和先生結婚30年, 不否認他倚賴我較多的是「食」和「衣」兩方面…
先生穿著的衣服款式就那些,一件襯衫搭配西褲, 頂多天冷時加件外套, 過去在醫院工作, 白袍罩下去, 沒人知道裏頭穿什麼, 所以當醫生時的穿著通常很簡單也不時尚,長此以往,他對衣服的需求量實在不高。現在當了市長,也不改平日穿著本性,但遇到正式場合,我會要求他披上一件正式的西裝外套 ,並依據出席場合打條不同顏色的領帶,這樣看起來就正式許多,也和平日不一樣了。
每當遇到假期,他看我穿起平底鞋,整裝待發, 一副要衝去shopping的模樣, 總是很緊張地叮囑我別幫他買衣服, 他說他的衣服已經夠多了,多到衣櫃都裝不下了(其實家裡衣櫃多由我霸佔),下周洽逢台北時裝周,媒體組曾來拍攝他的衣櫃,唉!跟女人的相比,其實是小兒科啦,差多了囉!
至於食方面, 他一向吃東西很快,他解釋說是當住院醫師時,大P常要小R 快吃完、快上工, 所以很多住院醫師都在那時養成吃東西很快的習慣。結婚後我也真的發現他的的確確不挑食, 只要求我煮菜調味淡一點,也強調較不愛吃葷食肉類,但原則是什麼東西都吃,我是家裡主廚,對他飲食習慣的評論是「好養的人」。
說到吃,最近看新聞, 萊豬的爭議似乎尚未平息,我個人是覺得再講什麼,也無法改變任何事實了, 但可能是在野政黨應有的監督責任吧,還是有人不放棄,前仆後繼地站出來抗爭…
媒體這幾天一直提到某位以前帶領上街反萊豬的社運人士,說他拿人手短,現在卻為執政黨的萊豬進口政策護航, 他自己則辯稱是當時政府沒說要符合國際標準,所以他才反對,現在政府說要符合國際標準了, 所以他不反對了, 甚至極力護航…
其實這種說法,在媒體發達的時代很容易被打臉,就有很多人跳出來說2012年就定有國際標準了,當時執政黨也說會按這標準進口,當時他仍反對,現在卻護航,於是有人要他道歉,有人要他下台…
突然想到先生以前講過的一句話:「 當家才知當家難」 , 這個黨既然當家了, 而且感覺會千秋萬世、永遠執政,那麼就該想想要如何圓自己過去過說的話、做過的事?
因為沒人想吃含有可能有副作用的食品添加物的食物,台灣現在也沒說飢荒到非進口這個不可,所以大家承認萊豬非醫學爭議,而是政治問題,既然是政治問題,這位民運人士和其服務的政黨想繼續執政,那就直接跟國人說換到什麼優惠的關貿協議不就好了,雖然不是每戶人家都靠做生意維生,但出口優惠多, 進口東西便宜, 每個人都有好處,加上公司獲利多, 股票漲起來, 也是全民受惠, 所以現在既無法靠「要符合國際標準、要標示清楚」這兩理由來圓自己過去反對的理由,實際經貿上也沒換到什麼好處, 那就直接承認自己因生計或選票考量,不得不換了位置就換腦袋,就直接道歉,說在台灣從政,有時不得不這樣,不思如此,難道要承認說自己過去的行為、主張其實是全無專業考量, 完全是用來抗爭當時的執政黨和媒體上帶風向用的?
(白色野餐日那天陽光好極了,拍出來的照片都很陽光,先生的衣服是向人借來的, 白布鞋是家裡過去就有的,至於我身上穿的都是衣櫃內的舊行頭,臨時找出來充場面用的,因是公開且事前就發布新聞的活動,所以許多人把幫我拍的相片寄給我,相片太多了啦,看留言, 很多人看了不高興,請稍事忍耐,或短期別來我臉書不就得了。)
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅Astor,也在其Youtube影片中提到,#訂閱 #開啟小鈴鐺 #追蹤IG:heyheyastor 談工作▍[email protected] 想聊天/看貓去IG ▍https://goo.gl/HZhvP3 還有其他社群要不要看都沒差▍ FB■https://goo.gl/JRmIum blog■http://goo.gl/3...
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過年前的最後一個星期六的下午,我和工程師帶著妹妹從花蓮回台北後,就直奔台北市的「以琳少年學園」,想把大家幫忙訂的外套在過年前送到孩子手中。
那是一個地下室,樓梯下去以後是一個寬敞的大廳,大廳裡只有一張破舊的沙發,地上坑坑疤疤凹凸不平,看起來年代久遠的貼皮地板,因為以前是撞球場,撞球桌腳留下來的大洞隨處可見,可能是怕孩子們絆倒,都用封箱膠帶貼了起來,大廳地板上到處都是封箱膠帶的補丁,整體環境看得出來需要大工程的整修。
說實話,這是我寒假期間跑了6個機構中,最讓我捨不得的環境。
等待孩子們回來的時間,我跟牧師和師母聊了一下,知道他們收容國中小中輟的孩子,無法回到學校的孩子們學籍掛在原學校,平時就在以琳上課,讓他們不會到處去遊蕩;也收容被法院安置的國中、高中孩子,也有輔導高中孩子就業、技能訓練。
聊沒多久,聽到孩子們嘻嘻哈哈的聲音,跳著笑著走進來,熱絡地跟牧師、師母、老師們親暱的聊天,每個孩子都掛著大大的笑容,很急著想分享著當天到農場的活動。
老師們拿起箱子裡的新衣服,喊著孩子來試穿,衣服穿起來以後問著:「老師,你看!!剛剛好耶!!好好看!!好保暖!!!」老師和孩子們討論著、開心著,親近沒有距離。
看到孩子們的樣子很訝異!!這些孩子是中輟生嗎?我對中輟生的印象都是桀驁不馴、叛逆,進到學校、教室就是厭世、難以接近,講兩句話就是不耐煩,但是這些孩子臉上掛著開心的笑容,跟老師們互動良好,深深震撼我對中輟生的刻板印象。
這麼多年在學校裡,我最遺憾的就是有幾個我的學生上國中後中輟了,孩子就在校外遊蕩,最後失去了他們的消息,如果當時他們在學校待不下去時,能有以琳這樣的機構接住,那該多好?
回家後在以琳的每一幕都讓我揪在心上,那就像是這些孩子的家呀!很想做些什麼,卻又覺得自己很不自量力,第一次到別人家裡,就覺得環境需要改善,怎麼說得出口?糾結了很久,這件事揮之不去。過年後開工的前一天,我竟然為這件事失眠了,一上班就跟牧師聯絡,提醒他幫我統計孩子們鞋子的尺寸和數量,鼓起勇氣跟牧師提起,「我好希望能有方法可以給孩子們好一點的環境,我可以做些什麼呢?」
牧師說這個地方租了十年,租約到期,早有計畫要換場地,但是要在台北市找到這麼大的場地來容納這些孩子上課實在困難,一邊找,只能簽短期約,怕裝潢了卻又要換地方太可惜,所以就這樣沒能改善。因為在地下室,原本的木地板都已經因為潮濕、漏水而腐爛損壞,老師們自己買了木紋貼皮一片一片貼上去,底下的木板沒能處理,當然就凹凸不平,也不耐用,時間久了就破損、斑駁,牆壁也帶著孩子們刷了幾次,但是整體環境無力改善。
我想要把進到以琳的第一幕改善,剩下的等有錢的時候再來慢慢處理。先把地板、沙發換掉感覺應該就會差很多,跟牧師討論後,我昨天約了工程師做室內設計師的拜把兄弟一起到以琳看場地。
找專業的人來真是最明智的選擇,立刻提醒我很多需要注意的問題,有預算的壓力、有租約的限制....朋友幫我找了最好的方法,就這樣,決定下禮拜以琳的老師們開會後決定,如果確定願意讓我幫忙,師傅就會進場去精細丈量、選地板、決定施工時間。
最後就只剩下錢的問題,最近的分享文合作錢得兩個月以後才會進來,根本來不及,正在煩惱,就有好幾位網友私訊進來,有幾位問我如何捐點讀筆,有2位問我有沒有需要幫忙?我跟他們討論了以琳的狀況,他們願意跟我一起完成這件事。
工程師下班回來後聽我叨叨絮絮說完,他竟然從他的櫃子裡抽出一個紙袋,整包私房錢全部交給我,他說:「要換地板、沙發要不少錢,這些都給你.....」姊姊也問我,「還差多少錢?」好想哭,好懊惱過年前去買了衣服,好後悔情人節帶孩子們去吃的那一頓大餐,如果能忍住自己的一些不必要的慾望,現在哪需要用工程師的私房錢?哪裡需要大家為我煩惱?
原本覺得很難,鼓起勇氣做了才發現,雖然我的能力不足,但是身邊有這麼多人願意幫忙。只要是為孩子做的,只要堅持信念,什麼都不難。
❤️❤️ 剛剛跟牧師聯絡,他說可以直接捐到以琳,有捐款的可以把資料直接給以琳或是給我,由以琳開立正式收據,列入整修經費
https://www.elimyoung.org.tw/參與支持/
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我討厭激將法。
而且對我進行激將法的人,在我心中會被大打折扣,
我只會有"你為什麼要這樣對我說話"的感覺,而不會想說"我一定要證明給你看",
自以為貶損人是在幫人,那我揍你一拳是不是也幫你提神。
多年前我問老楊:「你覺得我要開一個粉專還是要經營一個etsy賣作品?」
老楊回說:「我覺得妳做什麼都會成功。」
我當時就笑場了,是被他這種習慣性的給我打雞血和對我的盲目自信逗笑的,
但我也知道就算我自始至終都當一癱爛泥,在他眼裡我仍然才華洋溢,
無論我如何選擇,他都不會投給我一絲失望的眼神,
是他不管怎樣都堅定的把我視為珍寶而讓我變得更好,才不是什麼激將法。
我也同樣討厭"孩子表現好的時候不能讓他太得意,得打壓一下"的這種行徑,
把討好的額度都留給同事老板,對孩子的誇獎卻那麼吝嗇,
讓孩子想要被表揚好像是奢求一樣,這樣建立起來嗑嗑巴巴的自信根本跟謙虛是兩回事。
/
圖為
在我家鞋櫃旁,有一個白板留著前屋主沒擦掉的字:
"You are going to be an outstanding success.
Nothing can stop you."
(沒有任何事能阻擋你取得巨大成功)
其實我們當初會買這間房子,這家人營造出的氛圍非常加分,
從牆上的照片、畫、打氣的字條、給小孩看的書,都感受得到這家人在這裡過得很幸福。
他們的窗戶上還貼著:
You're off to Great Places!
Today is your day!
Your mountain is waiting,
So get on your way!
(美好正在前方等著你,出發吧今天就是你的日子!)
我看到這些話時,帶著一點點文化衝擊,心裡滿被撼動的,
(畢竟這些話都講得好滿喔)
雖然胸無大志的我追求的只是平凡簡單的生活,
但是看到別人那麼興高彩烈的面對人生,
想著如果孩子們也能歡欣鼓舞的迎接日子、擁有的一切心理暗示都如此正面,那真棒。
如何 做 鞋 櫃 在 Astor Youtube 的評價
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一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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從剛出社會的時候就認識Lulu,剛開始的遇見Lulu時,他就是一個很專業的主持人,沒想到幾年的時間後,現在成了金曲、金鐘獎主持人,同時也斜槓歌手、舞台劇演員,真的就是最忙的女藝人。
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我們每一個人都在練習「時間分配」,因為每個人的每一天都只有24小時,想做的事情卻一件比一件還多,但有時候卻因為一下子亂了陣腳,所有事情都不想做了,導致計畫永遠趕不上變化。
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