奧地利奶酥蘋果派_延伸風味提案
妳是不是也會記得買花送給自己？
我會。
於是，案頭常有花香圍繞。
於是，窗前常見滿滿綻放。
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～以書中“奧地利奶酥蘋果派“的食譜配方份量為準～
【辛香肉桂版】
派皮：1/2～1小匙肉桂粉
內餡：1小匙肉桂粉 + 1大匙深色黃糖
酥頂：1小撮肉桂粉
* 額外加入 *
【清香檸檬版（無肉桂粉）】
派皮：半個新鮮檸檬的皮屑
內餡：1個新鮮檸檬的皮屑 + 1個新鮮檸檬汁
酥頂：1小匙新鮮檸檬的皮屑糖（先將檸檬皮屑與細砂糖混合後搓出檸檬精油後再使用）
【堅果香杏仁版（另加杏仁精）】
派皮：以35g杏仁磨成的細粉取代低筋麵粉
內餡：半個新鮮檸檬的皮屑 + 半個新鮮檸檬汁 + 10g香草糖 + ¼小匙杏仁精
酥頂：以10g杏仁磨成的細粉取代低筋麵粉 + 撒杏仁片
【醇香台灣黑糖版】
將所有食譜中所使用的糖全數換成台灣黑糖。
保留香草糖。
取消食譜中的檸檬皮屑，檸檬汁。
【蘋果派內餡的新增風味層次】
可另外加入用蘭姆酒泡開後瀝乾的乾果，約20～30g，如：葡萄乾，蔓越梅，杏桃乾（切粒）⋯⋯等，與蘋果片拌合成餡。
*不喜歡使用酒精飲料時，可用新鮮柳橙汁浸泡乾果。*
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#奧地利奶酥蘋果派延伸風味提案
#奧地利寶盒的家庭烘焙_食譜書P206
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奧地利奶酥蘋果派 在 甜中带酸的青苹果内陷，铺满奶油风味的甜酥粒 - YouTube 的八卦
德式 苹果派 #酥粒苹果蛋糕#糖粒儿美食用料表:*派皮用料中筋或低筋面粉200克无盐黄油120克白糖10克食用盐1克冷水50毫升* 奶酥 粒用料中筋或低筋面粉180克 ... ... <看更多>