少有菜色可以被老公誇獎的
晚上照樣幫天天加班的V留便當等他回來再吃
吃著吃著
🙍‍♂：「這排骨哪裡買的?」
🙍‍♀：「嗯? 我煮的啊!」
🙍‍♂：「很好吃!」

🤩🤩🤩 難得被誇獎的煮婦心花怒放!
這就來分享這道嫩煎里肌肉排👩‍🍳
以蒜泥、蠔油、砂糖、香油、黑胡椒、米酒(我用水)醃漬里肌肉排半天，下鍋前兩面輕拍上粉再入油鍋煎熟即可。

今天隨手抓了放最外面的地瓜粉來沾，酥酥口感好吃極了! 讓V吃完要收盤時再次補了句「很好吃」!!!😁
非常適合忙碌的媽媽們前一晚先醃肉，隔天只要入鍋煎熟就可上桌囉!

煮婦生活二年，很少有菜色可以被老公誇獎的
晚上照樣幫天天加班的V留便當等他回來再吃
吃著吃著
🙍‍♂：「這排骨哪裡買的?」
🙍‍♀：「嗯? 我煮的啊!」
🙍‍♂：「很好吃!」

🤩🤩🤩 難得被誇獎的煮婦心花怒放!
這就來分享這道嫩煎里肌肉排👩‍🍳
以蒜泥、蠔油、砂糖、香油、黑胡椒、米酒(我用水)醃漬里肌肉排半天，下鍋前兩面輕拍上粉再入油鍋煎熟即可。

今天隨手抓了放最外面的地瓜粉來沾，酥酥口感好吃極了! 讓V吃完要收盤時再次補了句「很好吃」!!!😁
非常適合忙碌的媽媽們前一晚先醃肉，隔天只要入鍋煎熟就可上桌囉!

日式燒肉飯 用平底鍋也能煎出非常迷人的碳烤香氣燒肉飯~

大家好!我是柚子媽媽
今天要上菜的是 日式燒肉飯
今天我要分享如何用平底鍋煎出有碳烤香氣的燒肉飯喔~
醃過洋蔥泥的肉片,不乾柴,超軟嫩!
鹹鹹甜甜的道地日式口味,超級好吃!
我們趕快來試看看吧!

食材:豬小里肌肉 (腰內肉) 約500-600公克 ,蔥末1小匙

醃料:日式醬油5大匙 , 米酒 5大匙 , 味霖 5大匙 , 水5大匙, 洋蔥50公克(吃飯的碗,半碗) , 細砂糖1大匙,
味增1小匙, 蒜頭2顆,薑1小塊 ,月桂葉1片(超市買的到)

家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

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豬里肌肉就是個調皮任性的部位
成功的話就會超軟嫩
失敗的話就會乾到咬不動
小周師這次就是加了這樣秘密武器
讓你可以煎出又香又嫩又懷舊的豬排！

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#唉呀忘記加蛋了
#難道是想菜單太燒腦也燒到記憶力了
#不管怎樣煎出來好吃就好

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合菜戴帽

🔪材料
豆干絲　2份
木耳絲　1份
綠豆芽　適量
韭黃段(約5公分)　適量
紅蘿蔔絲　1份
里肌肉絲　適量
鹽　適量
米酒　少許
三溫糖　適量
太白粉　少許
橄欖油　適量
白胡椒粉　少許
金桂醬油　少許
蛋　2－3顆(依合菜的量而定)

📝 調配比例+步驟
1. 用醬油、米酒與太白粉抓醃肉絲
2. 蛋加入少許鹽巴與太白粉水（粉水比例1：2），攪拌均勻後，用平底鍋攤一張蛋皮
3. 鍋中倒入橄欖油，油熱後放入肉絲，拌炒至九分熟起鍋；保留炒肉的油與肉汁，倒入干絲用小鍋煎炒5分鐘起鍋備用
4. 另起一炒鍋倒入橄欖油，先拌炒紅蘿蔔絲，再依序加入木耳絲、韭黃段與綠豆芽，用鹽、糖與白胡椒粉調味，最後倒入肉絲拌勻即可
5. 將蛋皮鋪在大小適中的碗裡，填入炒好的合菜，壓實後倒扣於盤中即完成

韭黃蝦仁滑蛋

🔪材料
鹽巴　適量
麻油　少許
紹興酒　1瓶蓋
白胡椒粉 少許
韭黃段(2－3公分)　1把
現剝蝦仁　適量
蛋　3－4顆
橄欖油 適量

📝 調配比例+步驟
1. 蝦仁剔除沙腸，加入一匙鹽巴沖洗蝦仁，洗淨後將蝦仁擦乾備用
2. 在鍋中倒入1杯水及1瓶蓋的紹興酒，煮滾後放入蝦仁即關火，加蓋悶1分鐘撈起，瀝乾備用
3. 蛋加入鹽巴(1顆蛋1撮鹽)、韭黃段、蝦仁、白胡椒粉與麻油攪拌均勻
4. 鍋熱後倒橄欖油及上述之食材，持續翻炒至9分熟關火。餘溫能讓蛋全熟，並保有嫩度。