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#我媽說要先背完厚厚3本書
#才能講這通電話
🎯#審核通過🎯
#碰妞2y7m（寰齡10m）
#藍色CAP帽子入手！
這幾個月來，碰妞就這樣一句一句跟讀 #寰宇迪士尼 主課程的課本，媽媽認為女兒「大概應該差不多」背完了全部第一階段藍色3本📘，課本也快被翻爛踩爛了😂，才報名這通電話！
#還不識字的孩子
#只靠看圖聽聲音💪強記憶💪
#三本故事各種基礎句型
#當然無法一字不漏
#但也能唸出七八成吧
完成這通電話美語☎️，代表碰妞完成了第一階段課程全部10項作業，而這是第10項，是要跟外師 #對答指定課文內容，穩穩回答不要太離題的話，就可以拿到代表努力和榮譽的CAP帽子。
#其實碰妞不懂榮譽這東東
#只是想要老師給她帽子🧢
#其實課文聽熟讀熟
#只是水到渠成
像影片錄到的這樣，最近也發現，碰妞用英文回答問題有點緊張不確定的時候，不管怎樣就用because開頭，媽媽覺得 #試著回答就算亂講👍👍👍都好過不講！
沒關係！這只是我們的迪士尼第一輪，#中文孩子的英文之路，漫漫長路，走就是了！
#碰妞頭戴上一頂CAP帽子
#堅持反著戴😂
#姐戴的就是一種堅持！
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。
本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。
採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433
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夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。
老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。
昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華
金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E
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20200121 黃偉民易經講堂
中共的愛國教育成功，武漢瘟疫的冠狀病毒，都乖乖的留在武漢，不會亂說亂動，在國內各地亂跑，破壞安定。
偶爾一兩個病毒滋事份子，溜了去深圳、北京，但主力仍是拿來懲罰香港的。
春運來了，幾億大陸人在全國流竄，冠狀病毒，留在武漢過年嗎？
大陸人很詭異，十幾億人，個個嘴巴說愛國，但行為上，對每寸山河大地，都破壞踐踏，毫不珍惜。
習仲勳的家訓，要兒孫人人去國，習近平留下，只為爭天下，爭千秋！
稍有人生歷練的人都知道，嘴巴每天說孝順的人，一定忤逆，說孝順只為了爭產；每天講義氣的人，只有黑社會，他們嘴巴講義氣只因為準備出賣你！
大陸不會有岳飛、文天祥的，發了達立即搬來香港的馬雲、馬化騰就很多。
特朗普發動的貿易戰打了一年多，據說簽訂了第一階段的協議，劉鶴代表中共買下天文數字的美國農產品。表面看來是討好特朗普，他的票倉在中部農民，他要部署連任。
那張簽約圖片怪怪的。
國際條約，都是兩國對等的官員簽署，總理對首相，總統對主席，像中英聯合聲明，1984年在人民大會堂，就由英國首相戴卓爾夫人和中國總理趙紫陽簽訂。
兩國政府首長簽訂的《中英聯合聲明》，事後都不遵守，由副總理劉鶴代表簽署的協議，沒有打算執行吧！
代表美國的是美國總統，代表中共的，只能是劉鶴？他連政治局常委都不是。中共的國家主席在哪裡？國務院總理又在哪裡？
北京官場最爭論性的人物有兩個，人人都不服氣的，一個是王滬寧，一個是劉鶴。
一個爬上政治局常委，一個是副總理，但不受李克強指揮。
習近平身邊兩大寵臣，權力就建築在習近平的勢上。
觀察習近平，看這兩個人的浮沉就可作指標。保不住這兩大寵臣，就是習被逼宮了。
唐玄宗在馬嵬坡上被軍隊威脅，要他親自賜死楊貴妃。他的勢已盡，所以跟著只能退位給太子；乾隆死前，都無人敢碰和珅一條汗毛，他斷氣前權力仍在手上。
兩年前台灣縣市長選戰變天，執政民進黨輸掉了高雄、台中，新潮流派系用賴清德向蔡英文逼宮。
陳菊拚死護主，以美麗島系大老身份，政治冤獄受害人，台灣民主鋤頭派的半生功業，單天保至尊。
弱勢總統，在林鄭送中惡法，香港年輕人血染街頭半年的示範背境下，激出了台灣首投族，投票率衝上75%，小英拿下神話817萬票連任。
民氣可用，蔡英文這四年，長纓在手，可建一番功業。
一生冷靜自制，從不表露半點感情的蔡英文，謝票時在齒縫中擠出：
陳菊，永遠溫暖的大姐！
還有那一襲黑衣，是遙祭香港的無名浮屍和墮樓青年吧！
香港周日的中環遮打花園和平示威，又以流血、催淚彈作結。
這是林鄭政府的既定招數吧。
在示威人數最高峰時，腰斬集會，驅散人群。臥底製造衝突，引出警察欺凌。
也只是一招：打殘勇武派，嚇窒和理非！
一般香港人，看著我們用稅款養著的制服惡棍，用各式手段傷害我們的下一代，都感到無限憎厭吧！
今日當官，你能和林鄭一樣，沾沾自喜？
走過染有血漬的街頭，聞著刺鼻的催淚彈味，你能夠安心的如常生活？
這是「否」的時代，整個香港都閉塞不通。
根據《周易》，的宇宙規律，泰卦之後，便是否卦。
泰卦通達，否卦閉塞。
成年人享受了三十年香港經濟起飛社會制度建立的泰卦環境，九七後年輕人在否卦中歷煉人生。
泰卦的綜卦和錯卦，都是否卦。意思是，通達背後，無論綜錯，都只會發展成閉塞不通。
否卦的結構，上卦乾為天，下卦坤為地。根據陰陽兩氣的移動方向，陽向上走，陰向下流，陰陽不交，天地隔絕，萬物不生。
否卦卦辭：
否之匪人。
不利君子貞，大往小來。
否之匪人，社會上，充斥的，都是匪人，只有人的外形，沒有靈魂，沒有內在的。無價值，無追求，無夢想，所以造成「否」，社會上閉塞不通。
上卦乾，為君，為政府官員；下卦坤，為眾，為普羅大眾。
乾天象徵的權勢階層，將所有資源集於一身；坤土象徵的民眾，則空空如也。這象是朝野不和，上下不通。
泰卦之所以通達，因為卦象顯示社會資源在下不在上，在內不在外，藏富於民，所以才通。
否卦相反，資源集中在既得利益者身上，貧富懸殊，外強中乾，小數人的暴富，無法遮掩大部份人的空虛。
以個人處世來說，泰卦為什麼能亨通呢？
一個人，能像泰卦的卦象，外表是坤卦，厚德載物；內裡是乾卦，自強不息。頂天立地，到處都受歡迎。
相反，如果像否卦，外表是乾，扮有型，扮硬淨；裡面是坤，一個契弟的性格。金玉其外，敗絮其中，好睇唔好用，一開口就知你是草包。
在《易經》角度，這些便是“否之匪人”。
在「否」的環境，如何才能使上下內外交通，創造元亨利貞的「亨」呢？
如果生命的外在和內心，都在撕裂，各行其是，即使在世擁有再多，心靈都是空虛的，人生的寂寞只會愈來愈重。
看卦序，找方法。
天地否卦之後，便是天火同人卦。
同人卦是走向世界，結交天下英雄的卦。
它的卦辭說：
同人于野。
因為否卦是「禮失」，所以出路只能「求諸野」。
在否的時候，那些無權無勢，在野之人。
否卦時，在朝的人，掌權的人，壟斷所有資源，是「匪人」的代表。
一旦否卦過去，同人卦來臨，大環境改變了，像七六年，四人幫下台了，改革開放來了，極左派失勢了，老鄧反共了，走資了，毛主席的好學生都失勢了。
所以，在否卦時，應該選擇和長期被壓逼的人交朋友，交在野的朋友，不要交有權勢的人。因為在否卦中，有權有勢的，都必然是人格卑劣份子。
否之匪人，不利君子貞。
在匪人（不是人，只有人形，沒有人心）充斥的時代，不能用正常社會，君子堅持正道的原則行事，和匪人交手。
否卦不是君子的社會，根本不是人的社會，用堅守君子做事的方法，是行不通的。
大往小來。
在否的局面，「大」象徵的陽爻逐步離去，「小」象徵的陰爻全面推進。君子離場，小人勢在，形勢閉塞不通。
泰卦相反，小往大來，付出小，收穫大。小人離場，君子進駐，所以通達了。
但否，大往小來，付出多，回報少，因為不通，陽剛正氣的遠離，陰柔邪僻的就會乘虛而入。
一般人，在匪人愈來愈多的環境中待久了，堅持做正常人，會覺得好辛苦。慢慢隨波逐流，跟現實妥協，自己也變為匪人了。
對比泰否兩卦，一個是圈子愈畫愈大，一個是空間愈來愈小。
不利君子貞，因為大往小來，在亂世中，先求明哲保身，這也是一種處事智慧。
否卦大象傳：
天地不交，
否。
君子以儉德辟難，
不可榮以祿。
上乾下坤，天地互不交通，這就是否卦的象。
《易經》告訴我們，在否的時候，君子要遠走避難。
無論是現代社會的資金避難，還是過去動盪時局的人身避難。只要有一個地方，一個環節「否」了，大家的日子都肯定很難過。
在否的背境下，既無安身的可能，也無賺錢的機會，所以，要儉德避難。
德，是人性美好的一面，都要儉，慳啲駛。
因為否卦時候，不利君子貞。社會黑暗，匪人太多，如果堅持好人行事風格，容易招來打擊。
不是不做，要儉，節制。因為君子在小人群中，連善行都要儉。要內歛，不能表現，以免招來打擊。在一個不正常的社會，連德都要韜光養晦。
整個環境，都是小人道長，君子道消。
這個時候，不可以榮以祿。祿，即俸祿，指做官。
否卦時代，最好不要做官。
世道黑暗，邪魔太多，公權力不彰，沒有維持正義的機制，民不聊生。
世道崩壞，做官未必能夠堅守原則，容易同流合污。
祿，做官，已不是光榮的事了。
這裡，也提醒我們，世間的榮和祿，都只是一時的，無法長久的。
2019年前，做警察是保護市民，但2019年6月後，已是惡棍了。
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姐戴的就是一種堅持 在 [心得] 曼谷Jay Fai 痣姐熱炒最新候位方式菜單- 看板Thailand 的八卦
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48459660
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看過Netflix的世界小吃系列，一定都對戴著護目鏡下廚的痣姐印象深刻
現已七十多歲的痣姐素平亞Supinya Junsuta堅持每道菜不假手他人，全由自己親手烹煮
2017年底，痣姐的街邊快炒小吃店「Jay Fai」
獲得曼谷米其林一星的評鑑，就此聲名遠播
Jay Fai只要開門營業就是大排長龍一位難求
這趟到曼谷時，我們說什麼都想吃到，決定拼了！！
整理Jay Fai最新候位方式與菜單～提供給到曼谷想摘星的朋友們參考啦～
Jay Fai Cuisine 痣姐熱炒
電話：+66 2-223-9384
地址：327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200
營業時間：每週三到六 9：00～21：00 ＊每週日一二公休
IG：https://www.instagram.com/jayfaibangkok/
Jay Fai鄰近曼谷知名的大鞦韆
最近的大眾交通方式為MRT「Sam Yot」站，出站後步行約八分鐘可抵達
不想走路可以直接叫Grab啦～是最方便的方法，但搭Grab請記得避開塞車尖峰時段
這一區周邊美食景點不少，鄰近的景點還有大皇宮、臥佛寺Wat Pho等
其實這趟為了吃痣姐，我準備了很多備案打發等待時間
之前看網路上說能提前幾個月寫信預約，但IG上有更新最新的候位流程
Jay Fai至2022年底前不接受任何預訂
店前寫明了只接受現場Walk-in登記候位，登記滿了就不再收其他客人
每天早上約八點十分左右開始登記，50個名額登記滿就結束
＊PS. 中午疑似會開第二輪候位，詳見文末
我們第一天九點多才到已經太晚，現場登記已滿，只能拿著我預先標記好的備案開吃
但朋友在現場覺得真的太香，當天晚上不死心的說想再衝一次
好，小秘書我來喬行程，衝了！
隔天一早我們大約七點半搭Grab抵達Jay Fai，店才剛開
都還沒八點，排隊的人龍早已從Jay Fai前往後延伸了兩個店面，粗估已有四十人左右
真的沒想到大家都好早！！排隊人潮來自世界各地，真的很有趣～
有偷偷發現我們前後都有台灣朋友來排隊(依口音辨識)
我們還問了第一名的媽媽們幾點來的？他們說六點四十就到了！
如果不是住旁邊飯店，要怎麼贏啦！！！
(順帶一提，Jay Fai斜對面還真的有間青旅.....)
店內工作人員大約整理好桌面後，就會開放填寫候位資訊
我們這天約八點十分開始登記，八點二十分填到單子
依照順序登記名字與人數，如果過號就等重新排隊......
因為真的很怕被過號，所以通常登記之後，還是有很多人都會在附近徘徊，隨時密切注意
我們這天排到21號～
根據前一天撲空的經驗，20號左右推測十點半左右能入席
所以我們登記好後，就決定先來去咖啡店坐坐，打發時間了
也能一人當代表來填候位單，寫上實際用餐人數即可
(前一晚朋友還很瘋狂想直接找當地代排幫忙，但不知道去哪裡找 哈哈)
早上八點十分只開放五十個候位，額滿就沒了！所以九點才到的話，幾乎就排不到了
然後Jay Fai大概一整天都是這樣被包圍的狀態
我們都笑說這痣姐帶來的人潮足夠養活整條街的餐廳了
因為要等很久，客人們會先在附近消費
像我們第一天來撲空，就直接原地等旁邊的鬼門炒河粉開門
店前的小白板會寫上目前的叫號號碼，差不多有空席時，店員會在現場先叫兩三組準備
所以想吃痣姐還真的要有花上半天的打算，不能跑太遠，不然過號就.....重來吧
排隊登記候位到實際入席大約需兩到三小時
這天我們八點二十登記到，大約11點左右入座
由於店內所有餐點都由痣姐一人現炒，所以入座後到實際上菜大約還要一小時
很佩服痣姐不假手他人的職人精神，想吃就得有耐心啦～
Jay Fai 痣姐熱炒菜單
Jay Fai的菜單是英文/泰文版本，價位落在泰銖600～2000之間
每桌必點的就是3.Crab meat omelet 蟹肉歐姆蛋，一份泰銖1200！(似乎漲價了)
其實前一晚朋友就一直在研究菜單，還說泰銖2000那盤一定要點，好哦，跟你拼了！
除了主菜類外，還有炒飯、麵類等餐點
飲品菜單
店內禁止飲用外帶飲料，店員蠻嚴格的，看到喝非店內飲品就會跑來說
等上菜真的要一段時間～我們連飲料都拍起來了
朋友表示菊花茶很甜，怕甜的話建議點水或氣泡水唷
我們點了三樣，大約一小時左右陸續上齊
3.Crab meat omelet 招牌蟹肉歐姆蛋 泰銖1200
最期待的招牌菜，金黃的蟹肉歐姆蛋
切開來裡面蟹肉滿滿，真的很實在，每口都是飽滿蟹肉
半煎炸的歐姆蛋吃起來充滿蛋香，最暴力的是蟹肉給的滿滿滿
每一口都能吃到新鮮又飽滿的蟹肉，這裡用的蟹肉鮮度十足，吃起來具扎實度
在痣姐巧妙掌控火侯之下，外層的蛋煎炸的噴香，卻不會感覺油膩
裡面的蟹肉又維持恰到好處的鮮嫩，的確好吃
搭配一點點辣醬就十足好吃，想一個人吃整份也沒問題
4. Poo Phad yellow curry 黃咖哩蟹肉蛋 泰銖2000
這道是Jay Fai店內最貴的一品，但也的確好吃耶
蛋炒得很嫩，去殼蟹肉飽滿又大塊，鹹香又具溫潤感的黃咖哩，將蟹肉與炒蛋融合在一起
吃來溫潤又帶有新鮮辛香風味，實在下飯～
旁邊配襯的洋蔥超級清甜，一起搭著吃更美味
Kao Phad 泰式炒飯(蝦) 泰銖700
不想點炒青菜就點了泰式炒飯 哈
炒飯可以選擇想搭配的海鮮，我們點了蝦，價格是泰銖700，是盤小小高貴的炒飯
一盤炒飯放了三隻去殼去腸泥的大蝦，炒飯粒粒分明，有鑊氣～
擠點檸檬吃起來滋味更鮮美，但老實說我們台灣之光鼎泰豐的炒飯沒有輸！
所以不用特地點這盤 哈
但炒飯淋上黃咖哩蟹肉蛋又是另一種層次～齁甲
最後結帳......這餐是這趟泰國之旅最貴的一餐
我們四人吃，因為還想吃別的餐廳所以點很收斂XD，平均每人約一千泰銖～
如果是幾個男生來吃，我覺得預算要加到一千五泰銖比較保險
最後吃飽走出店外，大約十二點，發現店外的候位單又開放了？
千想萬想沒想到中午還有開放一輪！
早知道我們前一天還在附近逛時，到中午就該回來登記了～還多跑一次！
中午開放的候位單同樣是五十個名額，登記完就額滿
依照現場人潮消耗的速度來推測，我想大概就是下午到晚上能吃到吧～
如果早上第一輪沒排到，或許中午可以再過來碰碰運氣唷
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