有沒有人也是這樣，不吃芋頭但吃芋圓😝😝
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奶茶餡 在 食尚玩家 Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，奶茶除了飲之外，也可做糯米糍餡，是一款充滿港式情懷的甜品，希望大家喜歡。 奶茶餡心材料 (12粒,每粒10克) 糯米粉 12克 幼啡糖 30克 港式奶茶(無糖) 110克 【餡心作法】 三項材料放入大碗，攪拌成無粒生粉水，然後倒入單柄鍋內，用矽膠刮刀邊煮邊攪，煮至滾起變稠即時熄火。 用刮刀稍拌軟...
奶茶餡 在 霸子。食樂拼圖 Facebook 八卦
#一福堂百年糕餅名店 #珍珠奶茶太陽餅 #菠蘿蛋黃酥
百年老店一福堂X台中珍珠奶茶，獨創珍珠奶茶太陽餅將台中兩大特產太陽餅、珍奶做結合，QQ珍珠、香濃的奶茶餡加上餅皮微酥的層次感受，是今年最具話題的伴手禮！中秋節賣到翻的菠蘿蛋黃酥，一福堂台中港一店現在週末也能買到現烤的菠蘿蛋黃酥囉！門市現烤超香的阿！🤣🤣
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奶茶餡 在 立頓 Lipton Facebook 八卦
立頓X全聯聯名甜點 全聯全台門市販售中！
7/4(六)還有聯名網美咖啡廳 台北跟台中同步開幕囉(尖叫)
去年最夯的「立頓玩茶舖」快閃店立頓調茶
居然變身超夯全聯甜點，茶入甜點蹦出甜蜜新滋味～
「#紅茶黑糖Q心捲」採用立頓精選紅茶製成茶香濃郁的戚風蛋糕捲，搭配台灣古早味黑糖麻糬，Q嫩彈滑
「#醇香奶茶布蕾塔」以立頓精選紅茶製成紮實的紅茶塔皮，堆疊經典滑嫩烤布蕾，頂層加上立頓奶茶製成的奶茶餡，雙重享受
「#奶茶雙餡泡芙」嚴選斯里蘭卡紅茶為主的立頓香濃原味奶茶，加上立頓英式經典奶茶，搭配出黃金比例，雙重滋味唇齒留香
「#檸檬紅茶盆子」清爽系代表，有著檸檬紅茶晶凍，香草戚風搭配檸檬慕斯及紅茶奶餡，是擺脫夏日煩悶的消暑新選擇
「#紅茶拿鐵邦特蛋糕」選用立頓精選紅茶製成蛋糕體，加入特製奶茶慕斯及奶茶醬，搭配Q彈粉圓，口感新奇造型獨特
「#紅茶蘋香生乳酪」選用立頓精選紅茶及進口乳酪，搭配蘋果丁多重工法製成，不膩口且濃香滑順
共6款立頓調茶系甜點，等你來集齊！
7/4(六)更有We Sweet café X 立頓快閃聯名咖啡廳開幕
台北、台中兩家門市同步推出2款限定飲品、4款限定甜點
「#黑糖波一下」以立頓原味奶茶及立頓紅茶為基底，加上鮮奶及黑糖，搭配QQ珍珠，打造漸層系飲品
「#水果搖一夏」運用立頓黃牌紅茶，加入台灣在地新鮮百香果、柳橙、檸檬、蘋果、鳳梨，特調出夏日的清新風味
今夏最美打卡店，趕快到現場朝聖吧！
We Sweet café 台北店地址：
台北市大安區市民大道四段190號
We Sweet café 台中店地址：
台中市西屯區市文心路二段501號2樓
更多資訊: http://www.pxmart.com.tw/px/smart_detail.px?id=22182
#立頓聯名 #全聯甜點 #WeSweet
#LiptonParTEA #立頓玩茶舖
奶茶餡 在 飲食男女 Youtube 的評價
奶茶除了飲之外，也可做糯米糍餡，是一款充滿港式情懷的甜品，希望大家喜歡。
奶茶餡心材料 (12粒,每粒10克)
糯米粉 12克
幼啡糖 30克
港式奶茶(無糖) 110克
【餡心作法】
三項材料放入大碗，攪拌成無粒生粉水，然後倒入單柄鍋內，用矽膠刮刀邊煮邊攪，煮至滾起變稠即時熄火。
用刮刀稍拌軟糊降溫後，倒入唧袋待用。
食物袋剪開使用，鋪在冰格上，再用手指分別壓出冰格的凹位，平均唧入12粒軟糊。
※保鮮紙太薄且軟不建議使用，冰餡過程容易被夾於其中而撕碎※
完成後放入冰櫃冷藏至少3小時，或至冰硬後使用。
奶茶外皮材料 (12粒,每份25克)
糯米粉 75克
粟米粉 20克
海藻糖 40克
砂糖 25克
粟米油 20克
港式奶茶(無糖) 135克
手粉：
糕粉/熟糯米粉 20克
【外皮作法】
1.粉和糖放入大碗混合，加油和半份奶茶，攪拌時避免起粒，再倒入餘下奶茶，拌勻即可倒入平底盤，隔水大火蒸15分鐘至全熟。
2.取出擱涼數分鐘，用矽膠刮刀起出糯米糰，放入食物袋內趁熱搓軟，再用木棍推平，最好推成方形以便平均分割等份，室溫放涼待用。
【包製糯米糍】
3.乾淨平底盤撒上熟糯米粉待用。
4.先將糯米糰膠袋剪邊，方便攤開膠袋分割外皮，用膠切刀平均切出12小份。
※以防沾手，包餡過程需帶上膠手套※
5.然後從冰箱取出冰硬餡心，輕拉食物膠袋的四邊，冰餡便輕易脫出。避免冰餡過度溶化，將一半放回冰箱備用。
6.取一小份糯米皮，邊緣壓薄，放入冰餡再捏緊收口，便完成。記緊收口朝下，排放在粉盤上。
※皮不能推得太薄，餡心濕度高容易弄穿外皮※
7.待全部糯米糍包好後，在表面撒上熟粉一層，使每粒都沾上粉，即可食用。雪凍享用口感更佳。
8.冷藏(5度)保存期約3天，避免外皮變乾影響口感，必需密封保存。
【所需工具】
磅、大碗、矽膠刮刀、單柄鍋、12粒裝冰格、食物袋、煮食爐、不鏽鋼平底盤、蒸鍋、木棍、膠切板、膠手套、小型篩
【小貼士】
1.以上奶茶來自鯉魚門銀龍咖啡茶座。
2.任何個人喜歡的茶餐廳奶茶皆可，只要是無糖，冷熱皆適合用。
3.海藻糖(Trehalose )是天然代糖，用於此糯米糍的作用：能抑制澱粉老化，保水能力佳，低溫更顯著，故糯米糍冷藏後仍能保持柔軟口感，因此不能用砂糖取替。而且甜度低，是砂糖的40%，並可減甜膩感。
4.選用合適膠手套包糯米糍，不但可減少使用手粉，而且更有效解決黐手問題，包出更完整的糯米糍。一般市售透明膠手套，只要物料是聚乙稀(簡稱PE)，都適合用來包製粘性強的食品。
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奶茶餡 在 明聰 Youtube 的評價
材料表:
奶茶粉80g
無鹽奶油40g
糯米粉150g
水80g
義美奶茶一瓶
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奶茶餡 在 明聰 Youtube 的評價
材料表:
新的奶茶餡配方:
奶茶粉60g
砂糖30g
無鹽奶油30g
水250g
玉米粉40g+水50g 先拌勻
糯米糰配方:
►►https://goo.gl/H42Rhx
不計算損耗的情況下 上述配方可以做出40顆湯圓
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