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我已經在安寧緩和醫療待一陣子了，不過因為體質關係，不是很安寧也沒有很緩和。每天意識清楚的時間很少，大部分的時間都在扭曲哀嚎，文章大概只能打個兩句。
人在走投無路的時候總會想藉助宗教或神明的力量，我很幸運，身邊有各個門派的大師，他們不約而同的只叫我要「放下」。
就是這個放下，當你的肉體在水深火熱的地獄時，真的何其難也...
那些做得到的，大概都已經就地成佛了，像我這種業障很重的凡夫俗子，就只能一直生不如死的拖著...
很信任的老師跟我說：「若你真的很想要菩薩提早來接你，就要完全的放下，然後誠心發願，這輩子沒換完的下輩子一定再來還。」
我說：『這願我難道沒發過嗎？總覺得我這輩子就是發願要做好人才回來的...』
老師說：「對呀，所以常常聽到 "好人不長命、禍害遺千年" ，其實都是業障的流轉，就算是因為無明而造的業，總有一天都要還，願意承擔是勇敢的，不然這些不會有完結的一天。」
#好吧看來我想一口氣超越六道輪迴真的是癡心妄想
#真的有點可惜了
#這輩子努力了那麼久
#希望下輩子能更清淨圓滿
#親愛的小小手
#媽媽欠你的一定會還
小手照...真是令人太難過了...
《【仿妝夭后癌逝】連呼吸都痛！她絕望求神賜死 最後PO小手照「媽媽欠你的一定會還」》
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#仿妝夭后癌逝 #連呼吸都痛 #求神賜死 #小手照 #媽媽欠你的一定會還
格林童話 |十個刪除版的黑暗格林童話
你可能不知道的格林童話真相：https://www.youtube.com/watch?v=5q2CnSSU2Do
格林童話：穿靴子的貓：https://www.youtube.com/watch?v=40pNFu4IYmA&t=726s
黑暗原版的格林童話：https://www.youtube.com/watch?v=-7COB9CilGk
各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy
在做十個童話背後的變態故事和六個童謠的恐怖故事的影片，我開始一直看到關於格林童話的一些故事，如果大家還沒看之前的這兩個影片，可以點擊左上角那個i去看。
那先說格林童話是怎樣來的？在1806開始，格林兄弟開始收集在民間的童話故事和古老傳說，最初是想用童話的口吻來講故事給成年人聽，但是由於太過暴力，血腥甚至可以說沒有什麼教育價值可言，初版的格林童話有三十多個故事被刪除掉了。
今天我們就來說：十個被刪除的初版格林童話裡面的變態故事，我只在三十多個里面選出十個，慎入，以下的故事充滿暴力血腥變態。
德文原名 参考译名 收录版本 编号
Von der Nachtigall und der Blindschleiche 夜莺与盲蜥 1 6
Die Hand mit dem Messer 持刀的手 1 8
Herr Fix und Fertig 万能先生 1 16
Wie Kinder Schlachtens miteinander gespielt haben 孩子们的屠杀游戏 1 22
Der Tod und der Gänsehirt 死神与养鹅人 1 27
Der gestiefelte Kater 穿靴子的猫
1 33
Hansens Trine 汉森的老婆 1 34
Von der Serviette, dem Tornister, dem Kanonenhütlein und dem Horn 餐巾、帽子、背囊、角笛 1 37
Die wunderliche Gasterei 奇异的盛宴 1 / 2 43 / 43
Hans Dumm 傻瓜汉斯 1 54
Prinz Schwan 天鹅王子 1 59
Das Goldei 金蛋 1 60
Von dem Schneider, der bald reich wurde 裁缝的一夜暴富 1 61
Blaubart 蓝胡子
1 62
Von dem Dummling 傻瓜蛋 1 64
Hurleburlebutz 1 66
Von dem Sommer- und Wintergarten 夏天的庭院和冬天的庭院 1 68
Der Okerlo 1 70
Prinzessin Mäusehaut 鼠皮公主 1 71
Das Birnli will nit fallen 梨树绝不会倒 1 72
Das Mordschloß 杀生堡 1 73
Von Johannes-Wassersprung und Caspar-Wassersprung 1 74
Vogel Phönix 凤凰 1 75
Vom Schreiner und Drechsler 1 77
Der Schmied und der Teufel 1 81
Die drei Schwestern 1 82
Die Schwiegermutter 1 84
Fragmente 1 85
Der Froschprinz 1 99
Die Krähen 1 / 2 / 3 / 4 107 / 107 / 107 / 107
Der Faule und der Fleißige 懒汉和勤快人 1 119
Die lange Nase 长鼻子 1 122
Der Löwe und der Frosch 雄狮和青蛙 1 129
Der Soldat und der Schreiner 1 130
De wilde Mann 1 / 2 / 3 / 4 / 5 136 / 136 / 136 / 136 / 136
Die Kinder in Hungersnot 饥荒中的孩子 1 143
Die heilige Frau Kummernis 忧愁圣女 5 152
Das Unglück 4 / 5 / 6 175 / 175 / 175
Die Erbsenprobe 豌豆上的公主
1 182
10. 飢荒中的孩子
故事是講一對母女在貧困飢餓當中，母親已經陷入瘋狂了，她對大女兒說：我得殺了你，那我們才有肉吃，大女兒說：請你體恤我，我會出去找東西吃，過後她帶回一塊小麵包，大家分了吃，還是不夠。母親又對小女兒說：現在輪到你了。小女兒說：請你體恤我，我會出去找東西吃，她也帶回兩塊麵包，還是不夠。母親對他們倆說：你們兩人都得死。不然我得煎熬。女兒對她說：親愛的媽媽，我們將躺下，直到新的一天來之前，我們將不會醒來。不過女兒醒來過後發現母親離開了，她沒有殺了她們其中一個。。。（我們不會明白飢荒時人們是怎樣滅人性會想到吃自己的孩子，只可以說現在的我們實在是太幸福了）
9. 夜莺与盲蜥
從前夜鶯和蜥蜴各有一隻眼睛，住在一起互相照顧，有一天夜鶯被邀請去參加婚禮，它就和蜥蜴說：你可以借我你另外一隻眼睛嗎？我不想單眼去出席婚禮，明天就還你。蜥蜴就借給它了。但是當夜鶯從婚禮回來時，才覺得原來有一雙眼睛是那麼的方便，她就背叛蜥蜴，不再還他的眼睛。盲蜥詛咒夜鶯，我會向你和你的孩子，和你孩子的孩子報仇。夜鶯說：去吧！夠膽就去吧，我會吧我的巢建在那菩提樹上，那麼的高～因此以後有夜鶯的巢，一定會有盲蜥一直往上爬，去到夜鶯的巢，吸乾它仇敵的蛋。
8.死神和牧者
有一天一個牧者趕著白鵝，來到一條大河，遇到一個死神也正在渡河，他問死神：你從哪來，往哪去？死神回答他：他從水里來，打算離開世界。牧者問：那人要怎樣離開世界呢？水的界面分隔陰陽兩界，人必須越水而過，才可以去到新世界。牧者說：我已對世界厭倦，帶我走。死神說：還不是時候。不遠處有一個守財奴，死神引導他去到河邊，推了他下去。過了很久，死神再去找牧者，看到他高興的唱著歌，死神問：你要來嗎？他欣然地接受了。帶著他的白鵝離開世界了，見到造物主。這個故事有隱喻勸人不要自殺，當時候到了，你得欣然的面對死亡。
7.殺生堡
這個故事和藍鬍子有點類似，從前鞋匠有三個女兒，有一天有個紳士坐著金碧輝煌的馬車來到他家，（其實初版故事他已經接了她兩個姐姐過去）這次看中了他的小女兒。小女兒就跟住他回去古堡了，他把鑰匙交給她，叮嚀她這個古堡都可以去，但是不能去地堡。當紳士出去後，她就去地底下看到一名老奶奶洗著腸子，她就問道：老奶奶，你在做什麼？老奶奶說：我在刮着你姐姐的腸子，明天就輪到你了（老奶奶也蠻坦白一下哦），她嚇到把鑰匙跌在血泊裡，弄骯髒了鑰匙。老奶奶說：主人知道你來過一定會殺了你，你趕快藏在裝有稻草的馬車內，她主人回來後，老奶奶就和他說：我手頭上沒事做了，就順便把她殺了，這是她的心臟，她的頭髮還有她的腸子。紳士就沒說什麼了。那個女生逃到另外一個貴族城堡，把事情都公佈出去，那個紳士的城堡被毀，而且財產都歸她所有。
6. 穿靴子的貓
看到這個標題，大家會聯想起在shrek裡面的貓吧，那個眼睛水汪汪的貓吧。。。真實故事為一個農夫死後分財產給三個兒子，最小的兒子只分到一隻貓。原本他想吃了它，把它的皮做手套保暖。但是貓對他說：主人，你不要垂頭喪氣，你只要給我一個口袋，和一對靴子就行。它抓了個兔子和很多禮物代它主人獻給國王，還用計謀讓公主喜歡上它的主人，更威脅所以人說土地和稻草都是它主人的，不然就會被剁成肉醬。最後更用計謀吃了變成老鼠的吃人魔，搶了它的財富和城堡，讓國王納他主人為女婿。這裡我就不明白為什麼刪除這個故事，可能它為了主人不擇手段吧？但是如果不是不擇手段，它現在應該變手套了。
5. 梨樹絕不會倒
這個故事是以童謠的方式呈現，他的最後一段為：
老爺又派出了劊子手，
他得去吊死那個屠夫；
劊子手願意吊死屠夫了，
屠夫願意宰那牛犢了，
牛犢願意飲水了，
水願意滅火了，
火願意燒棍子了，
棍子願意打狗了，
狗願意咬好手了，
好手願意搖晃梨樹了
梨樹也願意倒下了。
不知道他為什麼是要砍梨樹。。。。
4. 青蛙王子和忠僕海利希
這個大家都會聯想起青蛙王子的故事，公主吻了他就解除詛咒，它就變成王子吧？但是初版的青蛙王子沒有那麼單純，公主的金毯子掉進湖里了，青蛙就說：我不要你的金銀珠寶，只是你和我做朋友，和你共用金盤子吃飯，還讓我睡在你床上（這只青蛙也蠻貪心一下哦）我可以幫你撿起來。公主心想這只又臟又臭的青蛙在哪裡胡說八道，儘管看它做出什麼東西來。亦是她就答應了。當青蛙把她的金毯子拿回來後，公主就反口不認賬。青蛙追到國王的城堡外要她認賬，國王說：既然答應人（青蛙）就要遵守承諾，（國王也蠻有仁義的。）當公主帶青蛙會房間，她想把它扔到牆上摔死它，結果青蛙就變成俊俏的王子了，剛好是公主喜歡的類型，結果就答應和他一起睡同張床（哇～這妞也蠻現實哦），他的僕人海利希也來接他和公主回去他的城堡了。
3. 保齡球和撲克牌遊戲
從前有個年老的國王，有個非常漂亮的公主，國王漸漸的老去，就想幫公主找個女婿，他就說有誰可以在那個古堡上經過三天三夜，我就把公主許配給他。有位年輕人就說：只要給我雕刻刀，旋轉車床和火把就行。他把東西搬進古堡後，晚上時有一個骨頭掉了下來，接著另外一根，到最後一共十根骨頭，剛好足夠可以做保齡球瓶，還欠一粒保齡球，然後煙囪又掉下兩個人頭骨，他就把兩個人頭骨磨成圓形，做成保齡球了自己玩了起來（大哥你也蠻大膽哦）。突然有兩隻大黑貓出現，他就問它們要不要玩撲克牌，說要先檢查它的指甲，就乘機殺了它們。還有一張會跑的床等等的怪事發生，最後他進過了三天三夜，國王許配公主給他了。
2.會唱歌的骨頭
從前有個野豬在森林裡殺了很多人，國王就說有誰可以殺了他，就將公主許配給他，有三兄弟聽了就要出發去獵殺野豬，三弟先獨自出發了途中有小矮人交黑色長矛，說這把長矛一定可以殺死野豬，他就殺了野豬興高采烈的回去告訴哥哥們，怎麼知道哥哥殺了他，丟在橋下。告訴國王自己殺了野豬，公主就許配了給他哥哥。有一天，一個牧羊人見到橋下的骨頭，就用來做成笛子，怎麼知道一吹的時候，笛子就講起他哥哥的壞事來，牧羊人就把它交給國王，國王很生氣處死了他哥哥，然後把三弟的骨頭埋葬在教堂的墓園裡。
1. 孩子們的屠殺遊戲
從前有三個兒童，他們在玩個遊戲，分別是演屠夫，廚師和被宰的豬，扮演屠夫的小孩，把扮演豬的小孩倒吊起來，割喉放血，而其他扮演學徒的小孩則是拿盆去裝血。經過的議員目睹了一切，就把小孩交到法庭審判，當大家不知道如何審判這次的案件，就有人提議：如果小孩選擇蘋果，就無罪釋放，如果選錢幣，就殺了他，結果他選了蘋果無罪釋放（馬的，你們有沒有求其了一點啊）另外一個故事就是三兄妹也是玩這個遊戲，做屠夫的哥哥殺了二哥，幫小兒子沖涼媽媽，回來目睹了一切，就殺了哥哥，結果小兒子也溺死了，她受不住刺激上吊自殺了，而他老公也瘋了。這個。。。。故事。。。我不知道要說什麼了。。。。
看完了這些初版的格林童話，你也開始明白為何當時的人反對得那麼厲害，但你也要明白，這是故事都是民間各階層的人士提供的，有些粗俗，血腥，暴力的故事，也完完整整的保留下來。我們現在看到的格林童話已經是第七版了。有時世界的真實面是比我們想像的殘酷，但是經過這些真實故事，才能讓人們真正了解自己有多幸福。
今天的影片就到這裡，如果你喜歡我的影片，記得按讚和分享給朋友看。大家想看什麼故事嗎？也歡迎你留言告訴我，你最喜歡的故事是哪一個（不是格林童話的）。
謝謝大家的收看，我們下個奇異世界見。Bye Bye
魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」
本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」
1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」
41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德
王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ
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未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。
記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。
跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。
阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」
上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。
同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。
未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。
信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」
繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。
當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」
採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩
金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話：2569 4361
詳情： http://bit.ly/2CZZihc
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