威士忌熟成 時間的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#酒廠巡禮

你們應該知道我很熱愛威士忌吧？

上週趁著休假有機會造訪位於蘭陽平原上的KAVALAN噶瑪蘭威士忌酒廠，掩不住內心的興奮，那一直是我心中人生必訪景點清單之一啊！

雖然只能用短短時間瀏覽，我卻像個第一次參加戶外教學的小學生一樣雀躍，目不轉睛地盯著酒廠中從磨麥、糖化、發酵、蒸餾到威士忌熟成的整個過程，再次深深領悟創造如此充滿風味黃金酒液，需要的時間與精力累積。

其實，無論哪一種領域，成就好的作品總是需要用心，還有踏實，不是嗎？

#當然也順便帶了幾支伴手禮威士忌回家了
#未來有機會也想去蘇格蘭的酒廠看看

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Kavalan Whisky 金車噶瑪蘭威士忌酒廠 Kavalan Whisky Distillery
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【十萬分之一的珍稀 可遇不可求的神選威士忌】#廣告贊助
橡木桶是威士忌熟成的魔術師，當威士忌酒液傳承來自西班牙最神秘與稀有的Palo Cortado雪莉，是時間與工藝的不凡淬鍊珍釀。

若以台灣2000萬人口估算，遇到Palo Cortado雪莉桶威士忌的幸運機率就只有10萬分之1!

把握十萬分之一的機率，與神選威士忌相遇
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#格蘭菲迪 #跨悅之宴

去南投酒廠參觀Omar威士忌，參觀生產線又試新酒及麥汁，再係品酒室試了12款威士忌，非常有趣嘅體驗。台灣陳酒倉內的牆身有好多霉菌，因為天氣比較濕熱，angel’s share 天使偷酒喝 (揮發的酒精）痴到牆上發出黎，留下「天使偷酒喝」嘅證據😆！特別印象深係荔枝桶、梅子桶、紅酒桶同泥煤威士忌原酒。威士忌熟成速度比蘇格蘭快約3倍，所以沒有年份提供，每支出廠酒約陳年5-6年，特別桶時間又不一様，另一個配方去造威士忌。
Attended Nantou Winery to visit Omar whisky distillery & tasted 12 whiskies there. I also visited the production line, trying the new make spirits and the wort, it’s a fun private tour! There r molds on the walls in the maturation room, as the climate here is hot & humid, the angel’s share (evaporation of alcohol from the cask) will stick to the wall and become molds. U can see how angels “steal” the whisky from the molds😆! For the whisky tasting, I found the special cask strength whiskies quite interesting, including Lychee cask, Green Plum cask, Red Wine cask & Peated cask. Whisky matured faster in Taiwan when compared to Scotland (roughly 3 x) , so u don’t see any years indicated on the label, they r on every 5-6 years of maturation. For special casks, the maturation is also different. Taiwan has another formula in making whiskies.
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虎之選又來啦!!
這次要為大家呈現的是杯納乾坤的超級波特
是一支金車噶瑪蘭酒廠的10年波特桶
台灣天氣熱威士忌熟成速率快速
10年的長時間熟成究竟是會造成吃桶過深
或是如虎哥所說的濃郁奔放?
今天就讓我們來開箱這支
為上市就完售的 杯納乾坤 超級波特!!

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海洋公園新開業的萬豪酒店，除了自助餐廳還有一間餐廳，就是以美國20年代禁酒時期為主題的扒房兼酒吧。裝修以木、銅色酒架、吊燈，及紅色磚牆磚地板為主，由於有落地玻璃窗，入夜後可以看到一旁的泳池景色，感覺頗有情調，非常適合和另一半上門。

餐牌提供美國經典扒房菜式，30多款材料選擇的自助沙律吧、厚身鮮味的蟹餅、加拿大野生海蝦做的爽口蝦雞尾酒，用料調味都講究。牛肉是主角，選用南北美洲的牛扒，以威士忌、烏龍茶熟成的連骨肉眼扒，慢煮後再明火燒香，肉味濃香，豐富多變。

牛肉菜式還有燒牛肋骨、燒牛肉三文治等，加上一系列威士忌為底的雞尾酒，誰想到海洋公園竟有這種男子漢味道的餐廳酒吧？

編輯：楊志強
攝影：葉天榮

Prohibition扒房·酒吧
電話：3555 1900
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2CVXwOd

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過去所舉辦的威士忌教育訓練中，花了許多時間介紹美國波本威士忌，因為別忘了，它就是波本桶的來源！這也是全世界威士忌熟成最主要的橡木桶！以量的角度而言，波本桶主宰了威士忌的風味！ 認識美國波本會幫助我們更理解其他威士忌的風味！ 一般而言，美國波本威士忌的風味給人的印象是強壯且濃郁的，特點是使用超過百分之五十以上的"玉米"為原料，並且使用全新且重度燒烤的橡木桶。然而Maker's Mark 美格波本威士忌則是以柔順的波本風格著稱，有很大的原因來自於它的原料，它的原酒風格又是如何？