失寵料理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

昨日擔任【#2019灃食SUPER校廚大賽】的初選會議評審委員，
每件參賽作品中，完全能感受到校廚們的熱情和料理實力！
恭喜這些入圍的參賽者！！
期待，校廚在6/2實際做出的美味菜餚！

#2019灃食Super校廚大賽
灃食公益飲食文化教育基金會 Fullfoods Foundation

📣【#2019灃食Super校廚大賽】收件在5/8(三)截止了，我們總共收到 #近百件參賽作品，從料理中完全能感受到校廚們的熱情和料理實力！🥦🌽🍅🥕

今天一早，評審委員齊聚一堂：
1. 灃食教育基金會：林芳燕副執行長
2. 灃食美味革新主廚：林奕成主廚
3. 灃食美味革新主廚：岡本愛主廚
4. 教育部國民及學前教育署：邱秋嬋科長
5. 行政院農委會輔導處：陳玲岑科長
6. 高餐大中餐廚藝系：何建彬副教授
7. 營養學專家：李婉萍營養師

我們以下列項目作為標準，共同評選各校好手設計的 #失寵料理
✔菜單創意
✔色香味搭配
✔現場實績
✔在地/當令食材
✔營養成分

而且全身心投入的討論校廚們的作品
🗨「評分方面，校廚的 #用心程度 應納入考量。」
🗨「這組 #創意度不錯，但口味太重，營養成分也過量，分數需要斟酌。」
🗨「我自己的孩子看到這些料理都說好棒，相信學校孩子也會 #很期待午餐。」
🗨「濃湯很難說孩子到底喜不喜歡，有的愛也有的不愛，主要還是看 #食材的搭配。」
🗨陳益豐主廚的名言「校廚的料理是拿來吃的，而不是拿來變廚餘」更令人評審感動，印象深刻⋯⋯

灃食期待，校廚在6/2(日)實際做出美味菜餚，更希望這些用心的校廚在台灣社會中閃閃發亮！✨

🏆12組入圍者，將在5/15(三)公布，敬請鎖定競賽官網！
❚ 競賽官網：http://www.fullfoods.org/2019super/

聽說除了12組入圍，還因為校廚們的作品真的真的都太棒了，因此另外加開佳作作為鼓勵～到底有哪些入圍、哪些佳作呢？請一樣鎖定競賽官網！

#感謝各位評審委員遠道而來
#2019灃食Super校廚大賽
#灃食公益飲食文化教育基金會

🏆🏆#2019灃食SUPER校廚大賽系列報導
😍😍#冠軍失寵料理食譜公開 #歡迎分享收藏

你常為了 👉紅蘿蔔👉青椒
跟孩子在餐桌上僵持不下嗎?
快來偷學冠軍校廚的創意~

#冠軍失寵料理食譜 #腰果香芒雞柳
※六人份食材※

愛文芒果1公斤
去骨雞腿肉600公克
胡蘿蔔200公克
青椒300公克
腰果200公克
蒜

※調味料※

醬油
香油
胡椒
素蠔油
沙拉油

※料理步驟※

1.將去骨雞腿肉切條狀，芒果去皮果肉切長條狀，青椒、胡蘿蔔切菱型片備用
2.將肉條加少許鹽、香油、胡椒、醬油、地瓜粉醃漬用
3.將肉條、青椒、胡蘿蔔片汆燙
4.起油鍋香蒜頭、素蠔油熗鍋，加入肉條、芒果、青椒、胡蘿蔔拌炒，調味起鍋撒上腰果

✏後記✏冠軍校廚的另一面

本次冠軍隊伍來自屏東潮州國小的校廚戴寧怡以「腰果芒果雞柳」，這一道讓「失寵食材」甜美翻身的創作料理，獲得眾評審青睞；其實在比賽前一天，她十分緊張！

校廚決賽的食譜是前一天抽籤決定，當戴寧怡發現，抽到的湯食譜中「沒有肉類」，讓她非常擔心，因為依過往的經驗，少了肉味的鮮甜，很難受孩子喜愛，而校廚的心就像媽媽一樣，會希望孩子把菜吃光光；這不僅是對她料理的肯定，更能讓孩子營養均衡。

料理的巧思，往往就在不經意的時候出現，在賽前一晚，於灃食安排的米其林主廚交流晚宴上，戴寧怡找到靈感；臨時決定放棄腦中已想好的料理方式，改用蔬菜和菇類燉湯，熬出清爽的鮮甜，精湛廚藝也獲得評審的肯定。

#自我突破 #SUPER校廚大賽冠軍

👉想知道校廚戴寧怡下班後，最愛待在哪嗎？請點第2張圖

👉SUPER 校廚接下來即將赴日參訪，想知道她們最想在日本看到什麼？ 請點第3張圖

#敬請期待接下來還有亞軍跟季軍的精彩分享！

🏆🏆#2019灃食SUPER校廚大賽 #冠軍失寵食譜大公開

你常為了 👉紅蘿蔔👉青椒
跟孩子在餐桌上僵持不下嗎?

屏東潮州國小的校廚戴寧怡，巧妙運用在地又當季的芒果入菜，
透過天然的香甜滋味結合「失寵食材」，讓眾多評審一口接著一口~
到底有多好吃??週末假日立即試試!!

#冠軍失寵料理食譜 #腰果香芒雞柳

※食材※ 1人份
去骨雞腿肉35g / 愛文芒果20g
胡蘿蔔6g / 青椒10g / 腰果5g / 蒜仁3g /檸檬1g

※調味料※
素蠔油5g / 香油.沙拉油2g / 胡椒粉1g / 鹽、地瓜粉少許

※料理步驟※
1.去骨雞腿肉、芒果去皮切長條狀，青椒、胡蘿蔔切菱型片備用
2.將肉條加少許鹽、香油、胡椒、醬油、地瓜粉醃漬
3.汆燙肉條、青椒、胡蘿蔔片
4.起油鍋香蒜頭、素蠔油熗鍋，放入肉條、芒果、青椒、胡蘿蔔拌炒，調味起鍋撒上腰果，最後放入檸檬汁及檸檬皮提味!!

✏後記✏冠軍校廚的另一面

除了失寵料理外，決賽的灃食食譜是前一天才抽籤決定，當戴寧怡發現，抽到的湯食譜中竟然「沒有肉類」!!!! 讓她非常擔心，因為依過往的經驗，少了肉味的鮮甜，很難受孩子喜愛~

不過，料理的巧思，往往就在不經意時出現。當晚，灃食安排的米其林主廚交流晚宴上，戴寧怡找到靈感；臨時決定放棄腦中既定的料理方式，大膽挑戰蔬菜和菇類燉湯，熬出清爽的鮮甜，精湛廚藝也獲得評審的肯定。

#自我突破 #SUPER校廚大賽冠軍

👉想知道校廚戴寧怡下班後，最愛待在哪嗎？請點第2張圖

👉SUPER 校廚接下來即將赴日參訪，想知道她們最想在日本看到什麼？ 請點第3張圖

#敬請期待接下來還有亞軍跟季軍的精彩分享！

【人寵好去處?】沙田嘅狗主有個同狗狗一齊去玩嘅新蒲點喇！新城市廣場嘅「寵物同樂園」今日正式開幕，寵物及主人免費入場，人寵都「有得食有得玩」！

樂園佔地2,500呎，設有「歷奇區」及「野餐區」。歷奇區設有四個出入口，更設有雙重閘門防止走失。寵物設施包括為細小寵物而設的「小山丘斜台」、「骨頭跨欄架」、「寵物隧道」及「貓咪爬架」，狗狗可以盡情放電！

場內特設野餐區，提供指定餐廳之Picnic Set，包括英、美、德、泰、日式料理餐點，更有場內獨家寵物零食，狗狗都可以一齊Enjoy！

抬頭一望，商場大電視播出萌寵短片；場內設有兩個寵物便所，每兩小時清潔消毒及清理沙池，確保衛生。

而犬隻行為治療師Eric Ko將於3月6日至7日舉辦馴犬講座，指導狗狗如何遊玩樂園設施及公園社交禮儀。

⭐「寵物同樂園」活動詳情⭐
日期︰2021年1月27日起
時間︰上午7時至晚上10時
地點︰新城市廣場1期1樓戶外平台（近Movie Town）

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