奶油干貝烤箱的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

這個訊息透露出的資訊量有點大，為了避免我被滅口，先解釋一下好了。

✅這個團購的食材，不只我家胎胎屯了一大堆，上至我家長輩岳父岳母，中至我的兄弟姊妹同學好友，小到我的侄子侄女輩，大家都是長期顧客。

我們自己都愛吃，品質真的還不錯。

✅雖然人家說嫌貨才是買貨人，但我覺得讓我姐和幾個朋友的老婆買貨，其實是糟蹋人，可能還是糟蹋她們媽媽和婆婆。

經典問句：
「燻鮭魚怎麼煮？可以煮湯嗎？」
「鮭魚卵要煮嗎？」
「要烤龍蝦要先剝殼嗎？」

拜託一下，我的各位零廚藝親友，「廚藝不夠，食材來湊！」不會煮通通買生食級，吃生的好了(認真)

✅燻鮭魚煮屁煮？我生眼睛沒看過拿燻鮭魚煮湯得好嗎？！

✅明太子退冰直接配熱飯吃，或是蒸蛋蒸好起鍋的時候丟一條上去，要拌義大利麵也行，那個義大利麵記得叫熊貓外送就好，以免發生意外。

✅干貝退冰生吃，或是奶油煎一下，或是噴槍炙燒噴一下表面就好。(旁邊記得放滅火器。)

✅鰻魚是熟的，放烤箱加熱一下就可以吃了，我送的阿拉丁烤箱不用預熱，其它的烤箱自己看著辦。

✅牛排「寧可過生不要裝熟」，實在沒把握的話，買肉片就好，薄的比較好控制火候，也可以丟下去煮湯煮火鍋。

不然備好啤酒，打給胎胎，我們全家去你家代客料理，順便蹭飯。

各式各樣的炸廚房訊息，來自我的親朋好友，還不能罵，還要耐心回覆，真的是種人間修行，多開幾團我會肉身成佛！

最後，借版面跟姐夫道歉，我有八個字致贈：「家門不幸，你要堅強。」

下次我要叫海鮮的老闆附上銀針給各位人夫試毒。

文末附上一系列的美食圖，圖源都是部桃的賴醫師，上次自煮隔離期間的代表作，證明一下食材真的很好吃，是妳們幾個辜負了它們！

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懶得煮，可以直接買熟食，太太示範的老薑胡椒悶鴨⬇️
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今天一整個就是不想出門、只想一直賴床的溫度啊🥶
所以在家吃熱呼呼的早午餐最棒了
冬天最喜歡在家做料理了
因為在瓦斯爐前好溫暖啊🤤（喂

「喔！喔！喔！這個蝦子！太好吃了吧！😍」拍公在我把熱騰騰的兩大盤早餐端上桌時，率先吃了今天的重點食材蝦子

「齁，你整個咬下去試試，更威啊！」我在蝦子下面鋪的是煙燻火腿片、美式炒蛋、核桃乳酪、trees bread 吐司

「喔幹，好好吃喔😳💕很久沒吃到這麼好吃的早餐了！」拍公大咬一口後，真心的讚嘆

「欸，什麼意思😏」

「我的意思是，今天的好吃程度已經是衝破天際的那種好吃😋」拍公很開心的邊吃邊讚，吃得超開心

「齁，這蝦子，真的太好吃了」接下來的拍公是每吃一口就驚嘆一次，能夠讓拍公如此驚豔到一直開口，表示他真的真的覺得超好吃

「嗯，因為這是台灣胭脂蝦啊，11隻390元，當然嘛好吃😁」還是得讓拍公知道一下食材成本

這種好的食材，不用太過分的烹調
我只用奶油煎到兩面熟，撒點鹽、黑胡椒而已
完全是當作干貝在處理

「欸而且妳今天那個鹹度抓得真的是，剛剛好！齁真的是不得了」拍公再次讚嘆不已

重點是還有搭配好吃的煙燻火腿、好好吃的核桃乳酪抹醬、烤得外酥內軟的trees bread 吐司
根本又是明星球員的大聚集
當然可以把美味發揮到頂啊是不是😎👉

旁邊的溫生菜沙拉，除了有生菜
還加了義式烤馬鈴薯、烤蕃茄
作法超簡單，把馬鈴薯去皮切塊、小番茄對切
放在鋪好烘焙紙的烤盤上
在馬鈴薯、番茄上淋橄欖油、義式香料粉、海鹽、現磨黑胡椒
戴上料理手套把這些料均勻抹上
烤箱180度烤個15～20分鐘就好了
所以一開始先把這個送進烤箱
再來做吐司上的料理
就可以全部一起完成，整盤熱呼呼上桌💕

同時間還煮了一小鍋蘑菇濃湯
添一小杯跟早餐們放在一起
超豐盛又溫暖的大早餐就完成啦😋

「勾機搜撒媽爹喜搭🙏😌太好吃了！今天這一盤大早餐，每一棒都是超完美演出！」拍公感恩的雙手合十

「所以年夜菜可以出這一盤給媽吃嗎？😂」我搓著手奸笑

「😏😏😏😏這蝦子可以是其中一道菜」

啊那我知道了💡😍
就是蝦子放一盤，美式炒蛋放一盤、烤馬鈴薯蕃茄在一盤
把今天的所有菜色拆開來放就金玉滿堂了啊是不是😂😂😂😂😂

今日晚餐：台中「L’Atelier par Yao」HOME Food Box 之發酵蘆筍最中餅、鄉村培根肉凍佐紅酒酵母麵包、鮑魚干貝佐柚子奶油胡椒、紅酒羊膝佐馬鈴薯餅與夏季蔬菜、法式抹茶千層。佐餐酒是台灣小威石東紅酒 。


→ 前陣子頗感興趣的台中新餐廳，還來不及親訪，卻先在家中嚐了。Meal Kit 形式，複雜度介於最單純的冷凍調理包與需得自己動手、半成品的 Home Cooking Kit 之間 ── 食物都已充分烹調處理，所需就是覆熱而後組合而已。

按照說明按部就班完成，發現步驟流程安排頗下了功夫：不僅同組素材均以繩繫綁，且兩道冷菜、兩道隔水加熱、麵包與千層餅皮入烤箱烤，清楚明瞭；特別後二者，加熱與烘烤時間與溫度設定各自一致，可以一起入爐入鍋，操作上一點不耗心神，很是貼心。

也因主菜、配菜、醬汁皆區別分明一應俱全，多花力氣、也是最有樂趣反在擺盤上：為此，兩人還上網參考了影片與照片，想著如何盡量擺得更有模有樣……甚至還摘了陽台上的新鮮香草料來充當裝飾，好好玩！（笑）

菜色和餐廳原有形式不同，較偏傳統法式鄉村路線，味道也是一派本格風範：培根肉凍綿腴豐美，鮑魚和干貝鮮醇甘香，紅酒羊膝濃厚有味，抹茶千層餅皮酥脆茶氣清芳。

一邊吃著，一邊還真有那麼幾分彷彿重回在地法菜餐館意味；受此氛圍所感，飯畢，忍不住再回陽台上，摘一把新鮮馬鞭草沖茶，馨香四溢，其樂悠然。


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美式大餐要如何在家輕鬆做?
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【家庭式海鮮薄皮披薩 Homemade Seafood Pizza】材料&工具
1. 墨西哥餅皮 Mexican pastry
2. 蝦仁 Shrimp
3. 干貝 Scallops
4. 魷魚 Squid
5. 番茄丁 Diced tomatoes
6. 番茄醬 Ketchup
7. 鮮奶油 Whipped cream
8. 洋蔥 Onion
9. 蘑菇 Mushroom
10. 雙色起士粉 Cheese powder color
11. 帕瑪森起士 Parmesan cheese
12. 巴西里 Parsley
13. 黑胡椒 Black pepper
14. 紅黃甜椒 Sweet pepper
15. 一般廚房用具
16. 烤箱

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【夏日輕食海鮮沙拉】

材料：
蒜頭　2瓣
奶油　少許
酪梨　適量
干貝　適量
大蝦　適量
小蕃茄　適量
黑胡椒粉　少許
蜂蜜　1小匙
橄欖油　適量
檸檬汁　2大匙
檸檬皮屑　適量
法式芥末子醬　1小匙

作法：
1. 將蝦去殼、剔除泥腸後，從腹部剖開攤平且，背部勿剖斷；干貝表面切花。蝦與干貝擦乾後，撒上黑胡椒粉去腥
2. 蝦與干貝下鍋油煎，並放入蒜頭與一小塊奶油增添風味；兩面煎熟至微焦香即可
3. 蜂蜜、檸檬汁、芥末子醬與4大匙橄欖油調勻成醬汁，備用
4. 酪梨切小塊、小蕃茄對切，與煎好的海鮮一起擺盤，淋上醬汁、撒上少許檸檬屑即可享用



【明太子焗山藥】

材料：
山藥　適量
海苔　適量
明太子　1份
美乃滋　3份

作法：
1. 明太子去膜，將魚卵刮出，與美乃滋充分拌勻
2. 山藥刷洗乾淨後，切成約1－1.5公分厚的山藥片，放入平底不沾鍋中，兩面煎至微微變色即起鍋，擠上明太子美乃滋，放入烤箱中烤至喜歡的熟度，取出後灑上海苔即可享用


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A.酥皮焗烤蛋
材料：
蔬菜蛋液egg and vegetable mixture
(雞蛋3顆+彩椒20公克+洋蔥丁10公克)
酥皮 1張/ pastry sheets 1
起司絲 適量/ shred cheese

B.奶油蘑菇焗吐司
小標：蒸氣讓吐司口感更鬆軟
材料：
吐司丁 2片/ sliced bread 2
市售白醬 80公克/cream sauce 80g
蘑菇 40公克/ mushroom 40g
起司絲 適量/shred cheese

C.焗烤時蔬雞腿
材料：
雞腿 150公克 / chicken thigh 150g
鮮香菇 2朵 /shiitake mushroom 2
彩椒 20公克/sweet pepper 20g
花椰菜 20公克/ broccoli 20g
洋蔥丁 10公克/onion 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
起司片 適量/shred cheese

D.焗烤紅醬海鮮
材料：
蝦仁 6尾/ shrimps 6
魷魚 30公克/ neritic squid 30g
干貝 4顆/ scallop 4
市售紅醬 100公克/ tomato sauce 100g
起司絲 適量/ shred cheese


作法：
1.鍋中一格放入酥皮，倒入蔬菜蛋液。
2.另一格放入吐司丁、蘑菇，倒入市售白醬，鋪平。
3.開火，第三格鍋中放入雞腿丁，煎至表面略金黃後翻面。
4.第四格中放入蝦仁、干貝、魷魚，炒至海鮮變色後放入市售紅醬。
5.四個皆放入起司，再於鍋中間倒入適量水、蓋上鍋蓋。
6.小火蒸約5分鐘至起司絲融化、食材熟即可。

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